長崎県松浦市のアジフライを多くの方に食べて頂きたく、

私たちがとことんこだわり抜いた究極のアジフライを完成させ

Makuakeに参戦して参りました！

どうか一読お願い致します。

初めは揚げたての味をそのままご家庭にお届けすることなんて

無理だろう・・・　そう思っていました。　

しかし、その考えを変えさせられる技術に出会いました。

それが、揚げたてアジフライを熱々のまま真空パックできるホットパック技術と、

瞬時に冷却保存できるブラストチラー＆ショックフリーザーです。

調理後の食品を急速冷却することで、菌の繁殖しやすい温度帯をすばやく

通過させながら料理の風味を封じ込めます。

アジを食べやすいように三枚におろし、腹骨を除去。

小骨も一本一本丁寧に取ってるのでお子様も大丈夫。

アジ本来の味と食感を生かすため、一番適した生パン粉を付けて揚げます。

ブラストチラーは、できたての熱い食品の粗熱をとり、

芯温3℃程度まで急速に『冷却』するための機器です。

 一気に冷却することで、湯気と一緒に水分・香り・色などが逃げて、

時間と共に食品が劣化してしまうのを防ぎます。

そのため、食品の風味・色味・おいしさ・栄養価を保つことができます。 

ショックフリーザーは、3℃前後の食材を－18℃程度まで急速に『冷凍』

するための機器です。

 食品内の水分が凍る－1℃～－5℃の温度帯を短時間で通過して凍結させる

ことによって、食品の細胞の破壊を防ぎ、凍結前の味や食感を残して

おいしさを保つことができます。

美味しさをそのままに保存することができる真空包装機です。

この工程によりチンするアジフライ」は完成します！
手作業による丁寧な仕事で、ワンランク上のクオリティを目指しています。

揚げたてを美味しい状態のまま急速冷凍してるので、レンジ加熱とは思えない食感。

アジフライを引き立てる料理長自慢のソース《ニラ醬油》も付いてます。

アジフライと抜群に相性が良い《ニラ醬油》です。

冷奴や卵かけご飯にも合います。

長崎県松浦市はアジフライの聖地として知られています。

新鮮なアジを使用した絶品のアジフライが楽しめるため、

全国から多くの観光客が訪れるようになりました。

その美味しさは新鮮なアジと、伝統的な調理法が組み合わさり、

サクサクの衣とふっくらとした身のバランスが絶妙で、

一度食べるとやみつきになると評判になっております。

地元のレストランや食堂では、様々なアレンジや付け合わせが提供され、

そのバリエーション豊かな味わいも人気の秘密です。

さらに、松浦市は美しい海岸線と自然豊かな風景で知られており、

観光客は美味しい食事や素晴らしい景色を楽しみながら、

地元の文化や歴史に触れることができます。

松浦市では、アジフライを通じて地域の魅力を広くPRしており、

その取り組みは多くの人々に好評を博しています。

飲食業界や通販業界で経験を積んだのち、現在、七代目を継承。

さかのぼること約180年前の天保年間の時代、

船着き宿から始まった鶴屋が割烹旅館となり、

うなぎ料理をご提供したのが始まりです。

現在は、宿泊、会食も再開いたしまして、うなぎ屋だけではなく旅館業も行っております。

《過去の実績》

《鶴屋公式PV》

1830年代 初代祖川真兵衛が鶴屋旅館の母体というべき船宿を創業

二代目 祖川兵作・トメ

三代目 祖川徳五郎・トイ

四代目 祖川俊作・リト明治四十三年十月十日鶴屋旅館設立。

五代目 祖川一郎・八重子松浦市初の日本観光連盟（日観連）でした。

六代目 山口正善～祖川久美子昭和五十三年 割烹旅館、和風レストラン鶴屋に業態変更。この頃から 鰻料理を始める。

七代目 祖川真一郎・順子　炭焼鰻を運営しながら割烹旅館を再開。

「どこにでもあるアジフライ」ではなく、

本当に美味しいと言っていただける「究極のアジフライを作る」

ことだけに全力を注ぎました。

スタッフ全員が自信をもっておすすめできる商品です

ぜひ一度、ご賞味くださいませ。

最後になりますが私たちのプロジェクトに目を通していただき

心より感謝申し上げます。

プロジェクトの進捗状況や成果については、

定期的に報告させていただきますので、どうぞご期待ください。

本当にありがとうございました。

敬具

「炭焼鰻・割烹旅館鶴屋 」
祖川真兵衛総本家　七代目　祖川順子

●住所長崎県松浦市志佐町浦免1297-1

●営業時間
お昼のお席 11:00~14:00
夜は完全予約制

●定休日火曜日

●炭焼鰻・割烹旅館鶴屋

https://tsuruya1155.com

「チンするアジフライ」

【Makuake割】
販売価格4,800円の25％OFF
3,600円(送料込)「チンするアジフライ」4個入り2パック500g
「ニラ醤油」1個

【超早割】
販売価格4,800円の20％OFF
3,840円(送料込)「チンするアジフライ」4個入り2パック500g
「ニラ醤油」1個

【早割】
販売価格4,800円の15％OFF
4,080円(送料込)「チンするアジフライ」4個入り2パック500g
「ニラ醤油」1個

「チンするアジフライ」×2

【超早割】
販売価格9,000円の20％OFF
7,200円(送料込)「チンするアジフライ」4個入り4パック1000g
「ニラ醤油」2個

【早割】
販売価格9,000円の15％OFF
7,650円(送料込)「チンするアジフライ」4個入り4パック1000g
「ニラ醤油」2個

※お魚が小さいと、5個1パックの場合がございます。
ご了承ください。　

凍った状態です。

2024年4月1日プロジェクトスタート

2024年5月27日プロジェクト終了

2024年7月下旬商品発送。