■コース料理の〆(シメ)カレーを自宅でも食べたい！！

2012年11月のオープン以来、肉好きや著名人の間で話題となり、半年先まで予約キャンセル待ちが続くという名店「肉山」。

「おまかせコース」のみで提供される赤身肉を中心としたハイクオリティな肉料理の数々は、まさに肉通の憧れであり、限られた者しか辿り着けない最高峰として知られています。

そんなコースの〆(シメ)として提供されるのがこの「肉山カレー」です。
そう、コースを食べないと辿り着けないのがこのカレーなのです。

牛のみならず、豚、馬、羊、鶏など、高品質な肉を惜しみなく投入し、店で提供される自家製キムチの出汁やカニ出汁を隠し味に使ったこのカレーは、まさに「肉山の総ざらい」。ファンなら絶対に欠かせない一皿です。

しかし、お店に行かないと食べることができない…

食楽編集部内でもこのカレーの大ファンが多く、なんとかこのカレーを自宅でも食べれるようにできないか。
そこでオーナーシェフの光山英明氏へお願いし、一緒に開発させてもらうことになりました。

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右：肉山オーナーシェフ 光山英明氏
左：食楽 大西編集長　

■肉山の〆カレーに近づけるアレンジ

肉山で実際に食べられるカレーに近づけるべくレシピ開発からスタートしました。

過去には肉山カレーのお店を渋谷に開店していた経緯もありますが、レトルトカレーとなると加工時に味に変化が出てしまうため、今回のレトルト用に再度アレンジしていただき、より美味しいカレーに仕上げることができました。

そして今回、お肉のゴロゴロ感を再現するため肉を大きめにカットして入れています。

また、辛いもの好きの人向けに辛さを強めたに、普段の肉山では提供されない辛口もご用意させていただきました。
辛味の中に旨味もしっかり残っており、辛いもの好きにもきっと満足していただけると思います。

■数量限定のお店の厨房でつくったカレーも

今回ご協力いただいた光山氏が実際に肉山の厨房で作ったカレーについても、数量限定で特別版をご用意いたしました。

■レトルトカレー開発記念　「肉山」登頂スペシャルイベント開催

今回のカレー開発を記念し、東京近郊の「肉山」で “肉山登山ツアー” を開催できることになりました！

従来の肉山各店のコースに加え、クラウドファンディング特別登山コースとして、カレーのスペシャルアレンジメニューを用意いたします。
次から次へ繰り出される肉料理に加え、ビールも泡も焼酎も飲み放題です。この機会に是非お試しください。

食楽編集長も参加させていただき美味しい料理と楽しい時間をご提供させていただきます。

■実行者紹介

肉山とは :
　2012年11月のオープン以来、肉好きや著名人の間で話題となり、半年先まで予約キャンセル待ちが続くという名店「肉山」。
　「おまかせコース」のみで提供される赤身肉を中心としたハイクオリティな肉料理の数々は、まさに肉通の憧れであり、限られた者しか辿り着けない最高峰として知られています。

食楽webとは :  
　食にまつわるトレンドがめまぐるしく変化する昨今、雑誌「食楽」と共に美食や酒の最新情報を、タイムリーに発信していきます。
　雑誌「食楽」の食へのこだわりはそのままに、より間口を広げた切り口でのオリジナルコンテンツも積極展開していきます。
 

■さいごに
製造のロットが小さいため、一般に売られているレトルトカレーよりも割高になっていると思いますが、本当に自信を持ってご提供できる美味しいものができたと思っています。
より多くの方にこのカレーを一度味わっていただきたいです。

■リスク&チャレンジについて

※商品は、プロジェクト終了後に製造を開始します。

※開発中の製品につきましては、デザイン・仕様が一部変更になる可能性もございます。

※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。