歴代将軍が愛した
幻の干し柿『堂上蜂屋柿』

堂上蜂屋柿は1000年以上もの歴史があり、朝廷や幕府に献上されていた干し柿です。その味わいは蜂蜜のように甘くしっとりとした食感です。厳しい基準をクリアした干し柿が「堂上蜂屋柿」の称号を得られます。

※「堂上蜂屋柿」は「めぐみの農業協同組合」の登録商標です。

下記の動画より、堂上蜂屋柿の歴史や伝統をぜひご覧くださいませ。

※リンク先:美濃加茂市堂上蜂屋柿ブランド構築事業実行委員会HP

「堂上蜂屋柿」は岐阜県美濃加茂市蜂屋の地で受け継がれてきた伝統的な製法でつくられています。一つひとつが手作りのため数が少なく、地元でも手にする機会が少ない、とても希少で高級な干し柿です。

堂上蜂屋柿の糖度はおよそ65度、一般的に販売されているジャムと変わらない甘さです。白い粉を纏った飴色の果肉、とろりとした食感、自然な甘さが特徴です。凝縮されたうまみと奥深い甘さは、さまざまな歴史上の人物たちを虜にしてきました。

堂上蜂屋柿の希少価値とおいしさは、世界中で認定されています。

“食の世界遺産”「味の箱船」認定・・・2007年にイタリアに本部があるスローフード協会が推進する「味の箱舟プロジェクト」に認定。
「本場の本物」認定・・・2010年に財団法人食品産業センターから認証を取得。

幻の柿を使った新しいスイーツ誕生

伝統的な堂上蜂屋柿も昨今の農家の高齢化と後継者不足が年々深刻になっています。また、地元農家さんから正規品にならない柿は廃棄しているとも伺いました。伝統製法を用いて丹精込めてつくられる干し柿。味は絶品にもかかわらず、見た目や大きさによって廃棄されることに衝撃を受けました。

そんな現状を知り、地元美濃加茂市で名品と言われる「蜂屋柿」を守るため、当社で何か貢献できないか、私たちだからこそできること、、、それは長年培った経験と実績をもとにおいしいお菓子をつくることです！堂上蜂屋柿の規格外品である「蜂屋柿」を使ったスイーツの開発をスタートしました。

「蜂屋柿」を誰もが手に取りやすい”スイーツ”に形をかえて、より多くの方に召し上がっていただき、希少な「蜂屋柿」を知っていただくことで、地元名産品の食品ロスの削減につながる良い機会になると期待しています。

美濃加茂市の“美濃”、伝統製法を守り続けている町名の“蜂屋”を合わせ、ブランド名を【美濃蜂屋】としました。伝統的な特産品とスイーツとの融合で新たな価値を創造する、スイーツブランド【美濃蜂屋】の誕生です！

【美濃蜂屋】
蜂屋柿くりーむさんど

ホワイトチョコと細かく刻んだ干し柿を練り込んだコクのあるバタークリームを、しっとりと焼き上げたクッキーでサンドしました。口当たりの良いクリームになるよう改良しました。仕上げに果肉の食感をしっかりと味わえるサイズの蜂屋柿をトッピングしています。

バタークリームの控えめな甘さに、蜂屋柿の奥深い甘さのバランスが良くマッチしています。年代関係なく、おいしく召し上がっていただけるスイーツです。

蜂屋柿くりーむさんど5個入 パッケージ

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＜食品表示＞

■商品名：蜂屋柿くりーむさんど2個入／蜂屋柿くりーむさんど5個入
■名称：焼菓子
■内容量：2個／5個
■原材料名：小麦粉（国内製造）、干柿（岐阜県産蜂屋柿使用）、ショートニング、マーガリン、アーモンドパウダー、砂糖、バター、粉糖、準チョコレート、液全卵、干柿ミンチ、食塩/トレハロース、セルロース、膨張剤、乳化剤（大豆由来）、香料、酵素、酸味料、酸化防止剤（二酸化硫黄、V.E、ローズマリー抽出物）、着色料（カロテン）
■原材料に含まれるアレルギー物質（28品目中）：小麦・卵・乳成分・アーモンド
※本品製造工場では、くるみを含む製品を生産しております。
■賞味期限：発送日から30日間
■保存方法：高温多湿、直射日光を避け常温で保管してください。
■製造者：タンドール製菓㈱たんどーる　+KT　岐阜県美濃加茂市あじさいヶ丘1-7　TEL.0574-25-7007
■栄養成分表示（1個包装当たり）：熱量108kcal、たんぱく質0.9g、脂質7.0g、炭水化物10.5g、食塩相当量0.07g（推定値）
■取扱い上の注意：開封後はなるべく早くお召し上がりください。開封時、稀に脱酸素剤が発熱することがありますが異常ではありません。

