【SHADOW】は和包丁と欧州の高級ナイフの技術を融合した切れ味抜群のキッチンナイフ。

ブレードにフッ素コーティングを施し、使いやすさがさらに向上しました。

※リターン品の配送が完了するまで、株式会社ミラソラはsamuraの日本における独占販売権を有する正規代理店です。
詳細に関しては、ページ下部のリスク&チャレンジをご確認ください。
Makuakeでご支援頂きました皆さまには、日本で問題なく安心して使用できる製品をお届けさせていただきます。

前回、日本の和包丁にインスパイアされたラトビアのナイフ職人たち“SAMURA”が作り上げたダマスカス鋼高級調理ナイフ「ダマスカス67」をMakuakeにてご紹介させていただいたところ、大変な反響の声をいただきました。

ここで改めて感謝の意を表します。ありがとうございました。

今回ご紹介させていただく“SAMURA”の包丁は、漆黒のブレードが美しい新作の【SHADOW】です。

【SHADOW】はご家庭でのタフな使用を想定してブレードにフッ素コーティングを施し、食材の「刃離れ」が良く、汚れが付きにくい包丁に仕上がっています。

もちろん“SAMURA”の技術で培った、切れ味の鋭さは折り紙付き。

あなたの料理の味や見た目がアップする包丁として、ぜひお使いいただきたい逸品です。

お手入れが楽を売りにしたステンレス包丁は錆びに強いモリブデン鋼が使われていますが、包丁の切れ味を左右する硬度という点では劣るためあまりよく切れません。

一方で、切れ味鋭い和包丁はブレードに硬い鋼、刃に柔らかい軟鉄を使うことで耐久性と切れ味を発揮しますが、錆びやすい欠点を抱えています。

【SHADOW】のブレードは高級刃物や医療機器用ナイフなどにも使用されている、日本製の高強度ステンレス鋼「AUS8」を単一の鋼材で使用しています。

AUS8は刃物に必要な硬さと適度な粘り強さ、そして錆びにくいという3つの必要項目を全て兼ね備えた特殊金属。

単一の鋼材で使用しても和包丁と遜色のない切れ味を発揮します。

【SHADOW】はAUS8を5000番の砥石を使い手作業で丁寧に研磨。

鋭い刃付けで抜群の切れ味を引き出しました。

もちろん非常に硬い鋼なので、堅いカボチャを一刀両断。

刃こぼれを起こすことはほぼありません。

また単一の鋼材を使用することで、切れ味が悪くなっても家庭用のシャープナーで簡単に研ぎやすくなっています。

「切れ味が良く、しかもメンテナンスがしやすい」という主婦の方にも嬉しい仕様の包丁に仕上がりました。

【SHADOW】の黒色は、フッ素コーティングの黒。

ブレードにXYNFLONⓇのフッ素コーティングを施すことで錆びにくくなると共に、よく切れる包丁の3要素の一つ「食材の刃離れ」が各段に良くなりました。

ほとんどの食材は水分や油分を含むため、包丁で切ると表面張力で食材がブレードに張り付き、連続してきれいにスライスできません。

またトマトやキュウリを薄くスライスする時も、途中で引っかかるので潰れてしまいきれいにカットできません。

【SHADOW】のフッ素コーティングは撥水作用があるので水分や油分を弾き、ブレードに食材が付きにくく刃離れが非常にスムーズです。

食材に刃が滑るように入っていきます。

また和包丁は薄くスライスするため刃の片側が平らな「片刃」ですが、【SHADOW】の刃は角度17°の両刃研ぎを採用しています。

「片刃」では右利き、左利きどちらか一方でしかきれいに切れませんが、両刃にすると利き手に関係なく使える上に、鋭い切れ味を発揮。

刃の角度を17°にすることで食材に真っすぐ当てれば潰さず薄く切れ、且つ食材の刃離れが良い包丁に仕上げています。

