２０１８年１月大人の食の街　恵比寿に香川県・小豆島の手延べそうめんをメインにした

呑めるそうめん専門店『そそそ』をOPENいたします！！

初めまして株式会社Ts＆8 「そそそ」プロジェクト発起人の安藤です。

なぜ私がそうめん屋をやろうと思ったか少しお話しします！

さかのぼること４年前

「そそそ」の姉妹店　代官山「楚々」という和食屋の立ち上げ準備をしていた頃

香川県出身の友人がこのそうめん美味しいからお店で出してみたら？とくれた

【小豆島手延べそうめん　島の光】

帰宅して食べてみて私は衝撃を受けました！！

《こんな美味しいそうめんは食べたことがない！！！》

そして私は小豆島　島の光のそうめんに出会い恋をし

そうめんの新しい可能性を感じ

そうめんの魅力を伝えるべく

そうめん専門店「そそそ」をオープンしたいと思ったのでした。

そんなこんなで「楚々」で色々なそうめんメニューを出しつつ社内で構想を練ること４年！！

やっと最高な物件に出会いOPENすることになりました！

そんな「そそそ」のコンセプトは

【たかがそうめん】

お中元で貰ったそうめん、夏休みのお母さんたちの手抜き料理

またそうめんかよ！！

みなさまそうめんにそんな感情を抱いたことありませんか？

【されどそうめん】

そんなそうめんのその先を感じたことがありますか？

ぜひ「そそそ」のそうめんを一度騙されてと思って食べてみてください。

【またそうめん食べたい！！】

明日にはそんな感情に変わることでしょう。

さて

そんなに語る【小豆島手延べそうめん　島の光】とはどんなもんなのか？

どうしてそんなに美味しいのかとご説明いたします。

〈４００年伝えられ続けた伝承の技・日本三大そうめんの一つ〉

瀬戸内・小豆島に手延素麺づくりの技が伝えられたのは、約４００年前と言われています。

奈良の三輪で素麺づくりを学んだ職人が小豆島にそうめん作りの技法を広めたと言われております。
以来、小豆島の職人は頑（かたく）ななまでに、素材と製法を守り続けています。

