アウトドア商材を扱う企業の一社員である私が、アメリカ留学経験のある当社代表に、「スパイス戦国時代の日本のアウトドア市場で、欧米のようなBBQソースがなぜないんだ！？」と言われ、日本人にも馴染みやすいアウトドアソースの探求を始めたのが【アウトドアソースSAEZURI～さえずり～】誕生のきっかけです。

アウトドアスパイス戦国時代の中で、BBQソースを日本人の口に合うようなテイストに仕上げ、アウトドアやお家でも使えて何にでも合う魔法のソースが誕生しました。

従来のアメリカンなBBQソースは日本人には濃く重たい印象がありましたが、【アウトドアソースSAEZURI～さえずり～】は日本人の舌に合い、お肉・魚・サラダなど何にかけても美味しく味わえます。

気になるフレーバーは、【BBQ】【ソルトレモンジンジャー】【スモークピーナッツ】の3種類！

◆BBQは、王道のBBQソースにガーリックの風味とピリリと残る辛味が病みつきに♡

◆ソルトレモンジンジャーは、爽やかなレモンとジンジャーの苦みが絶妙にマッチ♬

◆スモークピーナッツは、香ばしいピーナッツに燻製の香りが食欲をそそります★

旅先の地元食材に合わせてソースを変えることで、より食材の風味を生かすことが出来ますよ！

パッケージにもこだわりを詰め込み、朝～夕～夜と3種のソースのイメージに合わせてデザインしました。3本並べているだけで可愛く、思わず写真に収めたくなる素敵なボトル達です。

ソース監修は、雑誌、メディア、TVなどで様々なアウトドア料理を紹介しているアウトドアコーディネーターの小雀氏に依頼し、何度も試行錯誤を繰り返し、日本人の好みの絶品ソースがついに完成しました。

【小雀陣二氏コメント】

～ソース開発に携わる

「アウトドア用ソースを、横浜の武居商店さんと一緒に作るので手伝って欲しい」とアブレイズ社の方から相談があったのは2021年に入ってすぐのまだ寒い時期でした。

私は18年前からアウトドア料理を雑誌等で紹介し、その都度簡単なオリジナルのソースを作ってきた経験を生かせると思い引き受けました。

ここ数年、キャンプが人気でアウトドアで料理をする人が増えています。より簡単にキャンプ料理を楽しんでもらえるようなソースを作りたいというアブレイズ社の強い思い、その役に立ちたいと思いました。

～BBQで実証実験！様々なソースを食べ比べて、目指す味を探していきました。

～アウトドアソース開発エピソード

あらためて、世相や依頼先のアブレイズ社のスタッフの方々の考えるソースのイメージや好み、私の考えるソースの味の好みをプラスして書き出しまとめていくと、醤油、ニンニク、ショウガ、レモン、白ゴマ、黒ゴマといくつかメインとなる食材と調味料が並びました。

これらをベースに検討し、幅広くアウトドアで使ってもらうために「３種類のソースを作りましょう」と話が進みました。

レモンが効いた酸味系、定番の醤油系、ゴマの味と香りが口に広がるクリーミー系に絞り、それぞれのイメージを武居商店さんへ伝えました。

～調味料の種類や量など細かい部分の調整で最後まで頭を悩ませました。

武居商店さんは、スープやソースを作る明治時代から続いている老舗の会社です。

希望に沿ったソースのサンプルをそれぞれ数種類作ってもらい、味見を繰り返し、基本の材料や調味料の分量、配合を調整していきました。

酸味系はレモンにショウガを組み合わせ、醤油系はニンニク、玉ねぎや人参を加え、甘味を感じる味に落ち着きました。

しかし、クリーミー系はゴマの風味が強く中華や和風のソースを思わせる味わいになっていたので、今回のソースのイメージに合わないということで練り直し、最終的にナッツ系のピーナッツをベースにスモーキーな風味を加えたものにしました。

試行錯誤の末、野菜、魚介、肉などいろいろな料理に使え、その時の気分で選べる３種の個性あるソースが誕生しました。

是非、3種類のソースでアウトドアでも家庭でも、お料理を楽しんでもらえると嬉しいです！

★小雀陣二プロフィール★

アウトドアコーディネーター、株式会社雀家 代表取締役社長

1993年から2002年までパタゴニア日本支社、REI（レクリエーショナルイクイップメントコープ inc.）日本支社と外資系アウトドアメーカー勤務後、2003年からフリーランスとして活動し、2019年5月法人化。

得意の料理を通じて、雑誌を中心に新しいアウトドアの海・山料理、キャンプ料理のレシピや手法を紹介し、アウトドアで過ごす楽しさ、重要性を伝え、イベントではアウトドア料理やキャンプの講師を勤める。

広告、CMなどアウトドアに関する撮影などでコーディネーターとして携わり、日本国内、米国アラスカなどでカヤックツアー、MTBツアーなどを行っている。それら様々なフィールドでの経験を生かし、アウトドア道具の商品企画に関わる（例：ワイルド1、SOTO、ベルモントなど）

著書「焚き火料理の本」、「山料理」（山と渓谷社）、共著「“無人地帯”の遊び方 人力移動と野営術」（グラフィック社）など携わった本は10冊を超える。

週末は不定期に神奈川県の三浦半島の突端、三崎港でカフェ「雀家」を営む。

【ソース販売元】

ソース製造元は、神奈川県横浜市にある創業130年を超える老舗メーカーの武居商店様にお願いしています。

主に、液体調味料の業務用商品を製造販売している会社の為、スーパーなどで見かけることは少ないかもしれませんが、行列のできる飲食店などの厨房で使用されているので、きっと口にしたことがある方もいらっしゃるかも…♬

