朝穫れ野菜のおいしさを、街でも手軽にいつでも楽しめるように…。

千葉県佐倉市にある自家農園「在来農場」直送の、穫れたて&無農薬・無化学肥料で育てた野菜を堪能できるオーガニックバル「STAND BY FARM（スタンドバイファーム）」が今年1月、銀座にオープン。

農家の手によって代々大切に受け継がれてきた「固定種」の野菜を丸ごと使い、素材の味を最大限に引き出すシンプルな調理法でご提供するのが当店のスタイル。

今回、よりたくさんの方に野菜やお店のことを知ってもらえるよう、また更にたくさんの野菜を収穫し味わっていただけるよう、
Makuake限定で「STAND BY FARMの食べ飲み放題会員様」を募集します！ 

はじめまして。

わたしたち「ALL FARM（オールファーム）」は、千葉県佐倉市にて固定種野菜を無農薬・無化学肥料で育てる「在来農場」と、そこで栽培した野菜を使った料理を提供するレストラン・デリ「WE ARE THE FARM（ウィーアーザファーム）」「STAND BY FARM（スタンドバイファーム）」「KALE FARM（ケールファーム）」の3ブランドを展開・運営しています。

1号店となる「WE ARE THE FARM 代々木上原」のオープンから間もなく2年を迎えますが、これまでご来店いただいた多くのお客様からの暖かいご支援のお陰で、現在では各種メディアに取り上げていただいたり、食べログでも3.5以上の評価をいただけるまでになりました。

今年1月に新たにオープンした「STAND BY FARM（銀座）」は、より気軽にたくさんの野菜を味わえる、普段使いできる場をつくりたい！という想いから、小皿料理をカジュアルに楽しめるバルスタイルの店舗となっています。

また、3月にオープンしたばかりの「KALE FARM（西武池袋）」は、日本発のケール専門店。ケールは、まだ日本ではあまり馴染みのない野菜ですが、その栄養価の高さは「野菜の王様」と呼ばれるほど。ラップサンドやサラダ、ジュースなど、ケールの様々な楽しみ方をご提案するデリスタイルの店舗です。

わたしたちが育て、ご提供している「固定種」とは…

『品種改良をせずに、毎年種採りをしながらつくられる、性質を固定された野菜』のこと。

農家が手をかけて代々受け継いでいくことでその風土に徐々に適応してきた、見た目や味にとても個性がある野菜です。

一般的に市場に流通している「F1種」と比べて生育やサイズにばらつきがあるため、規格に合わせた出荷が難しく、一般のスーパーマーケットや八百屋等ではほとんど目にすることはありません。

そんな個性的でたくましい「固定種」の野菜の魅力をより多くの方に楽しんでいただきたい！という想いから、私たちは自分たちの手で畑を耕し、育て、一番おいしいカタチで食べていただけるよう「農場」と「レストラン・デリ」の両方を運営しています。

私たちが運営する「在来農場」では、年間約130品目の固定種野菜を、無農薬・無化学肥料で露地栽培しており、店舗で食べることのできるメニューも野菜の成長に合わせて日々変化していきます。

STAND BY FARMのコンセプトは「Farmer's Hut（農家の小屋）」。

作業を終えた農家がカジュアルに食べる野菜をイメージした料理は、固定種ならではの個性とインパクトを存分に活かした仕上がりに（「ブロッコリーの丸蒸し」「玉葱の丸ごと鉄板焼き」等）。野菜ごとにお好みの調理法を選んでいただくスタイルです。もちろんそんな野菜と相性抜群のお肉料理やオーガニックワイン等も取り揃えています。

野菜を自分たちの手で育てている私たちだからこそ、ご提供できる野菜の魅力があるはず。そのような想いを胸に、その日穫れた野菜をその日1番おいしく楽しんでいただけるメニューを日々考案し続けています。時には全員で農場に赴き、畑で新たなメニューについてアイデアを出し合うことも…。

シーズンによって、野菜もメニューもどんどんと変化していくのもSTAND BY FARMならでは。何度ご来店いただいても飽きることなくお楽しみいただけるはず！

＜「STAND BY FARM」 店舗概要＞

店名：STAND BY FARM 銀座店
住所：〒104-0061 東京都中央区銀座3-12-7 原町ビル1F
営業時間：
ランチ…11:30〜15:00（L.O.14:30）
ディナー…17:00〜24:00 （L.O.23:00）
定休日：なし
席数：約46席
食べログURL：http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13190205/

