＜グルメな街、麻布十番で食通が帰っていく止まり木を、行きつけの店に！＞

話題の飲食店が軒を連ねる麻布十番。

しっとりした大人の雰囲気をも持つ、このグルメな街で行きつけの店を持ちたい！

そんな方にうってつけの焼鳥店が、『鳥はん 麻布十番店』です。

人気店が頻繁に入れ替わる麻布十番でリピート率70％以上、食通たちが最後に行き着く場所としての支持を着実に重ねているお店でもあります。

実はこの「鳥はん」ですが、仙台駅前で1965年に開業した老舗。

昨夏東京に進出してから1周年、創業から数えると54周年を記念して、初の会員を募集します！

そこで、プレミアムな食材として知られる比内地鶏の皮付きもも肉を使った限定丼、普段は提供していないハイクラスなワインや日本酒のペアリングをお得に楽しめる限定コースを提供いたします。

ぜひ、この機会に、お試しください。

＜仙台の老舗が、バージョンアップして東京進出＞

仙台駅前で1965年に開業した「鳥はん」は、その確かな味と温かな雰囲気で、地元で親しまれた人気店でした。

そして、老舗の味と技、温かな雰囲気は継承しながら、より洗練された端正な鳥料理で、東京に進出したのが2018年夏。

その真骨頂は、秋田「比内地鶏」・山形「庄内彩鶏」・岩手「奥州いわいどり」と東北を代表する食材を使った質の高い料理です。

「焼鳥」というイメージを超えて、「鳥割烹」とでも呼べるようなレベルの気品を提供することを信条としています。

これまで、知る人ぞ知る隠れ家的な店として営業してきましたが、麻布十番でのオープンから一周年を迎えたのを期に、より多くの方に、東北のプレミアム地鶏を使った鳥料理の美味しさを味わっていただきたいと考えました。

今回のプロジェクトに挑戦することにしたきっかけは、そんな想いです。

＜１周年を記念して初の会員募集！今回限りのリターンとは？＞

今回は初の会員募集として、以下がセットになったリターンをご用意しました。

１）プレミアム食材を使った「比内地鶏きじ焼丼」付きの特別コースの利用券
２）厳選ワインまたは日本酒のペアリングコースが付いた特別コースの利用券
３）Makuake先行会員特典

・限定コース
プレミアム食材を使った特別料理などが含まれる限定コース、普段はやらないドリンク（ワイン・日本酒）込みで、お得なセット価格

・限定会員特典
１）通常は限定品の「比内地鶏きじ丼」をオーダーできる権利（要予約、半年間有効）
２）→ご来店の度に、その日の希少部位から1串サービス（半年間有効）

Makuake限定コースの内容

＜【Makuake限定】プレミアムコース＞

通常価格：1名様5,300円
→限定コース（2名様分）：¥8,800に

コース内容
・前菜2品
・季節便りのサラダ1品
・お凌ぎ1品
・焼野菜2品
・日替わりご飯
・比内地鶏 出汁スープ
◎炭火焼き 8串
・秋田県産 比内地鶏
・山形県産 庄内彩鶏
・岩手県産 南部地鶏

＜プレミアムコース＋限定きじ焼丼付＞

通常価格：1名様7,000円
→限定コース（2名様分）：¥12,800に（【早割】は、¥11,400に）
また、日本酒またはワインのペアリングコース付きは、¥19,400

コース内容
プレミアムコースの「日替わりご飯」が、今回限りで「比内地鶏きじ焼丼」にグレードアップ

＜プラチナコース＋会員特典（限定きじ焼丼＋日本酒orワインのペアリング付）＞

通常価格：1名様13,000円
→限定コース（2名様分）：¥22,400に（【早割】は、¥19,800に）

コース内容
料理はプレミアムコースと内容はほぼ同じですが、食材が銘柄鶏のみになるなどグレードアップされます。

Makuake限定会員特典

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【会員特典】
(1) 1年間、希少部位の「比内地鶏きじ丼」をオーダーできる権利（要予約）
(2) 1年間、その日入荷している希少部位から1串サービス

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ここまでお得なリターンを手に入れることができるのは、後にも先にも今回だけ。

