プロジェクト実行者
ストーリー
- 奇跡の口どけ！無限のポテンシャルを秘めた神戸牛を和牛博士自らが調理！
- 自宅に和牛博士が目利きした極上神戸牛が届く？澤真人の新たな挑戦！
- 完全会員制の個室会員権はなんとMakuake限定募集！超お得な頒布会リターンも！
和牛の全てを知り尽くした男が動き出す・・・。
和牛博士・澤 真人、遂に始動！
イントロダクション
食肉業界で「和牛博士」と呼ばれ、数々のビストロや焼肉店をプロデュースしてきた澤 真人氏。飲食業界にとって厳しい状況の中、徹底的に和牛にこだわったビストロ「Dr.Meat」を入谷を皮切りに４店目を浅草にオープンさせ、多くの支持を集めています。
「和牛博士」澤 真人の和牛へ想い
澤 真人氏は大手食品加工会社の和牛部門の責任者として世界で最も多くの和牛の飼育から調理までを見てきた人物。今年2月には「おいしい和牛で笑顔をつなげること」をミッションに、生産者と消費者つなぐ活動をするため株式会社CHEF'Sを立ち上げました。和牛の飼育から流通、調理までに精通した氏が提供する和牛は世界中のグルメな方々を唸らせ続けています。
Dr.Meat × Makuake
本当に美味しい和牛を世界中の人に食べていただきたい。
という想いを実現するため今回のプロジェクトを立ち上げました。多くの方々に和牛を和牛をもっと身近に感じていただけるようなリターンに加え、さらに厳選した食材を使った特別な和牛料理を素晴らしいロケーションでお召し上がりいただきたくために、選ばれしものだけが入る事を許される「秘密の個室」を利用できる権利も目玉として特別に販売いたします。
秘密の個室とは
Dr.Meat浅草にはキッチン奥にある隠し扉から入れる秘密の小部屋が存在します。ここは澤真人氏がVIPのために作った、選ばれしものだけが知る僅か6席の特別な場所。選び抜かれたこだわりの食器やカトラリー、スカイツリーを望むラグジュアリーな完全個室というロケーションで、澤 真人氏自らが目の前で焼き上げる神戸牛を使った極上コース料理をお楽しみいただけます。
Makuake会員様限定リターンについて
「秘密の個室」を利用できる権利のほか、澤 真人氏が厳選する和牛頒布会、お気軽に霜降り和牛が楽しめる「霜降りRED CLIFF by Dr.Meat」をさらにお手軽にご利用いただける会員権をMakuake会員様限定でご用意しました。
リターンのご紹介 その①「秘密の個室」会員権
１日１組限定のプレミアムな「秘密の個室」会員権となります。
A：秘密の個室 プラチナカード会員
限定20名様 150,000円（税込・サービス料込）
「秘密の個室」ご予約権となります。澤 真人氏が生産から調理までこだわって作り上げた神戸牛の雌をメインに四季折々の食材がお楽しみいただけるコース料理を堪能いただけます。
こちらのリターンにはコース料理1回分の料金が含まれております。※ドリンク代は含まれておりません ※ご利用は6名様までとなります※2回目以降のご利用の際は都度10万円（6名様まで・税別・ドリンク/サービス料別）申し受けます。
【プラチナカード会員様限定 7つの特典】
・特典①個室予約来店時に毎回、澤真人氏セレクトのワインを3本ご提供いたします。
・特典②ご来店お帰りに神戸牛のローストビーフ250gをお土産でお持ち帰りいただきます。
・特典③MEAT&DELI浅草店頭またはお取り寄せの神戸牛・和牛商品を20％OFFにいたします。
・特典④今年の12月20日頃に焼きあがる北海道 夢の大地の豚肉の骨付きスネハムをご自宅にお届けいたします。
・特典⑤Dr.Meat各店でカードご提示いただくとお会計5％OFFにいたします。有効期間は1年間となります。
・特典⑥隅田川花火大会開催日の「秘密の個室 予約抽選会」への参加権利。
※「秘密の個室」1組のみのご案内となります。
・特典⑦隅田川花火大会開催日の「テラス席 予約抽選会」への参加権利。
※⑥⑦いずれも花火大会開催年の3月31日（毎年）に抽選発表いたします。
