皆様はマスタードをご家庭で使うことはございますか？

日本人の私たちにはあまり馴染みが無く、マスタードと聞くとウィンナーやホットドッグに黄色いチューブの練りマスタードをイメージされるのでは無いでしょうか。

そしてマスタードには我々日本人にとても馴染みのある、お酢が使用されていることはご存知でしょうか？

私たちはその『お酢』を鹿児島の誇る『黒酢』を使用する事で、日本食にも馴染む『玄米黒酢ますたーど』の開発を行いました。

黒酢を使うことで、まろやかになり、素材の味を引き出す脇役じゃない調味料。主役級調味料を作りました。

様々な食材や料理をより楽しめる為に『 玄米黒酢のますたーど 』を４種類ご用意いたしました。

この４種類のマスタードの開発に至った経緯をお話しさせて戴きます。

家事をお洒落に！！

家族の為に毎日毎日、炊事洗濯、その他諸々。そんな日々の生活をより楽しくする為に私達は『家族で楽しいの自由研究』を行う事になりました！

家事を『お母さんの仕事』ではなく、家族で楽しむ『遊び』に変換する為にはどんな『モノ』があれば良いかを研究した研究成果をご覧戴き、新規研究員（応援購入者様）を募集するものです。

ぜひ面倒な家事を遊びに変え、食卓を遊び場にしませんか？

商品パッケージのデザインは研究発表を食卓で行なっている様子です。
夫が描いてくれました。

自由研究とは？？

私は９年前に長男を出産しました。

長男は生まれながらにある病気として診断されました。

食べる物に制限があり、通常のお子さんとは異なる食事が必要とされ、私達夫婦は『食』を見直す機会に恵まれました。何が彼にとって最適かを模索して、行き着いた答えが日本食でした。

そして極力、薬に頼らず日々の食事で健康を目指すことを目標にしました。

今では鰹節を削って、自家製の味噌でお味噌汁を作り、その都度精米したご飯を土鍋で炊く食卓が普通となりました。

５年前に次男を出産し、今では家族四人で食卓を囲んでいます。

そんなある日

ふと思いました。

『家事って多くないですか？』

勿論、夫も子供たちも手伝ってくれます。

『え？！手伝い？？』家事って皆んなの仕事では？

私の夫は彫刻家。時間があればアトリエにこもり木をさわる。

毎日楽しそう。

家事は頼めばしてくれますが、自ら動くのは趣味の料理と暇つぶしのように気分で行う自己満足で恐ろしく綺麗な洗濯物たたみ（やたらと時間をかける）

息子たちは学校と保育園から帰宅したら、『ただいま』の次に虫取りや遊びにに大忙し。

毎日楽しそう。

家事が嫌いな訳ではない。毎日楽しくない訳ではない。

ただ、私ももっと楽しみたい！

という事で、家事の分担について夫に相談したところ、

『家事はみんなの遊びにしたらええねん！』

と、えらく他人事を申す。

最初は正直『は？』と思いましたが、のちに考えていくと理にかなった方法だと思うようになりました。

『家事』は『家族』の『事柄』だと家族会議を行い決め、それぞれが楽しめる方法を模索しました。

そして『楽しい』の『自由研究』が始まりました。

そして私も改めて自分の楽しいことを考えてみました。

私が一番楽しい事。

幼少期から大好きだったファッション。服飾関係の勉強をして、頑張ってアパレルの会社に就職した事を思い出しました。

『お洒落』が大好き！

イラスト：尚味（奄美大島）

家族でお洒落に遊ぶように暮らす！

それが私のビジョンとなりました。

そして家族でお洒落を楽しんだ３年前の事を思い出しました。

私たち家族は関西→奄美大島→鹿児島県霧島と移住を重ね現在に至ります。霧島に移住後に主人の展覧会でフランスへ行く機会に恵まれました。

その際に幼馴染が住むディジョン地方を訪れました。そこはマスタードの発祥地で有名で、様々な種類のマスタードに出会がありました。その色とりどりなマスタードと料理が衝撃的でした。

