包丁は長年人類が使い続けてきた重要な道具です。全世界で使用され、伝統も歴史も長くこれからも使い続けられるでしょう。包丁は時代に時代にあった形があります。
このSamuraリプタイル ナイフは伝統的な精製方法と現代技術の精密な計算を取り入れて設計、開発された今の時代の包丁です。

料理は包丁の切れ味によって味が変わると言われています。
切れ味が良い包丁を使うことで、素材の繊維を傷つけることなく切断できます。
そのことで旨みや水分を閉じ込めたまま素材を生かすことができます。
また力も必要ないので疲れにくく、怪我の心配も減ります。

包丁は切れ味が最も重要です。

切れ味を追求すると、ここに答えが出てきました。

包丁の切れ味を左右する一つが包丁の素材です。基本の鋼（はがね）の種類と硬度のバランスが最も重要と言われています。
ヨーロッパではカスタムナイフの文化があります。2003年より何度も繰り返しテストし生産してきたメーカーSamuraが計算し尽くされた硬度を見つけ出しました。

包丁の切れ味の秘密は、素材選びから始まります。メーカーがこれまで試行錯誤してたどり着いたSamura Steel 2021を使用。そのことで59～61HRCの硬度を実現することに成功しました。一般的なステンレスよりも強度も増しています。
ステンレスを使うことで切った後の素材への摩擦が減り、よりスムーズに包丁が走ることで調理も簡単にかつ綺麗に行えます。

コンベックスグラインド（ハマグリ刃）とは、刃付けの形状を言います。刃に向かって緩やかなカーブを描いてそのままエッジに行き当たる刃付けとなっており、日本刀や斧など、耐久性と切れ味の両立を必要とする、比較的高価な刃物に用いられる刃付けです。 石を使った仕上げは職人技で非常に難しいのですが、専用のシャープナーを使うと、職人技の研ぎをいとも簡単に行うことができます。

包丁は毎日使う道具です。また料理という口に入れるものに直接触れます。清潔にしておかなけれならないことは当たり前ですが、水にも触れます。汚れや錆は包丁につきものです。
Samuraリプタイル ナイフのステンレスは、炭素約 1.10%, クロム18%, モリブデン0.7%, バナジウム0.12%,マンガン0.8%, ニッケル0.6%, ケイ素0.8%とサビに強く設計されています。

丸みを帯びた持ち手は、長時間の調理作業でも可能です。
刃に溶接された中空リブ構造のハンドルは、滑りにくく人間工学に基づいた形状で、手に馴染むように設計されています。
また中心の円状の空間は親指を置くことで支えになり、よりグリップ力をあげることができます。

1番の汚れはハンドル部分のつなぎ目です。この部分をなくすことで洗いやすくなっています。
また梱包前に砥石で手で研がれています。

包丁一本一本に対してストーンウォッシュを導入しました。これにより、刃の表面が焦げ付きにくくなり、切れ味が向上します。さらに全ての包丁は職人の手作業による凸面研ぎが行われています。
製造工程の90％以上が手作業で行われ、職人が切れ味を持続させる為に多くの時間を費やし1本1本を完成させています。

Samuraリプタイル ナイフは料理や調理方法にあわせた色々な使いたもできます。

ユーティリティナイフ

どんな調理にも使える優れものです。薄刃になっているので、水分の多いトマトやピーマン何度の野菜やサンドウィッチを形を崩さずにカットできます。

シェフナイフ

一般的には「牛刀」や「洋包丁」と呼ばれています。肉や魚、カボチャなどの硬めの野菜など大きめの素材のカットに適していいます。
三徳包丁や文化包丁と同じように幅広い用途で使用できます。

パン切りナイフ

バンは周りの硬めの部分と中の柔らかい部分が混在します。その美味しさをそこなわずにカットするには、やはりパン切りナイフがあるととても便利です。
パーティーなどの時にも一本あるとその場がグッと雰囲気が出てきます。

ペティナイフ

刃のブレード部分が小さく鋭利に作られているので、持ちやすく素材を体に持ってカットする皮むきや、小さな果物を調理する時に活躍します。

クレバーナイフ

ナイフそのものに深さをもたすことで、厚手の食材や硬い食材も簡単にカットできます。骨のあるお肉や魚、カボチャなどの硬めの野菜を切る時に使います。これ一本で全てを調理する職人もいます。

スライサー

お刺身などはもちろん、サラミやチーズなどの薄くカットしたい場合にこのスライサーは役に立ちます。長さがある分真っ直ぐ引くだけできれるので、この快感をお試しください。

