プロジェクト概要

創業61年のたまご屋さんと、山形の人気ジェラート店がついに念願のコラボ！

自然の広がる山形県東根市、河北町、大江町に養鶏場を構え、何度も何度も試行錯誤し、こだわり抜いた飼料を日本の約4％に当たる純国産の鶏に与え、そこで産まれる卵を販売しているのが、今年で創業61年を迎える株式会社半澤鶏卵です。

とにかくくさみが少なく、甘みが強いコクのある新鮮こだわり卵を惜しみなく使用しています。食欲が減りやすく、全国的に卵の需要が下がる夏場に、どうすればもっと卵を食べてもらえるか、活用できる方法はないか模索していました。そして山形から全国への販路を見出すべく、山形県でも人気のジェラート店『COZAB GELATO(コザブジェラート)』様より全面バックアップしていただき、今回コラボが実現しました。

半澤鶏卵の新商品として、鶏卵業界としても珍しい本気の『たまごジェラート』を開発＆販売いたします！

プロジェクト詳細

山形県初！鶏の健康を第一に考えた最新の飼育環境

半澤鶏卵の鶏は、衛生的な環境で自由に動くことができる
“エンリチャッブルケージシステム”(山形県初)を導入しています。

より自然体で健康な鶏が育ちやすい環境づくりと、産まれたての卵を自動ですぐに集卵する最先端の仕組みで、採れたての新鮮な卵をお店やお客様へお届けします。

本ケージシステムの場合、鶏が自由に動くことができるので、衛生的且つ、ストレスの少ない元気な鶏の飼育が可能です。
さらに、止まり木を設置し、より自然体で健康的な鶏が育ちやすい環境づくりにも努めています。

豊かな自然と小見川水系の伏流水が育む

自然の風が通り抜ける鶏舎。環境庁の名水百選に選定された小見川水系の伏流水。
半澤鶏卵のスイーツに使用する卵は、冷たく澄んだ水とこだわりの飼料を与えて育てた純国産種『もみじ』の産んだ卵です。

鶏に与えるこだわりのエサ

【地養素】

ブナの樹液に、海藻・ヨモギを加えたもの。生臭さを抑え、甘味やコクを出します。

【ハーブ】

抗菌・抗酸化作用があり、鶏の健康状態を良好にします。

【乳酸菌・酵母】

鶏の腸内環境を整えます。

【アスタキサンチン】

人参のβカロチンやトマトのリコピンの仲間で、ビタミンEの1000倍の抗酸化性が確認されています。

日本にたった4％の純国産鶏種『もみじ』の貴重な卵

日本の気候風土の中で育種改良が行われた純国産鶏種は丈夫で健康な鶏ですが、外国産鶏種に比べて産卵率が低いこともあり、日本国内でたったの４％しかいません。

また、純国産鶏種は抗病性に優れ、卵殻が硬く商品価値の高い赤玉を産みます。
半澤鶏卵の取り扱う卵は、美しい褐色卵で、殻や形がよく、卵質も優れた商品価値の高いもみじの産む卵は生で食べると濃厚な黄身のコクや甘さを実感いただけます。

山形の人気有名店COZAB GELATO(コザブジェラート)と念願のコラボが実現

2019年、山形市の創業アワード最優秀賞に選ばれた株式会社寒河江商店が運営するCOZAB GELATO(コザブジェラート)さん。

本場イタリアの名店で修行したコザブジェラートのシェフ石田大さんが、山形県産の自然食材にこだわって作るジェラート。

石田さんは埼玉県出身で、30歳で脱サラし、料理の修行でイタリアへ渡りました。

トスカーナ地方のルッカとモンテカティーニ・テルメという、2000年以上続く歴史的な町で料理の経験を積み、帰国後は東京で７年、イタリア料理の留学専門のコンサルタントとして活躍されていました。

その後、2012年に初めて山形を訪れ、その自然や風土、文化、人と人との距離感に触れ、かつて住んでいたイタリアと似ていると強く感じたそう。それ以降は、山形を永住の地とすることを切望するようになる。

山形へのＩターン後には天童市の果樹園で果樹の勉強をして、現在は山形の魅力を伝えるジェラートづくりに挑んでおり、素材は鮮度が命のため、採れたてを使えるのが山形で店をやる醍醐味と語っています。

