新提案！博多もつ鍋の職人が国産牛小腸のおいしさをもっと味わってほしいと試行錯誤して作り上げたぷりっぷりの食感と旨味がたっぷりの「すき焼き風もつ煮」。

もつ鍋一筋15年。地元グルメやメディアに評判の人気店「柚子もつ鍋松葉」からMakuake限定で先行販売。

もつ鍋専門店の｢すき焼き風もつ煮｣

もつ煮というと豚や牛の大腸（テッチャン）を使用した歯ごたえのあるイメージですが、こちらの商品はコラーゲンたっぷりのプルプルした食感の国産牛小腸を使用しています。 松葉で使用するもつは脂身の質と量を厳選し時間をかけて臭みやぬめりを取り除いているので小腸の旨味が際立ち口の中でとろけるような食感です。国産ゴボウや焼き豆腐を同時に真空調理。牛蒡の風味も食欲をそそります。

国産牛小腸の品質へのこだわり

店主が修業時代から付き合いのある牛もつ専門業者から、脂がのった国産牛のもつのみを仕入れています。仕入れたもつはもつ鍋を作り続けて15年の店主が「本当に美味しいもつを食べてもらいたい！」という思いで一つ一つ手作業で腸壁のぬめりや臭みを取り除くことにより、小腸本来の旨味が味わえるよう仕上げられます。当店のもつ鍋を食べるお客様のほとんどが「こんなもつ食べたことがない」と言われる逸品です。

オリジナルのタレへのこだわり

大腸は臭みがあるので臭みを消すためにショウガやニンニクを大量に入れ味噌で煮込む「味噌煮込み」がスタンダードですが、当商品は小腸の繊細な脂の旨味を最大限に味わえるよう、試行錯誤の末、素材の味を活かす上品な醤油ベースのすき焼き風の味付けにしております。 プリプリの脂の旨味を引き立てるために和風や洋風の味を試行錯誤して作り上げた｢オリジナル自家製タレ｣。 食べ飽きしない上品な風味に仕上げたタレは｢すき焼き｣のような味わいです。晩酌のお供やおかずの一品に大変おすすめです。

「もつ煮」の美味しい食べ方

創業当初より変わりない丁寧に仕込んだ小腸は火を通しても柔らかくプリッとした食感が特徴です。

「本当に美味しいもつを食べて頂きたい！」と老若男女問わず美味しく食べられるもつ料理をコンセプトに考案した家庭では出せない味とプリッとした食感。すき焼き風味のもつ煮はご飯やお酒のお供に大変おすすめです。

炊き立て熱々のご飯の上に乗せて！ご飯のおかずに

ぷりっぷりのもつにしみ込んだ和風の醤油タレの風味が熱々の白米ととても良く合います。本場の博多もつ鍋専門店の厳選もつにゴボウや豆腐も一緒にパックしていますので、ゴボウの風味と旨味たっぷりのもつが食欲をそそり食卓に一品加えるだけでちょっと贅沢な気分が味わえます。パックをそのままどんぶり飯にかけて小葱や一味をかけて「博多もつ丼」として博多気分を満喫してください。

おかずの一品として。熱々のご飯と相性抜群！

お酒のお供に！ビール・日本酒・焼酎 何にでも合います

一口噛めば口の中にモツの旨味が溢れだします。その旨味を流し込むように飲むビールは最高です。卵黄にくぐらせる食べ方もおすすめです。旨味とコクがさらに増すので熱燗や焼酎のお湯割りにとても合う味わいになります。小腹がすいた時や晩酌のお供などに是非お試しください。

卵黄のコクが更に美味しさを引き上げます。

松葉のもつ鍋について

今回のプロジェクトでは当店こだわりの味をたくさんの方々に知っていただきたく、新商品のもつ煮だけではなく、開店以来たくさんのお客様に美味しい！と評価を頂いている「柚子もつ鍋」や「熊本直送馬刺し」をセットにした商品もリターンさせていただきます。

