ばあちゃん食堂のばあちゃんたちが開発した娘や孫世代に贈る「万能まぶし」が完成しました。ご飯や料理が絶品になる魔法のひとさじです。

福岡県の農村うきは市の75歳以上のおばあちゃんたちが働く会社。
「うきはの宝株式会社」が運営する、ばあちゃん食堂から「万能まぶし」が出来上がりました。

ばあちゃんたちの知恵と愛情が詰まった商品です。

ばあちゃん食堂のばあちゃんたちが編み出した、炒め物・煮物・汁物などの何の料理にでも合う「万能まぶし」です。

コロナウイルスの影響で食堂が開けられない間、商品開発に着手。
カツオをベースに。

ばあちゃん食堂の料理たちにも使っていただしのアイデアを詰め

料理の決め手となるばあちゃんの魔法のひとさじが出来上がりました。

一つあると便利！万能まぶし

自炊する時間も体力もない時やのんびりしたい休日などには、とにかく簡単に手早く料理を済ませたいですよね。

そんな時におすすめなのが、ばあちゃん食堂の万能まぶしです。

かつお節を使用した化学調味料不使用、無添加の万能調味料です。

お味噌汁はもちろん、鍋料理やお茶漬け、炊き込みご飯、

野菜のだし煮などに活用できます。和食のみならず洋食や中華料理でも旨味を加えてくれます。名前の通りの万能の優れものです。

国産の天然素材にとことんこだわって、本格的な万能だしを作りました。国産鰹節、北海道産昆布、などをバランスよく配合した本格和風調味料です。化学調味料は一切使っていないので、素材本来の旨味が凝縮されただしに仕上がっています。

天然素材だからこそ出るこだわりの旨味! ! 料理、自由自在の万能まぶしをお試し下さい。

国産のかつお節と昆布を粉末にした商品です。品質にこだわり続けた自慢の天然素材だしは、無添加で作られております。

・かつお節 （国産のかつお節）
・昆布 （北海道産昆布粉末）
・塩 （長崎県西端の五島灘に面した崎戸町の透き通るような海水が原料のお塩）
・砂糖 （国産素材の天然甘味料）

※無添加
イノシン酸二ナトリウム、グルタミン酸ナトリウムなどの食品添加物不使用

※保存料不使用
ソルビン酸、ソルビン酸カリウム不使用。

※着色料不使用
タール系着色料、及び天然着色料は一切使用していません。

※化学（うま味）調味料不使用
アミノ酸系のグルタミン酸ナトリウムや核酸系のイノシン酸ナトリウム、グアニル酸ナトリウムのいずれも不使用です。

昔ながらのおばあちゃんの味を再現しました。カルシウムたっぷりの「粉末だし」なので、工夫次第で忙しい時でもお手軽・簡単にご利用いただける優れものです。ダシとして、まぶしとして、炒め物・煮物・汁物などの何の料理にでも合うふりかけや納豆に入れても美味しくいただけます。

まずは定番のおにぎりにふりかける。

ふりかけずにまぶしても良し！

卵かけご飯にふりかけるのが最適です。
今回の応援購入にも「万能まぶしと平飼い卵のセット」を準備しております。

冷奴やおつまみの上にふりかけても

野菜と一緒に浅漬けの素としてまぶしても

炒め物にまぶして

肉料理にも合います。

まさかのカレーにも合います。

パスタにもまぶして

和風パスタの出来上がり

ばあちゃん食堂で開発中の「塩ラーメン」との相性も抜群でした。
旨味が増します。

驚きのトースト。パンにふりかけて焼くだけでも能力を発揮します。

最後は何と言ってもお味噌汁。先にだしとして入れても。

最後の仕上げに味噌汁にふりかけても絶品です。

フレンチ、イタリアンのシェフ、和食の料理人が絶賛！店の料理に使いたいと。

先日、Sioオーナーシェフの鳥羽周作さんが試作中の「ばあちゃん塩ラーメン」を試食してくださった際、同時に万能まぶしの試食もして下さいました。

鳥羽周作さんからのメッセージ

「見た目は質素だけど侮るなかれ、程よい旨味こそが万能の証、過度な味付けもない、だからこそどんな料理にも合います。僕はシンプルに卵かけご飯とかいいかな是非使ってみて下さい万能の意味がわかりますよ」

鳥羽シェフの著書「やさしいレシピのおすそわけ #おうちでsio」
鳥羽周作さんを詳しく見る→ http://sio-yoyogiuehara.com

おばあちゃん大好き、伝説のプランナー中村修治さんが絶賛。

「ワタシは、正真正銘のばあちゃん子だ。この人格の98%は、88歳でこの世を去った実のおばあちゃんで出来ている。そんなもんだから「ばあちゃん食堂」の企画だったら条件なしで応援することにしている。卵がけご飯にかけた。白いおにぎりにまぶした。誰よりも先に試食させてもらった。涙がちょちょ切れるくらい優しい旨さだ!!糖尿病であることも忘れておかわりした。

