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本日8月1日、リターンをすべて出荷しました!

お待たせいたしました!
本日、すべてのリターンの発送が完了しました。
ゆうパックにてお届けします。

届きましたら、お召し上がりいただいたご感想やお写真など、ぜひSNSでご投稿お願いします!
その際は、「#NADA88」とハッシュタグをお忘れなく。
皆さまの声を今後の参考にさせていただきたく、積極的に情報発信いただけると嬉しいです!
よろしくお願い申し上げます。

  • クレバヤシ

    誕生日にと買いました、やっと飲むことが出来ました。八八をいただき、飲み口は甘いのに後味がすっきりしてとても美味しいお酒です。

※応援購入するとコメントできます。

「NADA88」瓶詰めを行いました!

7月22日から瓶詰めとラベル貼りを行っています。
時間はかかりますが、1本1本手作業で丁寧に仕上げています。
今週中にはセットアップ作業を終え、当初の予定通り8月1日には出荷を開始できそうです。
今しばらくお待ちくださいませ。

    ※応援購入するとコメントできます。

    ご支援ありがとうございました!

    「【沢の鶴×ヤンマー】初めての米の甘みと香り。酒米で変わる日本酒と農業の未来!」にご支援いただき、ありがとうございました。
    おかげさまで236名の方にご支援いただき、目標を大きく上回ってプロジェクトを終了することができました。
    応援購入いただいた皆さま、本当にありがとうございました。

    リターンは、8月1日から出荷できるよう準備を進めております!
    進捗状況など、こちらの「活動レポート」でご報告いたします。
    引き続き、お付き合いいただきますようよろしくお願い申し上げます。

      ※応援購入するとコメントできます。

      プロジェクト終了まで残り1日!

      『NADA88』を応援購入いただきありがとうございます!

      『NADA88』は、2016年3月から沢の鶴とヤンマーが取り組んできた「山田錦の双璧となる新しい酒米を作る」プロジェクトの集大成です。
      沢の鶴は、1717年に米屋を営む初代が副業として酒造りを始めたことが発祥です。300年続く理念は「米を生かし、米を吟味し、米にこだわる」。その一環として、米作りのプロフェッショナルと協業し、全く新しいものを生み出す機会を探ってきました。
      ヤンマーは日本の農業が抱える問題を打開するため、日本酒の原料「酒米」に注目。酒米の開発・改良を行い、日本の農業を明るくしたいと考えていました。
      そんな両社の熱い志か...

        ※応援購入するとコメントできます。

        NADA88、贈りものにいかがですか?

        プロジェクトへのご支援ありがとうございます。
        ただ今、8月のお届けに向けて着々と準備を進めております!

        配送用の資材も揃いつつあります。
        お届けはNADA88のロゴがプリントされたオリジナルの箱です。
        手前味噌ながら、金箔のプリントがシンプルで格好いい仕上がりです!
        ギフトとしてお渡しいただくのもおすすめです。
        アタラシイものが好きな方への贈りものにいかがでしょうか。

        プロジェクト終了まで残り5日。
        引き続き多くの方々に『NADA88』をお届けできるよう努めてまいります。
        SNSなどでの拡散にご協力いただけますと幸いです。

          ※応援購入するとコメントできます。

          NADA88のコラムが公開されました

          ヤンマーマルシェのWEBサイトにて、NADA88のコラムが公開されました。
          サステナブルな視点からプロジェクトについてお話しています。
          ぜひご覧ください!
          https://www.yanmarmarche.com/article/casestudy12/

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            NADA88が出来るまで③

            醪(もろみ)造りをご紹介します。
            いよいよ本格的な発酵が始まります!

            その前に、醪造りに欠かせない「酒母(しゅぼ)」について説明します。
            酒母とは、蒸米、麹、水を原料にして、小さなタンクの中で酵母(こうぼ)を増殖することを目的とした製造工程です。酵母は糖分をアルコールと炭酸ガスに変える働きをする微生物で、日本酒造りにはなくてはならないものです。
            この酵母は非常にデリケートで、他の微生物と一緒にすると淘汰されてしまうのですが、酸性に強いという特徴があります。一般的に微生物は酸性に弱いので、タンク内を酸性に保てば酒母の増殖に都合の良い環境となります。
            そこで酒母を酸性に保つために「乳酸」を用いる...

              ※応援購入するとコメントできます。

              NADA88が出来るまで②

              本日は「製麹(せいきく)」をご紹介します。
              蒸米に麹菌を付着させ、麹を作る工程です。

              日本酒造りでは「一麹、二酛、三造り」という言葉があるくらい、麹作りは重要な工程で、日本酒の味わいを決めると言っても過言ではありません。

              麹は麹室(こうじむろ)で作られます。
              まずは、蒸米を麹室に引き込み、床(とこ)と呼ばれる台の上に広げ、種麹をまんべんなくふりかけます。その後、均一になるように揉みながら混ぜ合わせます。これを「床もみ」と呼びます。
              床もみが終わったら、麹菌を繁殖させるため、蒸米を積み上げ、布をかけて10~12時間おきます。
              この頃になると米の粒同士がくっつき始め、かなり硬い状態になってきま...

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                早割の限定3本セットが完売しました!

                皆さま、いつも応援ありがとうございます。
                ついに、「【早割5%OFF】NADA88×3本 限定100セット」が完売いたしました!
                たくさんのご支援をいただき、感謝でいっぱいです!!
                人気の飲み比べセットや、15%OFFの12本セットなど、まだまだリターンのご用意がございます。引き続き、応援いただきますようよろしくお願いいたします。

                さて、「NADA88」をご紹介いただいたサンテレビ「あんてなサン」の動画がYouTubeにアップされました。視聴エリア外でご覧いただけなかった方、見逃した方、テレビ放送をご覧いただいた方もぜひご覧ください!
                https://youtu.be/hJem7pC9dS8

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                  NADA88が出来るまで①

                  お酒が出来上がるまでの工程を、何回かに分けてご紹介します。
                  本日は「洗米」から「蒸米」です。

                  農家さんが大切に育ててくださった、新しい酒米「OR2271」。
                  まだ誰もお酒を造ったことのないお米です。
                  どんなお米なのか、お米の良さを生かすためにどのように扱うのがよいのか、緊張と期待が入り混じったスタートです!

                  まずはお米を洗う「洗米」から。
                  精米されたお米を丁寧に洗い、水に漬けます(「浸漬」と呼びます)。
                  特に大吟醸造りでは吸水率が品質に大きく影響します。吸水率がこの後の蒸米の良し悪しの7~8割を決めてしまうのです。そのため、「洗米」から「浸漬」まで、常にストップウォッチで秒単位の時間を計測...

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