プロジェクトのコンセプト

あなたに食べてもらいたい!

野菜の生産過程を知って価値がわかるあなたへ！

だから赤ちゃんも食べれる安心な野菜を！

はじめまして。長谷川晃 と申します。
私は、神奈川県相模原市緑区に畑を持ち、赤ちゃんでも安心して食べられる無農薬野菜の栽培を行っています。

今回、実際に私が栽培した野菜を、より多くの方に食べてもらい、どのように野菜ができるのかを知ってもらえるチャンスだと考えクラウドファンディングにチャレンジしました。

私が野菜栽培をするうえで自分に約束をしました。

①農薬は使わない

②化学肥料は使わない

しかし野菜栽培をやっていると「農薬は使ったほうがいい！虫や病気になる！」や「化学肥料を使って早く大きくしたほうが儲かる！」など言われます。

しかし我慢しました。

そして子供ができ、さらにその思いが強くなりました。

この思いをお子さんがいる方と共有したい！

リスクとチャレンジ

農薬を使わないので、虫がついたり、野菜が病気になるリスクがあります。また科学肥料を使わないので成長が遅く栽培期間が長くなります。

しかし、健康な野菜を作ることが大切であるので、ゆっくり良く観察しながら野菜達の成長を見守りたいと考えています。

プロジェクトの魅力

どのようにして野菜ができるのか？

無農薬、無化学肥料で本当に作れるの？

その答えを見える化します。

野菜達の紹介

ヤーコン

オリゴ糖がたくさん有り低カロリー

そして整腸効果がある。

食べ方

きんぴら、炒め物、サラダとして

例（ヤーコンきんぴら）

菊芋

イヌリンを含む植物繊維

食べ方

●サラダや和え物

生のまま皮を剥き、スライスや細切りにしたものをサラダや色々な和え物にして食べます。シャキシャキとした食感が楽しめます。

●炒め物や焼きもの

スライスして炒め物に使ったり、丸ごとオーブンで焼きバターなどを付けて食べても美味しいです。

●煮物や汁もの

ジャガイモのように煮物にすることも出来ます。また味噌汁やスープの実にもなるほか、ポタージュにも出来ます。

●揚げ物

丸ごとフライにしたり、スライスしたものを天ぷらにして食べてもいいでしょう。

京芋

京都を中心に古くから作られ、京料理の食材として用いられてきたことから京芋（きょういも）とも呼ばれています。

食べ方

肉質のキメが細かいのが特徴で、煮込んでも煮崩れしにくいため、煮物やおでんなどに適しています。



お金の使い道

在来種や固定種を集めるための資金、栽培に必要な資材



どうして今回このプロジェクトを開始したのか

海外でサッカーコーチとして現地の子供たちと接していて「おなかが減って走れない！」と言われた時はショックでした。

そしてパパになり、わが子を持つと更に食の大切さを感じます。

その食である野菜を自信をもってわが子へ、そして皆さんへお届けしたいと思います！

皆様の温かいご支援をお待ちしております！