はじめに

ワインとお肉が好きな37才のシェフソムリエです。2024年3月に大阪・本町で神戸牛とワイン　RUSH(レストランバー)をオープン致しました。

店舗レイアウト:カウンター8席、テーブル8席(テーブル4名様席×2)

私は飲食業界に入って約20年が経ちました。最初はバーテンダーとして飲食業界に入りました。働いていく中で料理の世界にも興味を持ち、その後調理師を取得し、都心部のフレンチ、イタリアン、ホテルのレストラン等で経験を積み、27才でソムリエ資格を取得しました。

　　　　　(店内写真)

個人で飲食コンサルティングもしており、ホテル等の開業にも携わっております。

これまで培ってきた経験やノウハウを活かしワインの選定から食材選び、扱い方、提供まで細部にまでこだわりを重ねた一級品を御用意してお待ちしております。

　　　　　(店舗入口)

このプロジェクトで実現したいこと

厳選した高品質な食材をコスパ良く提供する事で、お客様の「食」に対する感度や価値観、「食」に対する新たな概念を生み出すお手伝いができればと考えております。

商品・お店が作られた背景

昨今、大量生産、薄利多売が主流になっている日本の外食産業の中で良質なお肉とワインをリーズナブルに提供する事で少量生産で高品質な商品の存在を認知、経験、感動して頂きたく今回プロジェクトの立ち上げを致しました。

私たちの商品・お店のこだわり

今回新築ビルによりモダンスタイリッシュを基調に内装、デザインを細部にまで拘り設計致しました。

又、バカラグラス、ノリタケ、クチポール、チルウィッチ等ハード面でも高クオリティの物を使用しております。

使用する食材の拘り

契約農家から直送される野菜を使った前菜や手打ちパスタ、黒門市場、中央市場より仕入れた新鮮な魚介類、そして当店看板メニューのA5ランクの神戸牛シャトーブリアンを紀州の備長炭で旨味を閉じ込めステーキにして提供致します。

神戸牛の定義は上記の条件により厳しく決まっており条件をクリアした牛のみが神戸牛と名乗れるのです。

店内には仕入れた神戸ビーフの認証個体識別番号を掲示しております。

ドリンクメニューの拘り

ワインはブルゴーニュ、ナパヴァレー、等のバックヴィンテージをはじめ世界中のワインを現地バイヤーが独自ルートで買い付けたグランヴァンを御用意しております。又、店舗とは別にワイン用の倉庫に500本程ストックがございますので事前に仰って頂ければお好みの一本をご用意致します。

又、オーセンティックバー出身のバーテンダーが作るカクテルにウイスキーコニサーが選ぶアイラモルトウイスキー等ドリンクメニューも豊富に取り揃えておりますのでBarとしてもご利用頂けます。

リターンについて

今回お店に御来店頂けない方にも神戸牛を召し上がって頂けるように特別に配送でご用意致しました。

真空パックにてA5の神戸牛シャトーブリアン、サーロイン、内もも食べ比べセットご用意致しました。

御家庭で召し上がって頂くことは勿論。

お中元などの贈り物や昨今、人気のグランピングやキャンプでのBBQ等に最適です。

店舗に御来店頂ける方にはランチ、ディナー共にMakuake限定特別コースをご用意しております。

又、今回に限り次回コース料金がタダになるお得な特典を付けておりますので是非ご検討下さい。※詳しくはリターン詳細をご覧下さい。

Lunch

Dinner

(レシピ一例)

【スケジュール】

2024年6月　Makuake公開

2024年7月　リターンご案内開始

2024年8月　リターン発送完了予定

【店舗情報】

営業時間:Lunch11時～15時

　　　　 Dinner17時～22時

住所:大阪府大阪市中央区久太郎町3-1-18グランディール本町2F

プロジェクトに関してのお問い合わせ

TEL:06-6734-6327

ristorante.rush@gmail.com