これまで、より多くの方に「固定種」野菜と出会っていただきたい！という想いで店舗の展開を行ってきました。支えてくださるお客様や関係者の方々の想いに応えたい、その一心でコツコツと土づくりから始めた僕たちの挑戦。ゼロからのスタートを支えてくれたのが、このトラクター「クボタZB1600」。引退する農家さんにタダでもらったオンボロは、故障することもしばしば。そのたびに、直し直し大切に使ってきました。このトラクターがなければ、今までお客様に食べていただいたお野菜もありません。これからも動く限り、大切にしていきたい相棒みたいな存在です。

しかし、少しずつ畑の面積も拡大し、共に野菜づくりに励むスタッフも増えたことで、どうしてもこの1台では作業が追い付かなくなってきました。

そこで、今回ご支援いただいた資金は、新しいトラクターの購入資金に充てさせていただきたいと思います。これからも、より美味しい野菜を提供させてください。みなさまのご支援どうぞよろしくお願いします。

今回ご用意しているリターンは全てMakuake限定特典です！

そのなかでもオススメのリターンをご紹介します！

★ケールファーム会員：1年間何度でもドリンクorシーザーサラダプレゼント！

日本初のケール専門店「KALE FARM」（デリ）が西武池袋本店のB1Fにオープン！
フレッシュなケールを様々なメニューで楽しめるこちらの店舗のMakuake限定会員を募集します。
店頭にて1品以上ご購入いただいた方にもれなく「ケールオリジナルドリンク」or「ケールのシーザーサラダ」をプレゼント！
1年間何度でもご利用可能です。

※有効期限はカードに記載の発行日から1年間です。
※西武池袋店限定の会員カードとなります。
※ご購入いただく商品は、店頭販売している全商品が対象となります。
※プレゼントはご来店1回につき1点とさせていただきます。
※1日1回まで使用可能。
※ご利用はご本人様に限らせていただきます。
※プレゼント対象の「ケールオリジナルドリンク」「ケールのシーザーサラダ」が万が一売り切れた場合は、プレゼントを別商品に替えさせていただくことがございます。

★スタンドバイファーム会員：食べ飲み放題＋オリジナルドリンク初回1杯サービス

＜スタンドバイファーム会員カードについて＞
※有効期限はカードに記載の発行日から1年間です。
※銀座店限定の会員カードとなります。
※食べ飲み放題用のメニューよりお選びいただけます。
※ボトルワインは除きます。
※ご利用はご本人様に限らせていただきます。

＜Makuake限定オリジナルドリンクについて＞
※オリジナルドリンクは「プレミアムケールのシャンパンカクテル」になります。
※お連れ様も含め、初回にご来店いただきました人数分ご用意させていただきます。

★2店舗（銀座店・代々木上原店）共通特別コース：特別コースチケット＆オリジナルドリンク1杯サービス

在来農場の野菜をふんだんに使ったオーガニックバル「STAND BY FARM」（銀座）と、１号店のファーマーズレストラン「WE ARE THE FARM」（代々木上原）でお使いいただける1回分のペアチケット。
どちらかお好きな店舗にて5000円相当のMakuake限定特別コースをお楽しみいただけます。
発行日より1年間有効です。

＜特別コースチケットについて＞
※有効期限はチケットに記載の発行日から1年間です。
※銀座店・代々木上原店限定のチケットとなります。
※ご利用はご本人様に限らせていただきます。
※事前に予約をお願いします。他のお客様の予約状況により、ご希望日時でのご利用が承れない場合がございますので、ぜひご予約はお早めに。
※ご予約につきまして、万が一キャンセルや変更ご希望の場合は、お早めにご連絡ください。無断キャンセルされた場合は以降ご予約いただけなくなる場合がありますのでご注意ください。
※写真はイメージです。

＜Makuake限定オリジナルドリンクについて＞
※オリジナルドリンクは「プレミアムケールのシャンパンカクテル」になります。

わたしたち株式会社ALL FARMは、「野菜」と「次世代の6次産業化」を切り口に活動を展開する、まだ設立間もない新しい会社です。

1号店の「WE ARE THE FARM」を立ち上げた代表取締役の古森と、農場長の寺尾は高校時代からの友人。飲食業界と農業の世界でそれぞれが目の当たりにしたのは、それぞれが対立する存在となり、農家の衰退が助長されている現実。

見せかけではなく、本物の6次産業化を実現したい。日本の農業をもっと元気にしたい！お客様に届いていない野菜の魅力をもっと伝えていきたい！そんな想いから2014年6月に代々木上原「WE ARE THE FARM」をオープン。それが私たちALL FARMのはじまりです。

現在は、より多くの方に、そんな現実や野菜の楽しみ方を伝えるため、様々なチャネル開拓をしながら店舗やサービスを展開しています。