土佐文旦生産者関係者の方々、販売店、料理家、パティシエ、野菜ソムリエの方々、共に仕事をしてきたカメラマンの皆さんと協力し、今までになかった、アーティストと料理家のコラボによる「土佐文旦写真集」（簡単楽しい剥き方解説付き）を制作・販売できればと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします。

美しく剥いた土佐文旦を使用したレシピや、パーティーや宴席などで、どのようにお出ししたら喜んでいただけるかなど、分かりやすくご提案させていただき、少しでも土佐文旦の販売促進に貢献したいと思います。

お宅で！お料理教室で！レストランの皆さんで！「まんぼの文旦ムキムキ講座」DVDをご覧になっていただきながら、実際にムッキーちゃんを使って写真集のイメージ通りに文旦を楽しく剥いていただける時間…。
様々なシーンで、楽しい語らいの場、コミュニケーションの場作りになればと思います。

県外や海外のお客様が土佐文旦を手に取られる際、表面の皮の固さや、剥き方の面倒さなどから、購入を断念されることがあります。

どなたでも、簡単に楽しく文旦が剥けるよう、そういったデメリットを解消できる、写真集、DVDの制作を行いたいと思いました。

また、書店・物産展などに積極的に出向き、サイン会の代わりに「土佐文旦ムキムキ術」の実演をするなど、本を販売すると同時に土佐文旦の普及にも貢献できればと思います。

（1）一つの食材を芸術作品として捉える、アーティスト達が、土佐文旦の美しさをどのように表現してくれるのか、視覚に訴えることができます。

（2）海・川・山の自然に恵まれた高知県は、日本でもトップクラスの食の宝庫。現在、高知の食材に魅せられて、著名な料理家の方々が大勢高知に移住されたり、高知の料理家とのコラボイベントを開催されています。県内外の料理家・パティシエの皆さんによるレシピは、味覚に訴えることができると確信しています。

（3）「ご家庭向け」「少人数の料理教室、洋菓子店やレストラン向け」「大人数の料理教室、洋菓子店やレストラン向け」と4パターンのリターンをご用意。面白い器具や解説で、文旦ムキムキ術の楽しさが広がっていき、全国の皆さんに土佐文旦の美味しさが伝わっていくことが期待できます。

魅力的な利用シーン

我が家では、土佐で有名な皿鉢料理と一緒に必ず、ムキ文旦を芸術的に盛り付けた文旦皿鉢を加えます。お料理の後、さっぱりと味わえる文旦は、毎回飛ぶようになくなり、特に女性や子どもたちに大人気です。

皆さんも、パーティメニューの一皿にいかがでしょうか？

印刷料金

著者　松田雅子

1962年高知県生まれ。大阪芸術大学 GD科卒。1990年 第３回地方出版文化功労賞次席TBS（東芝日曜劇場）ドラマ化　高知県美術展覧会　特選。1992～1994年二科展入選。2004年 子育てが一段落して、取材+編集+出版「アトリエよくばり子リス」設立。2007年「草やのごはん」企画。公文美和・町田律子・野菜ソムリエ長崎雅代らと共に地元の旬の素材を使ったおふくろの味を紹介する密着取材にトライ（高知県内ベストセラー）。以降長崎と共に「美味しい高知」を発信中（http://vegeco.jp/）

現在、各方面で土佐文旦の魅力を発信中（https://youtu.be/z89shkH6HFQ）

土佐文旦の季節には、ほぼ毎日文旦を剥き、文旦愛を届けている。

リターンされる土佐文旦は本当に美味しいの？毎朝、高知弘化台の青果市場に出向いて、納得できる味の文旦を仕入れておられる販売店さんや、この方の作る文旦のお味に間違いはない！という生産者さんと提携しておりますのでご安心ください！