「また行きたい」が聞こえるのは、本物でありながら大人の普段使いにぴったりな天ぷら割烹

みなさんは、天ぷらに対してどのようなイメージをお持ちでしょうか？

ちょっと贅沢をしたい時にもってこい、接待やお祝いの席でお店を利用するイメージがある一方で、少し敷居が高かったり、油っこくて頻繁には通えないなどの普段使いとは少し遠いイメージもあるかと思います。

六本木に店を構える「六本木 すずな」にお越しいただければ、そんな「天ぷら屋」のイメージががらりと変わります。

洗練されていて、敷居の高さを感じさせない心地のよい空間の中で、素材の旨みを2倍、3倍にも引き出す”薄衣”が特徴の天ぷらと季節の移ろいを感じさせる和食を組み合わせた天ぷら割烹をゆっくりとお楽しみいただけます。

驚くほど”軽い”天ぷらはサラッと食べられて胃もたれしないため、女性ファンが急増中。

その日に仕入れた食材に合わせて日々内容が変化するコースは、次にどんな料理が来るんだろうという期待を抱かせます。

そして、客単価が2万円もするような名店中の名店と同じ仕事をしている本格的な天ぷらでありながら、背伸びせずに使える値段感。

六本木エリアの天ぷら屋で、このクオリティの天ぷらをこの値段で提供しているところは他にはありません。

当店の天ぷらを堪能して聞こえてくるのは、「また行きたい」の声。

ワンランク上の大人の普段使いにぴったりな天ぷら割烹を行きつけにしませんか？

Makuake限定で用意した、今回限りのリターンとは？

当店は2019年11月にリニューアルオープンしました。

今回、リニューアルオープンを記念して、これからの当店を一緒に作っていただけるご贔屓会員様を先行募集します。

会員様を募集するにあたりそのお返しとして、お得なコース、Makuake限定の会員権、大変人気なカウンター個室を含む個室利用券（通常利用はお会計の10%）がセットになった今回限りの特別なリターンをご用意しました。

さらに、料理長を独り占めできるカウンター個室、そしてゆっくり話せるテーブル個室は通常3名以上のご予約の際にご利用いただけるようにしているのですが、今回特別に2名様でも個室がご利用頂けるリターンをご用意しています。（数に限りがありますのでお早めにご支援をおすすめいたします）

また、常連様にしかご案内していないボトル以外の全ドリンクが飲み放題になるプレミアム飲み放題（通常税込価格3,850円）もお付けしたお得なリターンをご用意しております。

1. コースについて

(1) 8種の天ぷらと季節の一品料理をご堪能いただける「Zuコース」 （通常税込価格：8,800円）

当店の中で一番人気。素材の旨みを2倍、3倍にも引き出す”薄衣”が特徴の天ぷらや料理を手軽に楽しむことができるスタンダードなコースです。

＜コース内容＞

※食材は入荷の状況によって変動いたします。

※また、コース進行の状況によりお料理提供の順序が変更することがありますので

ご了承下さいませ。

(2) 厳選素材を使用した9種の天ぷらとグレードアップしたお料理の「Suコース」 （通常税込価格：11,000円）

いつもより少し贅沢に天ぷらを楽しみたい方のためにご用意しました。

常連様がよくオーダーされるのがこちらのコースです。天ぷらとお料理をバランスよくお召し上がりいただけます。

＜コース内容＞

※食材は入荷の状況によって変動いたします。

※また、コース進行の状況によりお料理提供の順序が変更することがありますので

ご了承下さいませ。

(3) Makuake限定コース（通常税込価格：13,200円）

Makuake限定でご用意した特別なコースです。

こちらは通常メニューにはないため、今回ご支援してくださった方のみにご提供します。

通常よりさらにグレードアップした食材を使用した天ぷらや料理、料理長自慢の季節のお鮨を組み合わせた贅沢な内容です。

＜コース内容＞

※食材は入荷の状況によって変動いたします。

※また、コース進行の状況によりお料理提供の順序が変更することがありますので

ご了承下さいませ。

2. Makuake先行会員特典について

今回のリニューアルオープン時から応援してくださるお客様を大切にしたいという想いから、【ここで支援していただいた方だけ】への特典として特別に入会金10,000円をリターン内容に含めさせていただき、以下のような特典が得られる会員権利も付与させていただきます。

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【会員特典（通常入会金10,000円）】

(1) カウンター個室、テーブル個室の利用料がお会計の5%になる権利（通常の個室利用料はお会計の10%）

※個室は3名以上のご予約の場合のみご利用いただけます

(2) 3,500円（税別）でプレミアム飲み放題を注文できる権利

※ボトルを除く全ドリンクメニューが飲み放題になります

※2時間制 L.O.15分前になります

(3) 通常メニューにはない、Makuake限定コースが12,000円（税別）でオーダーできる権利

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3. 個室利用券について

当店はテーブル個室とカウンター個室の2つの完全個室をご用意しております。

料理長を独り占めできるカウンター個室は非常に人気席。

そのため、通常個室をご利用の際は3名以上の予約のみで、お会計の10%を頂いているのですが、今回は特別に2名からでも個室利用ができる個室利用券も含んだリターンをご用意しております。

