プロジェクト進捗
本日、リターン品の焼酎を発送しました
こんばんは。
えがおファームのきよおかです。
本日、製造を委託しております酒蔵さんより焼酎が出荷されました。
関東圏だと明日には皆さまのお手元に到着すると思います。
さつまいもの畝づくりから考えると足かけ1年のプロジェクトとなりました。
これで一区切りとなります。
申込みされた皆様のおかげで焼酎作りが実施てきました。
このメッセージを御礼の言葉と致します。
皆さま、ありがとうございます。
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プロジェクト進捗
発送に向けて準備しています
焼酎はすでに樽から瓶詰めをされています。
本日はラベルを張ったり箱を準備したり・・・
ラベルを張ったり箱を準備するのはすべて手作業なのです！
こうやって4日の発送に向けて大詰めを迎えています。
発送までもうしばらくお待ちくださいね。 ＾＾
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プロジェクト進捗
リターン品の発送日が決まりました！
当初は5月末に発送予定でした焼酎ですが・・・
6月1週目になる旨を先日お伝えしました。
製造をお願いしている酒蔵さんと調整をして、発送日が決まりました。
6月4日木曜日が発送となります。
関東圏の皆さまは6月5日に到着予定です。
発送日まであと1週間。
もうしばらくお待ちください。
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プロジェクト進捗
もうすぐ商品が完成します
皆さま、こんばんは。
久しぶりの活動レポートとなります。
「申し込んだ焼酎はどうなっているの？」
今、酒蔵さんで熟成中です。
当初は5月末に発送予定でしたが・・・
酒蔵さんとの発送調整の結果、6月1週目の発送になりました。
当初より少し遅れてしまいます。
申し訳ありません。
発送できる具体的な日が決まりましたら、活動レポートでお知らせします。
発送までもうしばらくお待ちくださいね。
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発酵が終わったので、蒸留しました
畑と食から笑顔をお届けする百姓、えがおファーム「きよ」です。
えがおファーム産のむらさき芋（パープルスイートロード）を使った芋焼酎「SMILE WORLD」造り。
11月9日と10日の2日間をかけて仕込みをしたお酒の発酵が無事に終わりました。
1枚目が発行が終わった焼酎の原料になります。
（さつまいも+もろみを混ぜたもの）
色がいい感じの紫になっています。
匂いは・・・お酒独特のアルコールな感じがします。
これを2写真2枚目にある蒸留器に入れて蒸留します。
真ん中にある大きなタンクに元の焼酎を入れ、下から加熱すると蒸気が発生。
蒸気が右側の管を通る時に冷やされて普段見る焼酎に近い透...
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焼酎の仕込み 2日目の様子
畑と食から笑顔をお届けする百姓、えがおファーム「きよ」です。
農薬も肥料も使わず育てたむらさき芋が原材料の芋焼酎「SMILE WORLD」。
仕込み2日目の様子をお伝えいたします。
焼酎は茨城県常陸太田市にある「剛烈酒造」さんにて行います。
＝＝＝
1日目は、芋を洗って傷んだところを取り除き、蒸かし器で蒸かすところまで作業をしました。
2日目は、蒸かしたむらさき芋（写真1枚目）。
蒸かしたお芋をミンチ上にしたものをモロミの中に投入します（写真2枚目）。
拡販しながらミンチになったむらさき芋を投入すると、モロミもむらさき色に変わってきます（写真3枚目）。
この状態で2週間ほ...
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焼酎の仕込み 1日目の様子
畑と食から笑顔をお届けする百姓、えがおファーム「きよ」です。
農薬も肥料も使わず育てたむらさき芋が原材料の芋焼酎「SMILE WORLD」。
本日、焼酎の仕込みを開始しました。
焼酎は茨城県常陸太田市にある「剛烈酒造」さんにて行います。
まずはさつまいもを専用の洗い機でごしごしと洗います。
そうすると皮がめくれて表面が見えますが・・・
傷んでいたり根が残っている個所があります。
これをきれいにとることで雑味がない焼酎ができます。
・・・ちなみに、一般的にな焼酎はこの工程をすっ飛ばします。
ここが美味しい芋焼酎を作る肝だったりします。 ＾＾
キレイになったさつまいもを専...
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焼酎造り用のさつまいもを酒蔵さんへ納品しました
こんにちは。
畑と食から笑顔をお届けする百姓、えがおファーム「きよ」です。
雨の火曜日。
焼酎造り用のさつまいもを酒蔵さんへ納品しました。
写真2枚目にある黄色い収穫箱で18箱分。
想定重量で250キロくらい。
昨日は・・・
さつまいもをひとつひとつ検品。
傷んでいるものを外す作業を4時間くらいかけて行っていました。
250キロのさつまいもをひとつひとつ目視しますからね・・・
これくらい時間がかかります。 （；^ω^）
酒蔵さんでヘタを落とす作業とさつまいもをある程度洗って、11月9日と10日に実施する焼酎の仕込みに備えます。
焼酎ができるまで先は長いですよ！
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焼酎作り用のさつまいもを掘りあげました！
こんばんは。
畑と食から笑顔をお届けする百姓、えがおファーム「きよ」です。
先週から掘りはじめた焼酎作り用のさつまいも掘りですが、昨日に目標達成しました。
収穫箱で15箱。
重量を1箱ずつ測った訳ではないですが・・・
トータルで250キロ弱はあると思います。
販売用のさつまいもを多めに育てていたので、こちらも追加して300キロほど仕込めるようにさらに掘りあげようと思います。
掘りあげたさつまいもは、焼酎を仕込む蔵元さんへ再来週に移動させようと思っています。
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焼酎の原材料、さつまいもの収穫をはじめました
畑と食から笑顔をお届けする百姓、えがおファーム「きよ」です。
クラウドファンディングで作る焼酎の原材料といえば・・・
そう、さつまいも。（笑）
さつまいもの収穫をはじめました。
今日は、クラウドファンディングにご支援頂いた方も一緒にさつまいもを掘りあげました。
今日1日で3畝分。
株数で行くと200株近く。
収穫箱で合計10箱。
重さで行くと150キロぐらい。
お手伝いをいただいた助っ人のおかげで、収穫の進捗率が50%超えました。 (^-^;
ホントありがとうございます。 m(__)m
来週までには掘りあげて、追熟に入りたいと思います。
追伸：
さつまいも掘りのボランティアを...
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