「オーラック緑茶べにふうきゼリー三ヶ日みかん味」の味や食感がリニューアルします！

べにふうき茶は、平成20年農研機構の山本（前田）万里先生により開発されたお茶です。べにふうき茶葉成分にメチル化カテキンがあることが臨床されました。

しかし、茶葉の抽出では、苦味・渋みが強いという欠点がありました。

当時の理事長より依頼を受け、弊社のスーパーミクロン（低温・無酸化）製法で粉末にしました。結果、微粉末にする事により、まろやかになり大変飲みやすくなりました。

これまで500ｍｌのペットボトルで手軽にべにふうき粉末を飲用する目的で、1.2ｇ入りスティックを作り販売してきました。

そして、べにふうき粉末緑茶をもっと手軽に簡単に飲めるようにゼリーにしました。

爽やかなべにふうきゼリー食感を、全面に出せば暑い夏・運動後等の利用が可能となり年間商品となります。

べにふうき粉末が飲用出来る物として「オーラック緑茶べにふうきゼリー180ｇパウチタイプ」を販売する事になりました。

三ヶ日みかんの果汁・果皮の粉末とべにふうき粉末を使い、フレッシュな味わいと静岡茶の絶妙なバランスをお楽しみいただけます。

去年と違い今回は食感を固く、甘さ控えめになっています。

運動後の体にも爽やかでおいしくいただけます。

そして、地元の大学ではこのべにふうきゼリーを使ったアレンジレシピをゼミで取り上げていただきました。食材に利用し特に肉料理には合うとの事でした。

ステーキにも。べにふうきゼリーも温めて❕

そのままでもおいしい❕

凍らせてシャーベットに❕

お料理にも❕ いろいろ使えて健康に。

是非お楽しみください❕

【実行者紹介】

弊社では、「べにふうき粉末」を使って、色々な事にチャレンジしてきました。

代表的なものは、べにふうき粉末を使った可食性ガム「かみかみべにふうきタブレットタイプ」で、農商工連携補助事業に平成21年に認証を受け、商品化しました。

しかし、べにふうき粉末入りのみでは、おいしい商品は出来ませんでした。

今回のべにふうきゼリー開発において課題を二つあげました。

①賞味期限 通常は長くて10ヶ月ぐらい。

1年以上はないと商品化は無理。

②地元の食材を使って“おいしく”する。

・べにふうき茶葉～静岡県産

・三ヶ日青島みかんの果皮

現状～みかんの中身はビン詰めとして商品化している。

果皮は殆ど廃棄されていた。

①賞味期限は、べにふうき粉末が入っている為、21ヶ月試験をやり、クリアーしたので1年半（18ヶ月）とした。

②三ヶ日青島みかんの果皮を社内で乾燥・粉末にし、べにふうきゼリーを三ヶ日みかん味にした。

又、商品の名称が「粉末清涼飲料」表示では制限があり「洋生菓子」とした。

最後に、べにふうきゼリーをおいしくする為、多くのサンプル品を作りました。

皆様に喜んでもらえる様、心を込めて対応いたしますので、応援、よろしくお願いいたします。

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