※テラス席は10組のみのご案内となります。
※会員カードを2021年11月25日より順次発送いたします ※会員カードの有効期限は2021年11月25日より1年間となります※コース料理の有効期限は会員権発行から6か月になります
A：秘密の個室 ゴールドカード会員
限定30名様 120,000円（税込・サービス料込）
「秘密の個室」ご予約権となります。澤 真人氏が生産から調理までこだわって作り上げた神戸牛の雌をメインに四季折々の食材がお楽しみいただけるコース料理を堪能いただけます。
こちらのリターンにはコース料理1回分の料金が含まれております（プラチナカード会員とはコース内容が異なります）。※ドリンク代は含まれておりません ※ご利用は6名様までとなります※2回目以降のご利用の際は都度10万円（6名様まで・税別・ドリンク/サービス料別）申し受けます。
【ゴールドカード会員様 限定4つの特典】
・特典①個室予約来店時に毎回、澤真人氏セレクトのワインを1本ご提供いたします。
・特典②MEAT&DELI浅草店頭またはお取り寄せの神戸牛・和牛商品を20％OFFにいたします。
・特典③Dr.Meat各店でカードご提示いただくとお会計5％OFFにいたします。有効期間は1年間となります。
・特典④隅田川花火大会開催日の「テラス席 予約抽選会」への参加権利。
※花火大会開催年の3月31日（毎年）に抽選発表いたします。
※テラス席は10組のみのご案内となります。
※会員カードを2021年11月25日より順次発送いたします ※会員カードの有効期限は2021年11月25日より1年間となります※コース料理の有効期限は会員権発行から6か月になります
「秘密の個室」コース料理のご紹介
「秘密の個室」でご提供するコース料理の一部をご紹介いたします。お料理はその時々で最も良い和牛と季節の食材でご提供いたしますので、料理内容は変更となる場合がございますが、ご期待を上回るお料理を提供できると確信しています。
【神戸牛Filletの炭火焼 松茸】※乳が入っています
【和牛ネクタイのタルタルキャビア】※乳/小麦が入っています
【サーロインご飯】※乳が入っています
【毛蟹・フォアグラ・早生みかんのプレッセ】※カニ/小麦が入っています
【北海道産松川カレイのポワレ アンティポワーズ イノシシのパンチェッタとジロール茸】※小麦が入っています
【海胆の茶碗蒸し】※卵が入っています
【トンカ豆のブランマンジュ イチジクのコンポート】※乳/卵/小麦が入っています
リターンのご紹介 その② 和牛頒布会員
「和牛博士」澤 真人氏が厳選する“美味しい和牛”を3カ月間毎月1回ご自宅にお届けする頒布会です。
A：頒布会 「神戸牛」会員
限定50名様 30,000円（3か月分/送料・税込）
澤 真人氏が選び抜いた神戸牛の雌のみを使用した精肉＆デリをお届けします。
2021年11月～2022年1月の3か月間、毎月1回のお届けとなります。※毎月20日頃の発送の予定です
【11月】
・神戸牛 サーロインステーキ 180g×3枚（通常価格15,000円税込）
・神戸牛 ランプステーキ 60g×5枚（通常価格6000円税込）
【12月】
・神戸牛 肩ロースすき焼き用 500g×2パック（通常価格16,000円税込）
【1月】
・神戸牛 自宅用レッドクリフセット（専用鍋付き※IH不可）神戸牛肩300g+和牛ホルモン100g+専用タレ（通常価格12,000円税込）※専用タレには小麦・乳成分をみます
以上、合計約60,000円（税込）相当の商品となります。
【さらに２つの特典付き】
・特典①MEAT&DELI浅草店頭またはお取り寄せの神戸牛・和牛商品を10％OFFにいたします。
・特典②Dr.Meat各店でカードご提示いただくとお会計5％OFFにいたします。有効期間は1年間となります。
※会員カードを2021年11月25日より順次発送いたします ※会員カードの有効期限は2021年11月25日より1年間となります
