はじめまして。福岡県で辛子明太子を中心とした商品展開を行っている食品メーカー、やまやコミュニケーションズのマーケティング部です。

関東・関西方面では「博多もつ鍋やまや」という飲食店の方でご存じの方が多いかも知れませんが、九州では1974年の創業以来、空港やJRの土産物屋やスーパーなどで"博多でおなじみの辛子明太子メーカー"として長年に渡りご愛顧いただいております。

そんなやまやですが、この度はどうしてもお披露目したい商品がございます。
まずはこちらをご覧ください。

－01.ボトル明太子

168時間もの間しっかりと熟成させた贈答用と変わらない品質の明太子を惜しげもなく使用。中身を丁寧に取り出してあるため、プチプチした粒感がしっかりと感じられます。使いたい分だけスプーンですくってお使いいただけます。

－お召しあがり方の例

まずはストレートにホカホカのご飯に...

厳しい目で吟味した原料を使っており、粒感も一粒一粒際立っています。

－02.ソフトドライ明太子

ギフトやお土産用で使用される "一本物の168時間熟成明太子" を、さらに贅沢に乾燥させて、からすみの様に仕上げた「ソフトドライ明太子」です。

－今までになかった新食感の明太子
嚙み心地がクセになる絶妙なソフトさを追求しました。その上で明太子特有のプチプチ感はしっかりと残しているため、一口食べたらずっと噛んでいたくなるような食感と濃厚な味わいをじっくりとお楽しみいただけます。

－お召しあがり方の例

お茶漬けでも形が崩れないため、ピリッとした明太子の味と食感の両方が楽しめます。

食べやすいサイズにカットして、絶妙な食感と旨みを堪能するのもおすすめです。

贅沢に大きくスライスして、そのままお酒のおともに...

いかがでしょうか...。

お食事前の方には少し目に毒だったかもしれません。。
モッチリ、しっとり、かつプチプチとした食感を出すため、何度も試作し、最終的に出来上がった商品を食べた時の感動と美味しさと言ったら...。
本当に涙が出そうなくらい美味しかったです。

こちらの商品すべてが実は....

商品化できていない"未発表商品"なのです！！！

今回の私たちの目的は、

こだわりすぎてお蔵入りになりそうな、
"渾身の未発表商品"を食べていただきたい！

私たちマーケティング部には「新商品開発」という重要なミッションがあり、お客様に喜びと驚きを与えるために日々新しい商品開発を重ねています。

－新商品をリリースするための"壁"

「日常使いでもお買い求めしやすい価格帯」を実現するためには、販売数の見込みと大きな製造ロットが必要、という現実的な壁があり、
『一部の方には強く支持をいただけそうだが、大量生産は厳しいのでは...』という、こだわりすぎたがゆえに未発表となっている商品が少なからず存在します。

万人に気に入っていただく商品も必要ですが、「味が濃い」「今までにない挑戦」「材料費を惜しまない」、などエッジを効かせた商品もとても大事だと思っており、また、そういった商品ほど根強いファンがつきやすいと思っています。

今回、このような未発表商品をなんとかお披露目したく、やまや初のクラウドファンディングにチャレンジすることに致しました！

やまやのご紹介

辛子明太子への徹底的なこだわり

今回ご紹介する商品に限らず、私たちやまやは辛子明太子メーカーとして、より多くの方に喜んで食べていただくことを目標に掲げており、「妥協を許さない味へのこだわり」を精神に明太子をつくりあげてきました。

本商品のご紹介前に、やまやのこだわりをご紹介させてください。

■老舗明太子メーカーだから出来る明太子をより美味しく出来る「製法」

－168時間（7日間）熟成（漬け込み）製法

明太子の漬け込み時間は一般的に48時間位ですが、やまやの明太子は7日間の168時間熟成を行っています。

－漬け込み時間への徹底的なこだわり
やまやでは、味が全体にしっかりとなじみ「ここしかない！」という味の到達点を徹底的に追求しています。
2日や3日では漬け込みが浅く、かといって闇雲に長ければ良いわけでもない。
試行錯誤を重ねてようやくたどり着いた最適な漬け込み時間が、7日間の168時間熟成なのです。これ以上でも、これ以下でも、本当においしい辛子明太子は作れません。

■原材料へのこだわり

－唐辛子は後を引かない「先辛ブレンド」

唐辛子は辛子明太子の命。色々な種類の唐辛子を取り寄せ、何度も何度も試して、絶妙なブレンドにたどり着きました。
舌にのせた瞬間にピリッと心地よい刺激があり、その刺激はスッと引いて後まで残らない、やまやにしか出せない「先辛」ブレンドです。

－柚子香る気品と華やぎ

寒暖差の激しい山間部で育った、香り豊かな九州産の柚子。
さわやかな青柚子と熟した黄柚子をブレンドした上品で華やかな柚子こしょうの絶妙な風味が、辛子明太子に奥深い華を咲かせます。

