それぞれの原材料を教えていただけますか? (見落としておりましたら申し訳ありません。)
ご質問ありがとうございます。 ①黒豆 黒豆ペースト(黒豆、砂糖、醬油、食塩) バター、鶏卵、水飴、米粉、アーモンドプードル/ベーキングパウダー、(原料の一部に卵、乳成分、大豆、小麦を含む) ②黒豆+紅茶 黒豆ペースト(黒豆、紅茶、砂糖、醬油、食塩) バター、鶏卵、砂糖、米粉、水飴、紅茶/ベーキングパウダー、(原料の一部に卵、乳成分、大豆、 以上が原材料になります。
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突然ですがみなさんは甘いスイーツを食べて、ふっと肩の力が抜けた経験ありませんか?おいしさに出会うとそれだけで心が軽くなり、嫌なことを忘れて笑顔がこぼれる。おやつの時間って、子供の頃だけじゃなく、大人になっても大切なひとときです。
頑張りすぎる人が多い時代だから、日常で張り詰めた心がゆるむようなお菓子を届けたい。そうした想いで、スイーツブランド「HOCCA(ほっか)」を立ち上げました。“ほっ”とするおかしだから「HOCCA」。僕の苗字、法華(ほっか)を文字って名付けました。
そんな「HOCCA」から最初にお届けするのは、「黒豆ペーストパウンドケーキ」。
「HOCCA」の黒豆ペーストパウンドケーキの特徴は、何と言っても黒豆の濃度です。
1本の総重量295gに対して黒豆を120g使用。その濃度はなんと40%以上!
米粉の生地にペースト状の黒豆を入れて絶妙な温度で焼き上げた、なめらか新食感。口に入れた瞬間、黒豆の香ばしい風味と甘さが口いっぱいに広がり、幸せ気分も広がります。ふつうのパウンドケーキとは一味違った食感で、頑張りすぎた心を休めてください。
「HOCCA」のお菓子は、保存料や着色料などの添加物を一切使っていません。シンプルだからこそ、黒豆の自然な甘さや米粉のもちもち感が引き立ちます。おいしさはもちろん、毎日頑張っている心と体に、余計な負担をかけないことを心がけました。
みなさんご承知のとおり、黒豆は「大豆イソフラボン」や「トリプトファン」をはじめ、良質なタンパク質やミネラル、ビタミンを豊富に含んでいます。味覚はもちろん、心と体にもおいしそうですよね。でも、黒豆を入れ過ぎると焼くときに下に沈んでしまい、生地とうまくなじみません。「どうすれば黒豆をたっぷり使用できるんだろう?」と試行錯誤を繰り返す中でペーストするアイデアが生まれました。たっぷりの黒豆パワーで、心も体も元気になってください!
黒豆ペーストのしっとりさと、ケーキ生地のほろほろとした軽やかさが絶妙に組み合わさった新食感。一口頬張ると、黒豆ペーストのなめらかで濃厚な甘みが広がり、同時にほろほろと崩れる生地の軽やかな食感が絶妙なアクセントに。このコントラストが黒豆の豊かな風味とケーキの優しい甘さを引き立て、ほっこりした気持ちにしてくれます。
今回は、真庭産の和紅茶を生地に練り込んだ紅茶味も特別にご用意しました。真庭は山茶が自生するほどお茶の生産に適した気候で、古くからお茶どころとして知られています。そんな真庭のお茶園で丁寧に摘み取った優良茶葉だけを厳選して作られる和紅茶は、まろやかで深い味わいです。ぜひ、紅茶と黒豆のハーモニーをお楽しみください。
「HOCCA」は冷凍した状態で届きます。食べる際は電子レンジやトースターを使わず、常温で1時間半ほど自然解凍すると、ふんわりしっとり召し上がれます。
生地がやわらかいため、包丁を入れる際は、少し硬いくらいで切っていただくときれいにカットできます。
「HOCCA」は単なるスイーツブランドではありません。僕たち今本屋は、就労継続支援事業A型事業所として、病気や障がいなどで一般就労で働くことが困難になった方を対象に働く機会を提供しながら、もう一度一般就労に戻るためのステップを支援しています。実際に働く仲間の多くは、精神疾患を抱えながらも、それぞれのペースで目標に向かって頑張っています。
精神疾患や障がいに対する世の中の理解度はまだまだ低く、偏見もたくさんあります。でも、彼らと毎日を共にする僕からすると、精神疾患者と健常者はほとんど変わりません。少しコミュニケーションを取るのが苦手だったり、落ち込みやすかったりするだけです。落ち込むことは、誰でもあること。言い換えれば、精神疾患とは誰もがかかる可能性のある心の病なんです。障がい者に対するイメージをポジティブに変えて、彼らがもっと活躍できる環境をつくりたい。それが「HOCCA」の出発点でした。
僕が「HOCCA」で成し遂げたいことは大きく2つあります。
一つは、“ほっ”とする食材を使ったお菓子を通じて、一人でも多くの人に精神疾患に対する気づきを提供すること。美味しいスイーツを食べる時間が、心の健康を考える時間になれば、自分の心をいたわる人も増え、精神疾患と向き合って生きる人へのサポートも進んでいくと考えています。
それからもう一つは、お菓子の開発、製造、販売、すべてを障がい者だけで運営する仕組みをつくること。今の世の中では、障がい者とひとくくりにされがちですが、手先が器用な人もいれば、企画が得意な人、反復作業に集中して取り組める人など、当たり前ですがみんなそれぞれの個性を持っています。そうした一人ひとりの才能が発揮できて、実力がきちんと認められることで、障がいの有無に関係なく、自信を持って生きられると思うんです。
