今回は白桃と黄桃2種を使用。

桃を自家製コンフィチュールにしアイスに混ぜ込み、さらにアイスの側面にも自家製コンポート（シロップ煮）の桃を貼り付けました。

まさに桃尽くし。

個包装なので好きな時に、少しずつ自分時間で食べられる！

6個入りなのでみんなで分けて食べられます！

チーズケーキ味のアイスはよく見かけます。でも、チーズケーキから作ったアイスには、なかなか出会えません。今回、本物のアイスチーズケーキを作るため、特別な製法を一から開発しました。

チーズケーキは、ただ単に凍らせるとカチカチになってしまいます。詳しいレシピは企業秘密ですが、一番のポイントは作る途中で、一度火を通しているところ。その証拠にこのアイスは、解凍されてもベチャッとは溶けず、時間が経つにつれ、よりクリーミーで、なめらかな舌触りに変化していきます。

お店でひとつひとつ丁寧に手作りしたクッキーはあえてアイスチーズケーキとの食べ応えを考えて薄めに焼いています。

当店のロゴも手作業でひとつひとつ焼き印をつけ、見た目にもこだわりました。

冷凍庫から出してすぐに食べたいところですが・・・

少し溶けるまで待って！！

ザクッ、シャリ、とろっがおいしい頃合い

桃はスイーツの王道なので、ずっと商品化したいと考えていました。

3年前に素材探しの旅に出た時に、京都府職員さんのご紹介で桃農家、家城さんと出会いました。

終始にこやかなお顔をされてお話を聞かせて頂き、美味しい桃を作られていることが伝わってきました。

京都京丹後市で作るこだわりの桃たち

生産者：家城　友彦さん

桃の旬は7～8月頃と真夏の暑い時期の為、チーズケーキより冷たいスイーツをと考えていました。

約3年前から発売したアイスチーズケーキに改良を重ねた、アイスチーズケーキサンドと組み合わせました。

【桃のアイスチーズケーキサンド】

内容量原材料（特定原材料の記載を含む）

牛乳（京都）、てんさい糖、白桃、クリームチーズ、生クリーム、ヨーグルト、黄桃、卵、薄力粉、バター、強力粉、桃シロップ/安定剤（ローカストビーンガム）

特定原材料（食品表示基準で表示を義務付けるもの）8品目

・小麦 ・卵 ・乳

※同じ生産ラインで下記品目を使用した製品を製造しておりますが、製品自体には含まれておりません。

・落花生（ピーナッツ）

製造国　日本

賞味期限　発送日より1ヶ月

保存方法　要冷凍（-18℃以下）

【おすすめセット】

・原材料名（プレミアムチーズケーキ）/卵（京都府産）、生クリーム、クリームチーズ、砂糖、ヨーグルト、サワークリーム（ゼラチン含む）、小麦粉、バター、コーンスターチ/安定剤（ローカストビーンガム）乳酸、カロチン色素、乳化剤

・原材料名（チョコチーズケーキ）/卵（京都府産）、生クリーム、クリームチーズ、砂糖、ヨーグルト、サワークリーム（ゼラチン含む）、小麦粉、バター、チョコレート、コーンスターチ/安定剤（ローカストビーンガム）乳酸、カロチン色素、乳化剤

・原材料名（苺チーズケーキ）/卵（京都府産）、生クリーム、クリームチーズ、砂糖、苺、ヨーグルト、サワークリーム（ゼラチン含む）、小麦粉、バター、コーンスターチ、レモン果汁、オレンジ果汁/安定剤（ローカストビーンガム）乳酸、カロチン色素、乳化剤

・原材料名（柚子チーズ）/卵（京都府産）、生クリーム、クリームチーズ、砂糖、柚子、ヨーグルト、サワークリーム（ゼラチン含む）、小麦粉、バター、コーンスターチ/安定剤（ローカストビーンガム）乳酸、カロチン色素、乳化剤

・特定原材料8品目のうち、小麦・卵・乳を含みます

桃を堪能したい方におすすめ！！

桃尽くしの6個入り

色んな味を試してみたい方におすすめの欲張りセット！！

＊パティシエ 福本 大二・智美夫妻＊

京都生まれ。京都の洋菓子店を初めレストランやベーカリーでパティシエとして勤務後、2015年イタリアンカフェのオーナーシェフとして独立。15年以上試行錯誤を繰り返し完成させた、チーズケーキの通販をきっかけに、百貨店催事等に出店するようになる。2018年 京都のチーズケーキ専門店「ソラアオ」としてケーキ事業に1本化する。2021年4月 株式会社ソラアオとして法人化し、現在に至る。

＊ソラアオ＊

京都市中京区にあるチーズケーキ専門店。

2024年4月に念願の店舗をオープン。

15年間、研究を重ねてたどり着いた焼成方法。

国産素材にこだわり、「佐々木酒造」や「祇園辻利」など、京都産の素材とコラボして作るフレーバー豊富なチーズケーキが人気。

テレビ朝日「ザワつく！金曜日」など各メディアで紹介され、京都丹波産和栗「栗峰」チーズケーキ2000個が約1時間で完売し、大きな注目を集めている。

〈ソラアオWEBサイト〉

https://kyotosoraao.com/

重すぎず、食べやすい。
もうひとつ食べたくなるチーズケーキ。
こだわり抜いた新しいチーズケーキ専門店「ソラアオ」