プロジェクト実行者
ストーリー
- 葉っぱを食べる!?若ごぼうを使用したクラフトビール
- 栽培過程で廃棄される葉っぱを有効活用したサステナブルなクラフトビール
- 地域の特産物を活かして八尾を受け継いでいく子どもたちに魅力的なまちを残す
tAブリューイングによるプロジェクト第一弾!
地域の誇りを醸す:八尾の若ごぼうから生まれるサステナブルなクラフトビール
八尾若ごぼうと栽培の裏側
私の出身である大阪府八尾市。
八尾の特産品の一つに「若ごぼう」という野菜があり、春の訪れを告げる野菜として親しまれています。また、出荷時の若ごぼうを束ねた形が矢に似ていることから、別名「やーごんぼ」とも呼ばれています。
一般的にごぼうは茶色い根の部分を食べますが、「若ごぼう」は緑色の茎をメインに、葉・茎・根のすべてを食べることができます。葉はほのかな苦み、茎はシャキシャキとした食感が特長で、特に、八尾の若ごぼうは、食感が柔らかく、えぐみが少ないです。
私の家は八尾で代々続く農家であり、小さい頃から若ごぼうの収穫の手伝いをする機会がよくありました。
そして、社会人になってから久々に農作業の手伝いをしたとき、今までなんとも思っていなかったその栽培過程に対して、ある想いが生まれました。
もったいない!という思いから生まれたアイデア
八尾の若ごぼうが持つ独特の美味しさ。その秘密は、一度育った茎を刈り取り、再び伸びてきた新芽を収穫するという独特の栽培方法にあります。
栽培過程で大量に発生する、食用にならない茎や葉。刈り取り作業は非常に大変で、刈り取った茎や葉は廃棄されるしかなく、「もったいない」という思いが、私の心を離れることはありませんでした。
【刈り取った若ごぼう】
【廃棄される茎・葉】
地域の魅力を醸す:クラフトビールという答え
八尾の誇る名産品である若ごぼうの茎や葉。その苦みや香りの特徴は、どこかホップに似ているのではないか。食とお酒を心から愛する私は、ふとしたきっかけでビール醸造にその可能性を見出しました。
ホップと爽やかな若ごぼうの香り、飲み口は甘さと苦味が絶妙なバランスをもったビールを目指しています。
このクラフトビールは、八尾の豊かな自然、農家の方々の情熱、そして地域の誇りを一杯に詰め込んだ、まさに「八尾の味」そのものになるはずです。
未来へ繋ぐための挑戦
私にとって、この挑戦には単なるクラフトビール醸造と廃棄物活用以上の意味があります。それは八尾の未来を築く第一歩であるということです。
「この土地で生まれ、この土地で育ち、そしてこの土地を次代に繋ぐ」
私には、八尾の実家を継ぐことは、小さい頃から自然と心に刻まれていた使命で、将来この地で育つ子どもたちへの想いがあります。彼らが誇りを持って八尾を受け継ぎたいと思えるような、魅力的なまちにしていきたいと考えています。
そのためには、八尾の魅力を新しい形で発信し続けることが重要だと考えています。
このプロジェクトは、以下のような想いが込められています
・八尾の伝統農業に新たな価値を見出すこと
・地域資源を革新的な方法で活用すること
・次世代が誇りを持てる、新しい八尾の魅力を創造すること
・この土地で育つ子供たちに、可能性に満ちた未来を示すこと
八尾若ごぼうを使ったクラフトビールを作るというプロジェクトを通して、地域資源の再発見と有効活用だけでなく、八尾の魅力を新たな形で全国に、そして世界に発信していく。それは、この土地への感謝であり、未来への投資でもあります。
あなたの応援は、地域資源の新たな可能性を広げ、伝統を革新的な形で受け継ぎ、次世代が誇りを持てる八尾の新しい魅力を創造する力となります。
共に、この土地の未来を、醸していきませんか?