B：頒布会 「黒毛和牛」会員
限定100名様 20,000円（3か月分/送料・税込）
澤 真人氏厳選の黒毛和牛の精肉＆デリをお届けします。
2021年11月～2022年1月の3か月間、毎月1回のお届けとなります。※毎月20日頃の発送の予定です
【11月】
・黒毛和牛 サーロインステーキ 200g×3枚（通常価格10,000円税込）
・黒毛和牛 ランプステーキ 60g×5枚（通常価格3,000円税込）
【12月】
・黒毛和牛 肩ロースすき焼き用 500g×2パック（通常価格13,000円税込）
【1月】
・黒毛和牛 自宅用レッドクリフセット（専用鍋付き※IH不可）黒毛和牛肩ロース300g+和牛ホルモン100g+専用タレ（通常価格9,000円税込）※専用タレには小麦・乳成分をみます
以上、合計約40,000円（税込）相当の商品となります。
【さらに２つの特典付き】
・特典①MEAT&DELI浅草店頭またはお取り寄せの神戸牛・和牛商品を10％OFFにいたします。
・特典②Dr.Meat各店でカードご提示いただくとお会計5％OFFにいたします。有効期間は1年間となります。
※会員カードを2021年11月25日より順次発送いたします ※会員カードの有効期限は2021年11月25日より1年間となります
リターンのご紹介 その③ 霜降りレッドクリフ会員
和牛霜降りを山の如く積みあげた ちりとり鍋をお得に食べられるお店として大人気の浅草「霜降りレッドクリフ by Dr.Meat」。今回、Makuake会員様限定でさらにお得にご利用いただけるリターンをご用意いたしました。
霜降りレッドクリフ会員
限定300名様 6,000円（税込）
霜降りレッドクリフ 通常価格2,980円（一人様分/税込）・ノンアルコール飲み放題500円（一人様分/税込）を各2名様分を1回ご提供いたします。
・特典①人気デザート「BOSSプリン」を2個ご提供。
・特典②絶品「シャトーブリアン カツサンド」2個ご提供。
・特典③アルコール飲み放題1,980円（一人様分/税込）を半額にいたします。
・特典④Dr.Meat各店でカードご提示いただくとお会計5％OFFにいたします。有効期間は1年間となります。
※会員カードを2021年11月25日より順次発送いたします ※会員カードの有効期限は2021年11月25日より1年間となります ※霜降りレッドクリフ リターンのご提供期限は会員権発行より6カ月となります
リスク&チャレンジ
全ては美味しい和牛を世界の人に食べてもらうために… 黒毛和牛と言っても血統・銘柄・産地・農家さん・肥育方法・肥育期間などそれぞれ違う…よってどれもが金太郎飴みたいな牛さんにはならない…お爺ちゃんお婆ちゃんは皆んな口を揃えて昔のお肉は美味しいかったねとよく言われる…これは肥育技術の革新により短期間で霜降りを入れる事が出来るようになりゲノムの進化で全ての牛に霜降りを入れる事が出来る様になった…でもそれにより美味しいお肉が無くなりつつある今…僕は本当に美味しいお肉をお客様に食べてもらって忘れられない思い出を作って欲しいと思っています。 それには人に頼るのでなく自分自身で牛を見て調理をしてどうすれば美味しく食べられるかを追求しないといけないと思いました…お客様の体調・年齢・性別などもご来店されてから加味して料理を提供出来れば…と思っています。 今回のマクアケの20名のプラチナ会員の皆様にはそんな贅沢を味わって欲しいと思っています…ご提供させていただく神戸牛はほぼ間違いない三田のメスをご用意させていただいて…しかし生き物なので美味しい牛が提供できない時はお店も休ませてもらおうとも思っています！40年間和牛を扱って来てほんのまれに外れも出ます…その時はお店も休みます！ そんな秘密の小部屋で食べていただけたら幸せに思います。 和牛博士 澤 真人 本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。 原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から6ヶ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。