ばあちゃんは万能なんだな!?うきはがこんなに熱く盛り上がっている!!」

伝説のプランナー中村修治さんを詳しく見る→ https://fukuoka-person.com/nakamura-01/

福岡市内の「とことん手作り」＆「手間ひま」を追求して、日替わりでお弁当を作っている株式会社はたなかさんと、スマホで選べるスクールランチのPECOFREE(ペコフリー)さんとコラボして万能まぶしを使ったメニューを考案中です。
弊社も合わせまして三社ともおばあちゃんたちが料理の現場で活躍しています。

お弁当のはたなかさんを詳しく見る→http://hatanaka-lunch.com
PECOFREEさんを詳しく見る→ https://pecofree.jp

※魚介類を含みます
※パッケージデザインは変更になる場合もございます。

2021年8月初旬から9月末にかけて順次リターン品の発送を致します。
一部、「Makuake割」の万能まぶし3個セット、6個セットに関しましては2021年10月末までにお届け致します。

リターン品の紹介

「万能まぶし」3個セット ※10月末までにお届け。

[早割8%OFF]限定30セット。「万能まぶし」3個セット ※8月中旬から9月末までにお届け。

[超早割12%OFF]限定30セット。「万能まぶし」3個セット ※8月中旬から9月末までにお届け。

「万能まぶし」6個セット ※10月末までにお届け

[早割8%OFF]限定30セット。「万能まぶし」6個セット ※8月中旬から9月末までにお届け。

[超早割12%OFF]限定30セット。「万能まぶし」6個セット ※8月中旬から9月末までにお届け。

うきはで採れた野菜15種平飼い卵と「万能まぶし」1個セット

山もり養鶏場の平飼い卵6個2パックと「万能まぶし」2個セット

HPの万能まぶし特設ページにて掲載させて頂きます。＆万能まぶし1個

ばあちゃん家で里山体験＆万能まぶし1個

店舗様・企業様コラボ商品、コラボメニュー開発の権利＆万能まぶし1個

うきはの宝株式会社
代表取締役＆デザイナー 大熊 充（オオクマ ミツル）

福岡県うきは市の農村で75歳以上のおばあちゃんたちが「生きがい」と「収入を得れる」会社、うきはの宝株式会社を設立。ばあちゃん食堂の運営やばあちゃんたちの得意と特性を生かした「食」や「料理」を商品・サービス化。
ホームページ https://ukihanotakara.com

◯受賞
福岡県庁主催「よかとこビジネスプランコンテスト2019」大賞受賞
農水省主催「INACOMEビジネスコンテスト」令和二年度、日本一最優秀賞受賞

トキエばあちゃん

現在も現役の農家で福岡県うきは市の里山で野菜作りをする。作った野菜を使って、ばあちゃん食堂で料理を振る舞う笑顔満点のスーパーばあちゃん。地元のばあちゃんたちに料理を教えるほどの凄腕。素材を活かした優しい味の料理が特徴。

トヨ子ばあちゃん

ひ孫もいるけど元気一杯パワフルばあちゃん。家業の砂利屋でショベルを現役で運転しながら、畑で野菜を作り、作った野菜でばあちゃん食堂の料理を振る舞う。
トヨ子さんの作るパンチの効いた手作りの漬物や高菜漬け、ゆず胡椒が大人気ですぐに売り切れになるほど。

管理栄養士＆商品開発責任者
古賀 智子（コガ サトコ）

ばあちゃんたちのアイデアや、ばあちゃんたちの料理や味を次の世代に伝承すべく、商品化していくプロフェッショナル。彼女もまた自身で畑を持ち、作った野菜で料理を提供する。ばあちゃんたちの心強いサポーター。

2019年10月に会社設立をして2020年3月に「ばあちゃん食堂」をプレオープン、翌4月に本格オープンでしたが、

福岡県にコロナウイルスの影響で緊急事態宣言が出て休業する形になりました。

その後、食堂を再開しましたが現在5/24現在も福岡県には緊急事態宣言が出ていて、弊社は75歳以上の高齢のおばあちゃんたちが働いていてコロナウイルスへの感染のリスクの為、休業しております。休業中、お店が開けられない中で、おばあちゃんたちと相談しながら「ばあちゃん食堂の味を」食べてもらおうと商品開発に励んできました。

そこで出来上がってきたのが、ばあちゃんたちの料理を味わって頂ける基礎になる「万能まぶし」です。

当初、働きに来てくださってるおばあちゃんが、コロナで食堂開けれないなら「調味料作ろう」「ふりかけを作ろう」と前向きに言ってくださったことから開発が始まりました。また別の方からは「かつお節を使って作ろう」と持って来てくださって一気に商品化に向けて進めて行きました。

弊社は、おばあちゃんたちの「生きがい」と「収入」を作ることを目的に設立しました。おばあちゃんたちの得意と特性を活かして、コロナ禍でも諦めずに目的とコンセプトは変えませんが、形を変化させながら事業を進めて参りますので、応援よろしくお願いします。

またばあちゃん食堂で手料理を振る舞える日が来るようコロナの収束を願いながら、さらなる商品開発・シリーズ化に向けて頑張って参ります。

この度のマクアケさんでのクラウドファンディングが終了次第、お取引希望があります店舗様・企業様のご要望を受付ます。先行販売分の10月の発送が完了次第、一般販売予定です。