大阪・梅田｜ホワイティうめだに、立ち飲み屋をOPEN！

はじめまして、
「純米酒粕 玉乃光」です！

「純米酒粕 玉乃光」 とは…

京都 ・伏見の酒蔵「玉乃光酒造」の純米吟醸酒から生まれる「純米酒粕」を使って、酒粕の魅力を発信するブランドです。

京都の四条に構えるレストランは、京町家をリノベーションした落ち着いた空間で、「酒粕おでん」をはじめ、自慢の酒粕を使った様々なお料理と共に、玉乃光の日本酒をお愉しみいただいております。

もっと気軽に、おいしいを届けたい。

日本酒と酒粕料理を、もっと気軽に、もっとたくさんの人に楽しんでいただきたい。

こうして・・・
この度ついに、大阪・ホワイティうめだに「立ち飲み屋」タイプのお店をOPENすることが決定いたしました！

仕事帰りに、さくっと立ち寄っていただけるお店を目指します！！

※間口は広く、コの字型のカウンターが広がる。アツアツおでんや絶品おつまみをアテに、ほっこり日本酒を楽しんで、2,000～3,000円の値ごろ感♪

絶品酒粕料理と日本酒のマリアージュ。

気軽に立ち寄れるけれど、お食事にもこだわりたい！！お酒と一緒にご提供する酒粕料理にも、ぜひ注目し、お酒とのマリアージュをお楽しみください！

◆酒粕なめろう　×　純米吟醸「祝」◆
酒のアテの王道「なめろう」も、酒粕を加えることでコクがアップ！
これに合わせたいのは、京都の酒米「祝」のみで造った「純米吟醸 祝」。
まったりとした味わいのなめろうと、深みのある味わいとキレが特長の祝の相性は◎お酒もお箸も止まりません。

◆串天ぷら　×　純米大吟醸「備前雄町」◆
アツアツの串天ぷらは、特製「酒粕塩」で。
このシンプルな素材の味を味わうのにぴったりなお酒は、純米大吟醸「備前雄町」。酒米の元祖と言われる「雄町」で造ったこの日本酒は、野性味ある味わいと、大吟醸ならではの透明感のあるやわらかな香りと口あたりが共存し、お料理の美味しさをより引き立てます。

◆酒粕ポテトサラダ　×　純米吟醸 「TAMA」◆
京都四条のレストランでも人気の酒粕ポテトサラダ。実は、酒粕とマヨネーズの相性は抜群で、コクがありながらも重たくならない、深みのある味わいに。
洋風サラダには、“洋風”の日本酒を。「ワイン酵母」で醸した純米吟醸「TAMA」は、甘口ながらも酸味が効いていて、後味はサッパリ。ほっこりした甘味も感じられるポテトサラダとの相性も抜群です。

※ドリンク・フードメニューは仕入れの関係により、ご用意できない場合がございます。予めご了承ください。

玉乃光酒造とは

1673年創業、350年の歴史を持つ酒蔵「玉乃光酒造」。酒どころ・京都伏見に酒蔵を構える純米吟醸蔵です。

こだわり①：自社精米

酒造りに使用している酒米は、玄米で仕入れて自社で白米まで精米を行っています。技術的にも難しいと言われる「扁平精米」という磨き方で、丁寧に磨いていきます。純米吟醸酒に使用する60％まで磨くのにかかる時間は、丸一日。50％以下の純米大吟醸酒用の精米には、2～3日を要します。

こだわり②：麹は手づくり

日本酒製造の重要な工程を表現する言葉に、「一麹、二酛、三造り」とあるように、まず、麹づくりからスタートするので最重要と言っても過言ではありません。玉乃光酒造では、麹づくりは大型の機械は使わない、手づくりにこだわっています。蒸米や麹の状態を、実際に触れることで、わずかな差も感じることが出来ます。麹の声を聴き、肌で感じて、丁寧に麹を育てていくことを大切にしています。

こだわり③：食事に合う純米吟醸酒

玉乃光酒造の日本酒は、全て純米吟醸酒と純米大吟醸酒。多く磨いて米を小さくすることにより、雑味は無くなり、きれいですっきりとした味わいの日本酒が出来上がります。そして、もう一つのこだわりは「食事に合う」こと。お酒自体は主張しすぎない、料理の味を引き立てるようなお酒。いつ飲んでも、たくさん飲んでも、飲み飽きない、寄り添うお酒を目指しています。

自慢の「純米酒粕」

酒粕は、日本酒の副産物。「かす」というと、あまり良いイメージが無いように感じますが、実は栄養価も高く、からだにも良い食品として注目を浴びています。

とはいえ、まだまだ需要も少ないのも事実です。玉乃光では、年間100トン以上もの酒粕が生まれます。しかも、玉乃光酒造は純米吟醸蔵なので、すべての酒粕が純米吟醸酒から生まれる上質な「純米酒粕」。香り高く、柔らかく、優しい甘味のある味わいで、料理に深みを与えます。

