『黒毛和牛』×『フレンチの技法』で抜群の肉の旨味を楽しめる創作焼肉が麻布十番に誕生！！

麻布十番の一角に突如現れた創作焼肉店。
駅から徒歩3分と便利な立地にありながら、路地裏にひっそりとたたずんでいるため、どこか隠れ家の雰囲気が漂います。

お店の内装は、高級感あふれるデザインで統一され、そこには落ち着いた雰囲気が漂います。シックな空間には、奥深い色彩が使われており、洗練されたブラウンや上品なシルバーが華やかさを加えています。プライベートな空間を重視した個室もあり、大切な人とのデートや会食、誕生日会、接待など、幅広いシーンに対応しています。こだわりの焼肉を食べながら、上質な時間を過ごすことができる、贅沢な空間です。

当店ならではこだわりポイント

1.黒毛和牛

まず第一に自分の家族や、大切な人に安心して食べさせてあげられる黒毛和牛であること。 産地が把握できるトレーザビリティ(牛の固体認識情報)がわかるお肉のみを使用しております。 これは一般の方でも、自身が食べる牛の出生地や産地、出荷場所などといった情報がわかるシステムです。 信頼する卸業者様から厳選された日本三大和牛の近江牛、神戸牛を中心に料理長の熟練の目利きによって選び抜き、仕入れています。 同じA5ランクの黒毛和牛でも、時期、部位、調理法によって良い物は違う為、常に『至高』の黒毛和牛しか選ばない、 妥協は一切しておりませんのご安心ください！

近江牛ヒレのブロシェット

2.技

各部位の一番うまい食べ方を提供する為の技術、そして工夫にもこだわりを持ち、肉の保存方法、熟成、切り方、大きさ、薄さ、味付けを 料理長が試行錯誤の末に辿り着いた『技』によって、お客様に提供される時にさらに至高の黒毛和牛が完成します。また、全てのコース料理には、マリアージュを意識して構成してるので、旨味の相乗効果をさらに発揮します！

3.フレンチの技法を用いた”タレ”

焼肉屋としての固定概念は捨て去り、料理長が得意とするフランス料理の技法を用いて、今までにない至高のタレを提供します。 肉の部位によってタレを使い分け、口の中に芳醇なうま味が広がり、肉の旨味を余すことなく引き出します。 他では食べれない感動をお約束いたします！

4.フルアテンドサービス

基本的に『焼き師』の指名はできませんが、会社規定の審査に合格した『焼き師』がフルアテンドさせていただきます。お肉の旨味を逃さない最適な焼き加減を熟知した『焼き師』がお肉を焼かせていただきます！ （指名は店員、料理長と仲良くなり、タイミングが合えばできます。）

近江牛特上タン　厚切りタン元昆布締め

新之助　羽釜近江牛炊き込みご飯　雲丹、キャビア乗せ

ヒレワッサン　（VIPコース限定）

当店の会員特典と、今回限りでご用意した限定コースについて

■会員権特典

■VIP会員特典

■マクアケ限定通常コース

■マクアケ限定VIPコース

■近江牛ヒレ食べ放題！飲み放題！付オールインクルーシブコース

■変わり種の二品

実行者紹介

西田鷹直（Takanao Nishida）/料理長

静岡県浜松市の公立高校を卒業後、静岡県静岡市の調理専門学校に入学、調理経営学科西洋料理専攻。専門学校を卒業後東京に上京し、2年間フランス料理のレストランで修行後、フランスに１年半渡仏。１つ星レストランで修行。日本に帰国後、東京でフレンチレストランの料理長としての立ち上げを経験。25歳で知り合いの紹介で焼肉屋西麻布けんしろうに入社、恵比寿うしみつ、目黒うしみつの立ち上げに携わる。入社して２年後、統括料理長就任。その後西麻布うしみつ、銀座ちかみつ、を立ち上げる。現在に至る。

日野凌太（Ryota Hino）/支配人

兵庫県出身。同志社大学を卒業後、株式会社ベイカレント・コンサルティングに入社し、総合系コンサルティングを経験。
入社後約6年間、業務/ITコンサルタントとして業務改善やシステム開発/移行/導入等のプロジェクトにおいてPMO、実行支援を担当し、企業の課題解決に従事。業務面では、顧客の課題の見える化、解決に向けた方針策定や提案、マーケティングの施策立案を経験。IT面では、要件定義から設計、開発～運用保守までの全工程を経験。
レコード会社、証券、保険など多くの業界に携わってきたため、幅広い視野を活かして飲食事業にも取り組んでまいります。

プロジェクへの想い

「焼肉の伝統を守りながら、より高みへ昇華させる」をミッションに掲げております！私たちは、食を通じて関わる人々に元気を与えることを目指しています。そのために、最高に美味しい創作焼肉を提供することにこだわりを持っています。これまでの焼肉の常識にとらわれず、お客様にとって最高の焼肉体験を提供することを目指しています。皆さまのお越しを、心よりお待ちしております。

店舗情報

『牛に金棒 麻布十番』

住所：〒106-0045
東京都港区麻布十番2-13-10 SK麻布十番ビル 2F

営業時間：月〜日曜日、17:00～23:00(L.O22:00)

定休日：なし

電話番号：03-6435-3659

予約フォーム：ebica|牛に金棒 麻布十番
https://booking.ebica.jp/webrsv/search/e020078701/29737?isfixshop=true

食べログ：
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13284604/