皆様はじめまして！株式会社戸田屋と申します。

私たちは、自社農園及び地元農家から収穫される農作物や果実など、南信州産の素材を使用した和菓子を製造している、長野県飯田市の和菓子製造・販売会社です。

今回のプロジェクトでは、南信州の豊かな自然と風土に育まれた「山査子」を使用した、フルーティーで甘酸っぱいお菓子「 さんざし条 」をお届けいたします。

山査子は、薬用目的・観賞目的のものが多く、日本国内で食用として栽培されているのはごく僅か。

戸田屋の「さんざし条」には、高森町内の自社農園及び高森町の農家で大切に育てられたこの稀少な国産山査子を贅沢に使用しています。

国産原料を使用し、自社農園で加工・製造を行うことで、製品の鮮やかな色合いと上質な風味を保った状態で皆様のお手元にお届けできるのです。

添加物不使用*・無着色、原材料はシンプルに。　何度も試作を繰り返し、余分なものは入れずに、山査子本来の風味を生かした食べやすい味に仕上げました。
(* 保存料、着色料不使用)

しっとり柔らかな食感と、甘酸っぱくフルーティーな味わいは、一度食べ出したら止まらない美味しさ！

スティック状で気軽にパクッとつまめるのも魅力です。

【 山査子ってどんな植物？ 】

実はこの山査子、食物繊維・ビタミン・ミネラル等、豊富な栄養素を含むスーパーフードとして注目を集め始めているのをご存じでしょうか？

　【 山査子に含まれる栄養素 】　

開発にあたり、日本ではあまり馴染みのない素材である山査子を美味しいお菓子にすることで、普段の生活の中に手軽に取り入れてもらえるような商品にしたいと考えました。

そして完成したのが 「 さんざし条 」 です。

【 南信州高森町の自然と自社農園 】

「 さんざし条 」に使用している山査子の産地で、戸田屋の自社農園が位置する、長野県下伊那郡高森町。

天竜川川岸段丘の肥沃な土壌が広がり、標高差・昼夜の寒暖差も大きいこの地域は、農作物の栽培に適した自然環境が揃っており、まさに自然が生み出す素材の宝庫です。

戸田屋は、和菓子作りに使用する素材にこだわり、この地に自社農園を構えて、自らの手で農作物・果実の栽培を手がけています。

自社農園で収穫した素材と地元契約農家から仕入れた素材を合わせて加工し、和菓子の原料とするのです。

そして、戸田屋では、地元産素材を生かした美味しいお菓子で、私たちのふるさと南信州の魅力を全国へ伝えたい！ との思いから地域特産品を使用した商品開発に力を入れて取り組んでいます。

そこで注目したのが、高森町の地場産品として成長中の「 山査子(さんざし) 」です。

【 山査子を高森町の新たな特産品に！ 】

日中友好交流を機とした植樹以降、高森町では山査子の栽培が静かに広がり、品種の選別・改良が続けられてきました。そして近年では、有志団体がプロジェクトを組んで高森町の山査子産地化に向けて活動しています。

戸田屋はその中で、自社農園での山査子試験栽培と商品開発を始めました。

長年、農作物栽培事業に携わっていた戸田屋ですが、山査子のような薬用植物の栽培は初めての取り組み。

2017年、畑の一角に、数本の苗木を植えるところからスタートし、畑を拡張しつつ少しずつ木の数を増やすこと数年、試験栽培初期に植えた木も成長し、ようやく自社農園産の山査子の収穫に漕ぎつけました。

今後も、高森町産山査子を使用した商品をより多くの皆様にお届できるよう、さらなる畑の拡張とともに、収穫量を安定させるための栽培方法の研究を続けていきます。

そして、自社農園での栽培規模の拡大・山査子を使用した商品開発という形で、高森町の山査子産地化活動に貢献していきたいと考えています。

「 さんざし条 」は、山査子・砂糖・水飴のみを使用したシンプルなお菓子ですが、心を込めた手作業で、戸田屋が持つ和菓子製造・農産加工の経験と知識を存分に生かして製造しています。

収穫後、自社の農産加工場に運ばれた山査子が、製品になるまでの様子をご紹介！

早割リターン3種・通常リターン3種の計6種類をご用意！(※表示は全て、税込・送料込価格です。)

【 早割リターン 3種 】

通常価格よりちょっぴりお得に応援していただけます。

また、全早割リターンに、戸田屋が運営する２つの通販専門ブランドでのお買い物の際にご利用いただける割引クーポンも付属いたします！

※付属のクーポンは、下記の2店舗でお使いいただけます。

双松庵唯七　https://www.tadashichi.com/　　市田柿の店柿八　https://ichidakaki.jp/

【 通常リターン 3種 】

通常価格・割引クーポン付属なしのリターンです。

製造できる商品数に限りがございますので、通常リターンにつきましても上限を設定させていただいております。

【商品に関する注意事項】

プロジェクト開始～リターン発送まで、下記のスケジュールを予定しております。

【事業内容・本プロジェクト関連事業の沿革】