今回の梅錦山川の長期貯蔵酒プロジェクトは、2種類の長期貯蔵の米焼酎の商品化です。1つは、20年間オーク樽で長期貯蔵した熟成酒。もう1つは15年間シェリー樽で長期貯蔵した熟成酒です。原酒の米焼酎は、それぞれ別のものを使用しておりまったく違う味わいの長期貯蔵酒が誕生しました。

オーク樽長期貯蔵酒2002［OLD20］は、丹精込めて育てられた米と日本酒造りの技で作られた梅錦山川の「米だけの焼酎」が原酒となっています。「米だけの焼酎」は、梅錦山川を代表する米焼酎「あやめ」と並ぶもう一つの米焼酎です。「米だけの焼酎」は「あやめ」ほど香りたつ米焼酎ではないものの飲みやすさと飽きのこない味わいで長くご愛飲いただいている定番米焼酎です。梅錦山川の焼酎と言えば「あやめ」と言われるほどの代表銘柄ではなく、あえて「米だけの焼酎」を長期貯蔵酒にすることは、蔵としても挑戦ではありましたが20年の時を経て得られた味わいは唯一無二の長期貯蔵酒に仕上がりました。

原酒の「米だけの焼酎」が飲みやすい米焼酎であるため、オーク樽の特徴がはっきりと反映された熟成酒に仕上がりました。オーク樽長期貯蔵酒2002［OLD20］は、オーク樽ならではのスモーキーな薫りは、”クセ” が強く複雑かつ芳醇な味わいが病みつきになります。スコッチウイスキーが好きな方には、是非試していただきたい逸品です。

シェリー樽長期貯蔵酒2007［OLD15］は、梅錦山川を代表する米焼酎「あやめ」が原酒となっています。「あやめ」は米の香りとコクが口の中に広がる洗練された味わいの米焼酎です。米を選び、水を吟味し、至高の技をもとに日本酒づくりに取り組んできた梅錦山川の本格米焼酎「あやめ」は、酒造メーカーが作る米焼酎として地元では長く愛されてきました。その代表銘柄の長期貯蔵は、15年の時を経て芳醇な薫りと洗練された久遠の時の流れを感じる長期貯蔵酒に仕上がりました。

原酒の「あやめ」は米の香りがたつ米焼酎です。シェリー樽長期貯蔵酒2007［OLD15］は、シェリー樽ならではの芳醇な薫りで口当たりのよい独特な奥深い味わいの熟成酒に仕上がりました。奥深い味わいをお楽しみいただくために常温ストレートが適しています。ウイスキーが好きな方は、ロックや水割りにして味の変化もお楽しみいただけます。

オーク樽長期貯蔵酒2002［OLD20］とシェリー樽長期貯蔵酒2007［OLD15］は、記念日の贈答品として最適な商品の一品です。年号の入った長期貯蔵酒を「二十歳を迎える成人のお祝い」「結婚記念日のお祝い」「20周年記念のお祝い」「15周年記念のお祝い」などに選ばれることは、いろいろなシチュエーションで喜ばれる特別な贈答品になることは間違いありません。

「オーク樽で20年間」「シェリー樽で15年間」の時を経た2つの本格米焼酎は樽由来の香りと色で、まるでウイスキーのような黄金色に輝くものになりました。本来なら「長期貯蔵本格米焼酎」として商品化をするところですが、国税庁が定める「本格焼酎」の定義に黄金色に色付いた米焼酎は規定に反してしまいます。しかしながら、できるだけ長期貯蔵した米焼酎のままで商品化したいという思いから、少量の食物繊維を加えることで本来の味わいが変わることのない長期貯蔵本格米焼酎ベースの「リキュール」として商品化することにいたしました。

※焼酎の着色規定
国税庁『酒税法及び酒類行政関係法令等解釈通達』に「光電光度計を用いて430ナノメートル及び480ナノメートルの吸光度をそれぞれ測定し、その着色度合いがいずれも0.080以下」と定められています。