サポーターからの応援コメント
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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2021年11月25日までに支払いを完了した時点で購入が成立します。
【いつでもお得に】霜降りRED CLIFFよりMakuake企画限定2名様
6,000円(税込)
限定300名様 6,000円（税込）
霜降りレッドクリフ 通常価格2,980円（一人様分/税込）・ノンアルコール飲み放題500円（一人様分/税込）を各2名様分ご提供いたします。※お食事の有効期限は会員権発行から6か月内になります。
・特典1.人気デザート「BOSSプリン」を2個ご提供。
・特典2.絶品「シャトーブリアン カツサンド」2個ご提供。
・特典3.アルコール飲み放題1,980円（一人様分/税込）を半額にいたします。
・特典4.Dr.Meat各店でカードご提示いただくとお会計5％OFFにいたします。有効期間は1年間となります。
※会員カードを2021年11月25日より順次発送いたします ※会員カードの有効期限は2021年11月25日より1年間となります
3ヶ月“美味しい”が自宅に届く頒布会「黒毛和牛」会員
20,000円(税込)
限定30名様 20,000円（3か月分/送料・税込）
澤 真人氏厳選の黒毛和牛の精肉＆デリをお届けします。
2021年11月～2022年1月の3か月間、毎月1回のお届けとなります。※毎月20日頃の発送の予定です
【11月】
・黒毛和牛 サーロインステーキ 200g×3枚（通常価格10,000円税込）
・黒毛和牛 ランプステーキ 60g×5枚（通常価格3,000円税込）
【12月】
・黒毛和牛 肩ロースすき焼き用 500g×2パック（通常価格13,000円税込）
【1月】
【黒毛和牛頒布会】
送料黒毛和牛 自宅用レッドクリフセット（専用鍋付き※IH不可）黒毛和牛肩ロース300g+和牛ホルモン100g+専用タレ（通常価格9,500円税込）※専用タレには小麦・乳成分をみます
★送料についての表記がなく1500円×３回で4500円になります（合計金額40000円相当）
以上、合計約40,000円（税込）相当の商品となります。
【さらに２つの特典付き】
・特典1.MEAT&DELI浅草店頭またはお取り寄せの神戸牛・和牛商品を10％OFFにいたします。
・特典2.Dr.Meat各店でカードご提示いただくとお会計5％OFFにいたします。有効期間は1年間となります。
※会員カードを2021年11月25日より順次発送いたします ※会員カードの有効期限は2021年11月25日より1年間となります
【スペシャルリターン】秘密の個室「ゴールド」会員
120,000円(税込)
限定30名様 120,000円（税込・サービス料込）
「秘密の個室」ご予約権となります。澤 真人氏が生産から調理までこだわって作り上げた神戸牛の雌をメインに四季折々の食材がお楽しみいただけるコース料理を堪能いただけます。
こちらのリターンにはコース料理1回分の料金が含まれております（プラチナカード会員とはコース内容が異なります）。※会員カードを2021年11月25日より順次発送いたします ※会員カードの有効期限は2021年11月25日より1年間となります ※コース料理の有効期限は会員権発行から6か月内になります ※ドリンク代は含まれておりません ※ご利用は6名様までとなります※2回目以降のご利用の際は都度10万円（6名様まで・税別・ドリンク/サービス料別）申し受けます。
【ゴールドカード会員様 限定4つの特典】
