目指したのはプレミアムビールに合う枝豆

ビール好きのみなさん、こんにちは。今はビール好きにとってはとても楽しい時代ですね。大手メーカーのプレミアムビールから、地方や海外のクラフトビールまで、個性的で味わい深いビールを気軽に飲めるようになりました。

それに合わせるように、おつまみも進化しています。お取り寄せの生鮮品や、素材にこだわった乾き物、高級缶詰……。工夫を凝らした商品が次々と生まれています。だったら、ビールの一番の相棒である枝豆も、もっと進化してもいいはず！

前置きが長くなりましたが、今回みなさんに知っていただきたいのは、プレミアムビール、特にエールビールに合わせることを前提に育てた枝豆「THE AROMA GREEN（ジ・アロマ・グリーン）」※です。

※「THE AROMA GREEN」は、品種名ではなくブランド名です。

熱々のポップコーンのような、力強くも優しい香り。

エールビールと一緒に楽しんでいただくために、私たちが注目したのは「アロマ＝香り」です。

ニンニクの効いた餃子や唐揚げ、スモーキーな燻製、香辛料たっぷりのエスニック料理など、香りの強い食べ物はビールによく合います。ただし、繊細な香りのエールビールに合わせる場合は、香りが長引くものは好ましくありません。ビール自体の香りを邪魔してしまうからです。理想は、口に運んだ瞬間は鮮烈に香り、飲み込んだあとはスッキリと引いてくれること。

「THE AROMA GREEN」の香りは、まさにその特徴を備えています。茹で上がりに感じるのは、熱々のポップコーンのような、トウモロコシとバターの香り。ふわりと濃厚でいながら、飲み込んでしまうと青々しい爽やかな香りだけが残ります。

香りと味のピークは72時間ほど。鮮度を高く保つため、枝付きでお届け。

枝豆は鮮度が命と言われ、収穫した直後から香りや甘みが抜けていきます。農家の体感では、ピーク状態を楽しめるのは、たった72時間ほどです。

「THE AROMA GREEN」の一番の魅力である香りを損なうことなくお届けするために、枝付き配送にこだわっています。枝に残った水分や栄養がサヤに送られることで、香りと味をキープすることができます。枝から落として袋詰めするほうが作業を機械化できて手間が少なく配送料も安く済みますが、エールビールに合う枝豆というコンセプトを実現するために、この方法を選びました。

【Clear】から【Amber】へ。収穫時期で変わる香りと味わい

枝豆は、収穫時期によって香りや味わいが大きく変化します。「THE AROMA GREEN」では、シーズンによる違いを楽しんでもらうため、2つのラインを用意しました。リターンには食べ比べセットも用意していますので、ぜひ違いを楽しんでください。

【Clear】

初夏に育った、さわやかな風味。品のいい甘みは後味の抜けが良く、より香りにフォーカスしやすいのが特徴です。エールビールのなかでも、色の薄い種類（ホワイト～ゴールデン）に特によく合います。

【Amber】

暑い夏に育った、凝縮した風味。驚く甘さと力強い旨味を併せ持ち、ホップの苦味のなかでも存在感を失いません。エールビールのなかでも、色の濃い種類（ペール～ブラウン）に特によく合います。

ルーツは静岡・焼津の気候と漁師文化

THE AROMA GREENが育ったのは、全国有数の漁港街である静岡県・焼津の畑です。

南アルプスを源流に持つ大井川から届くミネラル豊富な水と、全都道府県で2位の日照時間がもたらす太陽の恵みは、枝豆の生育環境にぴったり。さらに、焼津特産の鰹節を利用した、アミノ酸たっぷりの肥料をふんだんに使うことで、力強い味わいを実現しました。自然の恵みと、地域の人々の営みの両方を活かした、焼津ならではの枝豆です。

スケジュール

7/8 Makuakeにてクラウドファンディング・プロジェクト開始

7/22 クラウドファンディング・プロジェクト終了

7/27～ リターン発送を開始（CLEARから順次発送します。AMBERは8月下旬頃の発送を予定しています。定期便リターンは、8月と9月にそれぞれ2回発送します）

資金の使い道

・「THE AROMA GREEN」公式Webショップの立ち上げ費用

・地産地消推進プロジェクト「ジモベジ」の活動資金

実行者 ― 農業生産法人 株式会社 アースグリーンファーム 代表・杉原誠二二

「THE AROMA GREEN」をつくるのは、農業法人アースグリーンファーム。枝豆のほかにも、お米、キャベツ、レタス、サニーレタスを中心に、多種多様な農作物をつくっています。肥料を使わない自然栽培や、農薬を極力用いない農法、固定種や在来種の保存活動など、さまざまなチャレンジを行っています。

すべては、「熱い心で、農業の未来を切り拓く」「食べると元気になる、野菜や米を未来の子どもたちのために作って広げて残していく」というシンプルな想いから。「THE AROMA GREEN」も、食べてくれるあなたを、きっと元気にすると信じています。