京都府福知山の特産、大粒で糖度の高い

「三和ぶどう」をご存知でしょうか？

年に約300本しか作れないジュースを、一部マクアケでご紹介します。

こだわりの製法で
ぶどうジュースを作りました

こだわり①

栽培期間中は農薬を使わず、手間はかかりますが草刈りや虫の捕殺などでぶどうが健康に成長できる手助けをしています。種のあるぶどう※は樹上で完熟させることができるので、毎年味が異なるぶどう本来の味わいを楽しめます。ワインのようにその違いを楽しんでもらえるのも醍醐味です。

※生食用では種無しブドウが主流で、一般的にブドウ栽培ではジベレリンというホルモン剤を使った処理がされています。ジベレリンには、受粉阻害や果実の肥大や成長を促進するという効果があり、種のない食べやすいブドウをつくることができます。一方で、種ができないことで果実と軸が皮一枚だけでつながっていて、房から果実がとれやすくなるという特徴があります。そのため、早めに収穫することになりす。それに対して種のあるブドウは種の部分と軸とがつながっているため果実がとれにくく、樹上でじっくりと完熟させ、うまみとコクを凝縮させたブドウをつくることができます。

こだわり②

樹上でじっくり完熟させることで極上の旨味とコクを楽しめます。また、一般的には枝1本に1房実のらせるのですが、弊社では枝3本に2房と房の数を制限しています。こうすることで糖度を20度以上にしています。収穫量は減りますが、味への妥協はしません。

こだわり③

皮の破れ、実の張りを目視で丁寧に確認しています。文字通り1粒1粒厳選した極上の果実のみを使用しています。売れ残りや傷がついたぶどうではなく、ジュースのために育てた新鮮なものを使用しています。生食として食べても美味しい果実を使用しているので、ぶどうをそのまま食べているような贅沢な味わいです。

こだわり④

果汁100％ジュースと言っても大きく2種類あります。濃縮還元とストレートです。濃縮還元は、果汁を長時間加熱し水分を飛ばして濃縮したものに再度水分を戻す製法です。体積が5から6分の1になるので輸送コストを抑えられますが、果実の香りや風味、ビタミンなどの栄養素は失われます。

一方、ストレートは搾ったままの果汁をそのまま瓶詰します。新鮮な香りや風味をそのまま楽しめます。

こだわり⑤

瓶詰後、冷暗所で6か月以上熟成させることで、酸味をやわらげ、程よく渋味もあるまろやかな口あたりになります。2020年に試作して、1か月ごとに試飲していった結果、4か月過ぎたあたりから角が取れたような口あたりに変化してより美味しくなりました。

仕様

(1)三和ぶどうジュース (720ml) × 2本
賞味期限：ラベルに記載(製造日から1年)

保存方法：直射日光を避け、常温
開封後はお早めにお召し上がりください。
内容量 720ml
配送方法 常温

ジュース内に沈殿物や浮遊物が生じることがあります。これらは酒石酸等のジュースの成分であり、品質上問題ありません。

(2)ぶどう苗 非売品

品種：マスカット・ベーリーA

プランターや鉢でも育てることができます。

発送は5月を予定しています。但し、ご注文状況、生育状況等により出荷時期が遅れる場合があります。
植え付け時期：苗が届きましたら、できるだけ早く植え替えてください。

植え付け直後は毎日水をあげてください。

収穫できるようになる目安は植え付け後3年です。(個体差があるのでもっとかかる場合があります)
仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
ご注文状況、生育状況の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。

（３）干しぶどう 2袋

賞味期限：直射日光を避け、常温にて製造日から180日。

開封後はお早めにお召し上がりください。

内容量 100グラム

配送方法 常温

（４）ぶどうの樹オーナー 非売品

一年間限定で弊社農園のぶとうの木一本のオーナーになっていただきます。

2022年11月30日まで弊社農園のぶとうの樹一本のオーナーになっていただきます。オーナー権の更新はできません。

ぶどうの樹にオーナー様のお名前を掲げます(ご希望の場合)。ぶどうの樹に掲げるお名前はマクアケメッセージでお伺いいたします。公序良俗に反する内容の掲載はできません。お名前の掲載保証期間は2022年3月15日から2022年11月30日です。

2022年の収穫期にオーナーになっていただいた木から収穫したぶどうを全量お届けします。通常20〜30房程度になりますが、年によって変動します。収穫時期は9月〜10月です。

