希少×希少　長期貯蔵酒はブレンドでもっと美味い

梅錦山川ではこれまで5回の長期貯蔵酒の商品化を行ってきましたが、今回のプロジェクトは「これまでとは違う発想で長期貯蔵酒を商品化したい」という思いから生まれました。それは単純で素人のような発想でした。「単品で美味い2つの長期貯蔵酒をブレンドしてみると、もっと美味い酒が生まれるのではないか？」普通は、希少の高い長期貯蔵酒をブレンドしよう！などとは思いませんが、それが新しい発想であり挑戦でした。

酒税法によりブレンドした長期貯蔵酒は「ノンエイジ non-age」として扱われるため、原酒の熟成期間を表示することが許されませんが、決して熟成していないわけではありません。今回、長期貯蔵酒のブレンドプロジェクトチーム「MIX」を立ち上げ、これまでにない味わいの長期貯蔵酒を生み出すためブレンドを重ね、至極な味わいの配合比を決定し商品化するにいたしました。是非、梅錦山川の新しい挑戦を味わっていただきたいと思っております。

長期貯蔵酒ブレンドプロジェクトチーム「MIX」の挑戦！それは美味い酒の配合比率の探究

今回、長期貯蔵酒をブレンドして商品化するにあたりプロジェクトチームを結成。名称は「MIX」。それは長期貯蔵酒を混ぜるという意味はもちろん、これまでの発想に縛られず嗜好をミックスするという意味。また醸造責任者やブレンダー、研究員だけでなく企画職や管理職の社員が入り混じり意見を出しながら「ただひたすらにうまい酒づくり」のために商品化に取り組むという意味で名付け総勢18名が取り組んでまいりました。

樽香とバニラ香の香り、味のバランスのいい美味い酒の配合比率の発見

それぞれの立場のメンバーが何度かのブレンディングを行い、商品化のための2つの原酒と配合比率を決定しました。それはシェリー樽で長期貯蔵をした米焼酎とタンクで長期貯蔵した米焼酎のブレンドでした。この2つの長期貯蔵酒の原酒は梅錦山川を代表する米焼酎「あやめ」。同じ原酒だけあって相性もよく、その味わいは、柔らかで香りがよくバランスのとれたブレンド酒となりました。樽香とバニラ香りが強く、程よくえぐみを感じる個性的な味わいの酒に仕上がりました。

希少原酒① 黄金色に輝く「シェリー樽長期貯蔵酒 “SHERRY aged 17 years ”」

“SHERRY aged 17 years ”は、シェリー樽ならではの芳醇な香りで口当たりのよい独特な奥深い味わいの熟成酒に仕上がった黄金色に輝く長期貯蔵酒です。シェリー樽で17年間熟成された米焼酎は、奥深い味わいをお楽しみいただける長期貯蔵酒に仕上がっております。飲み方は常温ストレートが適していますが、ウイスキーが好きな方は、ロックや水割りにして味の変化もお楽しみいただける長期貯蔵酒です。

■MIXメンバー評
・シェリー樽香がほどよく響き心地よい
・フルーティーで熟成香の余韻が長く心地よい
・すっきりした味わいでアルコール感が強い

希少原酒② 透き通った輝きの「タンク長期貯蔵酒 “TANK aged 18 years” 」

“TANK aged 18 years”は、タンク貯蔵のため透き通った輝きの長期貯蔵酒です。その味わいは18年間の熟成で角の取れたすっきりとした味わいに仕上がっており上品に香るほのかな吟醸香と米の旨みが感じられます。高濃度のアルコール感は飲み手を魅了し満足させる逸品です。飲み方は常温ストレートがおすすめですが、風味をダイレクトに感じたい方には米の香りが豊かに引き立つ湯割りもおすすめの長期貯蔵酒です。

■MIXメンバー評
・口当たりがよく味も濃醇でしっかりとした味わい
・熟成のまろやかさを重ねていながら透明感のある長期貯蔵酒
・まろやかで香り甘く香ばしのある熟成酒

“Your Brew. Your Taste”あなた好みのブレンドで、世界で1つの味わいを…。

今回、セルフブレンドで自分好みのお酒を楽しむという新しい嗜み方をご提案したいと思っています。梅錦山川が商品化する“BLEND Limited”の配合比率は、シェリー樽長期貯蔵酒が6割、タンク長期貯蔵酒が4割となりましたが、それ以外の配合比率も個性的で面白くありました。シェリー樽長期貯蔵酒の配分を多くすれば、樽香が増し個性が強くなります。一方タンク長期貯蔵酒の配分を多くすれば、樽香りや苦味は薄まり飲みやすい酒に仕上がります。今回、“BLEND Limited”と一緒に2つの原酒も商品化いたします。ぜひ、皆様でセルフブレンドに挑戦していただき、みなさまが美味いと思う酒をつくる挑戦をしてみてはいかがでしょうか！

Makuake限定＆生産本数限定商品

長期貯蔵酒は生産本数に限りがあるためMakuake限定で商品化となります。今回の長期貯蔵酒の商品化は、長期貯蔵ブレンド酒 “BLEND Limited”とシェリー樽長期貯蔵酒 “SHERRY aged 17 years ”とタンク長期貯蔵酒 “タンク長期貯蔵酒 aged 18 years ”となります。原酒はすべて米焼酎の「あやめ」です。長期貯蔵することで変化した米焼酎の香りと味を飲み比べて楽しんでいただきたいと思っております。

