黒門市場の老舗卸「深廣」が、大型すし処オープンを記念してMakuake限定でお得なお食事券や会員権をご用意！

深廣自慢の鮮度という贅沢、大卸のクオリティをたっぷり味わえる、今回限りの特別コースです。「すし処 深廣 ららぽーと門真店」でご利用いただける12,000円分のお食事券をMakuake限定で10,000円でご提供。さらに1月末までにご購入いただくと、4名様までのご来店でお一人様1ドリンク・1デザート付きのリターンも！また通常ではご提供していない「ふぐ尽くしコース」をご注文いただける会員権など、Makuake限定で特別にご用意しております。多くの方々に「深廣」の活魚を味わっていただきたい。その熱い思いで「ららぽーと門真」に出店しました。

黒門市場の鮮度を、熱気を、存分に味わっていただきたい。

2023年4月、大阪府門真市にオープンする「ららぽーと門真」に、“大阪の台所”として親しまれる「黒門市場」がやってきます。精肉の「牛兆」、うどんの「二葉製麺所」、カレー・喫茶の「ニューダルニー」など黒門市場から８店舗が出店。中でもひときわ活気に溢れるお店が、老舗水産会社「深廣」が出店する「すし処 深廣」です。

「深廣」は明治38年創業、120年近くの伝統を持つ活魚の卸売専門問屋。日本の六大中央市場（東京、名古屋、大阪、京都、神戸、福岡）をはじめ、「新阪急ホテル」や「イル・チェントリーノ」といったミシュラン掲載のイタリア料理店、「湯木」「ゆずな」など日本料理の名店にも活魚を卸し、あらゆる食のプロたちから信頼を積み重ねてきました。

私たち「深廣」自慢の鮮度を一般の方々にも…と、これまで黒門市場の本店内や十三のすし処、居酒屋で寿司・魚料理を提供してきました。そしてもっと多くの方々に、「深廣」の活魚に出会っていただきたい。“卸のクオリティ”を一部の方の楽しみで終わらせるのはもったいない。そんな熱い思いから「ららぽーと門真」への出店を実現させました。

卸の魚は、こんなにうまい！名門のこだわりを、一皿一皿に込めます。

“卸の魚ってなんだかおいしそう”…そんなお客様の期待を、大きく超えてみせます。他の寿司店にはない「すし処 深廣」だけの魅力。それは卸売専門問屋としての「深廣」のこだわりを見れば、おわかりいただけるはず。黒門市場で長年積み重ねたこだわりの一つひとつが、そのまま「すし処 深廣」で体感いただけます。

「深廣」のこだわり①ふぐ

ふぐ、と一口に言っても、「とらふぐ」「さばふぐ」「しょうさいふぐ」など、種類はさまざま。その中でもわずかしか世間に出回っていない「とらふぐ」、しかも国産ものに「深廣」はこだわります。相場は他のふぐより３倍ほど高いのですが、弾力ある食感も旨味も違いは明らか。これぞふぐのうまさ！を堪能いただけます。

「深廣」のこだわり②鱧

「深廣」の鱧は皮や骨がやわらかく、口の中で当たらず、甘みや香りのよいのが特長です。

「深廣」のこだわり③サーモン

ノルウェーやチリがサーモンの産地として知られていますが、「深廣」が取り扱うのはカナダ産です。他の海より海水温度が低いため、時間をゆっくりかけて成長したサーモン。脂があっさりとした、上品な味わいと香りが魅力です。卸先の料亭でも定評のあるおいしさをぜひ。

「深廣」のこだわり④赤海老

大きなサイズほど甘みが増し、食感もよくなる赤海老。一般的な居酒屋や回転寿司店では小ぶりなL3～L4サイズが出されていますが、「深廣」は一番大きなL1サイズを提供。アルゼンチンでとれたての赤海老を、特殊な冷凍方法により空輸。鮮度そのまま独特のぷりっとした食感で、甘みが口いっぱいにひろがります。

「深廣」のこだわり⑤鰻

鰻のおいしさは、産地以上に品種が決め手になります。食用になる鰻は、世界で大きく4種類。中でも一番おいしいのは「ジャポニカ種」という品種です。他の鰻に比べ皮が薄く、ぱりっとした食感に焼き上がり、ふっくらとした身とのハーモニーは絶妙です。国産、中国産問わず、深廣はこの「ジャポニカ種」だけにこだわって提供します。

そしてやはり鮮度です。

日本の東西では、魚に求められるおいしさに違いがあることをご存じでしょうか。一般に東日本では「味の濃さ」が求められるのに対して、西日本では何よりも「鮮度」です。「深廣」がこだわりたいのは、まさにそこ。つい先ほどまで水槽で泳いでいた魚を、出荷直前に締める。この卸のこだわりを、ららぽーと門真店でも貫きたい。できる限り新鮮なままお出ししたい。SNS映えを意識して盛付に凝ったりせず、ぴちぴちの鮮度や質だけで勝負したい。「とれたて」にあくまでこだわる、そんな熱い思いが「深廣」の身上です。

職人の包丁さばきでも、黒門の活気を体感。

まだまだ一部ですが“深廣の本気”を感じていただけたでしょうか。では「すし処深廣」の店内へご案内しましょう。“黒門の活気”はまず店頭、ガラス張りの調理場を覗けば体感いただけます。黒門市場店の熟練の職人が、届いたばかりの活魚を包丁で見事にさばいていきます。ふだんなかなか見ることのできないプロの仕事が、目の前で繰り広げられます。どうぞ「深廣」の鮮度を、目からも味わってください。