・特典1.個室予約来店時に毎回、澤真人氏セレクトのワインを1本ご提供いたします。
・特典2.MEAT&DELI浅草店頭またはお取り寄せの神戸牛・和牛商品を20％OFFにいたします。
・特典3.Dr.Meat各店でカードご提示いただくとお会計5％OFFにいたします。有効期間は1年間となります。
・特典4.隅田川花火大会開催日の「テラス席 予約抽選会」への参加権利。
※花火大会開催年の3月31日（毎年）に抽選発表いたします。
※テラス席は10組のみのご案内となります。
早割【いつでもお得に】霜降りRED CLIFFよりMakuake企画限定2名様
5,800円(税込)
限定100名様 5,800円（税込）
霜降りレッドクリフ 通常価格2,980円（一人様分/税込）・ノンアルコール飲み放題500円（一人様分/税込）を各2名様分ご提供いたします。※お食事の有効期限は会員権発行から6か月内になります。
・特典1.人気デザート「BOSSプリン」を2個ご提供。
・特典2.絶品「シャトーブリアン カツサンド」2個ご提供。
・特典3.アルコール飲み放題1,980円（一人様分/税込）を半額にいたします。
・特典4.Dr.Meat各店でカードご提示いただくとお会計5％OFFにいたします。有効期間は1年間となります。
※会員カードを2021年11月25日より順次発送いたします ※会員カードの有効期限は2021年11月25日より1年間となります
【早割】3ヶ月美味しいが自宅に届く頒布会「黒毛和牛」会員
19,500円(税込)
限定30名様 19,500円（3か月分/送料・税込）
澤 真人氏厳選の黒毛和牛の精肉＆デリをお届けします。
2021年11月～2022年1月の3か月間、毎月1回のお届けとなります。※毎月20日頃の発送の予定です
【11月】
・黒毛和牛 サーロインステーキ 200g×3枚（通常価格10,000円税込）
・黒毛和牛 ランプステーキ 60g×5枚（通常価格3,000円税込）
【12月】
・黒毛和牛 肩ロースすき焼き用 500g×2パック（通常価格13,000円税込）
【1月】
【黒毛和牛頒布会】
送料黒毛和牛 自宅用レッドクリフセット（専用鍋付き※IH不可）黒毛和牛肩ロース300g+和牛ホルモン100g+専用タレ（通常価格9,500円税込）※専用タレには小麦・乳成分をみます
★送料についての表記がなく1500円×３回で4500円になります（合計金額40000円相当）
以上、合計約40,000円（税込）相当の商品となります。
【さらに２つの特典付き】
・特典1.MEAT&DELI浅草店頭またはお取り寄せの神戸牛・和牛商品を10％OFFにいたします。
・特典2.Dr.Meat各店でカードご提示いただくとお会計5％OFFにいたします。有効期間は1年間となります。
※会員カードを2021年11月25日より順次発送いたします ※会員カードの有効期限は2021年11月25日より1年間となります
【早割】3ヶ月“美味しい”が自宅に届く頒布会「神戸牛」会員
29,500円(税込)
限定40名様 29,500円（3か月分/送料・税込）
澤 真人氏が選び抜いた神戸牛の雌のみを使用した精肉＆デリをお届けします。
2021年11月～2022年1月の3か月間、毎月1回のお届けとなります。※毎月20日頃の発送の予定です
【11月】
神戸牛 サーロインステーキ 180g×3枚（通常価格18,900円税込）
神戸牛 ランプステーキ 60g×5枚（通常価格7500円）
【12月】
神戸牛 肩ロースすき焼き用 500g×2パック（通常価格20,000円税込）
★送料についての表記がなく1500円×３回で4500円になります
【1月】
・神戸牛 自宅用レッドクリフセット（専用鍋付き※IH不可）神戸牛肩300g+和牛ホルモン100g+専用タレ※一部に小麦・乳成分を含む（通常価格12,000円税込）
以上、合計62,900円相当円（税込）相当の商品となります。
【さらに２つの特典付き】
