100年続く老舗米屋が、衰退する和菓子の新たな展開として、スポーツのパフォーマンスをサポートするスポーツフード用ようかんを開発しました。

スポーツフード
『くじらようかんCarbo』誕生

米粉を蒸したものを餡でサンドしたこのようかんは、元禄時代より伝わる宮崎「佐土原（さどわら）」の特産品として「鯨ようかん」という名前で親しまれてきました。

佐土原は江戸時代には佐土原藩として栄えており、約300年前の時の若様が、鯨のように「大きく、元気に、たくましく」育つように願いを込めて、この羊羹が作られたのが始まりと言われています。

伝統和菓子の衰退危機

当社は元来が米屋ですが、米粉を使ったお菓子ということもあって約35年間「鯨ようかん」を作っています。しかし、食事やライフスタイルの欧米化が進む中で、和菓子業界も洋菓子に年々需要を奪われています。

当社の和菓子も例外ではなく、和菓子の売上はこの20年で半分にまで落ち込んでいます。

旧佐土原藩の城下町にあたる現佐土原町には、鯨ようかんを製造する会社が沢山ありましたが、現在では約７軒程度にまで減ってしまいました。

先代から引き継がれてきた伝統和菓子を守り、次の世代へ繋げることが私の１つの使命でもあり、どうしたらこの「鯨ようかん」を残していけるか悩み続けてきました。

その中で、知人からの「もち米は運動前に食べるといい」という言葉をきかっけに、お米のチカラに着目しました。

お米と餡の成分で見えてきた
スポーツフードとしての「鯨ようかん」

食の欧米化により、朝食やランチにパンなどを食べる人が増えていますが、パンは粉食のためすぐに消化されやすいと言われています。一方、お米は粒のため、腹持ちが良いという特徴があります。

餡には、運動中には嬉しいチカラが期待できることから、腹持ちの良い米と、最大限の力を発揮できるあんこを組み合わせたスポーツ用「鯨ようかん」を開発しました。

さらにパラチノースを配合しました。

「パラチノースは体への吸収スピードが砂糖の5/1
ゆっくり吸収されるため継続的に後半までパフォーマンスをサポート」

※パラチノースは、三井製糖株式会社の商標登録です。

このようかんは、アスリートフードマイスターに協力をお願いし、プロゴルファーをはじめ短距離・長距離ランナー・水泳・ボートなど様々なスポーツでモニターテストを実施しました。

結果、エネルギー供給が安定し、長時間パフォーマンスも支えてくれる事が分かりました。
バナナと比較すると、運動中には嬉しいチカラが期待でき、配合したパラチノースは、パフォーマンスの継続的なサポートにつながる事が分かりました。

『くじらようかん〜Carbo〜プラス』
誕生！

スポーツフード用「くじらようかんCarbo」に、乳酸菌生成エキス・バイオジェニックスをプラスしました。

その名も『くじらようかん〜Carbo〜プラス』

『くじらようかん〜Carbo〜プラス』は、スポーツの前後はもちろん、忙しい方にも手軽にエネルギー補給ができます。

『くじらようかん〜Carbo〜プラス』を、makuakeでの先行販売いたします。

和菓子がスポーツフードへ！私たちの挑戦が始まります！！

食べる量とタイミング

◎高校生以上は２個程度がオススメです（体調に合わせてお召し上がりください）

◎練習・試合の前に食べる：運動30分〜１時間前にお召し上がりください。

◎練習・試合の後にすぐに食べる：運動後、15分以内に食べるがオススメです。

「くじらようかん〜Carbo〜プラス」は、冷凍品のため、食べる前日に冷蔵庫に移して解凍して下さい。生ものですので特に暑い時期は、保冷バック等に入れて持ち出してください。

個包装になっていますので、必要な分だけ頂けます。お一人でお召し上がるのはもちろん、スポーツ仲間とシェアしてはいかがでしょうか！

商品仕様

◎商品名：鯨ようかん-Carbo-プラス
◎原材料：こしあん(国内製造)、米(国産)、砂糖、パラチノース、澱粉、食塩、(一部に大豆を含む)
◎保存方法：冷凍（-15℃以下で保存）
◎賞味期限：5ケ月（※解凍後は、翌日まで）

