川南町のあの人気軽トラ市で大人気！

宮崎県産・黒毛和牛と 新鮮な根野菜 を
たっぷり・じっくり煮込んだ、
九州甘醤油味。
コロナウィルス感染症による影響で
中止続きの軽トラ市と地元農家を
アツアツ煮込みで応援！

来場者数１万人！出店台数130台。
16年目の川南町の軽トラ市で
毎度大行列。

コロナウィルス感染症のため、
今年に入って４月まで軽トラ市が
開催できませんでした。
そろそろ常連の皆さんにも
お会いしたい！
そして待ちに待った5月、
ようやく今年初めての軽トラ市が
開催されました。
軽トラ市にまだ来たことのない方々にも
軽トラ市に来て・見て・食べて・楽しんでもらいたい！

●川南町 月末のお楽しみ

毎月第4日曜日 朝８時～11時30分
川南町のあの軽トラ市に１万人が集う
早朝から売り切れまで大行列の
「牛野菜煮込み」

引きこもりがちな日々の食卓に一品
素朴な味わいの「牛野菜煮込み」で
ちょっぴり手抜き
スーパーでは買えない楽しみを体験！

●「牛野菜煮込み」味の決めては！？

「牛野菜煮込み」の味の決めては
川南町産の黒毛和牛！
肥育期間36か月以上使用。

じっくり染み出す黒毛和牛のうま味、
大根・人参も地元農家直送、
醤油まで宮崎産のこだわり尽くし！

気軽な食事だけど、地元食材をたっぷり詰め込んで仕上げました。

●あま～い味わいは九州ならでは！お口に合うかしら？

たっぷりの根野菜と黒毛和牛をじっくりじっくり煮込んでつくります。
仕上げはザラメと地元の甘いお醤油で！
九州出身でない方は初体験の甘味
かもしれません。
それでもちょっと甘さ控えめに
仕上げています。

●アレンジで楽しみ倍増！

アツアツご飯にぶっかけて！
煮込みうどんにして卵を入れて！
白菜にお豆腐追加でボリュームアップ！
おもちも入れるとお腹いっぱい！
おこわにしても美味しかった～！

あなたのアレンジも教えて欲しい！

●軽トラ市で煮込み続けて10年

自分で育てた黒毛牛肉を
気軽に楽しんでもらいたいとの思いで
この煮込みを作っています。
煮込みにすることで丹精込めて育てた
牛肉を無駄なく食べてもらえるように
なりました。
根野菜は、地元のこだわりの
野菜農家さんの協力もあって、
美味しく新鮮ものをたっぷりと
使用させてもらっています。

●１/１０万頭（０．００１％）の旨味を

1,052,896頭
この数字は、
令和２年４月～令和３年３月に
と畜された成牛の数です。
農林水産省 食肉流通統計
（令和２年４月～令和３年３月）調べ
私の農場から自家販売用として
出荷される36か月以上の和牛は
年間１０頭程しかおりません。
５０年
牛とともに歩んできた
経験と技術で作り上げています。
あまりにも手間暇がかかるため
年間10頭程しかこの牛を
生産できません。
数が少なすぎて、
現在この和牛がお出しできる
レストランは全国でも6件だけ。
実は超レアな高級和牛を
使用しているんです。

●濃い旨味

36か月以上肥育する牛は、
特別な血統の牛を選んでいます。

・濃い赤身の味わい
・一般的な和牛とは一線を画す
特有の香り
・さっぱりとした良質な脂質

この牛肉の良さを引き出すために
食べては調整しなおすこと11年。
雑味をそぎ落とした和牛の
新境地を追求し続けています。

●甘い味付けにびっくり！？

この和牛は甘いお醤油に
とてもよく合います。
九州の味付けが初めての方は
驚かれるかもしれません！
濃いめの味付けになっていますので
葉物野菜をたっぷり入れて
ひと煮たちするとボリュームもアップ！
煮込みの味わいをさらに
お楽しみいただけます。

●とろっと牛肉

しっかりした味わいが特徴の和牛を
時間をかけてゆっくり煮込んでます。
赤身の部分はホロホロと、
筋身の部分はとろける触感を
お楽しみいただけます。
牛肉と一緒に、味の染みた根野菜が
たっぷりと入っております。
アツアツご飯に豪快にぶっかけて
召し上がるのもまた一興。

