知っているだけで一目置かれる、完全会員制『鉄板焼 せん』

六本木駅から徒歩1分という好立地。
完全会員制の隠れ家的雰囲気と特別感。
お抱えシェフが腕をふるう一期一会のおもてなし。

そんな究極のプライベート体験を味わえるレストランが、完全会員制「鉄板焼 せん」です。

「いろんな会員制のお店があるけれど、このお店は会員になっておいて本当によかった。」

当店の会員になった方は、みなさん、口をそろえてそうおっしゃいます。

その理由は、料理が絶品であることや、抜群の居心地の良さ、徹底したおもてなしはもちろん、2名様から貸切可能で、まるでお抱えシェフのようにお客様のご要望にお応えすることができるからです。

たとえば、お誕生日や記念日などの特別なシーンは、2人だけの完全貸し切りでご利用ください。

鉄板にハートの炎を巻き上げるような演出は、一生記憶に残る、忘れられないシーンになるでしょう。

また、ビジネスでの大切な商談や接待も「鉄板焼 せん」なら安心。

完全会員制の隠れ家を貸切で使うという超プライベート感がありながら、堅苦しい雰囲気はまったくないので、おいしい料理を前に心がなごみ、思わず話も弾むでしょう。

料理にも格段のこだわりを発揮。

肉料理はもちろんのこと、フレンチの技法をベースにした鉄板焼レシピは、シェフの完全オリジナル。

ただ、フレンチだけに縛られることはありません。「今日は和食仕立てで」「中華風の味付けで」など、その時の気分でお客様からリクエストをいただくことも多く、そうした声にも、期待を遥かに上回る出来栄えでご対応しています。

空間も、料理も、シェフも、すべてがあなただけのプライベート。
誰もが「こんな店の常連になりたい」と憧れるような、完璧な理想の“隠れ家”。
自慢したいけれど、誰にも教えたくない。
完全会員制「鉄板焼 せん」は、まさにそんなお店です。

『鉄板焼 せん』の会員を特別に募集

2018年、「鉄板焼 せん」がオープンをした際、Makuakeで会員様を募集したところ、私たちの予想を大幅に上回り、390人もの方にご支援いただき、1240万円もの支援金額が集まりました。

その後、「会員の追加募集をしてほしい」という要望はあちこちから聞かれましたが、当店のサービスのクオリティを維持するため、あえて追加募集は行ってきませんでした。

しかしこの度、会員の枠に空きができたため、追加で募集を行うことに決定。

新たに会員を募るにあたり、当店の会員権と今回のためにご用意した税別11,000円の特別コース、スペシャリテがセットになった特別なリターンをご用意しました。

＜Makuake特別コース＞

・前菜
季節の野菜と黒毛和牛サーロイン 赤ワインソースで

・一品
桜鯛のポワレ カブとバジルのソースで

・サラダ
7種類野菜を使ったオリジナルドレッシングのサラダ

・メイン
A5ランク黒毛和牛ヒレ

・食事
ご飯／ガーリックライス／特製黒カレー

※上記は、あくまで一例です。季節や仕入れ状況によって内容は変わります。

＜スペシャリテ＞

それぞれオマール海老、フカヒレ、あわびを使った3種類のスペシャリテの中からお好きなものをお選びいただけます。

通常価格は、いずれも1皿約2人前で10,000円（税別）です。

上記の限定コースやスペシャリテに加えて、【ここで支援していただいた方だけ】への特典として、特別に入会金10,000円と年会費の12,000円をリターン内容に含めさせていただきます。

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【会員特典】

(1)当店をご利用いただける権利

(2)2名から貸切が可能になる権利
※3名以下での貸切の場合、貸切利用料として30,000円（税別）を頂戴します。

(3)出張シェフサービスが利用可能になる権利
※1人前10,000円（税別）で4名様〜。3名様以下の場合はご相談ください。
※対象地域は東京都、神奈川県、埼玉県です。
※交通費は別途請求させていただきます。

(4)予算に合わせたオリジナルコースが注文できる権利（1人前1.5万円～）

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＜少人数貸切券＞

通常は4名様以上から貸切料なしで貸切利用ができるのですが、4名様未満でも貸切利用ができる通常価格30,000円の少人数貸切券です。
2人だけでお祝いしたい特別な記念日などにぜひご利用くださいませ。

＜出張プライベートシェフ券＞

シェフの小西がお客様の自宅やご指定いただいた場所にお伺いし、料理をご提供するサービスです。
準備から片付けまで全て小西が行います。材料もこちらでご準備します。
特別な記念日や友人を招いたホームパーティでご活用ください。

