私ども、黒松　仙醸は慶応2年より150年にわたって信州の地で酒造りを営む酒蔵です。

酒造りの指揮を執る杜氏の手が美しい、というのはよく知られた話ですが、これは酒造りに欠かせない麹の働きによるもので、酒づくりと麹は切っても切れない関係。

「麹」は酒造りの命と申し上げても間違いありません。
 

それだけに、酒蔵の人間は麹の扱いも、麹の魅力も熟知しております。

そんな私どもが気になっていたのが近頃の甘酒ブーム。

麹の力が注目され、うれしい反面、「これが生の甘酒なら、もっと体にも美容にも良くて喜んでいただけるのに…」と悔しいような気持ちでおりました。

麹を使用して作られた甘酒は、麹の発酵の力を利用しておりまして、豊富な酵素を含みます。

その数はなんと200種類ともいわれ、消化を助けておなかの調子を整えるのはもちろん、基礎代謝を高めて新陳代謝も促すので肌のうるおい、色ツヤが増す、疲れにくくなり寝起きが良くなる、などその素晴らしさは私どもの蔵では知らぬ者はおりません。

ところがこの甘酒、容器に詰めてお店に出荷するときには殺菌して酵素を殺してしまいます。

酵素の働きこそ、甘酒の肝。麹の力が活きれば、もっとみなさまに喜んでいただける甘酒ができる！

と考えた私どもは殺菌せず、火を入れない「生」の甘酒をお届けすることを考え始めました。

「生」甘酒を世に出すことを考え始めてすぐに、大きな壁にぶちあたりました。

「生」の甘酒は麹が生きたまま発酵を続けている、「生きた甘酒」です。

だからこそ健康にも美容にも、これまでの甘酒以上の期待ができるのですが、お店へ運ぶ途中、お店に並べてからも発酵が続くため、パッケージがパンパンに膨らみ、パッケージが爆発してしまうことも予想されました。

そこで私どもは「蔵から直接、生の甘酒を求めていらっしゃる方にお届けしよう」と考えを改めました。

冷凍し、麹を眠らせた状態にしてお届けすることで、酵素も殺さず、品質も保ってお届けすることができます。

生甘酒の原材料は「米・米麹」だけ。

それ以外には一切、何も使いません。

一般的には、麹1に対してその4倍程度の米を加えて甘酒を作りますが、私どもの甘酒は66％が米麹。

一般的な甘酒の3倍もの麹を贅沢に仕込んでつくっております。

麹の香りや風味がしっかり感じられる濃厚な味わいで、麹の栄養素がぎっしり。

お子様の離乳食にもぜひどうぞ。

砂糖はもちろん、余計なものは一切加えず、蔵元の上等な麹で作り上げた生甘酒は、美容食、健康食としてはもちろん、離乳食としても最適です。

スッキリとした甘さ、雑味のない米の味を実現するために、一般の甘酒の3倍以上も米を磨き、精米歩合70％という贅沢な造りとなっております。

老舗酒蔵の誇りをかけて、「うまい」と思えるものだけをお届けいたします。

"生甘酒"は、肉や魚もおいしくする驚きの甘酒です。

便利な200g入りパックでお届けいたします。
冷蔵庫に常備しておけば、本当に重宝します。

■朝

・ヨーグルトに混ぜて、すっきりさわやかな朝食に。

・フルーツジュースと混ぜて、健康ドリンクに。

（ぶどうジュースやパイナップルジュースと混ぜていただくのもお奨めです）
 

■昼

・ほっと一息カフェタイムに、豆乳と混ぜて、きなこやショウガを加えても。

少し温めてお召し上がりください。（沸騰させないようにご注意ください）

ケーキ作りのお砂糖がわりに使えば、しっとり優しい甘さに焼きあがります。


■夜

・お肉やお魚を甘酒に漬け込めば、じゅわっとジューシーに柔らかく仕上がります。

・から揚げにもぜひ。ドレッシングに混ぜたり、煮物に少し加えたり、と万能です。




麹の力を最大限に活かした”生甘酒”は定期的に味わっていただいてこそ、価値を感じていただけるものと考えております。だから、ご支援に対するリターンは、”生甘酒”を定期的にお届けしたいと考えました。

ご支援に対する"生甘酒"のお届けは、1ヵ月・3か月・6か月・12カ月からお選びいただけます。
たくさんご支援いただける方には、桜の名所でもある私どもの蔵イベントへのご案内・ご優待をさせていただきます。