老若男女問わず美味しくお召し上がりいただいております。

※毎月定期便のもつ鍋に関しまして、以下のバリエーションから順番に毎月1セットを送らせていただきます。

●柚子もつ鍋（しょうが）2～3人前 〆のフォー付き

【原材料】牛小腸（国産）、米粉、米粉でん粉、タピオカでん粉、食塩、柚子皮、しょうが、ゴマ、唐辛子、羅臼昆布、あご(飛魚)、鰹節(厚削り、花かつお)、いりこ、アジ煮干し、ホタテ、鶏肉(鶏ガラ)、ホタテエキス(一部に豚肉)、醤油、大豆、小麦、あさり、食塩、柚子エキス

【アレルゲン】スープ（大豆・小麦）もつ（牛肉）薬味（ゴマ）

●柚子もつ鍋（にんにく）2～3人前 〆のフォー付き

【原材料】牛小腸（国産）、米粉、米粉でん粉、タピオカでん粉、食塩、柚子皮、にんにく、ゴマ、唐辛子、羅臼昆布、あご(飛魚)、鰹節(厚削り、花かつお)、いりこ、アジ煮干し、ホタテ、鶏肉(鶏ガラ)、ホタテエキス(一部に豚肉)、醤油、大豆、小麦、あさり、食塩、柚子エキス

【アレルゲン】スープ（大豆・小麦）もつ（牛肉）薬味（ゴマ）

●玄海塩もつ鍋 2～3人前 〆のフォー付き

【原材料】牛小腸（国産）、米粉、タピオカ粉、にんにく、ゴマ、唐辛子、羅臼昆布、あご(飛魚)、鰹節(厚削り、花かつお)、いりこ、アジ煮干し、ホタテ、鶏肉(鶏ガラ)、ホタテエキス(一部に豚肉)、醤油、大豆、小麦、あさり、食塩

【アレルゲン】スープ（大豆・小麦）もつ（牛肉）薬味（ゴマ）

●焦がしにんにく醤油もつ鍋 2～3人前 〆のちゃんぽん付き

【原材料】牛小腸（国産）、小麦、食塩、小麦たんぱく、かんすい焼成Ｃａ、クチナシ色素、揚げにんにく、ゴマ、唐辛子、羅臼昆布、あご(飛魚)、鰹節(厚削り、花かつお)、いりこ、アジ煮干し、ホタテ、鶏肉(鶏ガラ)、ホタテエキス(一部に豚肉)、醤油、大豆、小麦、あさり、食塩、ゴマ油

【アレルゲン】スープ（大豆・小麦・ゴマ）もつ（牛肉）薬味（ゴマ）

・博多明太とろろもつ鍋 2～3人前

【原材料】牛小腸（国産）、明太子、山芋とろろ、にんにく、ゴマ、唐辛子、羅臼昆布、あご(飛魚)、鰹節(厚削り、花かつお)、いりこ、アジ煮干し、ホタテ、鶏肉(鶏ガラ)、ホタテエキス(一部に豚肉)、醤油、大豆、小麦、あさり、食塩

【アレルゲン】スープ（大豆・小麦）もつ（牛肉）薬味（ゴマ）

・トムヤムクン風もつ鍋 2～3人前

【原材料】牛小腸（国産）、米粉、タピオカ粉、乾燥エビ、しょうが、ゴマ、唐辛子、羅臼昆布、あご(飛魚)、鰹節(厚削り、花かつお)、いりこ、アジ煮干し、ホタテ、鶏肉(鶏ガラ)、ホタテエキス(一部に豚肉)、醤油、大豆、小麦、あさり、食塩、トムヤムペースト

【アレルゲン】スープ（大豆・小麦）もつ（牛肉）薬味（ゴマ・エビ）

全て店舗手作りのこだわりが詰まった海鮮出汁をベースにしております。

当店のものづくりへのこだわり

長年の経験を元に味わいや健康を考慮して厳選した天然素材から抽出した海鮮出汁から作り上げる7種類のスープ、 腸壁のぬめりや汚れを全て手作業で丁寧に取り除き、本来の旨さを追求した新鮮なもつ、手間暇かけた極上のもつ鍋をご提供させていただいております。 もつ鍋一筋15年。長年腕を磨いた店主が作るこだわりが詰まったもつ鍋は最後の一滴まで食べきれると来店されるお客様に大変好評です。 お届けする商品は工場でロット生産される保存料・合成着色料が添加された濃縮スープは使用せず、 店舗で煮出したスープをそのまま冷凍したストレートスープをお届けするので、老若男女問わず美味しくお召し上がりいただけます。 地元九州博多のお客様も太鼓判を押すこだわりが詰まったもつ鍋や馬刺しをご家庭でも味わえるとたくさんのお客様に喜ばれております。