主原料がワインビネガーやアップルビネガーといった『お酢』であり、ここ霧島にも素晴らしい『玄米黒酢』がある事を再認識しました。

フランスで出会ったあのお洒落な感覚を私達の大好きな『日本食』としても表現したい。この『玄米黒酢』を活用した鹿児島生まれの『ますたーど』を作りたいと思い、２０２１年の1月に開業をしました。

玄米黒酢はコクがあり、まろやかな印象を受けます。昔からその製法は変わらず、今も露天でかめ壺で作られています。

まず、この玄米黒酢を活用し『国産はちみつ』『九州醤油』を開発しました。今回の発表はその２つに加え、『奄美産の塩』『奄美の黒糖』２種類の『玄米黒酢ますたーど』を研究開発しました。

私たちは、今まで出会った人から介して集まった材料で研究開発を行なっています。出会いが研究をより良いものにしてくれると思います。

そして、素材の味を引き出す役目と、料理の見た目の美しさのポイントとなる、料理のアクセサリーになれたらと思っています。

研究発表！

家族での研究では様々な意見が出ました。

我が家はとにかく食べる事が大好きです！

普段の生活の『家事』を遊びに変えて、楽しみませんか？

この『玄米黒酢ますたーど』がいろんな方の生活を豊にするアクセサリーになれると嬉しいです。
いつか多くの方とSNSを通じて『食卓のファッションショー』ができる日が訪れると嬉しいです。

４種類の『玄米黒酢ますたーど』の使用方法は、活動レポートとInstagramにてご覧戴ければと思っています。

この研究にはより多くの方の研究があると、より楽しい発見が訪れると思います。InstagramなどSNSで皆様の素敵な食卓の投稿して戴けるととても励みになります。

是非、私達の自由研究にご参加ください！

皆様のご参加お待ちしております！

開封後の保存は冷蔵庫で行なっていただきたいのですが、スパウトパウチなので幅を取らないので嬉しいです。

アウトドアシーンでも手軽に持ち運びが出来て、スパウトパウチなので衛生面もgoodです！

仕様・原材料など

◎ 塩とますたーど 100gg

原材料：玄米黒酢(鹿児島)、イエローマスタードシード、素焚糖、塩

※特定原材料の７品目は含まれておりません

◎ 黒糖とますたーど 100g

原材料：玄米黒酢(鹿児島)、イエローマスタードシード、黒糖、塩

※特定原材料の７品目は含まれておりません

◎ はちみつとますたーど 100g

原材料：玄米黒酢(鹿児島)、イエローマスタードシード、蜂蜜、素焚糖、塩

※蜂蜜が含まれているので、乳幼児には与えないでください

※特定原材料の７品目は含まれておりません

◎ しょうゆとますたーど 100g

原材料：玄米黒酢(鹿児島)、イエローマスタードシード、醤油（大豆、小麦を含む）、蜂蜜、素焚糖、塩

※蜂蜜が含まれているので、乳幼児には与えないでください

開封後は冷蔵庫で保管してください。

卵、乳製品、小麦、えび、かに、ピーナッツ、そばと同じ設備で製造を行なっております。

スケジュール

● 2022年11月7日Makuake開始

● 2023年1月13日Makuake終了

● 2023年4月から随時商品発送

リターンについて

①玄米黒酢と塩ますたーど

②玄米黒酢と黒糖ますたーど

③玄米黒酢ますたーど２種セット（塩、黒糖）

④玄米黒酢ますたーど３種セット（塩、黒糖、はちみつ）

⑤玄米黒酢ますたーど３種セット（塩、黒糖、醤油）

⑥玄米黒酢ますたーど４種セット（塩、黒糖、はちみつ、醤油）

資金の使い道

頂いた資金は全てリターンの製造及び、配送と運営費用に使わせて頂きます。

実行者紹介

『たくみの食たく』２０２１年開業

私達家族は『楽しむ』を模索する『研究員』です。

家族で研究したこの『玄米黒酢ますたーど』を是非ご賞味ください。