まず、そもそもなぜ当店がMakuakeをするのか。

ミシュランセレクテッド店舗にも選出された名店。ページをご覧いただいた方は甚だ疑問だろう。

答えは今の常連様を大事にしつつ、より新しい多くの常連様に出会いたいから
元々、鮨一喜は世田谷区・千歳船橋という街に存在していた。

とても落ち着いた簡素な住宅街の中にぽつんと存在するお店だが、ありがたいことに2024年ミシュラン公式に掲載をさせていただいた。

しかしながら、全てがうまく行っているこのタイミングで今、攻めるべきなのではという想いに駆られ気づいた時には渋谷に物件を契約していた。

鮨一喜の第二章を是非未来の常連様と創り上げたいと心の底から思っております。

「渋谷ならではの多様な人々に鮨を楽しんでほしい」
——そんな想いを胸に、大将喜代永氏はこの地で新たな挑戦をスタートさせる。

渋谷という活気溢れる街で、伝統と遊び心を掛け合わせた鮨がどのように受け入れられるか。目で楽しむ芸術品のような一皿一皿と、「わざわざ来た人に180%の満足を提供する」という情熱が、この店を特別な場所へと押し上げてく。

「渋谷といえばこの店」と思われる鮨屋を目指す野望が、新たな地での挑戦をさらに燃え上がらせている。

1.オープン記念。超お得な価格にてコースを楽しめる
通常コースのみで¥20,000を想定している鮨一喜。ただ、初回来店におけるハードルがとても高くなってしまうのは事実。そこで、今回マクアケ経由でのお客様に関してはとんでもなくお得な価格にてコースをご案内予定だ。

間違いなく、お買い得なのは今。この機会を見逃せることがあろうか。

2.移転後初解禁。今回限り。通常は実施しない「飲み放題定額権利」

移転後初。「飲み放題定額権利」今回のマクアケ限定で会員特典として解禁します。高級鮨店にてよくある「ドリンクがおいくらかわからない問題」

当店では明朗会計を目指して、まずはマクアケ限定会員特典として
「飲み放題を＋3000円」でご提供予定です。
なお、今回の権利においては今後一般販売はしないのでこの機会にぜひGETしてください。日替わりの日本酒も飲み放題になるのでお得なのは間違いない。

ミシュラン掲載店舗での飲み放題ははっきり言って異常だ。

3.ミシュラン掲載店舗の「最初」のお客様になれる

人生において、死ぬまで通いたいお店。あなたの中で存在しておりますか？
味、空間、人—すべてが特別で、何度でも足を運びたくなる。

そんな唯一無二の出会いを、ぜひ見つけてみませんか？

鮨一喜、あなたの心に刻まれる場所になるよう精進いたします。

ミシュラン掲載店舗の最初のお客様になれるュラン掲載店舗の最初のお客様になれるシ職人の手によって丁寧に作られたお椀から始まり、視覚と味覚で驚きを連続させる20品前後の料理が展開される。

「一皿で四季を感じる」というコンセプトのもと、和食を軸にしたつまみと鮨が交互に織り込まれ、訪れるたびに新しい発見と感動を与える。さらに、料理の随所には喜代永氏の「遊び心」が感じられる。それはまるで四季の移ろいを旅しているかのような体験だ。

ミシュラン掲載店最初のお客様

喜代永氏は、居心地の良さを追求した「カジュアルすぎず、心地よい空気感」を大切にしている。

職人がただ鮨を握るだけでなく、つかず離れずの距離感を演出し、お客様一人ひとりに合わせたサービスを提供。

まるで対話をするように、時には静かに、時には心地よい会話が交わされるこの空間は、何度も足を運びたくなる不思議な魅力に満ちている。

徳島の鮮魚、愛媛の魚、鹿児島の鮮魚、兵庫のウニ、京都の農作物——全国各地の厳選された食材が、この店のコースに命を吹き込む。

それぞれの食材のストーリーを丁寧に織り込むことで、皿の上に季節の情景が広がる。さらに、メニューの順番やテーマは訪れるたびに異なり、飽きることのない驚きが楽しめる。

「一皿ごとに季節が移ろう感覚」を体験できるこのコースは、まさに日本の豊かさを体現しているかのようだ。

江戸前鮨の伝統を尊重しながらも、それを「崩し、再生する」和食職人として培った技術を活かし、鮨という枠を超えた新たな日本料理の未来を模索しています。

この店が挑むのは、鮨そのものを「伝統的な食事」ではなく、「新しい体験」として再定義すること。訪れるたびに進化を感じられる、そんな鮨の世界が広がっている。

「良いものは自然と広がる」口コミやレビューに惑わされるのではなく、
本質的な価値を追求する姿勢を鮨一喜は貫いています。

「人の主観や経験値で語られる評価に囚われるのではなく、本当に良いものを届けたい」という彼の信念。

その自信は、一貫一貫に込められた職人の技術と情熱に裏打ちされています。この店で味わうのは、レビューでは表現しきれない“本物”の鮨。その価値を、自分の舌で確かめてみるべきだ。

＜店舗情報＞
店名：鮨 一喜
住所 ：東京都渋谷区渋谷1-5-9
定休日：不定休
個室：あり