－羅臼昆布が引きだすまろやかで濃厚な旨み

お酒とともに、日本料理に欠かせない昆布。
厳しい自然環境が育てた北海道羅臼産の昆布が、まろやかで濃厚な旨みを引き出し、辛子明太子に味の奥行きを与えています。

－芳醇な銘酒を惜しみなく使う贅沢

漬け込み液のベースは江戸時代から続く福岡の名蔵元・喜多屋のお酒。
辛口ながらも甘みを含む、キレのある味のお酒にこだわり、水を一滴も使わずに仕込んでいます。

－確かな目を持つ社員自ら目利きした良質な原料を使用

明太子の原料となる獲れたてのスケトウダラの卵を見極めるために、オホーツク海など極寒の北太平洋で行われる漁に技術指導員を派遣するほど原料の選別にこだわっています。

旬の時期に獲れる最も辛子明太子にふさわしい卵を選別し、船上で冷凍するまで、きめ細やかな技術指導にあたり、辛子明太子にもっともふさわしい「真子」のみを選別しています。

こだわりの商品を生み出す開発チーム

今回、Makuakeのチャレンジを行うことにしたのは、

「こだわりすぎてしまったため未発表商品となっている、マーケティング部激推し商品を食べていただきたい。」という思いからです。

－やまやの新商品を生み出すマーケティング部門と商品開発部門

開発チーム一同、この美味しい食べ方をこのまま埋もれさせるわけにはいきません！今回クラウドファンディングという形をとることで、真の明太子ファンの方に未発表商品をお届けできればと思っています。

新しい
ブランドコンセプト
「YAMAYA BASE」

YAMAYA BASEは、「本格的な明太子メニューを簡単に楽しめる！」をコンセプトにしたシリーズです。

リターン品説明（未発表商品含む）

① ボトル明太子

ボトル容器入りなので、手軽にスプーンで少量だけ使えます。
用途：ご飯のお供、トッピングなど
※特定原材料等：小麦、大豆

② ソフトドライ明太子

からすみのようにスライスしたり、削ったりして食べられます。
用途：おつまみ、お茶漬け、トッピングなど
※当クラウドファンディングリリース直前で催事での取り扱い相談が入っており、急遽発売となる可能性があります。ご了承ください。
※特定原材料等：小麦、大豆

③博多めんたいバター

明太子と選りすぐりのバターやマーガリンを掛け合わせ、ガーリックの風味が効いた贅沢な味わい。
用途：めんたいフランス、めんたいトースト、めんたいパスタなど
※特定原材料等：卵・乳・小麦・大豆・りんご・ゼラチン

④博多めんたいマヨ

明太子と焼明太子の2種類をふんだんに使用したリッチなめんたいマヨ。濃厚な味わいと明太子のピリ辛感をお楽しみいただけます。
用途：ディップ、サラダなど
※特定原材料等：卵・乳・小麦・大豆・りんご・ゼラチン

⑤めんたいペペロンチーノパスタソース

濃厚な味わいの乾燥明太子と香ばしいガーリック（ニンニク）、ピリッと効いた唐辛子が美味しいパスタソースです。
用途：茹でたパスタに和えるだけで本格めんたいペペロンチーノパスタができます。
※特定原材料等：小麦、大豆

⑥宮崎県西都市の"正春酒造"のお酒「逢初Blue」

芋のふくよかな香りが楽しめる芋焼酎『逢初Blue』。
スッキリとした口当たり。ロックではキリッとした味わい。水割りでは、まろやかな味わい。ソーダ割りでは、爽やかな味わい。飲み方を変えることで様々な表情を見せてくれます。

リターンセット

おうち時間を楽しむために、ご家庭でより美味しく召しあがっていただける組み合わせまでご提案したく、リターン品をコースでご準備させていただきました。

リターンセット一覧表

①ボトル明太子×2 ソフトドライ明太子×2

ボトル明太子 2個
ソフトドライ明太子 2個

②コンプリートセット

ボトル明太子 1個
ソフトドライ明太子 1個
博多めんたいバター 1個
博多めんたいマヨ 1個

③コンプリートセット×2

ボトル明太子 2個
ソフトドライ明太子 2個
博多めんたいバター 2個
博多めんたいマヨ 2個

④特選ベーカリーコースセット

ボトル明太子 2個
博多めんたいバター 1個
博多めんたいマヨ 1個

⑤特選パスタコースセット

ボトル明太子 2個
ソフトドライ明太子 1個
めんたいペペロンチーノパスタソース 1個

⑥特選晩酌コースセット

ボトル明太子 1個
ソフトドライ明太子 1個
正春酒造 逢初Blue 1本

⑦たっぷりセット

ボトル明太子 4個
ソフトドライ明太子 4個
博多めんたいバター 4個
博多めんたいマヨ 4個
めんたいペペロンチーノパスタソース4個

⑧たっぷりセット×2

ボトル明太子 8個
ソフトドライ明太子 8個
博多めんたいバター 8個
博多めんたいマヨ 8個
めんたいペペロンチーノパスタソース8個

私たち商品開発チームの想い

－これからも個性のある商品を生み出したい

今回このクラウドファンディングでたくさんのご支持をいただけることで、マーケティング部として自信をもって商品化へと進むことができます。
今回のご提案の中に、「食べてみたい」と思えるものがありましたら、是非ご支援よろしくお願いいたします！

－自分たちが自信をもって生み出したものを「美味しい」と喜んでいただきたい

食品メーカーとしては、本当にこの喜びに尽きます。
私たちが生み出していく新商品に、これからも「ワクワク」していただきたい。そのために、いつもとは違うクラウドファンディングという形で皆様の目に触れることができただけでも嬉しく思います。
この想いにほんの少しでも共感をいただけた方、美味しそうだなと思っていただけた方は、一つでもお手に取っていただければ嬉しいです！