包丁研ぎ

刃物は鋭く尖った刃先を保つ事が重要です。セラミック製の研ぎ部分を採用して、研ぎやすさを追求した快適で持ちやすいグリップ設計しました。
Samuraリプタイル ナイフの切れ味をより良くし、また長く愛用していただくための必需品となります。
全長372mm 全高47mm 全幅23mm 重さ2.0kg

Samuraリプタイル ナイフはプレゼントにも大変おすすめです。
高級感あるケースに入れてお届けいたします。

日頃のお手入れ
Samuraリプタイル ナイフは通常の包丁と同じように研ぐことが可能です。
洗浄後は水分や汚れを柔らかい布で拭き取り乾燥させて保管してください。
食器洗浄機の仕様も可能です。

Q:左利きでも使えますか？
A:はい、ご使用できます。両刃で左右とも同じ角度で研がれておりますので、右利き、左利きともにご利用いただけます。

Q:錆ることはありますか？
A:ステンレスは錆にとても強い素材です。ただし濡れたままで放置などしますと錆が発生する場合もございますので水分を拭き取って保管してください。

Q:食洗機で洗えますか？
A:使用可能ですが、長くご愛用いただくためにはお勧めいたしません。

Q:メーカー保証はありますか？
A:１年のメーカー保証がございます。商品については万全をの注意を払っておりますが、万が一破損・初期不良がある場合など新しいものと交換いたします。

Q:どの包丁を購入するといいですか？
A:食材によって切り分ける場合にはセット購入がオススメです。１本購入していただく場合には、お客様の用途に合わせてお選びください。

Q:メンテナンスは必要ですか？
A:刃も耐性があり切れ味も続きます。丈夫なステンレスを使用しておりますので、適宜研ぎ器などを使用していただければ末永くご愛用いただけます。samuraの包丁研ぎもお勧めいたします。

Q:BBQやアウトドアにも使えますか？
A:ご家庭やお店でのご利用だけでなく、BBQやアウトドアにもご利用いただけます。

Q:このナイフは男性、女性どちら向けですか？
A:男性、女性問わず人気の商品です。持ちやすい持ち手になっていますので、女性の方でも使える包丁です。料理好きな方へのプレゼントとして贈られることも多いです。

「samuraリプタイル ナイフ」は、東ヨーロッパのメーカー「SIA TOKYO CUTLERY社」の商品です。メーカー本社のあるラトビアをはじめ、ヨーロッパのカフェ、バー、レストラン、ホテルでも使われています。 軽量で、耐久性にすぐれ、手入れがしやすいことから、キャンプなどアウトドアでも使える包丁となっています。

Samuraは、創業者である著名なデザイナー兼エンジニアのアレックス・ヤコブレフ氏が率いる家族経営の会社としてスタートしました。アレックス氏は、Samuraの名を冠するすべての製品が、他に類を見ない品質、永遠の切れ味、独特の美しさをお客様に保証するために、数え切れないほどの時間を費やしています。私たちの会社は市場で大きな力を持つまでに成長しましたが、今でも家族経営のようにすべてを運営しています。 だからこそ、私たちの研究開発はとても厳しいものになっています。

私たちの試作品は、レストランの料理のプロたちや家庭のキッチン、寿司職人や骨を切る肉屋など、可能な限り多くの条件でテストされます。その結果、どんな負荷にも、どんな切り方にも、最高のパフォーマンスを発揮することが証明され、人間工学的な快適さが保証されて初めて、消費者の手に渡るのです。 是非、体験してみてください。優れた切削性能を発揮します。

初めまして。本プロジェクトを実施しております新本と申します。この度は「samuraリプタイル ナイフ」にご興味をもって頂きましてありがとうございます！

ヨーロッパの職人が日本をこよなく愛し、尊敬して作ったsamura リプタイル ナイフに目が留まりました。今まで見たことのないデザインに興味が湧き、ぜひ使ってみたいと思いとアレックス・ヤコブレフ氏にコンタクトを取りました。デザインも個性的で実際の使用感も軽くて、とても切れ味が良く、多彩な種類のナイフを使い分けて楽しみながら料理をしています。

皆様にもリプタイル ナイフを使って、おうちでの料理はもちろん、アウトドアやバーベキューなど、さまざま場面でご利用いただき、さらに料理を楽しんでいただけますと幸いです。 日本未発売の商品でしたので、今回、Makuake様のクラウドファンディングを通じて紹介しようと思いました。応援どうぞよろしくお願いいたします。