通常1人前10,000円（税別）で4名様〜からご利用いただける出張プライベートシェフのサービスを、特別にリターンにご用意しました。

※材料費込みです。
※交通費は別途請求させていただきます。
※5名以上になる場合は、当日にお一人様につき10,000円（税別）を頂戴いたします。

ここまで盛りだくさんのリターンをお得に手に入れることができるのは今回限り。
この機会をお見逃しなく。

贅を尽くしたもてなし料理は、その日限りの一期一会

東京・六本木で、しかも、完全会員制の鉄板焼きと聞くと、「高級」「敷居が高い」というイメージを持たれる方も多いかもしれません。

しかし、お客様にはアットホームな雰囲気を感じていただきたいという想いから、お店は完全会員制・完全予約制で、おなじみの方だけご来店いただけるという仕組みにしております。

また、仕入れ方法や調理方法を徹底的に工夫することで、大満足のコース料理をお一人様13,000円でご提供することが可能となりました。

当店がご提供する鉄板焼きは、前菜、魚料理、サラダ、メイン、お食事、デザートが基本のスタイル。

基本的なメニューの構成は、旬の食材を盛り込みながら、２か月に一度の頻度で変更していますが、実際のところ、毎日市場などから届く食材の顔ぶれが変わるため、日々の内容は日替わりです。

だから、いつ訪れても毎回、新鮮な驚きと喜びが味わえるのです。

初めて当店へいらしたお客様が驚かれるのは、コースがスタートしてすぐにサーロインステーキが登場すること。

「自慢の肉料理は、一番おいしく食べられるタイミングで味わってほしい」というシェフの想いから、このような流れに仕立てています。

前菜のサーロインは３口くらいで食べきれるサイズですが、満足感はしっかり。
これから始まるコース料理に対して、いきなり期待が最高潮に達します。

当店で扱う牛肉は、希少な未経産牛、つまり出産をしていない雌牛に限定。
通常、流通している牛肉はほとんどが雄牛で、筋肉質なのが特徴です。

それに比べて、未経産牛は飼育が難しく、断然、流通量が少ないのですが、肉質がきめ細やかで、絹のような舌触りを味わうことができます。

また、未経産牛の肉は脂の融点が低いため、口の中であっという間に溶けてなくなってしまうような、とろける感触を楽しめます。

そのほか、ほとんどのお客様が追加するのがオマール海老、フカヒレ、あわびを使った3種類のスペシャリテ。

とりわけ、ご好評いただいているのが、オマール海老を使った鉄板焼です。

鯛の頭20個とオマール海老の頭40個をベースに、オマール海老のミソとウニを合わせたソースは、２日かけて仕上げるほどのこだわりよう。

シェフの完全オリジナルであり、召し上がった方は「こんな料理、食べたことがない！」と驚くこと必至です。

手間と時間をかけて、一品ずつ料理を作るのも、心尽くしの料理で会員様をもてなしたいというシェフの心意気の表れから。料理にかけるそうした熱い想いが、会員様の心を釘付けにするのです。

そして、 忘れてならないのは超レアメニューの「黒カレー」。

常にご用意があるわけではないので、常連のお客様でも召し上がれるのは稀です。

黒毛和牛の端材をベースに、野菜数種、スパイス、コーヒー、チョコレート、バナナなど秘伝のレシピで作り上げる隠れメニューは会員様に大人気です。

そのほか、料理とワインのペアリングもご提案。

グラスワインも赤５〜６種、白７種と豊富にそろえているので、その日の気分に合わせてご自由にセレクトいただけます。

また、お子様と一緒に来店されるお客様のために、オムライスやハンバーグなどを盛り合わせた特別料理もご提供。

だから、ご家族のお祝いごとなど、どのようなシチュエーションでもお気軽にご利用いただけます。

一人一人のお客様が、心から満足できる料理を一切の妥協なく、徹底的に追求する。
「鉄板焼 せん」の料理には、シェフのそんな男気あふれる心意気が溢れています。

おいしい店ならほかにもある。でもこの立地、空間、居心地良さは、きっとどこにも見つからない

センスの良い大人とは、ほかの人が知らないような自分だけの隠れ家を持ちながら、決して気取ることなく、肩肘張らない雰囲気を漂わせる人。
当店は、まさにそんな方にぴったりのお店です。

