はじめまして！日本各地から取り寄せた旬の牡蠣を堪能できる店「ざきや」と申します。

私どもは、現在、赤羽のざきや店、赤羽のざきや　はなれ店という2店舗で牡蠣を出すお店を展開しております。
この度2016年9月〜、東武東上線のときわ台駅にて、3店舗目となる「ざきや ときわ台店」をOPENしました！

この度、3店舗目のオープンを記念して、マクアケにて、
旬の牡蠣を食べ比べられるお得なコースや、なんと、牡蠣を食べ放題できるコースなどを沢山用意しました！
この機会に是非、旬の美味しい牡蠣と日本酒を味わいに来てください！

【ざきやとは・・・】

オーナー自らが、日本全国の牡蠣の産地をめぐり、その時期一番美味しいと思える牡蠣をとりそろえています。
そのため、ご来店いただくたび、お出ししている牡蠣の産地は異なります。
その時期一番美味しい、一番の旬の牡蠣を是非お楽しみください！

【オーナーからのご挨拶】

私は飲食店で１０年程働き、今日来ていただけるお客様と何度かお話をしてる内に「いつか独立してお客様と楽しく会話ができるような」、そんなお店を作れたらいいなと思いました。

私自身、居酒屋に行ってメニューに牡蠣があると飛びつくように食べていました。

次第に「牡蠣のお店をやってみたい」と感じ色々と勉強しました。

牡蠣を取り扱ってる社長さんとも知り合い、様々なお話を聞き全国の産地の牡蠣を食べ、どこが今旬でその地方にはどのように食べるのかなど、勉強してる内に「わくわく」してきました。

その都度その都度旬の産地を探し、お客様に提供したらきっと喜んでくれるのではないか？

その「わくわく」はお客様にもわかっていただき、なんとか赤羽に２店舗、そして今回ときわ台に新店舗オープンする事ができました。

同じ牡蠣と言えどもやはり産地により味は異なります。

磯の香りが強いもの、肝のフレーバーが少し強いもの、牡蠣の濃厚さが少し弱いもの、海水が効きすぎ少ししょっぱいもの。

などなど変化や産地により同じ牡蠣でも違いは出てきてしまいます。

しかしそれとは逆に、まさに只今「旬」とゆう牡蠣もございます。

私達はその「旬」を毎回チェックし、提供してきました。

そんな思いから是非「牡蠣好き」の方には食べていただきたいのです。

そして私達は仕入れる牡蠣全て、国で定められた基準値に合格した

「ノロウイルス０」

の牡蠣しかお取り寄せしておりません。この機会に是非ご賞味くださいませ！

日本の海ではどの県も大抵は牡蠣の養殖はされています。

その中から選ばれた産地を見つけ出し、まずはそのまま「生」で食べてください！

お好みでレモンや塩、ポン酢でどうぞ！

夏は「岩牡蠣」がメインになってきます。

当店オリジナルの２１種類のソースをご用意しました。

ウニソース・九州醤油・レモンバター・ガーリックバター

ハバネロソース・香草塩・エビ味噌ソース・にんにくマヨ

バジルソース・トマトチーズ・スイートチリソース

アンチョビバター・自家製タルタルソース・サルサソース

などなど、他にも沢山のオリジナルソースをご用意してます！

是非お好みのソースでご試食ください！

何気に私のおすすめの「蒸牡蠣」です。

蒸す事により身がぷっくらし、余計な磯の香りが飛びます。

地元の猟師さんなども好んで食べられる調理法です。

食べやすくポン酢で食べていただくのが一番いいです！！

当店では豪快にタジン鍋で蒸しています。

中々ない蒸牡蠣を是非どうぞ！

牡蠣には体にものすごくいい健康な要素が沢山あります。

【良質なたんぱく質】
カキには私達の体を作っていくたんぱく質が豊富に含まれています。特に、食物からしか摂取できない8種類の必須アミノ酸をはじめ、全部で18種類のアミノ酸を含む、とても良質なタンパク質です。

