旨いものが盛り沢山の食の聖地・九州！そんな九州には美味しい“牛肉”が多くあるが、有名な国産和牛じゃなくても“無名でも絶品の肉”が溢れている。 今回、福岡県北九州の精肉卸業者が挑戦するプロジェクトは、九州産の牛肉を多くの方に知っていただきたく『九州牛まるごと３県！食べ比べステーキ』そして『九州牛のハンバーグ』の開発です。

“食卓をバージョンアップする九州牛”

九州で長年精肉卸業者としてやってきた“肉の専門家”が、

九州産の厳選牛を届けたいきっかけ

ライフスタイルの変化を多く強いられたここ近年、自宅で手軽に食べられる商品が多く生み出され、一般のお客様の地域の知られざるグルメを発掘するアンテナが高くなってきました。

有名なブランド和牛などを食べる機会を増えてきた方も多く、SNS等でも各地の有名な牛肉を食べている様子をアップしている方が見受けられます。

そんな様子を見て感じたのが

『同じくらい美味しいのにまだ知られていない九州牛を食べてほしい！

　知ってほしい！』と思ったことがきっかけです。

“おいしい”が大集結！九州の台所「福岡県」、自然の恵みが街の誇り「佐賀県」

異国情緒とグルメが楽しい「長崎県」、山の恵みと温泉水が美味しいを作る「大分県」

空に近い大自然と奥深さ「熊本県」

日照率の高さで新鮮な食材に恵まれる「宮崎県」

温かな気候と人柄が織りなす旨味「鹿児島県」

九州はどこも、魅力満点のまち。

そんな自然の恵みを受けて育ったからこそ九州牛は絶品です。

ごちそう＝お肉という方も多いでしょう。

どこか、かしこまったお店で食べるのではなく

肩肘はらず、でも、まるでレストランに来たような気分で食べてほしい。

気軽に自宅で楽しんでいただきたく本商品『ごちそう九州牛のジュー』を開発。

ほとんどの方がお肉が焼ける音ときくとこのような音が聞こえてくるのではないでしょうか？そんな肉の声を商品名にしました。

また、毎日自宅でお肉を焼く音を聞いている小学３年生の息子が書いた文字をそのままパッケージに採用しました。

▶︎内容＜ステーキ＞

九州牛の食べ比べステーキは厳選された３県 ＜各県４切ずつの１２切＞。

ロース・もも・カルビなどその日一番美味しい部位を自信を持ってお届けします。

　おすすめの食べ方は塩・ゆずごしょう・生姜ソース。

“ふくよかな味わいの九州牛には、エッジの効いた美味しい九州ソースを”

季節に合わせて地元産にこだわった付属ソースを同梱してお届けします。

※今回は『北九州生まれの生姜ソース』のみ送付予定。

◎丸みのある旨みにさっぱりとした食べ心地＜北九州産のオリジナル生姜ソース＞

九州牛に合わせて特別配合した門外不出のオリジナルソース。　地元で取れるしょうがを使ったソースを今回の九州牛に試したらダントツで美味しかったので即採用。まろやかな味わいを保ちつつも鼻からほんのり抜ける生姜の香り、ステーキはもちろんハンバーグにも相性◎！

※特定原材料：なし

◎深みのあるキレと奥行きのある味わい＜北九州産のオリジナルゆず胡椒＞

九州といえば柚子ごしょう。鶏肉などに使うイメージが強いですが意外と牛肉にも合う！青唐辛子と赤唐辛子、柚子の皮と塩を使ったオリジナルゆずごしょうです。別シーズンには地元の調味料（柚子ごしょう）をお届け予定。

※特定原材料：なし

“レストランとみくらの世界観へ誘う１冊。

　クマのシェフとゲストが愛おしくなるリーフレット”

絵本タッチで描かれたリーフレットはレストランの主人公である九州愛の強いクマのシェフが、次々お腹をすかせてやってくるゲストにステーキの焼き方や調味料などの食べ方をご提案。また九州の魅力もお話ししてくれる全24P。

◎ジューシーと旨みの共存！お客様のリクエストから生まれた九州牛のふっくら手作りハンバーグも登場

九州牛を使った手作りハンバーグ。実は元々身内で特別に売っていた社内で人気のハンバーグ。今回リピーターから、ぜひ商品化して売って欲しいという声を受けて今回の商品化が決定。玉ねぎの旨みを活かした優しい甘み。子供からお年寄りまで、焼き方次第でふんわり、そして肉肉しい食感にもなる味わい深いハンバ ーグです。

※特定原材料：卵

“創業３５年以上卸業をしてきて考える九州産ブランドの底上げ”

株式会社とみくらは創業1988年、北九州市・下関市の関門地区を拠点に幅広く食肉卸、食肉加工販売として営業展開。実は元々鮮魚店として1903年創業の今年で117年の歴史を持つ活魚吉勝の精肉部門として立ち上がり、主に高級レストランやホテル、高級料亭などの卸売業を担っております。牛肉、豚肉、鶏肉はもちろん珍しい食材、部位などあらゆるニーズに合わせて多数の品種を取り揃えてきました。

３５年以上おろし続けてきたらこそ見えた九州牛への信頼

安定した旨みと鮮度、上質なお肉を業者だけではなく、家庭でも気軽にお届けしたい。ささやかに自分にご褒美をしたい時、また誰かに感謝の気持ちを送りたい時。

この九州牛を食べて笑顔になってくださることが一番の喜びですが、

精肉業界全体で見た時に、生産者、九州産牛肉全体の底上げ、

国内の畜産業の生産基盤の強化につながるお力添えができたらと思っております。