席にいながら、黒門の食べ歩きも！？

店頭で食欲とテンションを高めたら店内へ。カウンター8席を含め全88席、木のぬくもりあふれるナチュラルな空間が広がります。威勢のいい掛け声とともにスタッフが座席へごあんない。メニューを開けば、鮮度あふれるネタばかりで迷うところです。全品おすすめなのですが、なかでもぜひ味わっていただきたいのは、とらふぐのてっさやふぐ寿司、ヒラメの大皿薄造り、手仕込み海老など。「深廣」のこだわりがぎっしり込められた逸品です。ゆったりくつろぎながら、卸のクオリティを満喫してください。さらにうれしいのは、黒門市場から出店している「二葉製麺所」のうどんや「ニューダルニー」のコーヒーなどが、「深廣」の店内でも味わえること。黒門市場ならではの食べ歩きを、席に座ったままお楽しみいただけるのです。※「二葉製麺所」「ニューダルニー」は出店予定ですので、変更になる場合があります。

活魚のテイクアウトも、変わったサービスも。

店頭で捌いたばかりの活魚も、もちろんその場で購入いただけます。さらにちょっとユニークな「深廣」だけのサービスも。その名は「さばいてパック」。お客様が釣ってこられた魚を持ち込んでいただけば、水洗いから３枚おろし、パッキングまでの下処理を代行させていただきます（有料）。魚愛にあふれる「深廣」ならではのサービスです。※「さばいてパック」は黒門市場「深廣」とSeaBank株式会社本社（大阪市福島区海老江1-5-19）でのサービスです。

深廣自慢のふぐ尽くしコースを、今回限りのお得なリターンでご用意。

15,000円(税込) <早割限定50名>【マクアケ限定】すし処 深廣ふぐ尽しコース2名様分 (通常2名18,760円のところ20%OFFにて提供)＋深廣特製ポン酢

お好きなお寿司やメニューをご注文できる、お得なお食事券もご用意。

お食事券（6,000円分のお食事券を5,000円でご提供／12,000円分のお食事券を10,000円でご提供）

※ご来店時のメニュー表に書かれているものが、全て対象となります
（サーモン、特大あかえび、鰻、まぐろ、まぐろトロ、いくら、生うになど）

遠方の方のために、ご自宅で楽しめるお造りセットもご用意しました。

人気のヒラメ薄造り＋深廣特製ポン酢 （通常5,230円のところ5,000円でごお届け）※送料込みです。

お造り贅沢セット＋深廣特製ポン酢 （通常12,174円のところ10,000円でお届け）※送料込みです。

最後に

はじめまして。「深廣」の代表取締役社長の深井崇光です。これだけの大型すし店を出店するのは「深廣」120年近い歴史のなかで、初めてのこと。まさにチャレンジです。ただ出店を決意したのは５年前、コロナ禍以前のことでした。コロナ禍が長引くなか出店に迷いが出ることもありましたが、やはりチャレンジするしかない！と改めて腹をくくりました。すべてはできるだけ多くの方々に“卸のクオリティ”を体感いただきたい、その一心です。

私たち「深廣」が創業時から、代々大切にしてきたのは「思いやり」。何より相手の気持ちになって考える精神です。新鮮な魚を新鮮なまま味わっていただくことが、お客様への何よりの「思いやり」になると私たちは信じています。ご用意したリターン商品は、どれも私たちの思いやりの結晶です。

「次は黒門市場の深廣にも行ってみよう！」「通販で家でも味わってみたい！」「魚と言えばやっぱり深廣だ！」…この店で活魚の醍醐味を知った方々に、そんな思いを持っていただけたら、これほどうれしいことはありません。ご来店を心よりお待ちしております。

最後にこれは「商売で人を幸せにする」が信条である会長の夢でもあるのですが。ゆくゆくは“てっちり”を世界に広めていきたいです。この日本だけの幸せを、海外のいろんな国の人に味わっていただけたら…。「ららぽーと門真店」が軌道に乗れば、次はそんな夢にも挑戦していきたいです。

【ご予約方法】
・2023年5月8日以降の予約が可能です。
・電話でご予約可能。その際Makuakeの注文IDをお伝えください。
・予約方法詳細は改めて活動レポートへ投稿と、応援購入後Makuakeメッセージ機能にてご連絡いたします。

【ご利用にあたっての注意点】
・【ご自宅で楽しむコース】以外のリターンは郵送物は発生しませんので、ご注意ください。
・ふぐ尽くしコースをご利用される場合は、必ず事前予約が必要です。仕入れの都合上、原則3日前迄の予約制とさせていただきます。また、1日3組様までのご予約となりますのでご了承ください。

・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店から前日の18時以降は100％（使用予定だったコース利用券の消化）とさせていただきます。
・食事券のご利用は会員様ご本人が同席の場合に限り、お連れ様にも適用可能です。
・各特典の払い戻しは対応できません。
・会員権・コース券ご利用の有効期限：2023年5月8日〜2023年10月31日まで

店舗詳細

店名：すし処 深廣 ららぽーと門真店

アクセス：京阪本線・大阪モノレール「門真市駅」徒歩約8分

近畿自動車道「門真」ICからすぐ

営業時間：11:00〜22:00（L.O 21:30）

席数：カウンター8席、テーブル80席

定休日：ららぽーと門真に準じます。

※その他、年末年始、GW、夏季休暇、SWなど、不定休となっております。
ご予約に関してはお問い合わせくださいませ。

お問い合わせ：0120-112991

公式サイトはこちら

Instagramはこちら