大事な人をもてなす際にぜひご活用ください。

当店のコースと会員権、個室利用券のセットをここまでお得に手に入れることができるのは今回限り。この機会をお見逃しなく。

食材へのこだわり

天ぷらは揚げ物というイメージがあるかと思いますが、私たちは蒸し料理に近いと考えています。

天ぷらの衣で膜をはり、素材の旨みを閉じ込める。味付けも最小限にすることで、素材の良さを最大限に引き出し、素材の風味がダイレクトに味わえる料理が天ぷらです。

天ぷらの美味しさは、食材と衣と油の相性が全てを決めます。

だからこそ、当店で使う食材とその組み合わせには徹底的にこだわっています。

1. 生産者が本気でおすすめする旬の食材

全国各地でこだわりの野菜を育てている農家さんと繋がりのある八百屋から、その時期に収穫される一押しの食材を仕入れています。

値段は他の八百屋さんより高いですが、他では手に入らないような面白い野菜があり、味も抜群なので、心から信頼してお願いしています。

魚介類は料理長が市場と毎日連携をとりながら、活魚やその時期に旬のものを中心に仕入れを行なっています。お客様から頂く「これ食べたい！」のリクエストにお応えして入荷する食材もあります。

2.素材に合わせて薄さを変える衣

当店の天ぷらは、なるべく”薄衣”で揚げるようにしています。

厚い衣に対して、薄衣で揚げるのは相当な技術が必要なのですが、素材そのものの味を楽しんでもらいたいという想いから、衣が素材の邪魔をしない絶妙なバランスを見極めご提供しています。

ただ、すべての食材を一定の衣の厚さで揚げるということはしていません。食材の特徴や水分量によって、衣の厚みも変化させています。

一品一品へのこだわりが感じられる衣と素材の絶妙な調和をお楽しみください。

3.全く胃もたれしないすずな独自のブレンド油

油の違いによって、天ぷらの風味や軽やかさは大きく異なります。

当店では、香りが引き立つ、身体に優しい、そしてサクッと仕上げる事にこだわり
油を厳選しています。

幾度も試作を重ねてようやく辿り着いたブレンド油を使用しています。

胃もたれせず、パクパク食べられる天ぷらの理由はこの油にあります。

これらが組み合わせることで、素材の味を最大限引き出し、美味しいという声が思わずこぼれる天ぷらが完成しました。

これからの季節にぴったりな当店自慢の天ぷらをご賞味ください。

料理へのこだわり

当店は天ぷらのみをご提供するのではなく、焼き物や蒸し物、土鍋ご飯など、季節の素材を一番美味しく味わえて、驚きがある料理をテーマにコースの内容を構成しご提供しています。

料理長の福士は、二つ星を獲得したマンダリンオリエンタル 台北の和食店で研鑽を積んできました。

だからこそ、天ぷらだけでなく、焼き物や蒸し物、土鍋ご飯、寿司など、一流の人の舌を満足させる様々な和食をご提供することができます。

コースの中にあえてメインを作らないことで、次にどんな料理が来るのか？というワクワク感を醸成します。

コース内容自体も、仕入れた食材によって変化するため来店してからのお楽しみとなっております。

食材のクオリティ、衣、油まですべてにこだわり、名店と遜色ないほどですが、天ぷらをもっと身近に感じてもらいたいという想いから、原価率は高くても肩ひじ張らずに楽しめる値段設定にしています。

名物メニューの「トリュフ土鍋ご飯」。コースの〆にお出しします。トリュフをふんだんに使った土鍋の炊き込みご飯に半熟卵の天ぷらを乗せて召し上がっていただきます。トロっと溢れ出す玉子とふわっと香るトリュフの相性が抜群です。

「また行きたい」と感じさせる要素が散りばめられた、唯一無二の天ぷら割烹をぜひご堪能ください。

空間へのこだわり

当店をリニューアルするにあたり、居心地の良さに最もこだわりました。

メインのカウンターは白木で上質さを演出し、照明には温もりが感じられるよう配慮いたしました。

暖色系の照明を使うことで、女性の方がお酒を飲んでも肌の赤さがわかりづらくなるよう工夫しています。

当店の中でも特に人気なのが、全4席のカウンター個室。

完全個室の空間で、料理長を独り占めすることができます。

ご接待だけではなく、お祝いでのご利用も多く、お忍びでのご来店にも安心してご利用頂いています。

会話をゆっくり楽しみたいというお客様のためにご用意したのがテーブル個室。

完全個室となっておりますためお打ち合わせを兼ねての会食や、小さなお子様連れのお客様から大変喜ばれているお席となっています。

いわゆる”天ぷら屋さん”とは一線を画す上質で心地よい空間の中で、素敵なひと時をお過ごし頂きたいと思っております。

最後に：このプロジェクトへの想い

こんにちは、「六本木 すずな」のプロデューサー兼マネージャーの大道です。

「とにかく楽しく、美味しく」。

この想いを大切にしながらこれまで営業してまいりました。

「お店の雰囲気はお客様が作る」というのはよく言われますが、、、

このお店は正に、あたたかいお客様に支えて頂き今日に至っております。

今回、マクアケにチャレンジすることを決めたのも、当店を育ててくださった大切なお客様へ感謝の気持ちを見える形で還元したいという想いがより一層強くなったからです。

大切な方をお誘いいただいて一緒にご来店いただいたり、はたまた、大切な方に良いお店だから行っておいでとおすすめしていただいたり。

そうしてご来店してくださった大切な方に対して、心をこめたおもてなしをし、心から満足して「また行きたい」と言っていただく。

そんなシーンを思い浮かべながら今回のプロジェクトを進めてまいりました。

ご来店下さったお客様が自信を持ってお勧め頂けるお店へと成長を続けられるよう
まだまだこれからも精進してまいります。

今回のプロジェクトで初めて当店を知ったという方にも、ぜひご来店頂ければ幸いです。

ここまでお読みいただき、ありがとうございました。

皆様にお会いできます事をスタッフ一同楽しみにお待ち申し上げております。

大道 静華

【店舗概要】

『六本木 すずな』

所在地：東京都港区六本木5-18-20 六本木ファイブ 202

営業時間：17:00～23:30 (L.O.22:30)

定休日：日曜日

電話番号：03-6459-1257