イタリア最古の超老舗乳製品企業がつくる本気バター

ご挨拶・プロジェクト概要

皆さま、はじめまして！

CRAZY BUTTER LOVERというバター専門サイトを運営している石川です。
数あるプロジェクトから目を止めていただきありがとうございます！

世界中の美味しいバターを探し求める中、国際詐欺で400万失ったりと、なれない海外とのやりとりに苦戦する中、奇跡的にイタリアで激ウマバターに出会いました。

そのバターの無塩タイプは、昨年他クラウドファウンディングで総額約670万円、約960人の方にご支援いただくことができました。

本当にありがたいことに、このバターを召し上がっていただいた方たくさんの嬉しいコメントをいただいております。。。

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『待ったかいのある美味しいバターでした。』

『激うまバターが届きました。大変に美味しかったです。』

『エ〇 レも乳製品らしい味が濃くて美味しいと思いましたが、よ〇 葉よりも食感がさらに重く感じたのを覚えています。結果的に、このバターが私史上トップのバター、ということに（笑）。
美味しいバターを紹介してくださり、ありがとうございます。』

『もう二つ目を頂いてます。とっても美味しいです。
こんな素敵なバターを紹介してくださりありがとうござました。』

『おいしいパンと共にバターを頂きました。全くクセの無いまろやかなバターでした。
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そして同時に多くお問い合わせいただき、私自身も思っていたのが、

「有塩タイプがあるなら食べてみたい。。。」

ということで、イタリアに問い合わせたところ、有塩タイプもあるということでさっそくサンプルで送ってみていただいたところ、、届いたのがこちら。

パンと一番相性の良いバターとは？という問いに確かな答えをくれる１品。

完全に激ウマでした。。
もはやバターを食べるために、パン食べてる感じになります。

ということで、こちらの有塩タイプの激ウマバターの感動を皆様とシェアしたい。
そんな想いで今回プロジェクトに挑戦させていただきます！

このバターについて

①創業200年以上、イタリア最古の超老舗乳製品企業がつくる本気バターです。

このバターをつくるのは、1784年創業、8代続くイタリアの乳製品企業 ”BRAZZALE” 。イタリアで6つの工場を有し、上海、ブラジル、チェコにも展開しているグローバルブランドです。
先日、BRAZZLAE社のCEO、Piercristiano氏が60ヵ国からなる世界乳製品団体FIL-IDFのトップに就任されております。

蛇足ですが、創業者の絵がもはや世界史で出てくるタッチ。

②サスティナブルな乳製品づくり

同社は、CO2排出量だけでなく、世界で初めて水質や水量まで徹底管理を行っており、イタリア他社に比べて水量は75%まで削減に成功。植林にも積極的で、自社のCO2排出量を吸収量が上回り、その量はなんと日本人4,000名分の年間CO2分に相当するんです、、！！

③あれから100年、伝統を進化させたマスターピース

BRAZZALE社のバターは、1913年にイタリアの乳製品の祭典で見事賞を受賞しているようです。

SUPERIORE Fratelli Brazzaleは、100年たったことを記念して新たに同社のプレミアムバターとして誕生しました。

④絞りたてのミルクを閉じ込めたプレミアムバター

本バターは80,000ヘクタール以上もの緑の絨毯のような広大な大草原で、同社のテクニカルスタッフの指導のもと大切に育てられた牛から、更に良質なミルクのみを使用しています。

80,000ヘクタールって僕は全然ピンときてなかったので調べてみましたが、ある記事によれば1ヘクタールの大きさはテニスコートの38面分、サッカーコートの1.4面分くらいの大きさのようです。
それの8万倍なので、もうちょっと良く分からない広さです。

ちなみにこの草原は一切人工的な手をつけておらず、自然の雨のみで育てられているとのこと。

そんな大自然の恵みと同社のスタッフによって育まれ選ばれた上質なミルクを、
しぼりたてから24時間以内にバターに製造。乳脂肪分も贅沢に84%（通常のバターは80～82%）。

口に入れたときのミルク感が半端ないです！しつこすぎもなく、絶妙なバランスがエクセレント！

⑤ローマ法王にも献上されるチェルヴィアの"The Sweet Salt "

