小麦を使わず

国産大麦を使用した お好み焼きセット

※使用している大麦のうち１００％が国産大麦を使用しております。

粉ものの代名詞のひとつ「お好み焼き」、私も大好きでとても美味しいけども、たくさん食べると太りそうだし、罪悪感も感じてしまう。

そこで！美味しく、罪悪感なく食べられるお好み焼きをつくるべく、本プロジェクトは始動しました。

使用する大麦原料の選定、他社にはない隠し味、お好み焼きに合う美味しいソース、大麦の特性を活かすための小麦グルテンフリーへのこだわり、そして、やっと完成間近となりました！

商品のセット内容 は お好み焼き4枚分！

・富山県産六条大麦使用 お好み焼きミックス粉 70g（2枚分）×2袋

・富山湾の宝石 白えび使用 乾燥白えび 2g（2匹～3匹）×2袋

・小麦不使用 お好み焼きソース 30g×4袋

（キャベツ、豚バラ肉などは別途ご用意ください。）

あれっ？大麦粉のお好み焼きってこんなに美味しいの？

しかも！食物繊維たっぷりでヘルシー♪

作り方も簡単です、是非味わっていただきたい！！

※作り方は、後半ページの「作り方」をご参照ください

◆素材のこだわり 富山県産 六条大麦

皆さん、国産六条大麦の産地はご存じですか？

富山県は日本でも有数の六条大麦の産地なのです。

恵まれた地質と北アルプスの雪解け水で育った大麦は、とても美味しく粒も大きいんです！

大麦の特徴は？

大麦といえば食物繊維！そして、グルテンがほとんど含まれていません！

大麦の食物繊維は中身の白い胚乳部分にたくさん含まれています。

しかも、水溶性（大麦β-グルカン）と不溶性のバランスがよく、とても優れた穀物なのです！

日本では昔から精麦した大麦を白米に混ぜ、「麦ごはん」として食べる文化があります。徳川家康も麦ごはんを好んで食べていたと言われています。

食物繊維が豊富だから、糖質も抑えられます！

では、私たち大麦メーカーの仕事＝精麦って何？

六条大麦は硬い皮（外皮）をかぶっています。

そのため、精麦特有の機械を何台も直列に通し、丁寧に外側を削っていきます。

多くの選別機械や金属検知器などを通過し、商品パッケージに包装され出荷されます。

※右側が六条大麦の原料、左側が精麦され製品となった大麦です。

では、大麦粉ってどうやって作られるの？

精麦された大麦製品を、小麦粉と同じように製粉したものが「大麦粉」です。

大麦が大麦粉になるまでには、たくさんの工程を通って出来上がります！

こうやって出来上がった富山県産六条大麦の大麦粉を、納得できる美味しいお好み焼きになるよう、何度も試作を重ねたミックス粉レシピを基に「お好み焼き粉」となります。

※お好み焼きミックス粉には、国産大麦粉、だしの素、ベーキングパウダーを使用しています。

◆とっておきの隠し味 富山湾の宝石 白えび

濃厚な甘みが特徴の白えび

白えびはその名の通り、身が白い海老です。
全国でも富山湾の限られた地域でしか漁獲されない、まさに富山湾の宝石なのです。

この白えびを乾燥させた、乾燥白えび

濃厚な白えびの風味は、お好み焼きに入れることでほのかに香る風味と味わいに、大麦粉のお好み焼きに深みを与えてくれます。

弊社社長一押し！とっておきの隠し味です！

◆小麦不使用にこだわった お好み焼きソース

大麦にはグルテンがほとんど含まれていません。

「国産大麦を使用したお好み焼きセット」のお好み焼きは、小麦粉を使用していません。その特性を活かすため、お好み焼きソースにもこだわりました！

からだにうれしい野菜や果物に、スパイスと砂糖・酢・塩をほどよくブレンド、しかも小麦を使用していません。何枚でもお好み焼きが食べたくなる、そんなお好み焼きソースに出会うことができました！