誰もが生きやすい世の中へ。パウンドケーキはその第一歩です。
このプロジェクトを実現するにあたり、多くの方にご協力いただきました。管理栄養士の先生方には、レシピ開発にて栄養学的な視点からたくさんアドバイスをいただき、おいしくて健康的な仕上がりに導いていただきました。
また、介護・福祉施設の給食事業などを手がけている株式会社NESのみなさまには、今回のコンセプトにご賛同いただき、10ヶ月近くにおよぶ試作から製造に至るまで、全面的にご協力いただきました。その確かな技術と温かいご支援のおかげで、想いを形にすることができました。
この場をお借りして、関わってくださったすべての方々にお礼を申し上げます。本当にありがとうございました。
<ご協力いただいた方>
森光 大 さま
三宅 妙子さま
河邉 聡子さま
株式会社NES
・製造国 日本
・賞味期限 6ヶ月
・保存方法 -18℃以下
各本数の「応援する」からお好きな味をお選びください。
本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。 応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。 原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、 リターン配送予定月から 3ヶ月 を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。 ※本商品はクール宅急便にてお届けします。 下記地域への配送には対応しておりませんので予めご了承ください。 伊豆諸島:青ヶ島村(青ヶ島)・利島村(利島)・御蔵島村(御蔵島)・式根島 小笠原諸島:小笠原村(父島・母島・硫黄島・南鳥島など) ※皆様の応援購入により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
それぞれの原材料を教えていただけますか? (見落としておりましたら申し訳ありません。)
ご質問ありがとうございます。 ①黒豆 黒豆ペースト(黒豆、砂糖、醬油、食塩) バター、鶏卵、水飴、米粉、アーモンドプードル/ベーキングパウダー、(原料の一部に卵、乳成分、大豆、小麦を含む) ②黒豆+紅茶 黒豆ペースト(黒豆、紅茶、砂糖、醬油、食塩) バター、鶏卵、砂糖、米粉、水飴、紅茶/ベーキングパウダー、(原料の一部に卵、乳成分、大豆、 以上が原材料になります。
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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2025年02月27日までに支払いを完了した時点で購入が成立します。
決済時に安心システム利用料として2.2%(税抜)がかかります。
インボイス(適格請求書):対応可
3,330円(税込)
◆黒豆ペーストパウンドケーキ×1本
3,530円→3,330円
※送料込みの価格です
※種類はご購入の際にお選びください
※本製品は冷凍発送となります
※賞味期限:製造日から冷凍で6か月(解凍後はお早めにお召し上がり下さい)
※内容量:プレーン(295g/本)、紅茶(305g/本)
◆外箱のサイズ:(幅)270mm×(奥行)200mm×(高さ)126 mm
◆本商品はクール宅急便にてお届けします。
下記地域への配送には対応しておりませんので予めご了承ください。
伊豆諸島:青ヶ島村(青ヶ島)・利島村(利島)・御蔵島村(御蔵島)・式根島
小笠原諸島:小笠原村(父島・母島・硫黄島・南鳥島など)
※皆様の応援購入により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
3,400円(税込)
◆黒豆ペーストパウンドケーキ×1本
3,530円→3,400円
※送料込みの価格です
※種類はご購入の際にお選びください
※本製品は冷凍発送となります
※賞味期限:製造日から冷凍で6か月(解凍後はお早めにお召し上がり下さい)
※内容量:プレーン(295g/本)、紅茶(305g/本)
◆外箱のサイズ:(幅)270mm×(奥行)200mm×(高さ)126 mm
◆本商品はクール宅急便にてお届けします。
下記地域への配送には対応しておりませんので予めご了承ください。
伊豆諸島:青ヶ島村(青ヶ島)・利島村(利島)・御蔵島村(御蔵島)・式根島
小笠原諸島:小笠原村(父島・母島・硫黄島・南鳥島など)
※皆様の応援購入により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
5,300円(税込)
◆黒豆ペーストパウンドケーキ×2本
5,530円→5,300円
※送料込みの価格です
※種類と組み合わせはご購入の際にお選びください
※本製品は冷凍発送となります
※賞味期限:製造日から冷凍で6か月(解凍後はお早めにお召し上がり下さい)