夏場は冷やしで、冬はアツアツで
お楽しみ下さい。

●小さなお子様からご年配の方まで！

しっかり煮込んだ牛肉と野菜は柔らかく
栄養もたっぷり！
お野菜が苦手なお子様も
この煮込みなら食べてくれると
好評いただいております。
また宮崎県産の食材のみで
作っております。
宮崎県産の食材をたっぷりと
お召上がりください。

●味付けはザラメと醤油だけなのに！

味付けはザラメと醤油のみです。
大鍋でたっぷりの食材を時間をかけて
煮込んでいます。
それぞれの旨味が染み出し
家庭料理だけど家庭では出し切れない
味わいとなっています。

食材は愛情をもって一つ一つ手切りで
丁寧に食べやすい大きさにカットし
下ごしらえをします。
丁寧に下処理をしてじっくり味を
しみ込ませるのが美味しさの秘訣です。

●宮崎県産の食材使用！

牛肉はもちろん宮崎県産
自身の農場で育てた和牛を

使用しています。
大根と人参も地元の農家さんたちが
大切に育てたものを分けて
いただいています。
なかには形が曲がったもの
大きすぎるもの、小さすぎるもの
さまざまあります。
規格に合わない野菜は機械だと
対応が難しいため出荷ができません。
牛野菜煮込みの野菜は全て手切りで
行っていますので手間暇はかかる
ものの、どんな形の野菜でも
問題ありません！

たっぷりと愛情が込められて
育った野菜は形や大きさが
そろっていなくても
素晴らしく美味しいです！
無駄にすることなく野菜も使える
ので野菜農家さんたちも
収穫時期になると張り切って
この煮込みのためにお野菜を育て
配達してくれます。
いつもありがとうございます！

●ゆっくりコトコト

美味しい素材の旨味を存分に出すために
大鍋で時間をかけて煮込みます。
牛肉の赤身や筋身は事前にしっかり
煮込みます。
そして、柔らかく煮込むと同時に余分な
雑味も取り除きます。
ゆっくりコツコツと丁寧に作っています。

●冷凍真空パック詰め

煮込み終わったら、粗熱をとり
真空パックに詰めて冷凍保存します。
お召し上がりの際はパックのまま
１０〜１５分程湯煎してください。
野菜やうどんを一緒に煮込む場合は
溶かした煮込みを鍋に移してから
調理してください。

●お届けまで少々お時間ください！！

今回マクアケでお届けする煮込みは
宮崎県産の牛肉・大根・人参・醤油で
作った「牛野菜煮込み」
をご準備しお届けします。
牛肉は自分の農場で産まれた子牛を
大事に育てて作った牛肉を
使用しています。

宮崎県川南町では大根・人参は10月以降
涼しくなってから徐々に収穫量が
増えていきます。
寒くなるほどに根野菜は美味しさを
増していきますので、
美味しい地元どれの大根・人参が
たくさん収穫できる時期まで
お待ちください。
昨今の異常気象で野菜の収穫時期を
予想するのが非常に難いと契約農家の
方々は頭を悩ませています。
皆さんいつも本当に美味しい野菜を
この煮込みのために仕上げて
くださいます。
お野菜の成長を一緒に待っていただける
ようお願いいたします！

●味付けに欠かせない『甘いお醤油』

煮込みで使用しているお醤油は
80歳になるお醤油屋の会長さんが
いつも軽トラックで届けてくださいます。
いつも元気な会長さん
これからもよろしくお願いします。

皆さんの協力があってようやく
作ることができるこの一品。
気長に待っていてください！

●冷凍真空パック詰め

軽トラ市はコロナウィルス感染症で
度々中止となっています。
今年度に至ってはようやく先日、
５月22日に今年初めての軽トラ市が
開催されました。
全国的には徐々に観光地で活気が
戻ってきています。
皆様もぜひ川南町のあの軽トラ市に
いらしてください。
軽トラ市にお越しの際には
「牛野菜煮込み」は早めに売り切れる
場合がございますので
ぜひお早めにお立ちよりください！
美味しい煮込みをたっぷり作って
お待ちしております。

～お召し上がり方～

●この商品は「冷凍真空パック詰め」
です。

・お召し上がりの際は
冷凍真空パックのまま
１０〜１５分程湯煎してください。

・野菜やうどんと一緒に煮込む場合は
溶かした煮込みを鍋に移してから
調理していただくと調理も簡単です。
まず煮込みの汁だけを鍋に入れて
野菜やうどんを調理すると
煮込みに入っている根野菜の煮崩れを
防ぐことができます。