使用されている塩は、ローマ時代から続くイタリア塩の町 チェルヴィア（Cervia）産の天然塩。

一切の添加物を使用せず伝統的な製法を用いて、海水に含まれる苦み成分を取り除き、純粋な塩味のみを残しているのが特徴です。

その雑味のないピュアな味から"The Sweet Salt （甘い塩 ）"と呼ばれており、ローマ法王にも献上されているんだとか。

ヨーロッパの有塩バターって日本人からすると塩味が強すぎるものがちょこちょこあるんですが、こちらのバターは塩のバランスもばっちりです。


⑥世界も認めたベストオブバター

2019年にフランスで開催されたグローバルな乳製品コンテストMondial du Fromage et des Produits Laitiers 。世界76か国からなんと780ものプロダクトが出展され、125名ものプロによりジャッジされる中で、銀賞を受賞しております。

おすすめの召し上がり方

①まずはパンにがっつり広げて。

これまでのバタートーストは何だったのか、、、、というくらいの次元で相性が半端ないです。

無塩でもコクのあるミルク感で美味しいですが、ちょうど良い塩味がさらに芳醇な味わいを引き立てています。まだ美味しくなる伸びしろがあったという事実に驚きを隠せませんでした。

パン好きな人には人生１回でも経験いただきたい。

バターやマーガリンが練りこまれているものではなく、シンプルなパンと一緒に食べていただくのがおススメです。

②Not only じゃがバター but also バターフォンデュ

バター買ったらやっちゃいますよね。じゃがバター。

もちろんめちゃくちゃ美味しいんですが、美味し過ぎて、もはや他の野菜で食べてもいけます。バターフォンデュ状態。

しっかりとしたバターの味わいがあいながらもくどくない、このバターならではの活用方法。

③【Brazzale担当者おすすめ】おさかなを焼くときに。

Brazzaleの担当者がおすすめなのがサーモン。

無塩のときもやっていて相性が良いのは分かっていたのですが、有塩タイプだともはやソース替わりにも使えるレベルでした。焼くときに使うのはもちろん、ぜひ最後バター乗せちゃってください。

リターンについて

【Burro Superiore Fratelli Brazzale mild Cervia salt】
①有塩250g×１個
4,700円で販売予定→クラファン価格4,000 円（送料込み）

②有塩250g×3個

11,100円で販売予定→クラファン価格 9,900 円（送料込み）※1個あたり3,300 円

③有塩250g×5個

16,200 円で販売予定→クラファン価格 15,000 円（送料込み）※1個あたり3,000円

④有塩250g×10個

28,200円で販売予定→クラファン価格 26,000円（送料込み）※1個あたり2,600円

⑤無塩と有塩の食べ比べセット 1個ずつ

7,700円で販売予定→ クラファン価格7,000 円（送料込み）

⑥無塩と有塩の食べ比べセット 2個ずつ

13,400円で販売予定→ クラファン価格12,500 円（送料込み）

アレルギー

特定原材料７品目のうち 「乳」 を含む

最後に

最後までお読みいただきありがとうございます。

このプロジェクトまで多くの皆様に支えられてきました。

つたないイタリア語と英語の僕と根気強くやりとりしてくれたBRAZZALE社の皆様、この状況で国際便の手配が困難な中、サンプルを日本に送り届けてくれた物流会社の皆様、美味しいから食べて！と僕からひたすらバターを食べさせられた友人たち、、、

本当にありがとうございました！！

そして何より、何も実績がない、謎の日本人である僕の想いを汲み、粘り強く社内を動かしてくれたBRAZZALE社のLISAさん。諸々収まったらすぐに会いに行きます！心の底からグラッツェを伝えさせていただきたい。。

このイタリアバターに限らず、世界には日本にまだない、けどご紹介したい素敵な乳製品がたくさんあります。

本プロジェクトでの経験と実績を、次へとつなげ、たくさんの世界中の素敵な乳製品を紹介していきたいと考えております。


”美味しいバターは正義”


これからもまだ見ぬ世界の素敵バターをご紹介続けていきます。

皆様のご支援どうぞよろしくお願いします！

実行者紹介

無類のバター好きのためのバター専門ECサイト"CRAZY BUTTER LOVER"​

その名の通り当店は、バターフリークな皆さまに向けて、世界各国のバター商品を取り扱うオンラインストアとして21年4月にローンチしました。

まだまだ商品は少ないですが、厳選した「これぞ！」というものを取り扱っていく予定です。

スケジュール

2021年8月13日 プロジェクト開始

2021年8月下旬 プロジェクト進捗を鑑み、イタリアへ発注

2021年10月3日 プロジェクト終了

2021年12月～ 先着購入順より発送開始

※発送完了時期 リターンページに記載

2022年春頃 日本で公式販売予定