日本料理店「ぎんざ一二岐」でミシュラン8年連続1つ星を獲得した料理人・吉澤定久が、日本料理の心得を活かした焼肉店「焼肉あざす銀座」をオープン。新たな挑戦がここから始まります。

日本料理で培われた細部へのこだわりは、料理、器、空間のすべてに息づいています。それらが融合し、五感で感じられる極上の焼肉体験を生み出します。

このたび、「焼肉あざす銀座」初の試みとして、「Makuake特別会員権」および、牛タン・牛タン下が食べ放題！さらには通常提供していない飲み放題付も！今回限りでお出しさせていただく「特別会員限定 焼肉あざす特選コース」を数量限定で解禁いたします。この特別な機会に、吉澤氏が手掛ける絶品の焼肉をぜひご堪能ください。

まずは、今回の限定コースにも含まれる、焼肉あざすの名物をご紹介させていただきます。

1.あざすスペシャル「ミルフィーユユッケ」

こちらはメディアにも取り上げられ話題になった極上の一品。赤身のお肉をスライスして中に白ネギと白菜を胡麻油で和え、贅沢にミルフィーユ状に重ねました。

秘伝のタレと栃木県産那須の御養卵をおかけしております。肉を知り尽くした吉澤氏ならではの一品、いつものお肉と一味違った食感と味わいを感じて下さい。

2.チーズたっぷり霜降り牛カルビ

肉質が細かく濃厚な旨味をもつリブロースを使用し、12ヶ月間熟成のミモレットチーズを贅沢に目の前で削ります。

チーズの程よい塩味とお肉の上品な甘みが、ベストにマッチした商品です。

3.卵黄とろ〜りサーロイン焼きすき

山形県産サーロインを片面だけロースターで炙り、もう一方は予熱で火入れを行います。こうすることで、サーロインの旨味を余す所なく閉じ込めております。

卵とご飯の相性も抜群で、余った黄身タレをご飯にかけていただいても美味しく召し上がれます。

4.Makuake限定コース！牛タン・牛タン下がなんと食べ放題

焼肉と言えばこれがなくっちゃ始まらない、という方も多くいらっしゃるのではないでしょうか。焼肉あざすがこだわりを持って仕入れる牛タン・牛タン下を今回特別に「食べ放題」にてご提供いたします。

今回Makuakeに挑戦するにあたり、よりお客様にお腹一杯楽しんでいただきたい。そんな想いでコースに組み込むことにいたしました。
今回限りになるかもしれない「牛タン食べ放題」、是非この機会にお楽しみください。

※食べ残しのないようご注文ください。

お肉へのこだわり

当店は皆様にご来店していただきやすい価格でありながら、一流のお肉を味わっていただきたい、という想いでA４、A5ランクの雌牛のみを使用しており、日々最上級のお肉を仕入れております。

タレへのこだわり

当店のタレは、開業前に何度も試作を重ね、辿り着いたこだわりの味です。お肉の旨味を最も引き出せるよう、やさしくも滋味深い味わいに仕上げております。

高知県から取り寄せた厳選醤油に、7種類の野菜・果物を合わせ、一週間寝かせることで、より深みのある味わいを生み出しました。

和食を極め食材を知り尽くす吉澤氏だからこそ生み出す、極上のタレと肉の味わいをお楽しみください。

器へのこだわり

【焼肉あざす銀座】では、料理を引き立てる器にもこだわりを持っています。すべて吉澤氏が厳選した器を使用し、細部にまで心を配ったおもてなしを大切にしています。

特にお肉を盛り付けるお皿は、お肉本来の美しい色合いを際立たせるため、シンプルな単色の器を採用しています。器と料理の調和を大切にし、視覚でもお楽しみいただけるよう工夫しております。

空間へのこだわり

エレベーターを降りると、目の前には大きな牛の絵が広がります。

この絵は、世界的に有名な鎌谷徹太郎さんが「焼肉あざす銀座」のためだけに描いてくださいました。

店内は黒を基調とし、シックで落ち着いた雰囲気を演出しております。デート、接待、ご家族でのお食事など、幅広いシーンでご利用いただけます。

また、壁にもこだわり、職人が黒い漆喰を3度塗りし、豊かな表情が生まれるよう仕上げました。さらに、店内の随所にアクセントとして牛の置物を配置し、独自の空間を演出しています。

焼肉あざすは11Fという高階層にあるためカウンター席ではお食事をしながら素敵な眺望が望めます。

テーブル席もご用意しております。

完全個室もご用意しております。お仕事・プライベートの大事な方とのお食事をお楽しみください。

今回、焼肉あざすに来ていただくからには食べてほしい！と考える焼肉あざす名物をふんだんに組み込み、さらに「牛タン・牛タン下の食べ放題」を付けたMakuake限定コースをご用意。

さらにお酒と一緒に楽しみたい方向けに、通常提供していない飲み放題が付いたMakuake限定オールインクルーシブコースをご用意いたしました。

お品書きはこちら。

※仕入れ状況などにより一部メニューが変わる可能性がございます。
※タンはUS産をご用意いたします。

※上記のコース画像はあくまでもイメージとなります。

更に今回、焼肉あざす 銀座の会員専用LINEにご招待させていただく特別会員権をお付けいたします。

食を通じて多くの方々に楽しんでいただきたいという想いから【焼肉あざす銀座】を立ち上げました。

私は30年間、日本食の道を歩んできましたが、日本食はどうしても敷居が高いというイメージを持たれがちです。そこで、家族や会社の同僚、カップルなど、どなたでも気軽に楽しめる空間を提供したいと考え、さらに和牛の持つ無限の可能性に魅了され、和牛の焼肉というスタイルを選びました。

本プロジェクトを通じて、【焼肉あざす銀座】の魅力をさらに多くの方々に知っていただき、上質な和牛をカジュアルに楽しめる新たな食文化を広めていきたいと考えております。皆様に愛されるお店として成長し続けるために、これからも挑戦を続けてまいります。

このたび、「焼肉あざす 銀座」は皆様のおかげで1周年を迎えることができました。
これもひとえに皆様のご支援の賜物と、心より感謝申し上げます。

「焼肉あざす 銀座」に込めた私の思いを、より多くのお客様にお届けしたいという想いから、今回のプロジェクト限定の特別コースのご用意、特別会員を募集させていただきます！
これをきっかけに「焼肉あざす 銀座」のファンになって頂けましたら幸いです。
ぜひ一度足をお運び下さい。

皆様にお会いできる日を心より楽しみにしております。

あざす！！！

【店舗情報】
店舗名　：焼肉あざす 銀座
電話番号： 050-1808-6464
営業時間：ランチ：　11：30～14：30（土曜日、日曜日、祝日のみ）

　　　　　ディナー：17：00～23：00

定休日　：不定休