スケジュール

プロジェクト終了後、7月より随時発送します。

リターンについて

４つのリターンをご準備しました。Makuake限定割引価格でご提供します。

『鯨ようかん-Carbo-プラス』

1.『鯨ようかん-Carbo-プラス ８個入×2』 「冷凍品」
[一般販売価格：4,600円]

①超早割 15%OFF 3,910円 （先着20名様）
②早割 10%OFF 4,140円（先着20名様）
③マクアケ割 5%OFF 4,370円（先着20名様）
※本製品は冷凍発送になります。 冷蔵解凍日の翌日が、消費期限になります。

2.『鯨ようかん-Carbo-プラス ８個入×3』「冷凍品」
[一般販売価格：6,300円]

①超早割 15%OFF 5,350円 （先着20名様）
②早割 10%OFF 5,670円（先着20名様）
③マクアケ割 5%OFF 5,980円（先着20名様）
※本製品は冷凍発送になります。 冷蔵解凍日の翌日が、消費期限になります。

3.『鯨ようかん-Carbo-プラス ８個入×5』「冷凍品」
[一般販売価格：9,700円]

①超早割 15%OFF 8,240円 （先着20名様）
②早割 10%OFF 8,730円（先着20名様）
③マクアケ割 5%OFF 9,210円（先着20名様）
※本製品は冷凍発送になります。 冷蔵解凍日の翌日が、消費期限になります。

4.『〜Carbo〜アラカルト』

『〜Carbo〜アラカルト』
◎鯨ようかん-Carbo-プラス 8個入×5 「冷凍品」
◎もちピザシート-Carbo-(2枚入×5袋)×2「常温品」
[一般販売価格：13,500円]

①超早割 15%OFF 11,470円 （先着10名様）
②早割 10%OFF 12,150円（先着10名様）
③マクアケ割 5%OFF 12,820円（先着10名様）

※鯨ようかん-Carbo-プラスは冷凍発送になります。 冷蔵解凍日の翌日が、消費期限になります。
※もちピザシート-Carbo-は、賞味期限 72日/常温品になります。クリックポストにて2個発送になります。 (2枚入×5袋を郵便受け投函)

もちピザシートは、農林水産省主催の2018フード・アクション・ニッポンアワードで十選に選定された餅でつくったピザ生地です。お好みの具材をのせてフライパン・グリルで焼いてもちもちサクサクのグルテンフリーもちピザが食べれます。

最後に

この度は、最後までお読みいただきましてありがとうございます。

有限会社 安田屋の安田 導央と申します。 当社は、元来がお米屋になり選りすぐったお米を主原料に商品づくりを実施しております。

もともと鯨ようかん屋さんに、原料の米粉を使って頂いておりました。 そのお付き合いの中で、後を引き継いでやってみないかとお話を頂き、引き継ぐことにしました。

菓子づくりの経験がない私にとって、思い切った決断をしたと思っております。 失敗の連続でしたが、お米屋の経験を活かし1日で硬くなる鯨ようかんを冷蔵しても硬くならない技術を習得できました。 それからあっという間に35年の月日がたち、洋菓子におされ売り上げの低迷に至りました。

その中で3年の開発期間を経て、餅でつくったピザ生地 もちピザシートの商品化が出来上がりました。

実はこのもちピザシートがアスリートフードに適している、とお話を頂きアスリートフードマイスターにご相談にのって頂いたところ、むしろこの鯨ようかんの方が適しているとの事で困惑の日々でした。

この伝統和菓子がアスリートフードに・・・

決断に時間がかかりましたが、出来上がったのが鯨ようかん-Carbo-プラスになります。

もちろん当社にとって新しい分野になりますので、勉強の日々が続いておりますが皆様のご支援を頂きながらスポーツをされる方に喜んで頂ける商品をめざしております。

皆様、よろしくお願いいたします。