※内容量:プレーン(295g/本)、紅茶(305g/本)
◆外箱のサイズ:(幅)270mm×(奥行)200mm×(高さ)126mm
◆本商品はクール宅急便にてお届けします。
下記地域への配送には対応しておりませんので予めご了承ください。
伊豆諸島:青ヶ島村(青ヶ島)・利島村(利島)・御蔵島村(御蔵島)・式根島
小笠原諸島:小笠原村(父島・母島・硫黄島・南鳥島など)
※皆様の応援購入により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
8,500円(税込)
◆黒豆ペーストパウンドケーキ×4本
9,730円→8,500円
※送料込みの価格です
※種類と組み合わせはご購入の際にお選びください
※本製品は冷凍発送となります
※賞味期限:製造日から冷凍で6か月(解凍後はお早めにお召し上がり下さい)
※内容量:プレーン(295g/本)、紅茶(305g/本)
◆外箱のサイズ:(幅)358mm×(奥行)258mm×(高さ)176mm
◆本商品はクール宅急便にてお届けします。
下記地域への配送には対応しておりませんので予めご了承ください。
伊豆諸島:青ヶ島村(青ヶ島)・利島村(利島)・御蔵島村(御蔵島)・式根島
小笠原諸島:小笠原村(父島・母島・硫黄島・南鳥島など)
※皆様の応援購入により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
8,900円(税込)
◆黒豆ペーストパウンドケーキ×4本
9,730円→8,900円
※送料込みの価格です
※種類と組み合わせはご購入の際にお選びください
※本製品は冷凍発送となります
※賞味期限:製造日から冷凍で6か月(解凍後はお早めにお召し上がり下さい)
※内容量:プレーン(295g/本)、紅茶(305g/本)
◆外箱のサイズ:(幅)358mm×(奥行)258mm×(高さ)176mm
◆本商品はクール宅急便にてお届けします。
下記地域への配送には対応しておりませんので予めご了承ください。
伊豆諸島:青ヶ島村(青ヶ島)・利島村(利島)・御蔵島村(御蔵島)・式根島
小笠原諸島:小笠原村(父島・母島・硫黄島・南鳥島など)
※皆様の応援購入により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
11,900円(税込)
◆黒豆ペーストパウンドケーキ×6本
13,730円→11,900円
※送料込みの価格です
※種類と組み合わせはご購入の際にお選びください
※本製品は冷凍発送となります
※賞味期限:製造日から冷凍で6か月(解凍後はお早めにお召し上がり下さい)
※内容量:プレーン(295g/本)、紅茶(305g/本)
◆外箱のサイズ:(幅)358mm×(奥行)258mm×(高さ)176mm
◆本商品はクール宅急便にてお届けします。
下記地域への配送には対応しておりませんので予めご了承ください。
伊豆諸島:青ヶ島村(青ヶ島)・利島村(利島)・御蔵島村(御蔵島)・式根島
小笠原諸島:小笠原村(父島・母島・硫黄島・南鳥島など)
※皆様の応援購入により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
5,100円(税込)
◆黒豆ペーストパウンドケーキ×2本
5,530円→5,100円
※送料込みの価格です
※味の組み合わせはご購入の際にお選びください
※本製品は冷凍発送となります
※賞味期限:製造日から冷凍で6か月(解凍後はお早めにお召し上がり下さい)
※内容量:プレーン(295g/本)、紅茶(305g/本)
◆外箱のサイズ:(幅)270mm×(奥行)200mm×(高さ)126 mm
◆本商品はクール宅急便にてお届けします。
下記地域への配送には対応しておりませんので予めご了承ください。
伊豆諸島:青ヶ島村(青ヶ島)・利島村(利島)・御蔵島村(御蔵島)・式根島
小笠原諸島:小笠原村(父島・母島・硫黄島・南鳥島など)
※皆様の応援購入により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
11,300円(税込)
◆黒豆ペーストパウンドケーキ×6本
13,730円→11,300円
※送料込みの価格です
※種類と組み合わせはご購入の際にお選びください
※本製品は冷凍発送となります
※賞味期限:製造日から冷凍で6か月(解凍後はお早めにお召し上がり下さい)
※内容量:プレーン(295g/本)、紅茶(305g/本)
◆外箱のサイズ:(幅)358mm×(奥行)258mm×(高さ)176mm
◆本商品はクール宅急便にてお届けします。
下記地域への配送には対応しておりませんので予めご了承ください。
伊豆諸島:青ヶ島村(青ヶ島)・利島村(利島)・御蔵島村(御蔵島)・式根島
小笠原諸島:小笠原村(父島・母島・硫黄島・南鳥島など)
※皆様の応援購入により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「黒豆度40%!ギュギュッと練り込んだ新食感の黒豆ペーストパウンドケーキ」プロジェクト詳細ページです。