山口シェフ&ソムリエ こだわり

山口シェフ&ソムリエ ウエスティン東京で修行を積み、独自の世界観でいつも「お客様の笑顔」を追いかけながら喜びとエンジンにかえて!
生産者の顔の見える食材にこだわり現地まで行った食材をsoilではお客様へ届けております。温故知新を鉄板の世界だけでなく和食やフレンチなど学べるものは全て吸収して学び
その集合体をsoilで1つのお皿にしあげています。コンソメスープと干したきのこのエキス、生ハムのスープで1つに仕上げる炭焼きキノコのスープ絶品です。

ご来店住所 渋谷区千駄ヶ谷5-19-1 とり天居酒屋かしわ様の斜め前
まだ場所が認知されてなくてご迷惑をおかけしてすみません。