本品は1箱で4人前のお好み焼きが焼ける設計になっています。お好み焼きソースも使い切り30g個包装が4つセットしてあります！

こうして、とっても美味しい

「国産大麦を使用したお好み焼きセット」が完成しました！

ふんわりかるい 食べごたえ

なので、ペロっと食べられちゃいます！

小麦粉を使用していないから、罪悪感なく食べられる

さらに！

大麦粉とキャベツ満載、一人前で約7gの食物繊維！

美味しいのにヘルシー！

作り方

ご家庭で簡単に美味しいお好み焼きがつくれます！

１．生地を作る（2枚分）

国産大麦を使用したお好み焼き粉70g 水140cc を混ぜます

２．混ぜる

キャベツ300g 卵2個 乾燥白エビ2枚（お好みで小さくちぎってください）

を生地に入れ、よくなじむように混ぜます

３．焼く

熱したホットプレートかフライパンに生地を入れ、豚バラを上面に置きます。生地の裏面がきつね色になるまで焼きます

４．ひっくり返す

裏面がきつね色に焼けましたら、ひっくり返します。

表面（豚バラ肉の面）が焼けたら、もう一度ひっくり返します。

５．ソースをかける

豚バラ肉の面が下になるように最後にひっくり返し、同封のソース、かつお粉、青のり、マヨネーズをお好みでかけ出来上がりです！

※豚バラの面を下にし、裏面にソースをかければ、きれいに切れます

仕様

商品名 「 国産大麦100%お好み焼きセット 」

※お好み焼きミックス粉には、だしの素、ベーキングパウダーも使用しています。

※使用している大麦のうち１００％が国産大麦を使用しております。

名称 お好み焼きセット

原材料名 ・・・【お好み焼き粉】 大麦粉（大麦（富山県産））、かつおだし／膨張剤、調味料（アミノ酸等） 【濃厚ソース】 糖類（砂糖・ぶどう糖果糖液糖）（国内製造）醸造酢、野菜（トマト、たまねぎ、デーツ、その他）、食塩、たん白加水分解物、でん粉、香辛料/増粘剤（加工でん粉、キサンタンガム）、調味料（アミノ酸）、カラメル色素、甘味料（ステビア）、（一部に大豆・りんご含む） 【魚介乾燥品】 白えび（富山県産）、食塩

内容量 ・・・264g（お好み焼き粉70g×2袋、濃厚ソース30g×4袋、乾燥白えび2g×2袋）

賞味期限・・・商品パッケージ裏面 枠外上部に記載

保存方法・・・高温多湿、直射日光をさけて保存してください。

販売者・・・豊橋糧食工業株式会社 愛知県豊橋市入船町３３番地

スケジュール

2021年7月 プロジェクト始動

2022年2月 開発品 Makuakeに公開

2022年4月 募集終了

2022年5月 返礼品の送付開始 5月末送付完了

お届け商品（リターン）について

１．お試しコース 2,160円（税込）

→ 国産大麦を使用したお好み焼きセット 2セット（お好み焼き8枚分）

２．お試しコース 2,840円（税込）

→ 国産大麦を使用したお好み焼きセット 3セット（12枚分）

３．お好み焼き20枚分コース 4,500円（税込）

→ 国産大麦を使用したお好み焼きセット 5セット（20枚分）

４．お好み焼き40枚分コース 7,980円（税込）

→ 国産大麦を使用したお好み焼きセット 10セット（40枚分）

５．健康診断1か月前 追い込みコース 7,560円（税込）

→ 国産大麦を使用したお好み焼きセット 3セット（12枚分）

→国産スーパーもち麦 350gスタンドパック×2袋

→プレミアム無洗米使用麦ごはん 1合タイプ×10袋

＠国産スーパーもち麦

高β-グルカンもち性大麦品種「ワキシーファイバー」を使用したもち麦です。食物繊維が約22g/100g中と豊富に含まれます。

＠プレミアム無洗米使用麦ごはん

愛知県産の無洗米コシヒカリと、愛知県産スーパー大麦「ビューファイバー」を8:2でブレンドした【機能性表示食品】です。「本品には大麦由来β－グルカンが含まれています。大麦由来β－グルカンは食後の血糖値の上昇をおだやかにすることが報告されています。」

