創業40周年となる群馬県沼田市の老舗スーパー『サンモール』の新たなチャレンジ

群馬の魅力を全国の皆さまに、食を通してお伝えしていく

「ぎゅぎゅっとGUNMA」プロジェクトの第一弾

すべて群馬県産の厳選素材を使用した「すき焼き」と「すき焼きコロッケ」

になります。

皆さまがなかなか観光地に足を運べない昨今の情勢の中、

我々サンモールスタッフが地域に根付いたお店や農園を回り、

普段食卓に並ばないような食材を使った一品を開発致しました。

ちょっぴり贅沢なおうち時間を過ごして頂きながら

生産者様の想いと共に群馬を感じ、

群馬を訪れるきっかけとなれば幸いでございます。

食材はもちろん、割り下まで群馬県産で揃えました。

＜レシピ開発＞

レシピの開発には雑誌やメディアにて様々なレシピを紹介している

群馬県在住の料理研究家 金澤亜希子先生に監修して頂いております。

フードコーディネーター/笑顔をつなげる料理家

キッチンスタジオKANAFULL代表 金澤 亜希子

＜上州牛＞

身が引き締まった赤身は、さっぱりした味が特徴の上州牛。

赤身のまわりにある脂肪もほど良く、しっかりした旨みが味わえます。

＜雪割茸・しいたけ：月夜野きのこ園＞

えのきの原種といわれ、直径25cmにもなる雪割茸を使用。

大量生産が出来ずスーパーには並ぶことのない雪割茸をぜひ味わってみてください。

また、しいたけもカサ・軸足が柔らかく甘みがあり美味しいのが特徴です。

＜芋しらたき：北毛久呂保＞

こんにゃくの生産が日本一の群馬県昭和村にあり、

昭和村産のこんにゃく芋を使い独自の樽練仕込み製法で作られています。

＜玉ねぎ：田中さんちの玉ねぎ＞

土壌開発から見直し農薬や化学肥料に頼らない独自の農法（BePCCS農法）で、

通常のものより甘みが強いのが特徴です。

＜白菜：国府白菜＞

榛名山の噴火による火山灰の堆積でできた肥沃な土地をもつ高崎市の国府地域で育てられた肉厚で柔らかく、食味が甘いのが特徴です。

＜ねぎ＞

群馬県産のねぎを使用致します。

＜割り下：正田醬油＞

明治6年創業の舘林にある正田醤油さんの割り下をベースに、

このすき焼きにあうように味を調整致しました。

上記素材と『田中さんちのじゃがいも（メイクィーン）』を使用し、

しっとりなめらかな食感で、すき焼き感が満載なコロッケです。

◇すき焼きコロッケ 5個 ￥1,500

◇すき焼きセット（2人前）＋すき焼きコロッケ2個 ￥10,000

◇すき焼きセット（2人前）×2回分＋すき焼きコロッケ5個 ￥18,000

・2021/9/29 プロジェクトスタート

・2021/11/29 プロジェクト終了

・2021/12月～1月にかけて発送予定

すき焼き・すき焼きコロッケの開発に関わる材料費・製造費

◇プロジェクト責任者 先﨑 裕治 ㈱サンモール企画開発課課長

◇プロジェクトリーダー 木村 静流 ㈱サンモール企画開発課

◇サポートメンバー 櫻井 洋介 ㈱サンモール企画開発課

株式会社サンモール

2021年で創業40周年を迎える老舗スーパー。

群馬県沼田市と水上町に2軒ずつの計４軒のスーパーと、沼田市で２軒の焼肉店、

仕出し弁当の製造販売を手掛けています。

また昨年、新規事業として移動スーパー『とくし丸』のフランチャイズに入り

高齢化が進む町のために買物難民支援を行っています。

今回Makuakeに出品を予定する商材は、

『すき焼きセット』と『すき焼きコロッケ』の2種類で、

群馬県=すき焼き県のイメージを持ってもらえるような商材作りを目指しています。