■商品仕様: Ya^ Gombo PaleAle(やーごんぼペールエール)
・品目:発泡酒
・保存方法:要冷蔵(7℃以下)
・原材料名:麦芽(ドイツ製造)、若ごぼう、ホップ
・麦芽使用率:50%以上
・アルコール分5.5%
・内容量350ml
・製造者:株式会社JAPANDEMIC COMPANY 愛媛県松山市千舟町4−2−6DD4Dビル1F
・問合先:089ー932−7764
・販売元:tA Brewing合同会社 大阪府八尾市恩智中町1−194
・賞味期限::2025年6月30日
【醸造パートナーの紹介】
tAブリューイングは愛媛県松山市にあるDD4Dさまに醸造を委託します。
DD4D BREWING &CLOTHING STORE」は松山市に拠点をおく、クラフトビール醸造所とアパレルセレクトショップが共存した店舗。
これまで数百種類のビールを全国、海外に販売。スポーツ、アパレル、製菓、映画など業界を越えたコラボも多数。
「DD4D BREWING &CLOTHING STORE」についてはコチラ
【tAブリューイングの紹介】
tAブリューイングは、大阪の八尾にある小さな農家が営むブルワリーです。
■ブランドの約束
・常に好奇心を持ち、新しい可能性を探求し続ける
・地域の資源と文化を尊重し、その価値を最大限に引き出す
・お客様と地域社会との対話を大切にし、共に成長する
・一杯のビールを通じて、人生に彩りと深みをもたらす
■ファントムブルワリーという選択
まずは醸造所を持たずに、自分たちの考えるビールを経験豊富なブルワリーに委託醸造することにしました。このスタイルを「ファントムブルワリー」と呼び、卓越した技術を持った醸造所と共に、新しいビールを作ることを選択することで、経済的リスクだけでなく、自身の修行の場として活かすと共に、確実に美味しいビールをお届けします。
それと並行して、自家製ホップの栽培や自家醸造に向けての準備を進めています。
■定番商品:EightAil Blonde(エイテイルブロンド)の紹介
八尾の地名の由来となった鶯(うぐいす)にちなんだ特別なブロンドエール
黄金色の液体に浮かぶ繊細な泡は、鶯の優雅な姿を想起させ、軽やかな麦芽の甘みとさわやかなホップの香りが、まるで美しい鶯のさえずりのように口の中で調和します
===『八尾』の地名のいわれ===
その昔、この地に一羽のウグイスが住んでいました。その声はたいへん美しく、不思議なことに、このウグイスには尾羽根が八枚ありました。このことが評判になり、やがて誰からともなくこのウグイスが止まる木を「八尾木」と呼ぶようになり、いつしかこの村を『八尾』と呼ぶようになったといわれています。
八尾市. "『八尾』の地名のいわれ". (引用2024-12-26)
https://www.city.yao.osaka.jp/0000009187.html
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リスク&チャレンジ
※開発中の製品につきましては、デザイン・仕様が変更になる可能性もございます。 ※配送に遅れが生じる可能性が判明した場合、直ちにご報告させていただきます。 ※原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から2ヵ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。 ※その他、変更などありましたら早急に報告させていただきます。 ・販売場の名称及び所在地:tA Brewing合同会社 大阪府八尾市恩智中町1-194 ・販売管理者の氏名:浅井貴宏 ・酒類販売管理研修受講年月日:2024年11月14日 ・次回研修の受講期限:2027年11月13日 ・研修実施団体名:大阪府小売酒販組合連合会
プロジェクトへの質問
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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2025年02月27日までに支払いを完了した時点で購入が成立します。
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インボイス(適格請求書):対応可
クラフトビール2種6本セット
6,650円(税込)
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1.お礼メッセージ
2.完成した若ごぼうペールエールとブロンドエールの6本セット
※送料を含めた金額です
※賞味期限:
・ペールエール:2025年6月30日
・ブロンドエール:2025年5月31日
※保存方法:要冷蔵
※内容量:350ml
3.運営する酒販店にて購入時に缶ビールまたは瓶ビール1本分プレゼント
※使用はご来店が必須になります
※本商品はクール便となり、下記地域の配送には対応しておりません。ご了承ください。
・伊豆諸島:青ヶ島村(青ヶ島)、利島村(利島)、御蔵島村(御蔵島)、式根島
・小笠原諸島:小笠原村(父島、母島、硫黄島、南鳥島など)
※適格請求書発行事業者登録番号:あり(適格請求書発行事業者登録番号の記載のあるインボイスが必要な場合は、Makuakeメッセージにて実行者に直接お問合せください)