炊飯器に入れて、いつものお米の水加減で炊飯するだけ、お米を研がなくてよいので便利で簡単なプレミアム麦ごはんです。

６．インナービューティー生活応援コース 9,800円（税込）

→国産大麦を使用したお好み焼きセット 3セット（12枚分）

→インナービューティー＆メンタルアスリートバー 28g×12本

→インナービューティー＆メンタルアスリートバー ビッツタイプ 25g×6袋

→大麦シリアル7.7 80g×6袋

＠インナービューティー＆メンタルアスリートバー

【Vegan】小麦、上白糖、食品添加物（保存料、甘味料、着色料、香料など）不使用の大麦シリアルバーです。インナービューティー＆メンタルアスリートバーは動物性素材を使用していないヴィーガン仕様、天然ドライフルーツとメープルシロップのほどよい甘味と、バーベリーのほのかな酸味が特徴です。

※ヴィーガン仕様はインナービューティー＆メンタルアスリートバー及びビッツタイプの商品となります。

＠インナービューティー＆メンタルアスリートバー ビッツ

【Vegan】インナービューティー＆メンタルアスリートバーを食べやすい一口サイズに加工しました。間食やおやつで食物繊維を手軽に摂取、一口サイズなのでデスクワークや移動中でも手軽に食べられます。

＠大麦シリアル7.7

国産六条大麦を使用した大麦シリアルと、天然ドライフルーツをミックスした商品です。上白糖、食品添加物（保存料、甘味料、着色料、香料など）不使用です。カラダの中から美しく、ドライフルーツのほのかな甘味と酸味、牛乳やヨーグルトといっしょにお召し上がりください。

７．大麦バラエティコース 11,000円（税込）

→国産大麦を使用したお好み焼きセット 5セット（お好み焼き20枚分）

→国産スーパーもち麦 350gスタンドパック×2袋

→国産もち麦うどん 200g（二人前）×5袋

→大麦きしめん 300g（三人前）×5袋

→大麦シリアル3.3 105g（30gスティック×3包）×4箱

＠国産もち麦うどん

愛知県産小麦きぬあかり と 愛知県産スーパーもち麦ワキシーファイバーを使用し、原材料はすべて国産原料にこだわりました。包丁切加工で麺の角立ちがよい、もちもち食感の細切りうどんです。

＠大麦きしめん

愛知県産スーパー大麦ビューファイバーの大麦粉をブレンドした、もちもち食感のきしめんです。

＠大麦シリアル3.3

国産六条大麦使用、カリっとした食感と香ばしさが特徴のそのまま食べられる大麦シリアルです。お好みに合わせてトッピングしてください。

資金の使い道

正式発売に向け、大麦原料の購入、パッケージデザインの修正、外装ダンボールのデザイン、白エビの確保等に使用させていただきます。

実行者紹介

プロジェクト企業 豊橋糧食工業株式会社

※豊川信用金庫 推薦

本プロジェクト製品を開発、販売するのは創業以来75年、大麦一筋の精麦メーカー「豊橋糧食工業株式会社」です。

弊社は創業以来、食物繊維豊富な国産大麦を精麦し、主食用の「押麦」や「もち麦」など、主に麦ごはんで食べる大麦加工食品を製造しています。

「大麦をもっともっと皆さんの身近な存在に」

戦後、日本では100万トン/年も主食用国産大麦が消費されていました。

しかし、食の欧米化、多様化が進み、飽食の時代である近年では2万トン/年まで減少しました。

全国に1000工場あった精麦メーカーは、国産大麦の生産・消費量の減少とともに10工場くらいまで減少してしまいました。

しかし、食物繊維や大麦に含まれるβ-グルカンの機能性が注目され、数年前からブームとなったもち麦の消費も繋がり、国産大麦の生産と消費は少しずつ回復してきています。

本プロジェクトを通じて、国産大麦の生産と消費拡大、農業人口の維持や向上、日本国民の健康に少しでも貢献できればと思います。

プロジェクト実施者 専務取締役 伴野公彦（大麦大王）

弊社は創業以来大麦一筋、主食用（麦ごはんなど）の押麦やもち麦を精麦するメーカーです。

お米に混ぜて炊飯する日本の伝統的な健康食「麦ごはん」だけでなく、精麦した大麦を製粉した「大麦粉」を製パン・製菓・製麺等の原材料として様々な食品に使用できるよう、日々探求、発信しています。

美味しい大麦商品をお届けし、日本の皆様の健康、美容をサポートできるよう、チーム一同 励んでまいります。