そのため潰れやすく薄くスライスするのが難しいキウイフルーツも、軽く刃を当てるだけでこんなに薄くスライス。

べた付いて切り難いパイ生地やお餅も楽に切り分けられます。

※XYNFLONⓇは中国慧智科技有限公司の登録商標です。

ブレードに撥水性のあるフッ素コーティングを施した【SHADOW】は水汚れや油汚れが付きにくく、簡単に汚れが落とせます。

そのため食材の切り分けも、前の食材の汚れや臭いを布巾で簡単に拭き取れるので調理時間の短縮にも貢献します。

また鋼の和包丁と違い、ステンレス包丁は表面が酸化被膜に覆われているので錆が付きにくく、たとえ酸化被膜が傷ついても酸化被膜は自己再生するのでほとんど錆びません。

さらに【SHADOW】はブレード全体をフッ素樹脂が覆っているので直接水分が付かず、錆びのリスクがほとんど無いのでお手入れも簡単です。

【SHADOW】は欧州の合理主義に則り、人間工学に基づいた設計で製作されています。

また商品の制作にはスケッチによるイメージを3Dモデルを製作。

その3Dモデルを基にハンドメイドで試作品を作り、切れ味や持ち味など何度もチェックした後に実際のシリアルモデルを制作しています。

今回の【SHADOW】ではハンドル部分を軽く耐久性のあるABS樹脂で製作し、従来品に比べ軽量化を実現しました。

またハンドルは握りやすいように先端が広がっている「ヒップアップ構造」を採用。

引き切る時にハンドルが手にかかるので滑らず、手の力がダイレクトに食材に伝わります。

さらにハンドルはバランスが取りやすいように3本ビスでしっかり固定。

堅牢な作りで末永くご使用いただけます。

【SHADOW】は従来の“SAMURAシリーズ”と遜色ない切れ味に加え、フッ素樹脂加工で刃離れも良くなっています。

そのため包丁の扱いが苦手な人でも、食材をきれいにカットできます。

切れ味が悪い包丁を使っていると、食材の細胞壁を必要以上に壊すため、食材から味や香りを含んだ水分や油分が抜けやすく、また断面が潰れて見て目も良くありません。

【SHADOW】は料理の素人でも軽い力で堅いカボチャも、潰れやすいトマトも軽い力でスパッと切れ、刃離れが良くないお刺身の断面もとてもきれいです。

お肉の味の要である肉汁も、細胞壁の損傷が少ない【SHADOW】で切ればしっかり中に留まります。

今回もあなたの料理に合わせシェフナイフ（牛刀）、ユーティリティナイフ、ペティナイフの3種類の包丁をご用意しました。

シェフナイフ

シェフナイフはもともと肉を切り分けで使用されていたので日本で「牛刀」と訳されましたが、日本の三徳包丁と同様に汎用性が高い包丁です。

刃先がゆったりと曲線を描いているので、あご先から切っ先まで滑らせて切るスライシング（引き切り）に向いており、切っ先を抑えてテコの原理で扇状にカットするみじん切りにも有用です。

また刃先がとがっているので魚を3枚におろすことも簡単にできます。

ユーティリティナイフ

シェフナイフより一回り小さな包丁です。

シェフナイフより刃が薄く、手元で扱いやすいため食材を薄くスライスする時に適しています。

またサンドイッチなど柔らかい食材も、断面を潰さずカットできます。

ペティナイフ（果物ナイフ、ペアリングナイフ）

ブレードが非常に小さな包丁で、まな板を使わない野菜や果物の皮むきや芯抜き、ジャガイモの面取り、ニンニクなど香味野菜のスライスに適しています。

またハンドリングがしやすいので食材の飾り切りも楽にできます。

※【SHADOW】のハンドルのABS樹脂は酸やアルカリに弱い素材です。酢や石鹼など酸やアルカリが強い成分に長時間触れると劣化を早めます。洗浄の際は食器用の中性洗剤を使用し、水分を拭き取ってから風通しの良い場所で保管してください。