【15名限定 早割】クラフトビール2種12本セット
10,800円(税込)
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2.完成した若ごぼうペールエールとブロンドエールの12本セット
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※賞味期限:
・ペールエール:2025年6月30日
・ブロンドエール:2025年5月31日
※保存方法:要冷蔵
※内容量:350ml
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・伊豆諸島:青ヶ島村(青ヶ島)、利島村(利島)、御蔵島村(御蔵島)、式根島
・小笠原諸島:小笠原村(父島、母島、硫黄島、南鳥島など)
※適格請求書発行事業者登録番号:あり(適格請求書発行事業者登録番号の記載のあるインボイスが必要な場合は、Makuakeメッセージにて実行者に直接お問合せください)
クラフトビール2種12本セット
11,800円(税込)
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※賞味期限:
・ペールエール:2025年6月30日
・ブロンドエール:2025年5月31日
※保存方法:要冷蔵
※内容量:350ml
3.運営する酒販店にて購入時に缶ビールまたは瓶ビール1本分プレゼント
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・伊豆諸島:青ヶ島村(青ヶ島)、利島村(利島)、御蔵島村(御蔵島)、式根島
・小笠原諸島:小笠原村(父島、母島、硫黄島、南鳥島など)
※適格請求書発行事業者登録番号:あり(適格請求書発行事業者登録番号の記載のあるインボイスが必要な場合は、Makuakeメッセージにて実行者に直接お問合せください)
クラフトビール2種6本セット+オリジナルグラウラー
16,000円(税込)
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2.完成した若ごぼうペールエールとブロンドエールの6本セット
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※賞味期限:
・ペールエール:2025年6月30日
・ブロンドエール:2025年5月31日
※保存方法:要冷蔵
※内容量:350ml
3.オリジナルグラウラー
※販売店での購入時にMakuake応援購入者限定割引
※有効期限:2025/4/1~2025/9/17まで
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※使用はご来店が必須になります
※本商品はクール便となり、下記地域の配送には対応しておりません。ご了承ください。
・伊豆諸島:青ヶ島村(青ヶ島)、利島村(利島)、御蔵島村(御蔵島)、式根島
・小笠原諸島:小笠原村(父島、母島、硫黄島、南鳥島など)
※適格請求書発行事業者登録番号:あり(適格請求書発行事業者登録番号の記載のあるインボイスが必要な場合は、Makuakeメッセージにて実行者に直接お問合せください)
クラフトビール2種6本セット+オリジナルビアグラス
16,000円(税込)
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2.完成した若ごぼうペールエールとブロンドエールの6本セット
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※賞味期限:
・ペールエール:2025年6月30日
・ブロンドエール:2025年5月31日
※保存方法:要冷蔵
※内容量:350ml
3.オリジナルビアグラス
※販売店での購入時にMakuake応援購入者限定割引
※有効期限:2025/4/1~2025/9/17まで
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4.運営する酒販店にて購入時に缶ビールまたは瓶ビール1本分プレゼント
※使用はご来店が必須になります
※本商品はクール便となり、下記地域の配送には対応しておりません。ご了承ください。
・伊豆諸島:青ヶ島村(青ヶ島)、利島村(利島)、御蔵島村(御蔵島)、式根島
・小笠原諸島:小笠原村(父島、母島、硫黄島、南鳥島など)
※適格請求書発行事業者登録番号:あり(適格請求書発行事業者登録番号の記載のあるインボイスが必要な場合は、Makuakeメッセージにて実行者に直接お問合せください)
クラフトビール2種24本セット+オンラインショップ専用クーポン
24,000円(税込)
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2.完成した若ごぼうペールエールとブロンドエールの24本セット
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※賞味期限:
・ペールエール:2025年6月30日
・ブロンドエール:2025年5月31日
※保存方法:要冷蔵
※内容量:350ml
3.運営する酒販店にて購入時に缶ビールまたは瓶ビール1本分プレゼント
※使用はご来店が必須になります
4.オンラインショップでの購入時にMakuake応援購入者限定割引
