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ご支援者の皆様へ。
リターン品の準備が整いましたので、本日３月１１日（木）弊社から発送致しました。
「田友純米吟醸生原酒（酒の陣限定酒）」は生酒ですので、クール宅急便で発送致します。お手元に届きましたら、できるだけ冷蔵庫での保管をお願い致します。
また、弊社所在地の小千谷市の観光ガイドブック等も同封させて頂きます。
高の井酒造製品が醸される風景を知っていただくとともに、今後とも末永いご支援をよろしくお願い致します。ご自宅で心ゆくまで「酒の陣」をお楽しみください。
高の井酒造㈱関勇人
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ご支援者の皆様へ。
リターン品のお酒は壜詰めが無事に終了し、現在発送の準備を行っております。皆様に自信を持ってお届けできる味わいに仕上がりました。今しばらくお待ちください。
３月１１日（木）弊社から発送いたします。
「田友純米吟醸生原酒（酒の陣限定酒）」は生酒ですのでクール便で発送いたします。お手元に届きましたら、できるだけ冷蔵庫での保管をお願いいたします。
高の井酒造㈱関勇人
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無事にプロジェクト終了しました。皆様のご支援のお蔭で目標金額を大幅に上回る事ができました。ありがとうございました。「にいがた酒の陣２０２１」の３月開催は中止となりましたが、またいつか「にいがた酒の陣」が開催できることを信じて美味しいお酒を皆様にお届けしたいと思います。
リターン品は３月中旬頃お届け予定となっております。
高の井酒造㈱ 関勇人
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皆様からご支援いただき誠にありがとうございます。
先日、「にいがた酒の陣２０２１」で販売予定だった幻の「田友純米吟醸生原酒」を上槽しました。上槽とは醪（もろみ）を搾り、お酒と酒粕に分ける工程を指します。
杜氏の狙い通りの酒に仕上がり、きっと満足していただけるはずです。
プロジェクト終了まで１週間を切りました。
引き続きご支援、SNSなどでの拡散にご協力頂けますと幸いです。
高の井酒造㈱ 関勇人
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皆様からご支援いただき誠にありがとうございます。
仕込みの一部をご紹介いたします。
浸漬とは前回ご紹介した洗米の後に米の芯まで水を適度に吸収させる工程です。米を蒸気で蒸すときに完全な蒸米にするためにも欠かせない工程です。弊社では「限定吸水」といって浸漬時間を決めて調整する方法をとっています。その日の気温や水温、米の品種、精米歩合、洗米の時間などさまざまな事を計算し作業を行っています。皆様に「おいしい」と言っていただけるよう、細かい作業を行っています。
プロジェクトも残すところ２週間を切りました。
引き続きご支援、SNSなどでの拡散にご協力頂けますと幸いです。
高の井酒造㈱ 関勇人
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皆様からご支援いただき誠にありがとうございます。
今日は酒造りの一部をご紹介いたします。
精米した米の表層部に残っている糠分を取り除くために水洗いをする作業を「洗米」といいます。以前は手研ぎをしたり、機械で洗っていましたが、現在は水流で少しずつ洗っています。この方法だと糠分がキレイに洗い流され、その後の作業に良い影響を与え酒質が飛躍的にアップしました。ただ、１度に１０㎏しか洗えませんので多いときは３時間程ずっとこの作業をしています。真冬にこの作業はしんどいです。手間をかけたお酒はおいしくなるわけです。
高の井酒造㈱ 関勇人
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プロジェクトを開始してから２週間が経ち、残り１ヶ月となりました。リターン品の田友純米吟醸生原酒も順調に醗酵が進んでいます。今年は昨年と違い雪が多く降っており気温が低い日が続いており、酒造りに最適な環境となっております。リターン品が届くまで今しばらくお待ちください。
引き続きご支援、SNSなどでの拡散にご協力頂けますと幸いです。
高の井酒造㈱ 関勇人
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ご支援者の皆様
この度はMakuakeのプロジェクトにご支援いただきましてありがとうございます。
お蔭様で目標金額を達成致しました。引き続きより多くの方々にリターン品をお届けできるよう社員一同頑張りますので、SNSなどでの拡散にご協力頂けますと幸いです。
高の井酒造㈱社員一同
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プロジェクト実行者の高の井酒造㈱関勇人です。
本日、プロジェクト第３弾を公開させていただきました。
昨年に続き、今年も３月開催の「にいがた酒の陣」が中止となりました。
何とか「にいがた酒の陣」気分をご自宅で味わっていただこうと、今回のプロジェクトを立ち上げました。ぜひご支援、拡散のご協力を頂けますと幸いです。
高の井酒造㈱関勇人
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活動レポートとは
ここは実行者の活動を応援したり、意見を伝えるための場所です。山あり谷ありのチャレンジを温かい目で見守りましょう。
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