宝酒造の創立は1925年。京都を拠点に商いを続けてきた当社が、地元のために何かできることがないかと考え、たどり着いたのが「京檸檬」。収穫量が少なく、⼀般販売ができない希少な果実と、厳選した宝焼酎を掛け合わせ、京都でしか⽣み出せない「京檸檬サワー」をお届けします。

※唯一無二・・・「京檸檬」は一般社団法人 京檸檬プロジェクト協議会のブランドであり、このブランドを使用する酒類は現時点(2022年7月現在)では初という趣旨です

寒暖差のある京都で⽣み出す「京檸檬」の味わいは、酸味が控えめで瑞々しい甘い香りと、はんなり（上品）とした苦味が特長です。美味しい果実の味わいを最⼤限活かすために厳選した宝焼酎を使い、爽やかなのに奥深い味わいを実現しました。

「京檸檬サワー」おすすめの飲み方は、飲み口の大きいグラスに氷を入れて食後にゆっくりと味わうこと。飲む前の爽やかなレモン香から飲んだ時の濃厚な味わい。そして、飲んだ後に感じられるはんなりとした苦味と「樽貯蔵熟成酒」の芳醇な余韻。ラベルに綴られたそれぞれの生産者の「京檸檬」に対する想いを読みながら、豊かに変化する味わいを堪能し、贅沢なひと時をお楽しみください。

京都には、古くから「京野菜」という唯一無二の農作物を作り続けてきた歴史があります。しかし、そんな京都でも、農業の後継者不足や耕作放棄の問題は例外ではありません。そこで、こうした問題を解決するためにレモンに着目。京都の農家と食品加工業者・食品メーカー・道の駅・大学・行政等が繋がり合い、“京都をレモンの産地にしよう！”と立ち上げたプロジェクトです。温暖な気候が必要とされるレモン栽培において、京都の寒暖差のある気候は向かないとされてきましたが、協議会が各農家の事例をまとめ上げ、ノウハウを蓄積することで耕作放棄地を使ったレモン栽培の拡大や、新規就農者への栽培支援を行えることを目指しています。そして生産したものの行く末を生産者が目にすることができ、企業や消費者が生産現場を理解して、利用・消費ができる仕組みを作ることで、京都の農業を未来へと進めていける会になるべく活動を進めています。

京都府の北は舞鶴から南は南山城村まで、26の農家が参画して「京檸檬」の栽培に取り組んでいます。寒暖差のある京都で育てるから、寒い時期が到来する前に収穫する早摘みのグリーンレモン。味わいは、他の産地の檸檬にはない酸味が控えめで瑞々しい甘い香りと、はんなり（上品）とした苦味が特長です。“このおいしい「京檸檬」を多くの人に味わってもらい、そして耕作地も大きくして京都の農業を盛り上げたい”、こうした想いで活動を始めて４年余り。「京檸檬」は想像以上に手間がかかり、徐々に収量は拡大していますが、まだ一般流通させるほどの収穫量に満たない希少な存在です。

宝酒造は、そんな生産者の想いを理解し、一般流通させるには生産量が少ない希少な果実を使って生産者と共に商品を造りＭakuake で販売するプロジェクト「寶FARMER’ s STORY」を立ち上げました。このプロジェクトは農業問題を解決しようとチャレンジしている人たちの継続的な応援を一番の目的としています。手間がいっぱいかかっているからこそ、いいものに仕上がっているという生産者の想いと、その果実を余すところなく全部使用したいという我々の想い。こうしたそれぞれの想いから果皮なども含めた果実を丸ごと使用する製法により、フードロス削減へもつながっています。

寶FARMER’s STORYの第一弾となる「京檸檬サワー」は、目の前で搾ったかのような爽やかなレモン香の後に、複雑で濃厚な余韻が感じられる贅沢な味わいが特長。その秘密は、希少な「京檸檬」を100％使用していることにあります。果汁だけでなく、果皮や種も利用し味わいと香り成分（果実ペースト・果実エキス）を抽出。果実を丸ごと使い切ることで、今までにない香り高さと複雑な美味しさを実現しました。さらに、日本初の缶入りレモンチューハイを世に出し、また甲類焼酎トップメーカーとして培ってきた技術を駆使しています。ベースとなるアルコールは、当社が保有する約85種類・約2万樽の「樽貯蔵熟成酒」の中から厳選した宝焼酎を使用。「京檸檬」のおいしさを最大限引き立てながら、お酒としての飲みごたえを両立させました。

今回のプロジェクトでは、「京檸檬」の収穫の安定・拡大を応援するために、売上の一部から苗木購入費用を寄付いたします。目標未達成の場合でも売上に応じて苗木費用を寄付します。

リターンのご紹介

寶FARMER’s STORY ＜京檸檬サワー＞

330㎖x12本 （限定1000セット）

価格 6,600円（送料込み）

スケジュール

7/15〜9/30まで募集

10月中にお届け予定

実行者紹介

宝酒造株式会社

焼酎、清酒、ソフトアルコール飲料をはじめ、中国酒、ウイスキー、調味料、原料用アルコールなど、独創的で確かな技術に裏づけられた商品をご提案しています。

https://www.takarashuzo.co.jp