「純米酒粕 玉乃光」の酒粕料理で、酒粕の美味しさを感じていただければ幸いです。酒粕好きな方にはもちろん、酒粕が苦手な方、あまり食べたことが無い方にも、受け入れていただきやすい工夫もしておりますので、是非お試しください♪

リターンについて

NEW OPENのお店で、様々なお客様にお楽しみいただけるように準備しました！

●いつでも、気軽に。お食事チケット。

「まずは一杯、立ち寄ってみたい。」そんな方にオススメなのは、お食事チケット。1,000円チケットが数枚綴りになっているので、数回にわたって使ってもOK。好きな時に、好きなだけご利用ください！

　※ご予約は不要です。お会計時にチケットをご提出ください。
　※おつりは出ません。あらかじめ、ご理解のほど宜しくお願いいたします。
　※チケット有効期限：2023年11月28日から2024年5月26日とさせていただきます。ご注意ください。

●とってもお得！VIP会員登録＆MAKUAKE限定酒1本。

職場が近いし、毎日でも通いたい！そんな、日本酒好きさんにオススメなのはVIP会員。なんと、1杯目に頼む日本酒がタダになる特典です！
さらに、今回のMAKUAKE限定で、特別な日本酒を1本（720ml）付き！この日本酒は普段流通していないお酒で、ここでしか手に入りません！

　※特典は、会員様ご本人様のご来店に限り、お連れ様2名まで、適用いたします。
　※特典をお受けいただける期間は、1年間です。
　※限定日本酒は、ヤマト便にて発送いたします。
　※会員権の利用方法については、応援購入後のメッセージでお知らせいたします。

●仲間を呼んで、まるで自分の店に！一日店長。

カウンターの内側から、仲間と話してみませんか？知人・友人を招いて、お店を営業してみませんか。カウンターの中から見える景色は、また一味違うでしょう。カウンターの中で、サーブしながら一緒に飲むのも、一つの楽しみ方。

　※席数の関係で、招待できるお客様の人数は20名まででお願いいたします。
　※店内メニューは自由にご利用ください。
　※調理および配膳補助として、弊社スタッフ1名入らせていただきます。
　※営業日および営業時間はご指定いただけますが、ご利用時間は2時間とさせていただきます。
　※営業日時のご相談は、ご購入後のメッセージにてさせていただきます。
　※営業日時ご相談の有効期限：ご購入日から180日間

●みんなでワイワイ！MAKUAKE限定イベントにご招待。

NEW OPENを記念して、みんなでお店を盛り上げませんか？MAKUAKEで応援していただいた皆様だけをご招待。
もちろん、日本酒は飲み放題。帰りにお土産として、MAKUAKE限定日本酒を1本お持ち帰りください！

　※開催日は2023年12月10日（日）15時～を予定しています。
　※詳細は、応援購入後のメッセージにてお知らせいたします。

●遠方からでも応援。MAKUAKE限定酒。

応援したい！と思ってくださっていても、遠方で店舗には行けない。忙しくて、なかなか来店が叶いそうにもない…と思ってくださる方は、是非MAKUAKE限定日本酒はいかがでしょうか。通常流通はしていない、MAKUAKEでしか出に入らない、超レアな日本酒をお届けさせていただきます！
気になる中身は…なんと、玉乃光の秘蔵のスパークリング日本酒！シャンパン製法による天然の泡が心地よくのどを刺激します。玉乃光の日本酒らしく、甘すぎず食事にも合うような泡酒を目指しました。

　※ヤマト便での発送とさせていただきます。
　※詳細は、応援購入後のメッセージにてお知らせいたします。

【ご利用にあたっての注意点（全体を通して）】
・通常営業の最終の入店時間は21時半とさせていただきます。
・食事券および会員特典のご利用は、会員様ご本人が同席の場合に限り、お連れ様にも適用可能です。（会員特典については、お連れ様2名様まで）
・各特典の払い戻しは対応出来ません。
・飲食チケットの有効期限：2023年11月28日から2024年5月26日
・会員有効期限：初回利用から1年間

⑦実行者、店舗紹介

店名：純米酒粕 玉乃光 ホワイティうめだ店

場所：ホワイティうめだ・ノースモール1　（ドトール横 ／D36）

最寄駅：JR大阪駅・阪急梅田駅

営業時間：11時〜22時（L.O 21時半）

席数：カウンター20席（立ち飲みスタイル）

定休日：不定休（ホワイティうめだに準ずる）

※ご予約に関しては、店舗までお問い合わせくださいませ。

皆様のご来店を、心よりお待ちしております！！