栽培管理は弊社がおこないます。

(５)ぶどうの樹シェアオーナー 非売品

2022年11月30日まで弊社農園のぶとうの樹一本を10人程度でシェアしてオーナーになっていただきます。

ぶどうの樹にオーナー様のお名前を掲げます(ご希望の場合)。ぶどうの樹に掲げるお名前はマクアケメッセージでお伺いいたします。公序良俗に反する内容の掲載はできません。お名前の掲載保証期間は2022年3月15日から2022年11月30日です。

2022年の収穫期にオーナーになっていただいた木から収穫したぶどうを2〜3房お届けします。収穫時期が9月〜10月です。

栽培管理は弊社がおこないます。

（６）万願寺とうがらし 非売品 (同等品の小売価格: 3000円/kg)

秀品 2kg

7月、8月に各1kgお届け

（７） 生ぶどう (2000円/kg)

品種: マスカット・ベーリーA

農薬: 栽培期間不使用

10月に3房お届け

(８) 万願寺とうがらしのこうじ味噌 2袋

賞味期限：ラベルに記載(製造日から6ヶ月)

保存方法：直射日光を避け、常温
開封後はお早めにお召し上がりください。
内容量 100g
配送方法 常温

スケジュール

2021年 11月 ぶどうジュース熟成開始

2022年 1月 クラウドファンディング開始

２月末 クラウドファンディング終了

2022年 3月 検品・ラベル貼り・出荷準備 リターン発送

リターンについて

<リターン1>三和ぶどうジュース満喫 5,000円

ぶどうジュース 2本

<リターン2>三和ぶどう三昧コース 6,500円

ぶどうジュース 2本

干しぶどう 2袋

<リターン3>三和ぶどうジュースと苗のスペシャルコース 10,000円

ぶどうジュースを先に発送いたします。

ぶどうジュース 2本

ぶどう苗 1本

<リターン4> ぶどうの木 ぷちオーナーコース 10,000円

ぶどうジュース 2本

ぶどう木のシェアオーナー

<リターン５> Seasonスペシャル 15,000円

ぶどうジュース、干しブドウ、こうじ味噌を先に発送いたします。

ぶどうジュース 2本

干しぶどう 2袋

ぶどう(生食用) 3房

万願寺とうがらしこうじ味噌 2袋

万願寺とうがらし 2kg

<リターン６> ぶどうの木 オーナーコース 100,000円

ぶどうジュース 720ml 8本

ぶどう木一本まるまるオーナー

資金の使い道

ラベル製作費

広報費

ごあいさつ

丹波地方に位置する京都府福知山市三和町を拠点に農業を営む

株式会社Seasonの久保世智です。

応援メッセージ

前組合長の奥さんとお友達の樋口さんです。

お二人のお話を聞き、その想いも受け継いでいきたいなと思いました。

お二人の生きがいの一つになるよう一生懸命作っていきます＾

以前、大病を患われた際に大好きなワインが飲めずにいた大槻さん。

色々とノンアルコールワインを探されて、ようやく「これだ！」

と納得のいく逸品に出会ったそうです。

元地域おこし協力隊の岡垣さん。

三和ぶどうにかける地域の想い、亡き組合長の想いを知っているからこそ

我々に期待してくれております。

株式会社Season

起案者情報

株式会社 Season

郵便番号：620-1431

住所：京都府福知山市三和町辻 755-1

電話：0773-45-8368

https://season-vege.com/

協力者情報

●福知山市産業政策部産業観光課

〒620-8501 京都府福知山市字内記13番地の1

https://www.city.fukuchiyama.lg.jp/soshiki/25/

●福知山公立大学北近畿地域連携機構

〒620-0886 京都府福知山市字堀3370番地

https://www.fukuchiyama.ac.jp/kitare/

●道の駅農匠の郷やくの

〒629-1322京都府福知山市夜久野町平野2150

https://www.city.fukuchiyama.lg.jp/soshiki/64/2012.html

●全国道の駅検定事務局

〒 103-0013東京都中央区日本橋人形町1-2-12 WARMLIGHT BLD. 3 階

https://www.michiken.jp/

●クラファン総研株式会社

〒107-0062 東京都港区南青山3丁目15-9 MINOWA表参道3F125

https://www.crafun.info/