BBQソースで ＜旨味たっぷりビーフサンド＞

【材料：２人前】

牛細切れ肉 300g

レタス 4枚

オリーブオイル 大さじ2

マヨネーズ 大さじ1

粒マスタード 大さじ1

BBQソース 適量

【レシピ】

１．マヨネーズと粒マスタードを小さいボウルに入れ、よく混ぜてソースを作る。

２．スキレットを中火で熱し、オリーブオイルを入れ、牛肉を少し焦げ目が付くくらい炒め、BBQソースをよく振って30ml加えてよく混ぜる。

３．食パンをお好みの焼き加減で焼き、片面に①のマヨネーズを塗る。

４．レタス2枚、牛肉を半分のせ挟む。

ソルトレモンジンジャーソースで ＜爽やかタイ風蒸し海老＞

【材料：３～４人前】

エビ 8本

ナンプラー 大さじ1

パクチー 数本

ソルトレモンジンジャーソース 適量

【レシピ】

１．海老の皮と背腸を取り、ナンプラーと和える。

２．鍋に底上げの網や蒸し網を入れ3cmほど底上げし、水を1.5cm入れ強火で熱し、沸騰したら中火にする。

３．網の上に海老を並べ蓋をし、10分蒸し焼きにする。

４．海老をお皿に並べ、ソルトレモンジンジャーソースをよく振って、好みの量かけ、刻んだパクチーをちらす。

スモークピーナッツソースで ＜洋風マグロのグリル＞

【材料：２人前】

マグロの柵 1枚

アスパラガス 3本

オリーブオイル 適量

スモークピーナッツ 適量

【レシピ】

１．炭火を５、６個着火しておく。

２．アスパラガスの根元の皮を剥く。

３．マグロとアスパラガスにオリーブオイルを塗り、炭火でマグロとアスパラガスを少し焦げ目が付くくらい焼く。

４．マグロを一口大に、アスパラガスを4等分に切り、お皿に並べる。

５．スモークピーナッツをよく振り、好みの量かける。

仕様

◆BBQ

【原材料名】食用植物油脂(国内製造)、醤油、オニオンソテー、にんにく、醸造酢、砂糖、異性化液糖、人参、すりごま、食塩、香辛料、チキンブイヨンパウダー、香味食用油、粉末醤油、／酸味料、調味料(アミノ酸等)、セルロース、増粘剤(キサンタンガム)、甘味料(ステビア)、キトサン、V.B1、カラメル色素

特定原材料7品目のうち 一部に小麦・かにを含む

特定原材料に準ずるもの21品目のうち 一部に大豆・鶏肉・ごま・りんごを含む

【賞味期限】製造から6か月

【保存方法】開栓前は直射日光を避け、常温で保存してください。開栓後は冷蔵庫に保管し、お早めにお使いください。

◆ソルトレモンジンジャー

【原材料名】食用植物油脂(国内製造)、異性化液糖、生姜、レモン果汁、食塩、レモン、ポン酢調味料、乾燥レモンピール／調味料(アミノ酸)、酸味料、増粘剤(キサンタンガム)、香料、キトサン、V.B1

特定原材料7品目のうち 一部にかにを含む

【賞味期限】製造から6か月

【保存方法】開栓前は直射日光を避け、常温で保存してください。開栓後は冷蔵庫に保管し、お早めにお使いください。

◆スモークピーナッツ

【原材料名】醤油(国内製造)、マヨネーズ、砂糖、ピーナッツバター、醸造酢、食用植物油脂、粉末醤油、チキンエキス、ポークエキス、香辛料／スモークフレーバー、セルロース、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(キサンタンガム)、カラメル色素、V.B1、香辛料抽出物

特定原材料7品目のうち 一部に小麦・卵・落花生を含む

特定原材料に準ずるもの21品目のうち 一部に鶏肉・豚肉・大豆を含む

【賞味期限】製造から6か月

【保存方法】開栓前は直射日光を避け、常温で保存してください。開栓後は冷蔵庫に保管し、お早めにお使いください。

スケジュール

プロジェクト開始 2021年11月19日

プロジェクト終了 2022年1月10日

支援者様へお届け 2022年1月下旬～

リターンについて

プロジェクト終了後順次発送（1月末頃～発送予定）

資金の使い道

ご支援頂いた資金は、『アウトドアソースSAEZURI～さえずり～』の日本全国・海外進出を目指し、生産コストに充てさせて頂きます。

また、今後のSAEZURIソースのシリーズ化を目指し、商品開発費としても使用予定です。

実行者紹介

1993年生まれ、神奈川県海老名市出身、2019年に現在のアウトドア商材輸入貿易商社株式会社アブレイズに入社。入社後は自社製品のすばらしさを伝えるため、週末は自社製品のピザ窯でピザ作りに専念し入社後8キロ太る。

about アブレイズ

神奈川県横浜市にあるアウトドア商材輸入貿易商社【株式会社アブレイズ】。

キャンプで使える薪ストーブを中心に世界各国のアウトドア用品を取り扱う専門商社です。これまで日本になかった世界中の面白いアウトドアブランドやワクワクするようなアウトドア商材を、日本のアウトドア市場に伝えるべく日々精進しています。

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