県内の生産者から直接仕入れた素材を使用し、本場イタリアで学んだ色・味・香りをありのままに表現できる伝統製法を持ってジェラートを製造しています。

おいしいたまご＆超有名ジェラートのコラボが実現！

美味しいたまごと、こだわりジェラートコラボの新商品は、今回2種類の味を開発！

①たまご本来のコクや旨み、まろやかさを活かした たまごジェラート

半澤鶏卵ブランド卵『いではのもみじ』を使用し、卵の味を活かしたジェラート。

生で食べてもくさみが少なく、甘みが強くコクのある卵を使用！

通常のジェラートと比べ、卵のコクや旨み、まろやかさがダイレクトに伝わるジェラートに仕上がりました！

②新感覚！燻製香る お米卵ジェラート

1）ジェラートの原材料となるグラニュー糖、ブドウ糖、脱脂粉乳を、半澤鶏卵の燻製卵工場（スモッちファクトリー）で燻製。

半澤鶏卵の一番人気の商品『やわらか半熟燻製卵 スモッち』の製造の際に稼働する工場ですが、今回は特例で、初めて卵以外の食材の燻製にチャレンジします！

2）山形県産の美味しいお米を鶏に与えてできる、卵黄の白い『お米卵』を使用！

鶏のエサの主原料となるとうもろこしの代わりにお米をブレンドすることにより、卵黄の色がレモン色の卵が産まれます。

通常の卵よりもしつこくなく、さっぱりとした後味の卵になるため、その他の素材の良さを活かし、燻製の香りをより引き立てるジェラートに仕上がります！

ジェラートは子供からお年寄りでも気軽に食べてもらえるので、今回の商品を通して、山形の良さを感じていただく良いきっかけになれたらと思っています。

仕様

◆発送場所は山形県です。

◆ジェラートの配送はクール便(冷凍)です。

◆生卵・半熟燻製卵スモッち の配送はクール便(冷蔵)です。

◆商品の到着日が地域ごとに異なります。

スケジュール

期間：2021年8月21日(土)まで
お届け：プロジェクト終了後、準備が整い次第発送の手配を行い順次お届け（目安は1ヶ月以内の発送）
万が一、お届け開始時期が遅れる場合はご連絡致します。

リターンについて

(1)新商品！『もみじたまごジェラート』✖️10個セット 6,000円(税込・送料込)

半澤鶏卵の採れたて新鮮ブランド卵『いではのもみじ』を使用したコラボジェラート ×10個カップ入りのセットです。 生で食べてもくさみが少なく、甘みが強くコクのある卵を使用しており、良質な卵のコクや旨味、美味しさがダイレクトに感じられるジェラートに仕上がっています！

※早割で限定30セットのみ、『500円OFF』でご購入いただけます。

※まだ商品は完成していないため、写真はあくまでイメージです。

・全国一律で送料込みの価格です。

・発送場所は山形県です。

・ジェラートの配送はクール便(冷凍)です。

・保存方法：冷凍保存(ー18℃以下)

・内容量：90ml

・商品の到着日が地域ごとに異なります。

(2)新商品！『燻製香るお米卵ジェラート』！✖️10個セット 6,000円(税込・送料込)

『燻製香るお米卵ジェラート』×10個カップ入りのセットです。ジェラートの原材料となるグラニュー糖、ブドウ糖、脱脂粉乳を、半澤鶏卵の燻製卵工場（スモッちファクトリー）で燻製して使用します。

半澤鶏卵の一番人気の商品『やわらか半熟燻製卵 スモッち』の製造の際に稼働する工場ですが、今回は特例で、初めて卵以外の食材の燻製にチャレンジします！

山形県産の美味しいお米を鶏に与えることで出来る、卵黄の白い『お米卵』を使用！

鶏のエサの主原料となるとうもろこしの代わりに、山形県産の美味しいお米をブレンドすることにより、卵黄の色がレモン色の卵が産まれます。通常の卵よりもしつこくなく、さっぱりとした後味の卵になるため、その他の素材の良さを活かし、燻製の香りをより引き立てるジェラートに仕上がります！

※早割で限定30セットのみ、『500円OFF』でご購入いただけます。

※まだ商品は完成していないため、写真はあくまでイメージです。

・全国一律で送料込みの価格です。

・発送場所は山形県です。

・ジェラートの配送はクール便(冷凍)です。

・保存方法：冷凍保存(ー18℃以下)

・内容量：90ml

・商品の到着日が地域ごとに異なります。

(3)『もみじたまごジェラート』と『燻製香るお米卵ジェラート』各5個 合計10個セット 6,000円(税・送料込)

もみじたまごジェラートを5個＋燻製香るお米卵ジェラートを5個でそれぞれの味が楽しめる合計10個入りのセットです。

※まだ商品は完成していないため、写真はあくまでイメージです。

・全国一律で送料込みの価格です。

・発送場所は山形県です。

・ジェラートの配送はクール便(冷凍)です。

・保存方法：冷凍保存(ー18℃以下)

・内容量：90ml

・商品の到着日が地域ごとに異なります。

今回のプロジェクト限定で用意した特別なセットのリターン

(1)半澤鶏卵不動の人気No,1商品『やわらか半熟燻製たまご スモッち』

『スモッち』は､燻製液ではなく、実際に燻製機を使い、卵の殻の上から本格燻製します。卵の中までしっかりとスモークの香りを浸透させるため､ 一個一個手作業で丁寧に燻製した後､3日間熟成しているので､中までほのかな燻製の風味が楽しめます。