【グリコーゲン】
カキは含有する糖質の50％をグリコーゲンが占めています。グリコーゲンは、体内のエネルギーが不足したときに糖質に変化して血液中の糖度調節に使われるため、疲労回復や私たちの活力になる栄養素です。

【タウリン】
血中コレステロールの上昇を抑え、脂肪の消化吸収を促進してくれます。神経系統のトラブル改善にも効果があり、血圧を正常に保ってくれます。

【ビタミン類】
体の働きを正常に保ったり、エネルギーを作るために欠かせないビタミンA・B1・B2・B6・B12・C・ビオチン・コリン・イノシトール・葉酸などが豊富に含まれています。

【ミネラル類】
カルシウム・カリウム・リン・鉄・ヨード・マンガン・マグネシウム・銅・亜鉛・コバルトなどが含まれています。カキには、牛乳の35倍、ほうれん草の7倍もの亜鉛が含まれていると言われており、亜鉛は体内の酵素を作ると言われています。

1．お酒を飲む季節に・・・肝臓を強化する効果

牡蠣には、肝機能を強化するグリコーゲンやタウリン、ビタミンB12がいっぱい。寒い季節には体を温めようとついお酒がすすみがちだが、疲れた肝臓をバックアップするには、まさにもってこいだ。

2．食生活の偏りからくる貧血に・・・造血作用

女性に多い貧血。食生活の偏りから、慢性的な症状に悩む人も少なくない。牡蠣に含まれる鉄、ビタミンB12、銅、葉酸は、造血に必要な成分として知られている。鉄不足による疲労感にも、効果はおおいに期待できる！

3．風邪をひかない体に・・・免疫力強化

牡蠣に多い亜鉛は、風邪の予防にはまさに不可欠といえる栄養素。免疫細胞のはたらきを活性化させるばかりではない。粘膜の健康を保つビタミンAを体内にとどめ、喉の痛み・鼻水・鼻づまりなど風邪の症状を緩和する。このほか、男性女性を問わず、生殖機能をアップさせるはたらきもある。

4．多忙からくるイライラに・・・精神安定効果

カルシウムが不足すると、イライラしやすくなる――こんな話を聞いたことはないだろうか？カルシウムはイライラを抑え神経安定を促す栄養素。 逆にストレスが増えると、体内のカルシウムはどんどん減ってしまう。牡蠣にはきわめて良質なカルシウムが含まれており、ストレス予防にはぴったりの食材といえるだろう。また、牡蠣に多いマグネシウムはカルシウムのはたらきを調整する作用がある。「この頃、気が短くなった」と思ったら、牡蠣を食べてみてはいかがでしょう？

カキは、ビタミンB１、B２などのビタミンや亜鉛などのミネラル、タウリンなどを豊富に含んでいる食品です。カキのたんぱく質は、全ての必須アミノ酸と同時に12種以上の他のアミノ酸を併せ持っている良質のものです。

ビタミン類は、ビタミンA・B1・B2・B6・B12・C・ビオチン・コリン・イノシトール・葉酸などが含まれています。ミネラル類は、カルシウム・カリウム・リン・鉄・ヨード・マンガン・マグネシウム・銅・亜鉛・コバルトなどが含まれています。また、私たちの活力源となるグリコーゲンも豊富に含まれています。

【お店の概要♪】

住所：　　　　東京都板橋区南常盤台２－４－２１

アクセス：　　東武東上線ときわ台駅　南口徒歩１分

営業時間：　１８時～２６時（ＬＯ　２５時）

定休日：　　　不定休

席数：　　　　２０席（カウンター８席・座席６席・個室４席）

https://www.facebook.com/tokiwadainozakiya/

まだオープンして間もないですが、がんばって営業しております！

みなさまのご来店心よりお待ちしておりますので、どうぞご支援のほどよろしくおねがいいたします！