わたしたちについて

固定概念にとらわれずもっと素材を活かせる美味しいもつ鍋を食べて頂きたいという思いから長年切り盛りした博多の有名もつ鍋店を独立して福岡・薬院に構えたもつ鍋、馬刺しの専門店『柚子もつ鍋松葉』です。当店の看板商品「柚子もつ鍋」は開店以来たくさんのメディアに紹介されております。

【主な出演メディア】

■日本テレビ「スクール革命」■テレビ朝日「マツコ＆有吉かりそめ天国」■静岡第一テレビ「まるごと」■FBS福岡放送「福岡すっぴんツアー１１」■TVQ「土曜の夜は！おとななテレビ」■FBS福岡放送「めんたいワイド」■TNCテレビ西日本「てんじんNOW」■情報誌「まっぷる」「福岡Worker」「JapanBrandCollection■西日本スポーツ新聞 等

【ふるさと納税の返礼品としても紹介されております】

■福岡県福岡市■福岡県築上郡上毛町■福岡県田川郡大任町

博多もつ鍋と熊本直送馬刺し 「柚子もつ鍋松葉（しょうよう）」

数々の名物料理やご当地グルメが人気を競う、九州博多は旨いものの宝庫。特に「もつ鍋」はその代表格の一つ。ただし、この〈松葉（しょうよう）〉の「柚子もつ鍋」は、一般的に思い浮かべる“こってり・濃いめ”のもつ鍋とは一線を画するもので、老若男女、どなたも最後の一滴までスープを飲み干せるあっさり系。

松葉のもつ鍋の味の基本は、長崎の焼きあご、北海道のホタテに羅臼昆布、鹿児島の鰹節など厳選した9種類の高級素材をふんだんに使った海鮮出汁。時間をかけて旨味を出しきった出汁と、その旨味を際立たせるミネラル分豊富な天然塩を使うことで、素材の味を際立たせる芳醇な旨味が特徴です。

定番からオリジナルまで7種類のもつ鍋を取り揃えていますが、爽やかな柚子の風味で、濃厚なもつをあっさりとお召し上がりいただける「柚子もつ鍋」は、美容を気にする女性からも大人気。この柚子もつ鍋の最後の〆は、定番のちゃんぽんではなく米粉を使ったベトナムフォーでよりヘルシーに。最後まであっさりと愉しむことができるので、食後には「こんなに美味しいもつ鍋は初めて」「もつ鍋のイメージが変わった」といった驚きと喜びの声が数多く寄せられます。

松葉がお客様をお迎えするのは、博多・天神・薬院エリアの中でもこだわりの店が軒を連ねる浄水通り。カウンター中心の12席の隠れ家的な店内は、ジャズの流れる空間でゆっくりと寛ぎながら、名物のもつ鍋や馬刺しを味わえます。目利きの日本酒も常時30種類のご用意があり、県内外を問わず舌の肥えた方から支持を集める大人のお店です。

仕様

名称：もつ煮

内容量：130g

原材料：牛小腸(国産)、ゴボウ、豆腐、大豆、小麦、コチジャン、オリゴ糖、生姜、にんにく、食塩、オイスターソース

リターンについて

『新博多グルメ「すき焼き風もつ煮」×3パックのセット』

【超早割】4,725円

【早割】4,988円

【通常割】5,250円

『新博多グルメ「すき焼き風もつ煮」×3パック、柚子もつ鍋3人前、熊本馬刺し赤身90g（スライス済）のセット』

【超早割】12,600円

【早割】13,300円

【通常割】14,000円

『新博多グルメ「すき焼き風もつ煮」×3パック、1人前柚子もつ鍋(野菜・ちゃんぽん・アルミ鍋付)、熊本馬刺し赤身30g（スライス済）のセット』

【超早割】9,000円

【早割】9,500円

【通常割】10,000円

『《6ヶ月定期便》 新博多グルメ「すき焼き風もつ煮」×1パック、もつ鍋3人前、熊本馬刺し赤身90g（スライス済み）のセット ×6回 もつ鍋は毎月おすすめの味をお届けします』