桜の木のチップに山形県産のさくらんぼの木のチップをバランスよくブレンドし､本格的に燻すことで､燻製ならではの風味が程よく感じられます。 一口食べるとふんわり広がる､強すぎないけど香ばしい燻製の風味が後を引きます。

また、更に1ランク上のこだわりの赤卵を使用した濃厚な『スモッちGOLD』や、

『スモッち』の製造過程から燻製工程を除いてできた、しお味の半熟茹でたまご『シロッち』を含めた豪華なセットもご用意いたしました！

・全国一律で送料込みの価格です。

・発送場所は山形県です。

・配送はクール便(冷蔵)です。

・賞味期限：製造日より21日

・保存方法：冷蔵保存(10℃以下)

・商品の到着日が地域ごとに異なります。

(2)採れたて新鮮生卵『いではのもみじ』と『卵かけご飯専用醤油』

半澤鶏卵の新鮮ブランド卵『いではのもみじ』と、こだわりの『卵かけご飯専用醤油』です。

純国産鶏種もみじが産む卵は、黄身が大きく、生でおいしい卵です。飼育環境・鶏へ与える飼料にこだわっているため、黄身は濃厚でコクがあり、白身はプリプリ！また、当日に産まれた卵だけを出荷するので、いつでも新鮮な卵をお届けできます。

卵おいしさ・鮮度とも、【卵かけご飯専用卵】と言っても過言ではありません。

ご自宅で絶品のTKGをぜひご堪能ください！一度食べたらやみつきになる事間違いなしです。

・全国一律で送料込みの価格です。

・発送場所は山形県です。

・生卵の配送はクール便(冷蔵)です。（醤油も一緒に梱包させていただきます）

・生卵の賞味期限：発送日より生食で14日

・保存方法：冷蔵保存(10℃以下)

・商品の到着日が地域ごとに異なります。

(3)『いではのもみじ 極』のみを使用した絶品『いではプリン』

カスタードプリンのおいしさを左右するのは、なんといっても卵のおいしさです。

『いではのもみじ』の中でも更に厳選し、最も品質の良い餌を与えた鶏が産んだ卵『いではのもみじ 極』のみを使用した絶品のこだわりプリンです！

・全国一律で送料込みの価格です。

・発送場所は山形県です。

・配送はクール便(冷蔵)です。

・消費期限：製造日より5日

・保存方法：冷蔵庫(10℃以下)に保管し、お早目にお召し上がりください。

・商品の到着日が地域ごとに異なります。

資金の使い道

皆さまより応援していただきました資金は、今回の初期投資費用として発生したジェラート開発資金や、次の新商品開発費用に充てさせていただきます。

実行者紹介

皆さま初めまして！

この度、プロジェクトを主として実行した株式会社RISE（https://www.business-plus.net/interview/2106/k6328.html）代表取締役の半澤清哉と申します。

そして私の実家が、今回のプロジェクトの基盤となった、父が経営している株式会社半澤鶏卵（https://sumotti.com）です。

今回は、半澤鶏卵として新商品開発を手がけるにあたり、より多くの方々への認知と、一人でも多くの方に届けたいという想いを父から聞き、純粋に応援したい気持ちになり、今年4月に立ち上げた株式会社RISE（https://www.business-plus.net/interview/2106/k6328.html）が主としてスタートさせたプロジェクトになります。

私個人の主観も含みますが、鶏卵業界としても近年、新商品開発へのチャレンジが薄く感じている中で、次の新しい一手への気持ちが高まっていました。様々なご縁の中で今回、地元山形でも人気のジェラート店コザブジェラート（https://cozabgelato.com）さんからご協力いただき、半澤鶏卵とのコラボメニューとして、新商品の開発に至りました。

半澤鶏卵は、主に鶏卵や、鶏卵加工品（半熟燻製たまご・温泉卵・味付けたまご）をメインで生産・販売をしてるため、ジェラートは全く畑違いのメニューで、今回の新商品開発はハードルの高い挑戦でした。

沢山の想いが込もった本気のジェラートを、ぜひ皆さまにも一度お試しいただけましたら幸いです。

どうぞよろしくお願いいたします。

半澤清哉：プロフィール

1994年6月21日生まれ、山形県天童市出身

大学卒業後、横浜の鶏卵生産販売メーカーに入社。営業と新卒人事採用を担当。

その後、地元山形で西野亮廣氏の講演会を目的にクラウドファンディングを実施し、支援者数473人、支援金額1,224,000円(目標金額の306％)を達成。東北の講演会規模としては初の750人を動員。

他に本田圭佑氏・高岡浩三氏・溝口勇児氏が立ち上げた『WEIN挑戦者FUND』に東北北海道リーダー、そして蜷川実花氏が率いる『蜷川組』へ七番隊副隊長としてJoin。

今年4月に『鶏卵・鶏卵加工品・地域特産品の卸売り、PR事業』に力を入れるため、株式会社RISEを設立。