・特典1.MEAT&DELI浅草店頭またはお取り寄せの神戸牛・和牛商品を10％OFFにいたします。
・特典2.Dr.Meat各店でカードご提示いただくとお会計5％OFFにいたします。有効期間は1年間となります。
※会員カードを2021年11月25日より順次発送いたします ※会員カードの有効期限は2021年11月25日より1年間となります
3ヶ月“美味しい”が自宅に届く頒布会「神戸牛」会員
30,000円(税込)
限定40名様 30,000円（3か月分/送料・税込）
澤 真人氏が選び抜いた神戸牛の雌のみを使用した精肉＆デリをお届けします。
2021年11月～2022年1月の3か月間、毎月1回のお届けとなります。※毎月20日頃の発送の予定です
【11月】
神戸牛 サーロインステーキ 180g×3枚（通常価格18,900円税込）
神戸牛 ランプステーキ 60g×5枚（通常価格7500円）
【12月】
神戸牛 肩ロースすき焼き用 500g×2パック（通常価格20,000円税込）
★送料についての表記がなく1500円×３回で4500円になります
【1月】
・神戸牛 自宅用レッドクリフセット（専用鍋付き※IH不可）神戸牛肩300g+和牛ホルモン100g+専用タレ※一部に小麦・乳成分を含む（通常価格12,000円税込）
以上、合計62,900円相当円（税込）相当の商品となります。
【さらに２つの特典付き】
・特典1.MEAT&DELI浅草店頭またはお取り寄せの神戸牛・和牛商品を10％OFFにいたします。
・特典2.Dr.Meat各店でカードご提示いただくとお会計5％OFFにいたします。有効期間は1年間となります。
※会員カードを2021年11月25日より順次発送いたします ※会員カードの有効期限は2021年11月25日より1年間となります
【スペシャルリターン】秘密の個室「プラチナカード」会員
150,000円(税込)
限定20名様 150,000円（税込・サービス料込）
「秘密の個室」ご予約権となります。澤 真人氏が生産から調理までこだわって作り上げた神戸牛の雌をメインに四季折々の食材がお楽しみいただけるコース料理を堪能いただけます。
こちらのリターンにはコース料理1回分の料金が含まれております。※会員カードを2021年11月25日より順次発送いたします ※会員カードの有効期限は2021年11月25日より1年間となります ※コース料理の有効期限のは会員権発行から6か月内になります ※ドリンク代は含まれておりません ※ご利用は6名様までとなります※2回目以降のご利用の際は都度10万円（6名様まで・税別・ドリンク/サービス料別）申し受けます。
【プラチナカード会員様限定 7つの特典】
・特典1.個室予約来店時に毎回、澤真人氏セレクトのワインを3本ご提供いたします。
・特典2.ご来店お帰りに神戸牛のローストビーフ250gをお土産でお持ち帰りいただきます。
・特典3.MEAT&DELI浅草店頭またはお取り寄せの神戸牛・和牛商品を20％OFFにいたします。
・特典4.今年の12月20日頃に焼きあがる北海道 夢の大地の豚肉の骨付きスネハムをご自宅にお届けいたします。
・特典5.Dr.Meat各店でカードご提示いただくとお会計5％OFFにいたします。有効期間は1年間となります。
・特典6.隅田川花火大会開催日の「秘密の個室 予約抽選会」への参加権利。
※「秘密の個室」1組のみのご案内となります。
・特典7.隅田川花火大会開催日の「テラス席 予約抽選会」への参加権利。
※6.7いずれも花火大会開催年の3月31日（毎年）に抽選発表いたします。
※テラス席は10組のみのご案内となります。
「Makuake（マクアケ）」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 レストラン・バーカテゴリの 「１日１組限定！選ばれしものだけが入ることの出来る秘密の小部屋で神戸牛の極上コース」プロジェクト詳細ページです。