大阪・心斎橋にある「魚串BAR（さかなぐしバル）」から、家庭用「鯛出汁」 と「鯛出汁ラーメン」を発売します！

鯛をメインに、昆布、鰹などの魚介からとった香り豊かな出汁に、九州の甘味のある醤油を加えた液体出汁に、さらにこの出汁を使った「鯛の出汁しゃぶ」「鯛出汁ラーメン」 を用意しました。多くの方にこのおいしさを届けるべく、今回のプロジェクトを立ち上げました。

「魚串BAR」とは？

「魚串BAR」は、全国でも珍しい「魚串」のお店。「魚まるごと一匹は食べられない」「様々な種類の酒場を食べたい」というニーズに応えるため、新潟県から直送されるさまざまな魚を串打ちして焼鳥のように炭火で焼き上げています。小ポーションで様々な魚を楽しむことができるお店として人気を得ています。

店名:魚串BAR

住所:大阪府大阪市中央区心斎橋筋2-3-5 日宝ファインプラザ1F

アクセス:心斎橋駅徒歩8分 または 難波駅徒歩6分

営業時間:18:00～24:00

定休日:日曜、祝日

「もったいない」から生まれた鯛出汁

当店では、日々、多くの魚を扱う中でアラが出てきます。これを「捨てるのはもったいない！」と出汁をとってみたところ、大変おいしい出汁が完成しました。これまではお店でうどんやにゅうめん、しゃぶしゃぶなどに使っていました。

鰹など魚介の豊かな香り、シンプルだけど他にない味わいに仕上げました。「飲んだ〆に」と、この鯛出汁のうどんやにゅうめんを目当てに来店するお客様もいるほどです。

この度、日本全国、全世界の食卓に届けるべく、家庭用製品としての販売も開始します。

「鯛出汁」について

鯛のアラを味の骨格にしつつ、昆布や鰹もブレンド。

九州の旨味のある醤油とゆずの風味を掛け合わせて仕上げています。液体タイプなので自分で出汁をとる手間いらずで家庭の料理がワンランク上の味わいに。

しゃぶしゃぶ、茶わん蒸し、うどん、和風パスタ、炊き込みご飯など、多彩な用途に使用できます。

「鯛出汁」を使ったラーメンも同時発売します。自慢の出汁をラーメン用にバージョンアップしたスープは、ストレートの細麺とよく合います。

いわゆる“高級魚”と言われる鯛の出汁を身近に感じ、様々な食卓のシーンで利用していただければと思います。

そのほか、新潟の地酒と「鯛出汁」を使ったぶりしゃぶのMakuake限定ペアリングコースなど、お店で楽しめるリターンもご用意。これを機に、ぜひ「魚串BAR」にもご来店ください！

リターンの紹介(まとめ)

・【早割】鯛出汁ラーメン（冷凍）2個入り…3,000円（税込）

・【早割】鯛出汁ラーメン（冷凍）4個入り…5,300円（税込）

・【早割】鯛出汁ラーメン（冷凍）6個入り…7,500円（税込）

・お店「魚串BAR」でご提供します。鯛出汁ラーメン付！《ペア券》ぶりしゃぶ＋新潟のお酒飲み放題プラン2名様…8,800円（税込）

・【早割】鯛出汁鯛しゃぶ鍋セット（2人・3人前）…5,000円（税込）

・【早割】鯛出汁鯛しゃぶ鍋セット（4人・6人前）…9,000円（税込）

・【早割】鯛出汁ラーメン＆鯛出汁鯛しゃぶ鍋セット（2人前）…7,500円（税込）

・【早割】鯛出汁ラーメン＆鯛出汁鯛しゃぶ鍋セット（4人前）…13,800円（税込）

今後の「鯛出汁」の展開

こんにちは！実行者の下高 正也と申します。鯛をはじめ多彩な魚を扱う「魚串BAR」。今後は、貝、のどぐろ、かに、ふぐなど、様々な出汁を定期的に作っていければと思っています。

さらには、全国だけではなく、世界に日本の出汁を発信していき、日本の出汁文化を世界に届けたいです。応援の程、どうぞよろしくお願いします！