【美濃蜂屋】
蜂屋柿ふぃなんしぇ

バターの濃厚な風味と香ばしいアーモンドプードルの香りが広がるふぃなんしぇ。生地の食感をより良くするため改良しました。カットした蜂屋柿の果肉をトッピングした、贅沢で特別感のあるお菓子に仕上げました。 

大きくカットした蜂屋柿の果肉をトッピングしているスイーツは、おそらく当店だけではないでしょうか。口いっぱいに広がるふぃなんしぇと蜂屋柿の贅沢なおいしさをお楽しみください。

蜂屋柿ふぃなんしぇ6個入 パッケージ

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＜食品表示＞

■商品名：蜂屋柿ふぃなんしぇ2個入／蜂屋柿ふぃなんしぇ6個入
■名称：焼菓子
■内容量：2個／6個
■原材料名：バター（ニュージーランド製造）、加工凍結卵白（卵白（卵を含む）、食塩）（国内製造）、砂糖、干柿（岐阜県産蜂屋柿使用）、アーモンドパウダー、小麦粉、澱粉、食塩、植物油脂、トレハロース、膨張剤、酸化防止剤（二酸化硫黄）、環状オリゴ糖
■原材料に含まれるアレルギー物質（28品目中）：小麦・卵・乳成分・アーモンド
※本品製造工場では、くるみを含む製品を生産しております。
■賞味期限：発送日から30日間
■保存方法：高温多湿、直射日光を避け常温で保管してください。
■製造者：タンドール製菓㈱たんどーる　+KT　岐阜県美濃加茂市あじさいヶ丘1-7　TEL.0574-25-7007
■栄養成分表示（1個包装当たり）：熱量98kcal、たんぱく質1.3g、脂質5.9g、炭水化物10.0g、食塩相当量0.07g（推定値）
■取扱い上の注意：開封後はなるべく早くお召し上がりください。開封時、稀に脱酸素剤が発熱することがありますが異常ではありません。

【岐阜県美濃加茂市特産】
堂上蜂屋柿

■名称：干し柿(堂上蜂屋柿)
■内容量：6個入
■原材料名：柿／酸化防止剤(二酸化硫黄)
■保存方法：要冷蔵
■製造者：美濃加茂市堂上蜂屋柿振興会　会長　酒向邦彦　岐阜県美濃加茂市蜂屋町上蜂屋6-1　TEL0120-882-731

スケジュール

2024年8月5日～8月21日　　 プロジェクトサポーター募集
2024年8月21日　　　　MAKUAKEプロジェクト終了
2024年8月26日以降～　順次「美濃蜂屋スイーツ」発送
2024年9月1日　　　　 ブランドECサイトにて商品販売開始
2025年1月～　　　　　 順次「堂上蜂屋柿」発送

リターン商品について

希少な蜂屋柿を贅沢に使用した美濃蜂屋スイーツセットと、美濃加茂市特産「堂上蜂屋柿」との特別なセットをリターン商品といたしました。美濃蜂屋スイーツは、8月23日以降順次発送させていただきます。
堂上蜂屋柿は今年2024年に完成予定の商品を、来年2025年1月より順次発送させていただきます。

【数量限定★特別価格】

★14％OFF　10セット限定　※蜂屋柿との特別セット
　くりーむさんど2個入/5個入+ふぃなんしぇ2個入/6個入+堂上蜂屋柿(秀)6個入
　14,900円

★10％OFF　50セット限定
　くりーむさんど2個入/5個入+ふぃなんしぇ2個入/6個入　
　4,914円

★5％OFF 　50セット限定
　くりーむさんど5個入+ふぃなんしぇ6個入
　3,978円

※金額はすべて、消費税・送料込みで表示しています。

＜リターン品一覧＞

実行者紹介

私たち若尾製菓は、創業から半世紀以上、主にクッキーやパイなどの観光土産のお菓子を製造してきた老舗製菓メーカーです。

2020年10月に自社ブランド商品を全国にお届けしたいと、ECサイトをオープン。2022年、老舗製菓メーカーとして、地元である岐阜県美濃加茂市をスイーツの力で活性化させたいと思い、特産品を使用したスイーツ開発を開始しました！
このたび、1000年もの歴史がある「蜂屋柿」を使用したスイーツブランド【美濃蜂屋】を多くの方に知っていただき、地元の特産品である堂上蜂屋柿の魅力をお伝えするため、Makuakeで先行販売をする運びとなりました。

　左）JAめぐみの担当者、中央・右）若尾製菓担当者