「モルトウイスキー」と「グレーンウイスキー」をブレンドする「ブレンデッドウイスキー」は、よく耳にされますが、長期貯蔵されたオーク樽長期貯蔵酒2002［OLD20］とシェリー樽長期貯蔵酒2007［OLD15］のセルフブレンドという楽しみ方を梅錦山川はご提案いたします。オーク樽長期貯蔵酒2002［OLD20］とシェリー樽長期貯蔵酒2007［OLD15］を1：2の割合でセルフブレンドすることで長期熟成の魅力は増し、華やかな香りとコク深い味わいの長期貯蔵酒が誕生します。本来ならブレンデッド長期貯蔵酒として商品化したいところではありますが、「原酒の貯蔵量が希少であること」「ご提供する価格をリーズナブルにしておきたいこと」「好みの割合を見つけて楽しんでもらいたいこと」の3点からセルフブレンドでお楽しみいただくことをご提案しております。是非、お楽しみください。

梅山窯

砥部焼は、国の伝統的工芸品に指定されている愛媛県を代表する手工芸品です。梅山窯は、砥部町の現存する窯元のなかで最も歴史のある窯元で、長きにわたりその伝統を受け継いでおられます。1882年（明治15年）に開窯し今年140年を迎えられます。同じ年に周年を迎える地元老舗企業として、また社名に「梅」の文字を掲げる企業として、酒器の商品の提供をお願いしました。
梅山窯は、「用と美」をコンセプトに「暮らしの中で生きる器」を作っている窯元です。柄は砥部焼を代表する唐草をはじめとする自然をモチーフとしたシンプルなもので、今回の返礼品にも「唐草」のぐい吞みと片口を選ばさせていただきました。あたたかみのある白磁の器に深い藍色と唐草の色絵文様は飽きのこない逸品です。梅錦山川のお酒を楽しむ酒器としてご愛用いただければ幸いです。

・切立ぐい吞み 唐草×2個
サイズ：直径5.5cm×高さ5cm

・片口（小の小） 唐草×1個
サイズ：口径10.5cm×高さ6.5cm

MARUCO 松山クラフトチョコレート

カカオ豆からチョコレートを作るまでの全工程をひとつの工房で手掛けることを「Bean to Bar」と言います。MARUCO松山クラフトチョコレートは、すべてカカオ豆から手作りしており、まじり気のない純粋なカカオの風味を楽しんでもらいたい思いから乳化剤や香料などを一切加えていません。メイン素材はカカオ豆と砂糖のみでナッツやドライフルーツも産地にこだわって選んでいます。余計なものを使用していないチョコレートなので長期貯蔵酒の味わいを邪魔することなく楽しんでいただけます。

■7種類詰め合わせセット

ビターチョコレート3枚・ミルクチョコレート2枚、ホワイトチョコレート2枚

(1)ガーナココナッツ75％（ビター）
ナッツの風味とキャラメルの後味。カカオ感溢れる香り高いビターチョコ

(2)ドミニカ75％×みかん（ビター）
愛媛県産ブラッドオレンジピールを赤ワイン風味のビターチョコレートとミックス

(3)ワールド（ビター）
マルコオリジナルブレンドチョコレート。アフリカ、アジア、南米のカカオ豆を独自にブレンド

(4)松山ミルク×ヘーゼルナッツ（ミルク）
焦がしキャラメル風味のミルクにピエモンテ産ヘーゼルナッツをローストして砕き、定番ミルクチョコレートにミックス

(5)ごまチワワ（ミルク）
ミルクチョコレートに香川県産のいりたて白ごまを投入。
※白ごま：栽培期間中は農薬を使用しておりません。

(6)抹茶（ホワイト）
愛媛県産抹茶をふんだんに使用した大人向けほろ苦チョコレート
※抹茶：栽培期間中は農薬を使用しておりません。

(7)キャラメル＆ピスタチオ（ホワイト）
コロンビア産のカカオ豆から搾ったナチュラルカカオバターとココナッツシュガーが生み出したキャラメルのようなホワイトチョコレート。

