どうしたら、本当に美味いうなぎの蒲焼を皆様に届けられるかを悩みぬいた結果

本当にうなぎの蒲焼が旨いのは「焼き立て」でした！

自分でうなぎの蒲焼が焼け「焼き立て」を食べれるアウトドア専用うなぎ焼きキットを作りました！

「うなぎキャンプ飯セット」です！

うなぎ料理は、昔から「串打ち3年、割き8年、焼きは一生」という格言があります。

うなぎの串打ちをマスターするまでに3年、うなぎを捌けるようになるまで8年。

そして焼きの技術は一生かかるというわけです。

ご家庭ではなかなかできないですよね～？

そこで、老舗鰻屋の美味しい蒲焼が食べれるうなぎキャンプ飯セットをご用意致しました。

一番美味しいと言われている「焼き立て」のうなぎの蒲焼が食べれます！

ぜひ、チャレンジしてください！

自分で焼いたうなぎの蒲焼をCAMPで食べてほしい！

庭先でのちょっとしたBBQや少人数でのCAMPで手軽に楽しんで欲しい！

そんな想いをこめた「うなぎキャンプ飯セット」

スーパーのうなぎは食べたくない。

そんなこだわりを持った方におすすめの本格的な国産うなぎの蒲焼が食べれる

「うなぎキャンプ飯セット」です。

コンパクトなうなぎ焼き専用ポータブルステンレススチールグリルです。

バックパックに入れて持ち運びが簡単で、耐久性にも優れていて

長時間使用できます。

組み立て方は簡単です。

串打ちうなぎ（冷凍）

鹿児島県、宮崎県、長崎県の各産地からその時々に応じた品質の良い選び抜かれた

特選鰻だけを厳選して仕入れております。

そして、急速冷凍機で美味しさをそのまま閉じ込めます。

捌きたてのうなぎを真空パックして急速冷凍します。

＊追加で「串打ちうなぎ」もご用意しております。

創業180年の歴史が詰まった「炭焼きうなぎ鶴屋」の秘伝のたれ。

純粋な調味料だけで作った素材の味を引き出す究極のたれ。

純米吟醸酒、丸大豆醤油、純米本みりんなど雑味のない純粋な調味料を加えたタレで焼きあげることにより

素材が引き立つ蒲焼が完成します。

その凝縮した風味、旨味、香は他所では味わうことが出来ない逸品風味豊かな味わいをご堪能ください。

タレにはごまかしがきかない調味料だけを使用しております。

＊はけとボール付。

１３００度で焼かれた備長炭は、炭素成分が非常に多く、燃焼時間が一般の木炭と比

べて長く、燃やし始めのガスの発生が少ないのです。

一般の木炭と比べて水分が少ないため、うなぎがカラッと香ばしく焼けて

燃焼温度が５００度くらいで安定していて、

団扇で扇ぐと１０００度まで上昇させることが出来るのです。

うなぎも炭で焼くと旨みが倍増します。

網焼きと串打ちしたうなぎの美味しさの違い。

なぜ、網の上でうなぎを焼かないのか

うなぎはある程度、水分と脂を落とさないと美味しくありません。

網焼きだと脂が落ちきれないのです。

そのため串打ちしたうなぎは香ばしく焼きあがります。

＊着火剤・ライターなどはご用意ください。

まず、備長炭にしっかり火をつけます。

火が弱いと、うなぎの皮が固くなったりしますので気をつけてください。

しっかりと火を起こしましょう。

皮の方から焼いていきます。

焦げないように何度もひっくり返して、じっくりと焼く感じです。

表面がきつね色になったら白焼の完成です（15分くらいを目安に）

蒲焼はそれから秘伝のたれを刷毛で塗っていきます。

表3回、皮の方は2回でいいと思います。

焦げ付きに注意しながら塗ってください。

蒲焼の良い香りが広がってくると思います。

モニターを務めてくださっているお二方に、試作品の段階でお試しいただきました！

お二人とも、暇があればソロキャンプに行かれるキャンパーです！

「まさか、うなぎの蒲焼を自分で焼いて食べれるとは！」

感動体験です。「うまかった～」

うなぎキャンプ飯セット　Ambassador
福岡県　山城さん（20代）

「ここまでセットにしてもらえて至れり尽くせりの初体験でした！

友だちにも紹介したいです。リピートします！」

うなぎキャンプ飯セット　Ambassador
長崎県　田中さん（30代）

長崎県松浦市にある『炭焼きうなぎ鶴屋』は、

約180年、旅館から割烹旅館へと変還する中でうなぎ料理を提供するようになり、

現在に至るまでうなぎ料理へのこだわりと遺志を受け継ぎ

歴史を紡いで参りました。

炭焼きうなぎ鶴屋公式PV

現在は、店舗営業だけにとどまらず

ECサイトを通してネットショップの運営も行っており、

ECサイト販売に挑戦したことが、

今回のプロジェクト挑戦への１つのきっかけになっております。

炭焼きうなぎ鶴屋は うなぎ百選会に選ばれてるうなぎ専門店でございます。

●鶴屋商店【公式通販】
https://tsuruyastore.com

2023年9月30日～プロジェクトスタート

2023年10月30日～プロジェクト終了

2023年12月～商品発送

※あらかじめご了承ください
こちらのセットは全商品を同梱の上、クール冷凍便にてお届けいたします。
鉄製品及び備長炭を冷凍便でお届けしても品質に影響ありません。
（弊社テストにて検証済)

1830年代 初代祖川真兵衛が鶴屋旅館の母体というべき船宿を創業

二代目 祖川兵作・トメ

三代目 祖川徳五郎・トイ

四代目 祖川俊作・リト明治四十三年十月十日鶴屋旅館設立。

五代目 祖川一郎・八重子松浦市初の日本観光連盟（日観連）でした。

六代目 山口正善～祖川久美子
昭和五十三年 割烹旅館、和風レストラン鶴屋に業態変更。
この頃から 鰻料理を始める。

七代目 祖川真一郎・順子
鰻料理専門店へ業態変更・通信販売を始める。

【江戸時代・志佐村の地図】

飲食業界や通販業界で経験を積んだのち、現在、七代目を継承。

さかのぼること約180年前の天保時代、船着き宿から始まった鶴屋が

割烹旅館となり、うなぎ料理をご提供したのが始まりです。

職人のこだわりの焼き技法や秘伝のタレ、そして急速冷凍機などの最新機器を使い
皆さんのもとに美味しいうなぎをお届けしようと思っております。

どうか、応援よろしくお願い致します。

●住所

長崎県松浦市志佐町浦免1297-1

●営業時間

お昼のお席 11:00~14:00

夜は完全予約制

●定休日

火曜日

●炭焼きうなぎ鶴屋

https://tsuruya1155.com