※『6か月定期便』は下記セットを令和5年2月～令和5年7月までの6か月間(毎月1回)にわたり当店よりお届けいたします

【超早割】64,000円（購入額内訳 「すき焼き風もつ煮」1,575円、「もつ鍋3人前」5,940円、「熊本馬刺し赤身90g」3,152円)×6回

【早割】67,000円（購入額内訳 「すき焼き風もつ煮」1,663円、「もつ鍋3人前」6,270円、「熊本馬刺し赤身90g」3,234円)×6回

【通常割】70,000円（購入額内訳 「すき焼き風もつ煮」1,750円、「もつ鍋3人前」6,467円、「熊本馬刺し赤身90g」3,450円)×6回

もつの旨味がくせになる新商品「すき焼き風もつ煮」

開店以来たくさんのメディアが取り上げた松葉の人気もつ鍋「柚子もつ鍋」

馬刺しの本場熊本から直送 肥後馬刺し「上赤身」職人の手でスライスしたものをお届けします。

野菜と鍋とちゃんぽん麺がついて火にかけるだけの簡単調理が人気「アルミ鍋と野菜付き１人前もつ鍋」

プロジェクトの目的

「柚子もつ鍋松葉」のもつ鍋はスープはたくさんの食材を使用して時間をかけて仕込みをしています。もつに関しても良質なもつを厳選していますが、そのもつを仕入れてそのままお届けするのではなく、洗練されたもつ鍋を味わっていただくために臓物の独特の匂いをなくすことと、煮込んだ時に出る灰汁が出ないよう時間をかけて他では行っていない下処理を全て手作業で行っています。又、お届けする商品はお店と同様に全て作り置きをせずにご注文を受けてからお作りしています。作り置きを行っていないことにより、１日に２０件程度が製造の限界でありご注文から出荷までに１週間程度の日数をいただいております。

お店で出す商品と同じ味をお届けしたいという思いから、お取り寄せ商品についても店舗で製造から出荷まで行っておりますが、繁忙期になると作業スペース・原材料の保管で使用する冷凍庫の容量・発送する商品の品質を保つための保管場所の不足、店舗の営業時間帯には商品の製造ができない等、一日も早く商品をお届けする為に必要な条件が整っておらず、非常に難しい状況の中人員を総動員で対応しております。

この度こちらの｢Makuake｣を通して皆様より応援をしていただくことにより、 一日も早く商品をお届けできるよう製造から発送まで一貫して製造ができる作業場を確保し、 品切れを出すことなく充分な食材を保管する為の専用の冷凍・冷蔵庫や作業を効率化できる機材の調達や人員の確保を行い、 もっとたくさんの方々に本当に美味しいもつ鍋をお届けしたい！という思いで応援をお願いしたいと考えました。 初めての｢Makuake｣プロジェクトとなりますが、その第一弾として当店こだわりのもつを使用した「すき焼き風もつ煮」をお礼としてお届けいたします。 ご注文頂きましたもつ鍋に関しましてはありがたいことに味にはご満足いただいておりますが、お届けまでに時間がかかることから大変心苦しい思いをしていました。 こちらが実現できればより早く新鮮な状態でお届けすることができますので更にお客様にお喜びいただけるかと考えております。 このプロジェクトにご共感また、ご賛同いただけましたら是非当店を応援してくださいますよう心よりお願い致します。

スケジュール

2022年10月：「Makuake」プロジェクト開始。

2023年1月：「Makuake」プロジェクト終了。

2023年2月〜：リターン発送開始。
※定期便の初回発送は2月末までにお届け予定。
その他リターンは3月末までのお届け予定となります。