ここは港区の中でも特に格式高いエリア、元麻布。

元麻布の中心、一本松坂と暗闇坂の2本の坂道を登り切った頂きに佇むマンション。
その地下に新たなグルメスポットが登場した。秘密めいた雰囲気を漂わせる空間があり階段を降りると、そこには「VinIX」の文字が...

前置きはさておき。元麻布にとんでもないお店がオープンした。
内装、お肉、ドリンク、演出、サービス全てに工夫を凝らしたいわば「理想郷」

お店の名前だけでも覚えて帰ってもらいたい。

その名は「VinIX（ヴァンク）」だ。

入口には、巨大な貸金庫を模した重厚な扉が待ち受けている。この隠れ家風の演出は、「銀行」というコンセプトに基づいており、訪れる人々に特別な体験を提供する。内部に一歩足を踏み入れると、その荘厳な雰囲気に驚かされることだろう。

ここは本当にレストランなのか。

焼肉と聞くと「特別な日に食べるもの」という概念が思い浮かぶ。
一方、ここぞという日の選択肢としては優先順位が下がってくるジャンルでもある。

そんな中、VinIXは「特別な日」を「極上」に導くサービスレベルと商品力を目指し、必ずや来店したゲスト達を感動の渦に巻き込むことを約束したい。


キーワードは「フレンチ」をベースにした「熟成肉」「焼肉」「キープ焼肉」
「VinIX」が提供するのは、フレンチをベースにした熟成肉と焼肉の新しい体験だ。

特に注目すべき点は、山形県・佐藤畜産から仕入れる米沢牛。
この米沢牛は、脂質の融点が極めて低く、口に入れた瞬間にとろける霜降り肉の上質な甘味が特徴である。

さらに、店舗内にはマイナスイオン熟成庫が設置され、最適な状態で熟成されたお肉が提供される。「熟成肉」もVinIXのテーマであり、入り口付近には「熟成肉」の保管庫も存在する。

ゲストがVinIXに来店し、そのお肉を口にする瞬間まで旨みをキープしたお肉は
未だかつてない感動と興奮をもたらすことだろう。

実は今回マクアケ限定で「コース」を販売する。

裏を返すと現在、 一般のゲストはアラカルトでの注文のみの提供となってしまう。
今回のコースはVinIXの料理長・五月女氏がプロデュースした特注品である。

料理長の五月女氏がプロデュースしたこのコースにはシグネチャーメニューや、
【ヴァプール玉葱コンテチーズ】 【牛ホホの赤ワイン煮込み】 などがある。

王道はもちろん、フレンチの技法を使った五月女ワールドをぜひその目と舌でも確かめてほしい。

コースの中の全てのメニューを紹介したいところだが、
分量もおおくなってしまうのでそれぞれおすすめの料理を紹介したい。

なお、どのコースにも必ず「熟成肉」は入っているので安心してほしい。

▼五月女氏・シグネチャーメニュー

【フォアグラバーガー】

【自家熟成肉ステーキ】

【牛ホホの赤ワイン煮込み】

【ヴァプール玉葱コンテチーズ】

ここからコース内容の中でのおすすめメニューを紹介したい。コース内容における黒い文字で表記されているものががおすすめの料理になる。

【VinIX特製タルタル】

【冷麺】

【アミューズ・キャヴィア】

【舌担々麺】

【海老ビスクパスタ】

【ティラミス】

【米沢牛サーロインユッケ】

【本日の海鮮】

その他、アラカルトでもたくさんのメニューを取り揃えている。

【VinIX特製肉寿司】

【ハーブ薫るコンソメと和牛サーロインの包み飯】

伝えるべき情報はまだまだある。

実はVinIX内、バーテンダー仕込みのドリンクを楽しめるカウンターも存在する。

重厚な雰囲気の中でリラックスできるこの空間は、食後のひとときを一層特別なものにするだろう。専属の焼き師が提供する心温まるサービスと、特別なカクテルが楽しめるこの場所で、大切な人との時間をより一層引き立てる。