1872年（明治5年）創業の梅錦山川は、今年で創業150年を迎えます。今回のプロジェクトは、これまでMakuakeで取り組んできた梅錦山川の「長期貯蔵酒プロジェクト」の第4弾にあたるものですが150周年記念企画でもあります。
第1弾「梅錦山川を支えた「現代の名工・山根 福平」25年の【刻の恵み】」第2弾「シェリー樽で13年貯蔵した米焼酎！琥珀色に輝くヴィンテージリキュール【2007】」第3弾「創業148年梅錦山川の挑戦！黄金色に輝く純米吟醸酒［長期貯蔵30年］」ともに400%前後の高い達成率で多くのみなさまからご支援を頂きました。誠にありがとうございます。今回もみなさまからのご支援をいただけるよう、新しい取り組みに挑戦しながら弊社が大事に貯蔵している長期貯蔵酒を商品化いたしました。引き続きのご支援をよろしくお願いいたします。

「シングルカスク」とは、文字通り「シングル（単一）」の「カスク（樽）」から充填されたものです。今回の長期貯蔵酒は、オーク樽20年貯蔵もシェリー樽15年貯蔵も「シングルカスク」となります。熟成は年数が同じでも樽ごとに香りも味わいも異なります。したがって同じ長期貯蔵酒に仕上がることはありません。まさに一期一会の香りと味が楽しめる酒となります。よって出荷量は限定となりますので今回はMakuakeのみの限定発売とさせていただきます。梅錦山川の蔵と樽の個性を色濃く表現した一樽をお楽しみください。

1872年（明治5年）創業、瀬戸内海と四国山地に囲まれた愛媛県・四国中央市にあります。自然あふれる愛媛の恵みと人間の感性を最大限活かした酒造りは、これまでに全国新酒鑑評会において33回の「金賞」を受賞しました。伝統を礎にしながら現代の空気を感じ新しい味わいを求め、酒造りを続けています。

梅錦山川の酒は、西日本最高峰の名峰・石鎚山で有名な四国山脈からもたらされる伏流水を使用しています。酒造りに適した「軟水」がお酒に柔らかな味わいを生み出しています。梅錦山川の酒造りは「新しい、おいしい、作ります。」をコンセプトに料理との相性がいい食中酒としての役割を大切にしています。吟醸香が香りたつ一杯より飲み飽きない酒造りが特徴です。

梅錦山川のある愛媛県は35の蔵元がある地酒文化の息づくお国柄です。その美酒たちの中で「西の横綱」と称えられ、愛媛酒の台頭と普及をリードしてきたのが銘酒「梅錦」です。昭和40年代、地酒ブームのきっかけとなった名著「ほんものの日本酒えらび」で、西の大関の称号を拝するや、プレミアム商品雑誌の魁となった「特選街」などで絶賛を浴び、地酒ブームの牽引者として商品を世に送り出してきました。

リターンメニューをMakuake限定のリーズナブルな価格でご用意しました。
ぜひ、この機会に長期貯蔵酒の奥深さをご堪能ください。

①【早割：先着200名様限定】
オーク樽長期貯蔵酒2002［OLD20］500ml×1本 ………… 5,000円

②【100名様限定】
オーク樽長期貯蔵酒2002［OLD20］500ml×1本 ………… 5,500円

③【早割：先着200名様限定】
シェリー樽長期貯蔵酒2007［OLD15］500ml×1本 ……… 5,000円

④【200名様限定】
シェリー樽長期貯蔵酒2007［OLD15］500ml×1本 ……… 5,500円

⑤【30組様限定：砥部焼 梅山窯コラボセット】
・オーク樽長期貯蔵酒「2002」［OLD20］500ml×1本
・梅山窯酒器セット …………………………………………… 8,000円

⑥【30組様限定：MARUCO MATSUYAMA CRAFT CHOCOLATEコラボセット】
・シェリー樽長期貯蔵酒「2007」［OLD15］500ml×1本
・クラフトチョコレート7種セット ………………………… 9,000円

⑦【早割：先着50名様限定：長期貯蔵酒2種セット】
・オーク樽長期貯蔵酒2002［OLD20］ 500ml×1本
・シェリー樽長期貯蔵酒2007［OLD15］ 500ml×1本 … 10,000円

⑧【100名様限定：長期貯蔵酒2種セット】
・オーク樽長期貯蔵酒2002［OLD20］ 500ml×1本
・シェリー樽長期貯蔵酒2007［OLD15］ 500ml×1本 … 11,000円