この機会をお見逃しなく。

※コースの内容は仕入れ状況によって、多少の変更がある場合がございます

＜Makuake限定で楽しめる特別メニューと厳選ペアリングドリンクをご紹介＞

会員以外は今回限りの特別メニューとなる「比内地鶏きじ焼丼」

今回の限定メニューでは、〆のご飯物に「比内地鶏きじ焼き丼」（約2,800円相当）を特別に追加。

最高級の比内地鶏の皮付きもも肉という、なかなかお目にかかれないプレミアムな食材を使ったものですので、通常のメニューには出せない裏メニュー。

弾力や旨みなどの肉質が段違いの逸品です。

万が一、コースで満腹になってしまっても、お弁当として包んでお渡しします。

冷めても、その肉質の特別感はじゅうぶん堪能できる肉質への自信からくるサービスです。

プレミアム・ペアリングコース

厳選されたワインか日本酒のペアリングコース（約4,000円相当）を、限定コースと合わせることでお手頃な価格で提供します。

どちらも希少な銘柄も含まれ、通常はセットでの販売はしていないので、お得にペアリングコースを楽しめる貴重な機会になると思います。

ぜひ、この機会に、自分だけの１本を見つけてください。

ペアリングのワインについて

ワインは、専門のソムリエが「鳥はん 麻布十番店」の料理に合うものを選んだラインナップ。

自然派ワインが中心で、生産数の少ない希少なボトルも含まれるセレクトです。

＜内容＞
・シャンパーニュまたはスプリングワイン×１
・白ワイン×１
・ロゼワイン×１
・赤ワイン×１

ペアリングの日本酒について

日本酒は、店主が実際に飲んで、胸を張って勧められるものだけをラインナップ。

東北地方の蔵元を中心に、純米吟醸以上のランクの銘酒が揃います。

＜内容＞
・日本酒１合×４

※ペアリングコースの銘柄は仕入れ状況、お客様のお好みなどによって多少の変更がある場合がございます

＜料理へのこだわり＞

老舗だからこその技と味

焼鳥のおいしさを追求していくと、火入れの技術に加え、タレのクオリティにたどり着きます。

となると、老舗のほうが有利だということはご存じでしょうか？

『鳥はん 麻布十番店』では、創業時から継ぎ足されている秘伝のタレを使っていますが、40年受け継がれてきたタレにしみ出た旨味はかけがえのないものです。

細心の注意が払われる火入れと相まって、コクがあるけどまろやかでもある味に昇華。

新進の店では、なかなか出せない安定感は、こんなところにも秘密があるのです。

そんな老舗の技を、さらに丁寧な仕事として仕上げるのが信条です。

コースを始める前に、その日焼く串の食材をプレゼンテーションしますが、まるで高級江戸前鮨のネタ木箱のようだと、驚かれるお客様もいらっしゃいます。

誰もが安心して食べられるナチュラルな「鳥料理」を目指して

もともと仙台の店だっただけあり、使われる食材は、秋田「比内地鶏」・山形「庄内彩鶏」・岩手「奥州いわいどり」と、東北代表する3種の銘柄鶏。

すべて平飼いで、自然に飼育されたおすすめの地鶏です。

なかなか安定した入荷が難しいプレミアムな食材なのですが、そこは老舗ならではの長年の付き合いで、良質な生産者から仕入れるルートを持っています。

前菜や、焼物の間に挟まれる小品にもこだわります。

「安心して、美味しいもの食べていただきたい」という想いは、串焼以外の食材にも貫かれ、ナチュラルな食材を独自ルートで仕入れています。

選べるデザートの「プリン」では、放し飼いにした親鳥から自然産卵される「呼朝卵（こちょうらん）」が使われています。

この呼朝卵もまた、1日数百個しか採れない希少食材で、濃厚な味が特徴。

なおかつコレステロール値が低いことで知られる健康にも配慮した食材です。

安心な食材を丁寧に調理していくスタンスからもうかがえるように、『鳥はん』のコースは、「飲み」としてだけではなく、「食事」として楽しめるクオリティ。

極論すれば、焼き鳥店とはいえ、子供と一緒でも安心して通えるような身体にも優しい料理を提供しています。

＜麻布十番、焼き鳥シーンの最後の砦＞

麻布十番といえば、レストランの質が全体的に高く、焼き鳥にしても名店・人気店が軒を連ねています。

ただ、なかなか次の予約が取れなかったり、スタッフの入れ替わりが激しく店の雰囲気が変わってしまったり。

微妙な味やサービスなどの違いがわかる食通ほど、通い付けのお店がなかなか見つからないという声も少なからず聞きます。

そんな焼鳥激戦区・麻布十番で築き上げた「大人の止まり木」が、「鳥はん 麻布十番店」です。

この界隈では珍しく、夫婦経営なので、味やサービスがブレないことも特徴だと思います。

人気店に一通り行ってみたけれども、なかなか落ち着き先を見つけられなかった方が、帰ってくるような場所として定評を得ています。

居心地の良さへのこだわり

また、居心地の良さも特筆すべき点。

店内の多くの席は、カウンターと繋がっていながら、テーブル席でもある変形ボックスシート型です。

ほどよく開放感があり、ほどよくプライベート感も守られるスタイルです。

もちろん、一般的なカウンター席もあります。

意外や人気なのが、隅っこの半テーブル席です。

１つしかありませんが、常連の方には、この席じゃないとダメという方もいらっしゃいます。

落ち着いてその日の疲れを癒やしたい方から愛されていることを示すエピソードかもしれません。

日常のちょっと先にあるカジュアルなデートや会食の際での店選びこそ、その人のグルメ・センスが表れてしまうもの。

周囲からのそんな評価を上げてくれることにも役立つ、麻布十番の「大人の止まり木」。

ぜひ、この機会に、お試しください。

＜最後に：このプロジェクトへの想い＞

仙台駅前で皆様に親しまれていた「鳥はん」が、東京に移転してから1年が経ちました。

創業から数えると、54周年になります。

新たな地、麻布十番で老舗仕込みの丁寧な焼鳥をコツコツと提供してきましたが、少しずつご愛顧いただけるお客様も増えてきましたので、店を次の段階に進めるため、クラウドファンディングに挑戦させていただきました。

常連のお客様をはじめ、ご来店いただいたことのある方々には、ご愛顧の気持ちを込めて。

このプロジェクトでご興味をお持ちいただいた方々には出会いに感謝して。

普段ではなかなか提供しづらい特別な料理や、ワインや日本酒のペアリングなどをご用意しております。

東北の厳選された食材を使った私共の料理を1人でも多くの皆様に楽しんでいただければと願っております。

ぜひ、よろしくお願いいたします！