↑ドリンクはバーカウンターよりサーブされる。

「お店でお食事をした後、〆にバーテンダー仕込みの本格的なドリンクを楽しむ」

そんな乙な体験、ここ以外でできるのだろうか。

【〜ある日の会話〜】

VinIX焼き師：「以上でコースは終わりです。お腹いっぱいになりましたか？」

A子：「はい！とってもおいしかったです！」

VinIX焼き師：「よければ、〆のバーテンダー仕込みのカクテルなどいかがでしょう」

B男：「甘いものとか好き？実はここ店内バーカウンターもあって、バーテンダー仕込みのスペシャルカクテルが飲めるんだ」

A子：（焼肉屋さんの中に、バーカウンター？！）「好き！甘い系とかも頼めるの？」

B男：「もちろん！ここのバーテンダーさん、なんでも作ってくれるから好きな味とかあれば！」

A子：「カシス系かなっ！」

B男：「そしたら、俺は夏っぽいのもらおうかな」

B男：「すみません。カシス系でおすすめと夏っぽいカクテル一杯ずついただいてよろしいでしょうか？」

VinIX焼き師：「かしこまりました、少々おまちください」

VinIX焼き師：「オーダーです。カシス系と夏っぽいカクテル一つずつお願いいたします」

バーテンダー：「かしこまりました。こちらでいかがでしょうか」

さらっと会話中にでているがVinIXは専属の焼き師が肉を最高の状態で提供する。
ゲストの皆様は思う存分会話に集中していただきたい。

銀行などが提供する、 個人や法人が貴重品や重要書類などを 安全に保管するための個室 「貸金庫」

映画のワンシーンのように自分も入ってみたいと思ったことはないだろうか。こちらのVinIXではそれが実現できる。 どういうことか説明しよう。

前提、VinIXは全ての部屋が個室となっている。

特にVIPルームは最大10名まで利用可能で、裏の入口からの入店が可能だ。
他のゲストとは顔を合わせることなく、お忍びでプライベートな空間で楽しみながら食事ができる。

↑貸金庫のような扉を開けると、 そこには洗練された漆黒の空間が広がる。 エレベーターを使って裏口から入ることもできる。

その重厚な扉の向こうには、 選ばれた者だけが知る特別な場所が広がっている。

その他の個室については2名利用から最大8名利用まで用途も様々。

この、 こだわり抜いた各部屋は、 ビジネス含めた様々な会食の成功を引き寄せる大事 な要素だと考えている。それぞれ文字で伝えるというよりは内装写真を通して世界観を知ってもらいたい。

↑入り口から抜ける廊下。両脇が全室個室になっている。

↑【最大10名利用が可能なVIPルーム】↓

【最大8名利用可能な個室】

【最大4名利用が可能な個室】

【最大4名利用が可能な個室】

また「ビーフバンク制度」と呼ばれる熟成肉の塊をキープできる権利も今回販売予定だ。ご購入いただいたお肉は店舗の熟成庫に保管されお客様のお好きなご要望の食べ方に沿って、ご提供できる。

贅沢な個室空間で自分が育てたお肉を同伴者に振る舞えるのはここVinIXでの特別な体験の一つである。

※ビーフバンクを活用された方はその他様々な特典もご用意しているので、内容についての詳細は店舗にてご確認いただきたい。

「VinIX」ではエンターテイメントとして「Clafouti dessert」という特別なサービスも提供している。誕生日や記念日などのお祝いにはうってつけのサービスだ。

巨大なキャンバスにはお祝いのメッセージとともに画角いっぱいに広がる可愛らしい演出。このサプライズを受けた本人の顔を思い浮かべると当サービスを頼まずにはいられないだろう。

最後にVinIXより一言。

VinIX一同、お待ちしております。

＜店舗情報＞

VinIX-Aging Beef- ヴァンク~エイジング・ビーフ~
最寄り駅:麻布十番より徒歩7分
所在地:東京都港区元麻布1ー2ー2ヒルポイント元麻布 B1F
電話番号:03-6665-8298
営業時間:18:00~24:00(L.O 23:00)
定休日:日曜日
席数:6室30席(全室個室)
10名部屋×1 4名部屋×5