梅錦山川長期貯蔵酒プロジェクトにおいて
サポーター数は延べ2,222名様/
Makuake応援購入総額は17,211,100円

これまで梅錦山川の長期貯蔵酒プロジェクトはMakuakeにて5回行い、すべて大好評をいただいてきました。延べサポーター数は2,222名様、応援購入総額は17,211,100円となり毎回目標を上回る応援購入をいただいてまいりました。応援購入をいただきました皆様に、心より感謝申し上げます。引き続きの応援購入を賜りますようお願い申し上げます。

希少な逸品を「父の日」や「夏ギフト」など大切な方への贈り物に

特別な方や人生の節目を迎える方への贈答品として、醸造年の入った本品を贈られてみてはいかがでしょうか。
「成人の祝い」「誕生日」「還暦」「結婚記念」「会社の創業記念」などにピッタリの商品です。

創業150年 梅錦山川の挑戦

梅錦山川は1872年（明治5年）創業、瀬戸内海と四国山地に囲まれた愛媛県・四国中央市にあります。自然あふれる愛媛の恵みと人間の感性を最大限に活かした酒造りは、これまでに全国新酒鑑評会において33回の「金賞」を受賞しました。伝統を礎に現代の空気を感じ新しい味わいの酒造りを続けています。

名峰・石鎚山からもたらされる贅沢な「仕込み水」
豊かな自然で育った米の旨味を引き出す酒造り

西日本最高峰の名峰・石鎚山で有名な四国山脈からもたらされる伏流水を使用しています。酒造りに適した「軟水」がお酒に柔らかな味わいを生み出しています。梅錦山川の酒造りは「新しい、おいしい、作ります。」をコンセプトに料理との相性がいい食中酒としての役割を大切にしています。吟醸香が香りたつ一杯より飲み飽きない酒造りが特徴です。

地酒ブームの牽引者として

梅錦山川のある愛媛県は35の蔵元がある地酒文化の息づくお国柄です。その美酒たちの中でも「西の横綱」と称えられ、愛媛酒の台頭と普及をリードしてきたのが銘酒「梅錦」です。昭和40年代の第1次地酒ブームのきっかけとなった名著「ほんものの日本酒えらび」で、西の大関の称号を拝するや、プレミアム商品雑誌の魁となった「特選街」などで絶賛を浴び、地酒ブームの牽引者として商品を世に送り出し続けています。

梅錦山川の新しい酒造り

食と一緒に楽しむ、食前食中酒をつくり届けることを大切にしてきた梅錦山川は、これからの時代の酒造りに挑戦しています。“牡蠣殻”の有効利用を通じて海と里をつなぐ持続可能な循環をめざし瀬戸内の自然を守るプロジェクトから生まれた純米吟醸酒「里海の環」を発売したり、愛媛県酒造組合・東京農業大学・愛媛県の産官学共同研究により、新たなオリジナル清酒用花酵母「愛媛さくらひめ酵母」を使用した日本酒プロジェクトに参画し純米吟醸酒「SAKASO」を商品化したり、愛媛県から全国や海外に愛媛の酒蔵として地酒の魅力を発信しています。

リターンメニューについて

梅錦山川が酒造りの精神を広く知っていただくために長期貯蔵酒としてはリーズナブルな価格でリターンメニューをご用意しました。本商品はMakuake限定の先行商品企画でございます。ぜひ、この機会に長期貯蔵酒の奥深さをご堪能ください。

［早割：単品］
・BLEND Limited　500ml×1本………………【100名様限定】5,000円
・SHERRY aged 17 years　500ml×1本……【100名様限定】5,500円
・TANK aged 18 years　500ml×1本 ……… 【100名様限定】4,500円

［早割：セット］ …………………………… 【50名様限定】15,000円
・BLEND Limited　500ml×1本
・SHERRY aged 17 years　500ml×1本
・TANK aged 18 years　500ml×1本

［早割：セット］ …………………………… 【30名様限定】10,000円
・BLEND Limited　500ml×2本

［早割：セット］ …………………………… 【10名様限定】30,000円
・BLEND Limited　500ml×2本
・SHERRY aged 17 years　500ml×2本
・TANK aged 18 years　500ml×2本

［通常価格：単品］
・BLEND Limited　500ml×1本 ……………… 【50名様限定】6,000円
・SHERRY aged 17 years　500ml×1本……【100名様限定】6,500円
・TANK aged 18 years　500ml×1本 ……… 【100名様限定】5,500円

［通常価格：セット］ ……………………… 【30名様限定】18,000円
・BLEND Limited　500ml×1本
・SHERRY aged 17 years　500ml×1本
・TANK aged 18 years　500ml×1本

［通常価格：セット］ ……………………… 【30名様限定】12,000円
・BLEND Limited　500ml×2本

［通常価格：セット］ ……………………… 【10名様限定】36,000円
・BLEND Limited　500ml×2本
・SHERRY aged 17 years　500ml×2本
・TANK aged 18 years　500ml×2本