・開封後はお早めにお召し上がり
ください。

商品仕様

■牛野菜煮込み（冷凍）

●原材料
大根（国産）、人参（国産）、
黒毛和牛（国産）
醤油（大豆・小麦含む）、砂糖

※特定原材料７品目のうち 小麦 を含む
※特定原材料に準ずるもの21品目のうち 大豆、牛肉 を含む
※本商品工場では、卵、乳成分、小麦、大豆を含む商品を製造しています。

●栄養成分表示
エネルギー74㎉/100g
たん白質3.8g/100g
脂質1.6g/100g
炭水化物1.6g/100g
食塩相当量1.1g/100g

●内容量 600g

●冷凍 真空パック詰め商品

●お届け方法

冷凍便にてお届け
プロジェクト終了後、根野菜の収穫が
本格化する11月ごろよりお届け予定。
※今回のプロジェクトによる発送分は
お届け日の日時指定はお受け
できませんのでご了承ください。

●保存方法
―15℃以下の冷凍庫で保存

●賞味期限
製造日より３か月

■軽トラ市で食べ歩き用 牛野菜煮込みの交換チケット
（宮崎県川南町にある直売所でも使用可能）

牛野菜煮込み（冷凍）と交換チケットのリターンをご購入の方
＜お届け方法＞
煮込みと一緒にチケットを同封いたします。
＜使用期限＞
2022年11月27日〜2023年5月25日の間で開催される軽トラ市にて使用可能
※軽トラ市は毎月第4日曜日に開催予定
※もしくは直売所でもご利用いただけます。

交換チケットのみのリターンをご購入の方
＜お届け方法＞
交換チケットを封筒に入れて、郵便にてお届けいたします。
＜使用期限＞
2022年8月28日〜2023年2月23日の間で開催される軽トラ市にて使用可能
※軽トラ市は毎月第4日曜日に開催予定
※もしくは直売所でもご利用いただけます。

直売所情報
（直売所ではパックのものをお渡しするので、ご自宅でお楽しみください）
住所：宮崎県児湯郡川南町大字川南18710
営業日時：年中無休 ９～16時
年中無休ではありますが、農作業や軽トラ市の時間帯は不在にしております。
直売所に直接ご来店される方は、必ず事前に確認の上お越しください。
不在でも近くにおりますので、直売所の玄関先に記載しているお電話番号にご連絡ください。

スケジュール

公開 5月30日（月曜日）応募開始

終了 7月30日（土曜日）応募終了

煮込みの発送 11月下旬
川南町産の美味しい野菜の収穫時期に合わせてのご発送となります。

寒くなるほどに根野菜は美味しさを増していきます。
美味しい地元どれの大根・人参が収穫できるようになってから製造いたします。

ご発送まで３か月以上要しますが楽しみにお待ちいただけるようお願い申し上げます。

資金の使い道

美味しい和牛を育てていくため
の開発・研究費として
使わせていただきます。

また、軽トラ市が再開される時の
準備費用としても活用させて
いただきます。

実行者紹介

いぶさな牛を生産している、森木清美と申します。

酪農・畜産と牛とともの50年。
１２年前の口蹄疫で７５頭の牛を
全て失いました。
しかしそこで諦めずに一念発起
サシ重視でA5評価を受ける肉作りから
食べて美味しい肉作りへと路線を変更。
今もチャレンジを続けています。

私の農場では、牛の出産から肥育出荷、
肉販売まで自分たちで行っています。

年間肉出荷10頭程の小いさな
農家だからこそ行える
味追求型の生産に取り組み早１１年。
こだわりのシェフたちの応援もあり
日々牛と向き合う生活をしております。

軽トラ市で大人気の「牛野菜煮込み」は
大事に育て上げた牛を最後の１かけまで
美味しく食べていただきたいとの思いで
作り始めました。
この「牛野菜煮込み」は
牛肉も野菜の無駄なく使えます。
私たち生産者にとっても欠かせない
一品になりました。
そして、地元の食材で地元の軽トラ市を
盛り上げていきたい！
そんなことを考えながら
煮込んでおります。

応援していただけると
嬉しいです！

最後まで読んでいただき
ありがとうございました。