※切れ味が悪くなった場合は、市販のシャープナーで2、3度研ぐと切れ味が戻ります。

家庭用の包丁に

きれいに薄くスライスができる包丁を探している方

切れ味が鋭くお手入れが簡単な包丁が欲しい方に

お刺身の切り身やローストビーフのスライス

トマトやレモンの薄切りに

食パンやサンドイッチのカットに

切れ味鋭く刃離れが良い【SHADOW】で、あなたの料理をより美しく。

Samuraプレミアムキッチンナイフは2003年に最初のシリーズをリリースし、またたまに現代のキッチンナイフに革命をもたらしました。

Samuraは生産工程の90％がハンドメイドです。全てオペレーションは 刃物を熟知したファミリーが運営しています。私たちは 何世紀に渡り受け継がれてきた伝統と先進的な技術を融合させSamuraを完成させました。Samuraは まさにナイフの製造とデザインにおける比類なきイノベーターです。

そのためSamuraは以下のことをあなたに保証します。緻密なディテール、完璧なバランス、研ぎ澄まされた切れ味、最高の切断性能。そして切れ味の良さ。

Samuraは現在プロの料理人や刃物関係者の間で「革新者」と見なされています。こらからも伝統も大切にしつつ。実験的に新しいテクノロジーにチャレンジしています。

本プロジェクトを実施しております株式会社ミラソラです。

このたび、ヨーロッパではすでに人気となっているSHADOWを日本のみなさまにご提供できるようになりました。

前回実施したダマスカス67は高級包丁であり価格が高いものでした。

SHADOWはいくぶんか値段が抑えられ皆様にお届け安いナイフとなっております。

ナイフ作りに非常にプライドを持ち、日々品質改善や自己研鑽に努めている彼らが作ったこのナイフをできるだけ多くの皆様にお届けしたいと思っております。

このナイフを使って、おうちでの料理はもちろん、アウトドアやバーベキューなど、さまざま場面でご利用いただきみなさまが幸せな気持ちになれることを願っております。

株式会社ミラソラはSHADOWの正規輸入販売代理店として、心を込めて商品を支援者の皆様にお届けいたします。

※株式会社ミラソラではSDGsの持続可能な社会の実現に向け、事業を通じて「地球上の誰一人取り残さないこと」を目標に課題解決に取り組んでいます。

今回、売上金の一部を日本赤十字社様に寄付し、国内外の災害救護をはじめ、疫病拡大防止、赤十字ボランティアの育成など国内外で苦しまれている方の支援に繋がるように引き続き努力してゆく所存です。

Q.メンテナンスはどうすればいいですか？

A.一般的なシャープナーや砥石をご利用いただけます。または街の包丁研ぎ屋さんにご依頼ください。

Q.左利きでも使えますか？

A.ご利用いただけます。両刃で左右とも同じ角度で研がれておりますので、右利き、左利きともにご利用いただけます。

Q.どれくらいの期間使えますか？

A.しっかりメンテナンスいただくことで生涯ご利用いただけます。

Q.食洗器は使えますか？

A.お使いいただけますが、使用後すぐにふき取る必要がございます。あまり食洗器で洗うことはお勧めしておりません。

Q.セットで購入するのと1本だけ購入するのはどちらがいいですか？

A.食材によって切り分けする場合にはセット購入がおススメです。

1本購入いただく場合にはキッチンやまな板のサイズに合わせお選びください。

Q.BBQやアウトドアにも使えますか？

A.ご家庭やお店でのご利用だけでなく、BBQやアウトドアにもご利用いただけます。

Q.保障はありますか？

A.1年の保証がございます。刃にゆがみがある、刃に傷がある、ハンドル部分に不具合があるなどの初期不良がある場合に新しいものと交換いたします。

Q.このナイフは男性向けですか？

A.女性にもご利用いただけます。デザインがかっこいいため女性が男性にプレゼントとして送られることも多いです。