当店へ御来店される際の合図は、会員様専用のインターホン。

お店に入る瞬間は一瞬、緊張が高まりますが、一歩、店内へ足を踏み入れると、とたんに居心地よく、快適な空気感に包まれます。

いわば、自分のホームグラウンドに帰ってきたような雰囲気。

「こんな素敵なお店を知っているなんて」と、お連れ様から喜ばれること間違いありません。

店内は木の温もりが感じられ、空間全体が広すぎもせず、狭すぎもせず、適度なサイズ。

その日、居合わせたお客様や、カウンター越しに腕を振るうシェフとの距離もちょうどよく、まさに大人のための隠れ家といった空気感が漂います。

常連の会員様は、口をそろえて「おいしい店ならほかにあるかもしれないけれど、やっぱり『鉄板焼 せん』がいちばん」とおっしゃいます。

それは、わずか９席というカウンターに座れる人だけがもつ、特権。

カウンターに座り、シェフとおしゃべりを楽しみながら、日常の緊張が少しずつ和らぎ、安らぎに包まれていくのを実感する。

そして、視覚と聴覚と嗅覚をフルに稼働させ、料理が刻々と出来上がっていくライブ感を堪能する。

そのシチュエーションこそ、会員様が「鉄板焼 せん」を愛してやまない最大の理由なのです。

一度訪れたら、またすぐにでも訪れたくなる。
当店にはそんな不思議な魅力がギュッと詰まっています。

目の前のお客様に全身全霊でおもてなし。だからこそ、完全会員制に徹底的にこだわる

当店は、徹底して完全会員制にこだわっています。
しかも、予約は必ず前日まで。

お店の利益のことを考えたら、飛び込みのお客様や当日のご予約もお受けした方が良いことは明白です。

しかし、下ごしらえに2日以上手間をかけ、常に最高の料理をご用意し、その日いらしたお客様には心からご満足いただきたいという想いから、徹底して完全予約制にこだわっているのです。

六本木の一等地にありながら、この価格でコース料理をご提供できるのも完全予約制ならでは。

いらっしゃるお客様が決まっているため、料理のロスがなく、効率よく食材を使い切ることができるのです。

また、完全会員制であれば、お客様に関する情報をきちんと蓄積し、一人一人のお客様を理解した上で最適なサービスをご提供することも可能です。

どんなお料理が好きで、どんなワインが好きで、どんな味付けが好みで、どんなテンポで召し上がるのか。すべてのお客様に対し、シェフが熟知しているからこそ、一人一人に最高のおもてなしを実現できるのです。

まさに「鉄板焼 せん」は、あなただけのプライベートシェフであり、あなたの望みが叶う場所。

これからも、目の前のお客様との出会いを大切に、真心込めたおもてなしを続けていきます。

最後に：このプロジェクトへの想い

はじめまして。シェフの小西晴稀（こにしはるき）です。

私は16歳から料理の道へ進み、ホテルの和食料亭で働いたのち、埼玉・川越の鉄板焼レストランへ。

そこにはフレンチやイタリアンのシェフもいたため、フレンチの技法をベースにした独創的な鉄板焼の技術を身に付けました。

「目の前でお客様の笑顔が見られるなんて、料理人として、こんなに素晴らしい仕事はない」

そう思い、「いずれ、鉄板焼の店を開こう」と決意。

川越の鉄板焼レストランで働きながら、料理の技法だけでなく、本当にお客様に喜んでいただける接客とはなにか、たえず学び続けました。

おそらく、「人の笑顔を見ることが好き」という性格も、この仕事にあっているのだろうと思います。

夢が叶い、現在は「鉄板焼 せん」のシェフとして、毎日、お客様をお迎えしています。

このお店のオープン時にMakuakeで会員様を募集し、営業を始めてから１年半が過ぎました。
おかげ様で、これまで順調に営業を続けることができました。

昨今のコロナの影響もあり、私の周りでも多くの飲食店がつぶれています。
正直に申し上げますと、当店も大変厳しい状況でございます。

しかし、私は諦めてはいません。何とかこの場所を守りぬき、また皆様と笑顔でお会いしたいと考えています。

こういった状況のなかで何かできることはないかと考え、最近、新しく始めたのが「出張シェフ」。
お客様のご自宅へお伺いし、コース仕立ての料理をお作りするサービスです。

食材はもちろん、調理器具や食器などもこちらでご用意するので、お客様はご自宅でお待ちいただくだけ。

このご時世、なかなか外出できないお客様から多くリクエストをいただいており、ホームパーティやお祝い事などのシーンでご活用いただいています。

この出張シェフであったり、コロナが落ち着いてからより多くのお客様に当店での時間を味わっていただきたいという想いから、この度、クラウドファンディングを立ち上げ、今回限りのリターンの用意と、追加の会員募集をさせていただくことにしました。

「このお客様にお料理をお出しするのは、今回が最後かもしれない」

常にこの気持ちを大事にしながら、一人一人のお客様と向き合い、お客様だけのプライベートシェフであろうと努めています。

心尽くしのおもてなしでお客様が笑顔になっていただければ、これ以上の喜びはありません。

コロナが落ち着きましたら、これまで以上に精一杯サービスをさせていただき、皆様が笑顔で幸せを感じていただけるような場にしたいと思います。

これからもどうぞよろしくお願い致します。
皆様にお会いできるのを楽しみにしています。

シェフ 小西晴稀

【店舗概要】

『鉄板焼 せん』

住所：東京都港区六本木7-14-16 六本木FSビル２階

営業時間：18:00〜28:00

定休日：不定休

電話番号：03-6447-0596