※有効期限:2025/4/1~2025/9/17まで
※クーポンを発行するため、オンラインショップで購入する際に使用するメールアドレスを教えていただきます
※本商品はクール便となり、下記地域の配送には対応しておりません。ご了承ください
・伊豆諸島:青ヶ島村(青ヶ島)、利島村(利島)、御蔵島村(御蔵島)、式根島
・小笠原諸島:小笠原村(父島、母島、硫黄島、南鳥島など)
※適格請求書発行事業者登録番号:あり(適格請求書発行事業者登録番号の記載のあるインボイスが必要な場合は、Makuakeメッセージにて実行者に直接お問合せください)
オリジナルラベルのクラフトビール300本
360,000円(税込)
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2.完成した若ごぼうペールエールとブロンドエールの300本セット
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※賞味期限:
・ペールエール:2025年6月30日
・ブロンドエール:2025年5月31日
※保存方法:要冷蔵
※内容量:350ml
※ペールエールとブロンドエールそれぞれの本数、納品日時・場所、ラベルデザインなどの内容については別途ヒアリングの上、ご相談させてください。
※ご購入後に、Makuakeを通じてご連絡をさせていただきます。
※本商品はクール便となり、下記地域の配送には対応しておりません。ご了承ください。
・伊豆諸島:青ヶ島村(青ヶ島)、利島村(利島)、御蔵島村(御蔵島)、式根島
・小笠原諸島:小笠原村(父島、母島、硫黄島、南鳥島など)
※適格請求書発行事業者登録番号:あり(適格請求書発行事業者登録番号の記載のあるインボイスが必要な場合は、Makuakeメッセージにて実行者に直接お問合せください)
【10名限定 超早割】クラフトビール2種6本セット
4,950円(税込)
好評につき受付終了
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・ペールエール:2025年6月30日
・ブロンドエール:2025年5月31日
※保存方法:要冷蔵
※内容量:350ml
3.運営する酒販店にて購入時に缶ビールまたは瓶ビール1本分プレゼント
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・伊豆諸島:青ヶ島村(青ヶ島)、利島村(利島)、御蔵島村(御蔵島)、式根島
・小笠原諸島:小笠原村(父島、母島、硫黄島、南鳥島など)
※適格請求書発行事業者登録番号:あり(適格請求書発行事業者登録番号の記載のあるインボイスが必要な場合は、Makuakeメッセージにて実行者に直接お問合せください)
【30名限定 早割】クラフトビール2種6本セット
5,800円(税込)
好評につき受付終了
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2.完成した若ごぼうペールエールとブロンドエールの6本セット
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※賞味期限:
・ペールエール:2025年6月30日
・ブロンドエール:2025年5月31日
※保存方法:要冷蔵
※内容量:350ml
3.運営する酒販店にて購入時に缶ビールまたは瓶ビール1本分プレゼント
※使用はご来店が必須になります
※本商品はクール便となり、下記地域の配送には対応しておりません。ご了承ください。
・伊豆諸島:青ヶ島村(青ヶ島)、利島村(利島)、御蔵島村(御蔵島)、式根島
・小笠原諸島:小笠原村(父島、母島、硫黄島、南鳥島など)
※適格請求書発行事業者登録番号:あり(適格請求書発行事業者登録番号の記載のあるインボイスが必要な場合は、Makuakeメッセージにて実行者に直接お問合せください)
【5名限定 超早割】クラフトビール2種12本セット
9,800円(税込)
好評につき受付終了
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2.完成した若ごぼうペールエールとブロンドエールの12本セット
※送料を含めた金額です
※賞味期限:
・ペールエール:2025年6月30日
・ブロンドエール:2025年5月31日
※保存方法:要冷蔵
※内容量:350ml
3.運営する酒販店にて購入時に缶ビールまたは瓶ビール1本分プレゼント
※使用はご来店が必須になります
※本商品はクール便となり、下記地域の配送には対応しておりません。ご了承ください。
・伊豆諸島:青ヶ島村(青ヶ島)、利島村(利島)、御蔵島村(御蔵島)、式根島
・小笠原諸島:小笠原村(父島、母島、硫黄島、南鳥島など)
※適格請求書発行事業者登録番号:あり(適格請求書発行事業者登録番号の記載のあるインボイスが必要な場合は、Makuakeメッセージにて実行者に直接お問合せください)
「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「葉っぱを食べるゴボウ!?めずらしい食材を使った八尾若ごぼうのクラフトビール」プロジェクト詳細ページです。
とんとと
2025.01.22
tomodam
2025.01.22
マリマリリン
2025.01.22