そんなルーツでもある「三輪そうめん」

皆様も馴染みのある「揖保乃糸」

そして我らが「小豆島そうめん」

この３つが三大そうめんといわれております！

〈でも、なぜ美味しいの？〉

組合推奨の小麦、瀬戸内海の塩、国内で唯一かどや製油のゴマ油を100%使用しており、酸化を抑え味と品質を保っています。

ここがポイントなんですね！

何かと言いますと使用してる油がごま油なんです！

そのほかの素麺は大体が綿実油などの油を使用しているのですが香りが良くヘルシーで体に良いとされるごま油を使用しているんです。

そして職人の巧みな技術で他のそうめんによくある独特の小麦臭さや粉っぽさが少なくコシがあり伸びづらい素麵ができるのです。

そんな【小豆島手延べそうめん　島の光】をメインに使用し

いろんなアレンジそうめんはもちろんそうめんを使った一品料理や

小豆島の食材を使用した一品などにも力を入れております！

そんな【小豆島手延べそうめん　島の光】を基本は使用して入るのですがそのほかにも

都内ではほとんど食べることのできない激レアそうめん小豆島の製麺所

なかぶ庵の【生そうめん】

をMakuake会員様限定でお召し上がりいただくことができます！

そのほかにもいろんな方にそうめんのその先を感じていただきたいと思い

アレルギー対策・ヘルシー志向の方向けに

【グルテンフリーそうめん】

もございます！

というわけで［そうめんその先へ］向かう入り口として

色々なアレンジそうめんをおさえる前にやはりめんをしっかり味わっていただきたいのでベーシックな

＊つけそうめん

＊ぶっかけそうめん

＊あったかにゅうめん

そして絶対に食べていただきたいのが

＊ふわふわ釜玉そうめん

卵白をメレンゲ状にして黄身を落とした究極の釜玉そうめんです☆

うどんではメレンゲのふわふわ感が潰れてしまうのですが、そうめんの麺線の細さによって卵の旨味とそうめんの旨味が絡んで絶妙なハーモニーを奏でます！

そのほかにもとろとろになるまで甘辛く煮込んだ豚バラ軟骨をのせた

＊ソーキそうめん

しらすとネギをたっぶりのせて卵の旨味が絡む

＊九条ネギとしらすの月見そうめん

そして恵比寿女子におすすめなのが

＊香る野菜のサラダそうめん

そしてお仕事お疲れ様な恵比寿ビジネスマン（エビネスマン）には

＊お肉たっぷり鴨南蛮そうめん

そして激辛大好きな方にはたまらない

＊Kara辛そうめん

まだまだアレンジメニューはありますがお楽しみに☆

月替りメニューもあるので是非全メニュー制覇してみてください！

ディナーの一品メニューも小豆島にゆかりのあるメニューからお酒のつまみになるメニューまで豊富に揃えています！

オススメは

＊オリーブコロッケ

オリーブが丸々１粒入った香り深いコロッケです！

そのほかにも色々オススメメニューが沢山ありますがこちらもお楽しみに！

お酒も日本各地から厳選した日本酒や焼酎・ワインやビール・ハイボールはもちろんサワーなども豊富にございます！

日本酒や梅酒・焼酎・ワインは月替りくらいでで変わりますので毎月お楽しみに！

〆はもちろんそうめん！！

そして店内はグレーを基調に木の温かみを感じる

【小洒落た和モダンカジュアル空間】です！

２階建ての建物で

１階はなんと！！

Makuake会員限定で貸切で楽しむことができる

流しそうめんもできるカウンター席

２階は落ち着いた雰囲気のテーブル席と

隠し扉で隠された秘密の個室もございます。

個室にはテレビもありますのでみんなでスポーツ観戦や鑑賞会などもできます。

シルバー会員以上の方は優先的に個室をご利用いただけます。

というわけでここまで細部までこだわり

私が感じたような

そうめんの魅力・そうめんのその先　

をより多くの人に感じて欲しいという気持ちでOPENに至ったのですが

実は

この物件定期借家でして、３年後には退去予定なのです。（涙）

OPENしたてではございますが、この３年で移転先の物件を探しつつ

より多くの人にそうめんのその先を感じていただきたいと思っており２号店、３号店、、、海外進出も目標にしております！

RAMEN,UDON,SOBA

は世界の人にも馴染みが出てきましたがまだまだ

SO-MEN

を知っている海外の方は少ないはず！！

この恵比寿の「そそそ」から世界へ日本の美味しいそうめんを発信できるように頑張っていく所存でございます。

この文字がいつまでも、そして色々な国で見れるようにSO-MENが世界共通語になれるように頑張って行きます！！

そこでみなさまにぜひお力を貸していただきたいと思ったのです。

みなさまから頂いた資金は今後の

【店舗移転や運営資金】

として大切に大切に使用させていただきます。

みなさまに

『そそそ』を楽しんでいただけるように

3000円コース〜300000円コース

までご用意させていただきました！

詳細はリターン内容をご覧ください☆

5000円と10000円は

【お店でそそそコース】と

お店に足を運べない方にもそうめん・小豆島の味を楽しんでいただけるように

【おうちでそそそコース】

の２種類をご用意しました！

小豆島は醤油も有名で、醤の郷と言われており醤油の蔵がいくつもあります！

その数ある蔵の中から「そそそ」でも使用している昔ながらの製法で杉樽で醤油を仕込んでいる

金両醤油の商品をプレゼントさせていただきます。

会員権はシルバー・ゴールド・ブラック・ダイヤモンド共通して
・１年間いつでも割引適用（割引率が変わります）
・会員様限定でボトルキープ可能
・激レアな「生そうめん」が会員様限定でお召し上がりいただけます。

そして50000円以上から

貸切で【流しそうめん】ができます！

一見高いと思われがちですが実はかなーーーーりお得なんです！！

１０名様分の貸切コース料金を含むそのほかの特典もあるので、宴会などで

１人５０００円の会費で１０人楽しめちゃうんです！！

しかもボトルキープなどもあったりするのでお得にそそそが楽しめるコースなんです！

ぜひご家族やご友人、会社の宴会などでご利用いただけたらと思っております

皆様のご支援・ご来店スタッフ一同心よりお待ちしております。

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＊店舗情報

『そそそ』

【 店舗住所 】

〒150-0021東京都渋谷区恵比寿西1-4-1

【 アクセス 】

山手線 ・日比谷線　恵比寿駅より徒歩3分

東急東横線　代官山駅より徒歩６分

【 営業時間 】

Lunch 11:30~15:00

DInner 17:00~24:00

金土祝前日のみ17:00~28:00

【 席数  】

27席（カウンター11席・テーブル2卓・ソファー個室）

【オープン予定】

２０１８年１月２２日グランドオープン予定！！

【プレオープン】

１月１１日〜２１日までの１０日間はプレオープン期間でメニュー数は限られておりますが皆様お会計より２０％Offになります。予約優先なのでお早めのご予約をおすすめしております。（SNSにアップしていただくと３０％Off）

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公式HP

http://so-mensososo.com

ネット予約

https://yoyaku.toreta.in/so-mensososo/

《一緒にそうめんを盛り上げてくれる仲間も募集中です》

そうめん愛がある人・一緒にそうめんを世界に広めたいと思ってくれた方

STAFF大募集中です！

https://job.inshokuten.com/kanto/work/29393